鮮花椒雞視頻
⑴ 花椒雞的正宗做法視頻 - 百度
花椒雞的正宗做法主料
雞腿 (兩個)
干辣椒 (二十個)
輔料
姜 (一塊)
蒜 (兩個)
廚具內
無
分類
麻辣 炒 三刻容鍾 普通難度
雞腿切成小塊，小一點容易入味。加入生抽，鹽，糖，料酒，今天正好泡椒熟了，我就扔了兩個進去，試試看，同時我還加了一點點孜然，事實證明味道也還不錯。各位可以忽視，原諒我的隨心所欲。腌制半小時左右。
姜，蒜，切成喜歡的大小，我通常看心情，開心就切片，不開心就切小塊，實在不開心就不切了，直接扔進去。
新鮮花椒，洗凈晾乾備用。
炒鍋下油，盡可能多放些，我一個人忙不過來，就沒有拍，油6成熱，下雞塊，煎炸。待雞塊變色濾油撈出來，喜歡吃炸乾的就多重復幾次，今天我想吃點嫩的。
留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜，爆香。這個過程真的很香，讓人流口水。
加入炸好的雞塊，加入老抽，翻炒。由於是雞腿肉，比較嫩，就不用加水煮了。干炒一會。
滴幾滴明油，出鍋。
⑵ 有誰知道正宗團結鄉鮮花椒雞做法
花椒雞的用料
雞雞後腿
鹽適量
醬油適量
花椒適量
青紅椒適量
生薑專適量
花生油可多點
黃瓜一根屬
- 將做法保存到手機
- 步驟 1
很有食慾有木有，你也來試試吧！
花椒雞的做法步驟
花椒雞的小貼士
如有新鮮藤椒會更好吃，雞我用的是土雞，口感好，雞味香濃，鋪在底下的青瓜吸收了湯汁後爽嫩爽嫩的，只要不要到花椒粒，不會很麻。
⑶ 涼拌花椒雞的正宗做法
不光是汁水，需要做香油辣椒，煮雞也很關鍵，當幾樣東西融合才能做出最回好的味道！想答學正宗做法可以來電咨詢！我們從2001年開始從東站水果市場小攤位做起，到現在這么多年了，味道一直在精益求精的改變，一三六二九四二九二六二找我就對了
⑷ 有人知道鮮花椒雞的做法嗎
鄉村鮮花椒雞原料：仔公雞、鮮花椒、野山椒、青紅美人椒。
鄉村鮮花椒雞內詳細做法：
仔公容雞洗凈宰成6分大小丁，青、紅椒切成馬耳朵形。鍋內下入油燒約6成熱，下雞塊爆 炒約7成熟時下入鮮花椒、野山椒、美人椒炒香，調入味精、鹽、紅油炒勻即成。
鄉村鮮花椒雞特點：重慶江津地區四而山之鮮花椒與農家的土雞合烹，清香味厚，是當今重慶新派特色菜。
⑸ 鮮花椒雞怎麼做
鮮花椒雞的做法如下
一、材料
雞腿兩個、新鮮花椒50g、干辣椒二十個、姜一塊、蒜兩個內、生抽兩勺、容料酒一勺、老抽1/2勺、糖一勺、鹽兩勺、油500g。
二、做法
1、雞腿切成小塊，小一點容易入味。加入生抽，鹽，糖，料酒，腌制半小時左右。
2、姜，蒜，切成小塊，新鮮花椒洗凈晾乾備用。
3、炒鍋下油，油6成熱，下雞塊，煎炸。待雞塊變色濾油撈出來。
4、留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜，爆香。
5、加入炸好的雞塊，加入老抽，翻炒。由於是雞腿肉，比較嫩，就不用加水煮了。
6、干炒一會，滴幾滴明油，出鍋即可。
⑹ 花椒雞的製作方法
菜譜名稱：花椒雞
所屬菜系：川菜
菜譜功效：跌打骨折調理活血化瘀調理 高血壓調理
菜品口感：麻辣咸香
花椒雞
主料：雞肉(150克) 鹿角菜(110克)
調料：大蔥(20克) 花椒(2克) 植物油(50克) 鹽(1克) 味精(4克) 醬油(4克) 香油(2克) 料酒(10克)芡粉(7克)[1]
做法
1.雞肉切成5厘米*4厘米的薄片，加鹽1克、味精2克，醬油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌勻；角菜摘取葉片；蔥切花。
2. 角菜、雞肉分別放入熱油鍋中炸熟後，撈出備用。
3. 炒鍋中留10克油燒熱，加花椒粉和蔥花炒香後，放入雞肉和味精2克、醬油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最後淋下生粉、清水勾芡，炒勻即可盛於盤中。
1. 盤邊鋪上角菜另可加番茄片和絲辣椒片裝飾。
2. 本品有油炸過程，需備植物油約300克。
營養價值
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是葯，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源,具有吸水性,刺激胃腸道蠕動,促進消耗腺分泌,幫助消化.它還具有很強的離子交換能