烤鮮花餅

⑴ 現烤鮮花餅要怎麼保存

您好！一般情況是7-12天的保質期！希望能幫到您！

⑵ 雲南現烤鮮花餅怎麼樣

超級喜歡雲南的鮮花餅，尤其是現做現賣的，那種口感，酥得不要不要的。每次去都要帶現烤的，我最喜歡花喵的，

⑶ 冰凍半成品鮮花餅怎麼烤

慢火考，不要一開始就大火

等冰凍化了就正常考就行了

⑷ 鮮花餅的外皮太硬是不是烤的太久了

不是，烤得太久就會糊掉，外皮太硬是配方中的配比不對，導致外皮干硬

⑸ 鮮花餅以多少溫度烘烤

現在我們來分享一下這個「鮮花餅」的做法。掌握了精髓，做起來不難。學會了如何製作這種鮮花餅，還學會了如何製作蛋黃酥和老婆餅。

材料准備：中筋粉150克，低筋粉50克，熱水50克，冷水50克，鹽2克，糖20克，豬油75克。

做法：

1、網上購買的玫瑰餡料濕度較大，需要加入糕點粉配料。(熟糕粉可以直接購買，糯米粉也可以用炒)

2、混合攪拌均勻，分成22克每份，打圓後冷藏備用。

3、再去做油皮，豬油和熱水用手打蛋器攪拌均勻，做一下乳化，因為豬油室內溫軟化的軟硬度，取決於室溫，軟硬度不同，加進去的水也會不同，水只是暫時和油混合，所以混合後立即使用。

4、所有粉料從皮子里倒進大廚機面桶里，加入混合的豬油和冷水，這次我們用大廚機揉面，手揉也是一樣，揉出彈性，即面團光滑又結實。

5、好的面團，它會掛在廚房的鉤子上，不會掉下來，我們用手撐著，可以看到麵筋，但是還沒有形成一片很大的薄膜，所以我需要靜止，讓薄膜連起來，用保鮮膜把油皮包起來，密封，放30分鍾鬆弛。

6、然後來做油酥，用筷子將低筋粉和室溫下軟化的豬肉打成絮狀，然後用手捏成小團，用手溫下軟化豬油，使之與麵粉混合。

7、將油性面團分成小劑子，每份約16g。油酥面團也被分成小劑子，每份9g左右。(在整個過程中覆蓋保鮮膜，防止乾燥)

8、將油皮壓平，將油酥放在中間，將其完全包裹，揉成圓形，收口朝下。

9、全部包好，記住包好的順序，然後從第一個開始擀。

10、將面團壓平，擀成牛舌狀。

11、從下往上卷，收口往下卷，全卷，蓋上保鮮膜，放鬆15分鍾。

12、將面卷收口向上，用手指輕按面卷。

13、再次擀開，稍長，呈牛舌狀，捲起，收口朝下，稍鬆弛。

14、取一個，收口朝上，用筷子在面卷中間按壓。

15、捏住兩個頭部向中間壓，壓扁，四周薄一點，中間稍厚一點。

16、將凍玫瑰餡餅包入麵皮內，包好後將其收口降低。全部裝入烤盤，碼放均勻，輕輕壓平。(爐前180度)

17、紅色素加一點水，放入幾張裁成小紙片。如果有印章，可以直接在餅的中間印上花型，如果沒有，可用筷子點上花型。(表面用牙簽扎幾個孔，以防止烤制時爆裂)

19、將花餅放入烤箱，用180度烘烤大約25分鍾。(根據自己的脾氣調整溫度和時間)

⑹ 在雲南麗江帶回來的鮮花餅不知道到底能放多久，它

您好，雲南的鮮花餅一般保質期不會有太長時間。可以查看下盒子上的保質期，現烤的鮮花餅一般不會超過15天。

⑺ 速凍鮮花餅烤幾分鍾

將鮮花餅放置微波爐，最好是烤爐上加熱，3~4分鍾即可食用，烤熱後的鮮花餅酥而軟，有種別致的蓬鬆感，且極為細膩，吃到嘴裡，舌尖一攪一動都能清晰的感覺到餅的酥甜與玫瑰的香氣。

⑻ 現烤鮮花餅味道如何和經典的鮮花餅相比，是否有區別呢

其實所謂的經典就是廠家做出來的，裡面會有一定的防腐劑之類的成分可以保證食物的壽命夠長來達到營銷的目的，現烤的一般都是沒有防腐劑的，保質期也就3天左右，這就是最大的區別

⑼ 鮮花餅的保鮮期有多久

比較有名的比如嘉華鮮花餅，又分為現烤玫瑰餅和經典玫瑰餅兩種，現專烤鮮花餅為當天新屬鮮現烤，所以需要密封避光，保質期有7天和15天的，口感新鮮，餅皮酥脆。

鮮花餅是一款以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有雲南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。每年4月，等待鮮花餅的上市早已成為當地人民的共同期待，排著長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅早已成為司空見慣的現象。

採摘：食用玫瑰花的採摘是一項十分考究的工作，必須在每天清晨伴著晨露開始採摘，採摘至上午九點前後便須結束。因為九點之後氣溫開始上升，鮮花的香氣會隨之揮發，進而影響花卉品質。