鮮花膠

Ⅰ 鮮魚膠肚與干魚膠肚的區別

鮮魚膠是沒曬乾的魚膠，一般會帶些魚油，要自己清洗。干魚膠是鮮魚膠人工洗白後曬干。沒什麼區別。

Ⅱ 新鮮魚膠如何燉

2、魚膠煲骨湯 魚膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數小時後加調料即可食用。 【本湯適用於健脾養血、補腎益精。】 3、魚膠當歸湯 魚膠15克、當歸10克，紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉2-3小時。此湯可大補血氣，用於再生障礙性貧血者。 4、魚膠洋參湯 魚膠15克，洋參數片，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。 5、薏米百合燉魚膠 魚膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗凈，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養顏之功效。 6、魚膠蓮子枸杞湯 安南魚膠、成鰵魚膠20克， 蓮子、枸杞適量。將所有材料洗凈，放入電燉鍋，加水上高檔燉3.5小時，調味即可食用。 【本款營養湯專為食療寒胃、慢性支氣管炎，咳嗽，有根治療效。體寒，不怕冷者也適合。】 7、魚膠排骨湯 魚膠15-20克，排骨適量，當歸、黨參、金蟲草、芹菜。將所有材料洗凈，放入燉鍋中燉3小時（芹菜好了再放），調精鹽即可食用。 【功效：健腦、益智、補血補氣，利心腎。強化脾胃五臟，提高免疫力】 8、魚膠糯米枸杞粥 魚膠15-20克，糯米，枸杞，桔子餅（切絲）適量。 將所有材料洗凈，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調味即可食用。 【功效:美容顏，健脾胃，補血利養氣，適合秋冬進補，產婦、孕後做月子食用滋補、固元氣、康復體質最佳】 9、魚膠燉豬蹄 魚膠20克，豬蹄1隻，木瓜，生薑適量。洗凈一起放入燉鍋中，加適量的水，燉3-4個小時，調味即可食用。【功效：潤容養顏，月子補身，漲奶水尚好】 10、魚膠豬肚湯 魚膠15-20克，豬肚適量。將豬肚和魚膠一起放入燉鍋中燉3個小時，調料即可食用，【此湯適合於孕婦和產婦坐月子補身體，補血氣只用，效果佳】 1 1、魚膠枸杞子粥 魚膠15克，枸杞15克，粳米50克，白糖適量。將上面材料放入砂鍋或者燉鍋內，加水500ml，調自動擋燒至沸騰，待米開花，湯稠時，停火燜5分鍾加入白糖即可。每日早晚溫服，可長期服用。 【滋陰、補肝腎，益精明目。適用於糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等。】 1 2、田雞魚膠燉枸杞 枸杞子30克，田雞300克，魚膠15克，豬腰1個。枸杞子洗凈；田雞取腿起肉去骨；魚膠用開水浸軟切塊；豬腰洗凈切開；去脂膜，切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時，調味食用。 【適用於補氣血、養容顏。用於氣血不足、失於調養，症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。】 1 3、雞肉鮮奶燉魚膠 鮮牛奶一瓶、花膠15克、雞肉肉絲適量（雞肉可以不加入的）、生薑兩片。魚膠先用水洗凈可用急凍雞腿一隻，去皮，去骨，折絲。生薑用水洗凈之後，去皮，切成片。將以上材料連同鮮牛奶放入燉盅內，蓋上盅蓋，隔水燉四小時，加鹽調味，即可以食用。 【潤澤肌膚、滋補養顏，消除黑眼圈。經常食用，可防止肝腎虛衰出現黑眼圈症狀。】 1 4、魚膠桂圓肉燉水鴨 魚膠15克，水鴨２隻（約１斤），淮山３０克，圓肉３０克。水鴨劏凈，去內臟。斬件；魚膠用水浸開，切塊，淮山洗浸１小時，圓內洗凈。把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉３小時，調味供用。 【適用於益氣養血，養陰退熱。熱病後，產後，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者，症見肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，或虛煩不眠等，亦可用於婦女經來發熱。感冒者不吃。】 1 5、花旗參枸杞燉魚膠 花旗參5克．枸杞適量，花膠30克，生薑2片，紅棗3-4個，花膠預先浸透發開，切成塊狀，備用。將已經用清水洗凈的花旗參、枸杞、生薑、紅棗連同花膠放入燉盅內，加入適量的水。蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉２小時即可取出，加入幼鹽調味即可。 【主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺後余瀝、遺精、早泄等症。】 1 6、魚膠銀耳蓮子湯 魚膠15克，蓮子、銀耳適量。將上述材料洗凈之後放入電燉鍋中燉2-3個小時，跳入冰糖即可食用。 【本湯又生津、潤肺、補腎、止咳、清熱、養胃、補中益氣、壯身補腦、提神、活血之功效。女性常食用可起到嫩膚美容的效果】

Ⅲ 新鮮花膠和乾花膠營養一樣嗎

不一樣，來即便是同一個花膠，在它從源魚肚裡取出來的時候就吃，跟你把它做成乾花膠放著以後再吃效果是不一樣的，而且吃法也有很大不同。新鮮花膠不用燉，直接切塊煮湯炒菜就可以吃，但是因為缺乏營養沉澱期，所以消化吸收都比乾花膠要差一點，而且腥味重很多，魚油也多很多，存放的越久，花膠的營養利用效率越高。新鮮花膠不能算補品，只能算一般食品，但是新鮮花膠擁有更多活性生物鹼。你可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的花膠是漁民自己曬的，性價比十分高，跟她們買花膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。

Ⅳ 新鮮花膠怎麼做菜

你說的是花椒嗎？
新鮮花椒用前，應用日光暴曬或用鍋、微波爐焙乾，以免發生霉變。
但鮮的花椒濕用，口味不如干椒香辛。

--寂寞大山人

Ⅳ 新鮮花膠怎麼吃

鮮嫩的花椒葉和麵粉混合後炸出來非常清香，新鮮花椒用鹽水腌泡一下，也有很不錯的味道！這都是我們家長最傳統的做法！望採納！

Ⅵ 鮮花膠可以用來蒸吃嗎

花椒即魚肚，是各類魚鰾的干製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠專，花膠不僅是筵席名菜，還屬有相當的滋補作用和葯用價值，花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能，腰膝酸軟，身體虛弱，最適於經常使用。花膠可以用來蒸吃，花膠蒸制的時間根據大小需要有所調整，1-2兩以下的花膠大火蒸發約10-15分鍾左右，2-3兩以下的花膠大火蒸發約15-20分鍾左右，大概是每重1兩加5分鍾的樣子。

Ⅶ 鮮魚膠和干魚膠營養一樣嗎

應該是新鮮的魚膠營養好。一般東西都是，乾的裡面的營養物質之類的已經被破壞了

Ⅷ 新鮮魚膠如何去腥味

用隔水燉營養最不易流失，去腥味的話可以加些薑片，西洋參，紅棗。也可以在魚膠粉溶液里加少量的檸檬汁，幾滴就可以了，不要加的過多就會很有效了。

如何去魚腥：

一、檸檬

在蒸魚或者做蝦中，不妨可以借鑒西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味。

二、料酒

酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能，因此料酒是除腥解膩的絕佳調味品，可以用於各種食材，如雞蛋、魚肉等。在做菜時，可以用料酒先腌制肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。

三、醋

肉類中產生腥臭物質為鹼性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過由於醋酸味比較刺激，加的時候要控制好量，避免影響菜的口味。烏醋不宜久煮，於起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。

四、生薑

姜是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能為其去腥。生薑簡直就是去腥利器，不管是爆香，還是給魚、肉去腥，姜都是不二之選。

五、乾麵粉

用乾麵粉可以去除魚腥味，在刮除魚鱗後，用乾麵粉搓揉片刻，放置一會兒再沖洗干凈，魚腥味會大大降低，而且麵粉還不會給魚肉帶來其他的味道，是個不錯的方法。

六、香料

在做鹵味的時候，香料就是必不可少的調味品。花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特，也是天然的除腥高手。不過不建議放太多，以免掩蓋肉本身的香味。這類香料一般用於豬肉和羊肉等肉類去腥。

Ⅸ 冰鮮花膠的做法大全

花膠美容養膚湯 材料
腔骨500克 乾花膠3根（約50克） 黨參50克 枸杞20克 淮山25克 大蔥4 姜4片 鹽1茶匙（5克）
做法
1）將乾花膠在清水中浸泡一夜。將泡軟的花膠放入鍋中，倒入清水，放入大蔥節，薑片和1/2茶匙（3克）鹽，大火煮開後，轉中火煮20分鍾。煮好後撈出，放入冷水中浸泡備用。
2）黨參，枸杞和淮山用清水沖去浮塵備用。將冷卻後的花膠放入調料袋中。
3）腔骨沖凈放入湯煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮開後用勺子撇去浮沫，放入裝有花膠的調料袋，再倒入黨參，枸杞和淮山，蓋上蓋子調成小火，煲2個小時即可，飲用前調入剩餘的1/2茶匙鹽。
花膠經過浸泡後，放在蔥姜鹽水中煮20分鍾，是為了更好的去除異味。

花膠燉鮮奶的做法（甜品） 材料
鮮奶一支半、花膠數片、冰糖適量。
就這么三樣材料，另外一提的是，長輩一直提醒，不要用高鈣奶，就用最普通的鮮奶即可。
做法
1、因為用的是白花膠，較為薄身，所以無需提前泡發，使用之前，簡單的拖拖水，一分鍾左右，就已完全軟下來。把鮮奶倒入燉盅，將浸軟的花膠煎成小塊，扔進鮮奶里。
2、放進燉盅，隔著水蒸。燉的方法，一開始先大火煮滾了水，然後開中小火600度左右，燉半個小時，半小時之後，調到400火，慢火，繼續燉一個小時。。。燉煮合共一個半小時。
一個半小時之後，先不急著喝，蓋著蓋子，繼續燜個二十多三十分鍾左右。。。。
這燜一燜的效果，膠質可以出得更徹底~~~
最後再揭蓋子，倒入適量的冰糖加熱至融即可飲用~~~

花膠煲雞 材料
花膠200G，雞一隻
做法
1.雞去除雞胸肉、雞頭後，把餘下的斬塊，焯掉血水。
2.花膠泡十二小時，用蔥姜水煮過，切塊，和焯過的雞塊一起放入紫砂鍋中，煲二小時
3.此湯美容養顏

Ⅹ 新鮮魚膠怎麼做才好吃

我蠻喜歡吃魚膠,嘴讒的時候偶爾會冒著發胖的危險吃上一盅.
家裡食用魚膠方法,一般是加冰糖加水隔水燉,吃起來膠而不膩,清甜滋潤的感覺.
後來聽同事們說,魚膠可以+紅棗(去核)+加枸杞+加西洋參一起燉,更有滋補功效.
魚膠。其主要營養成分是黏性膠體高蛋白和多糖物質。經化驗，蛋白質含量達84．2％、脂肪0．2％，所以，你放心吃魚膠是不會發胖的。另外魚膠還有鈣、鐵、磷、鋅、硒等多種微量元素和多種維生素。魚膠可與燕窩、魚翅齊名，列為「八珍」之一。
魚膠營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪。中醫葯學認為，魚鰾味甘性平、養血止血、補腎固精，多用它配合中葯治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。對神經衰弱、小兒慢脾風、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等都有顯著療效。魚膠能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食慾，防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病症，還能加強腦與神經功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預防智力減退、神經傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘等症。魚膠具有補氣血、養容顏的功效。用於氣血不足、失於調養，症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。有飲食行家說，以前，老人家會留起一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷孕前後食用。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。此外，魚膠可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。外科手術後4至5日，可進食魚膠，傷口會癒合得好些。據說，曾有近八十歲老朽吃過後，仍能生育喜有嗣後，因具豐富膠質，對身體具滋補養顏延年益壽功效。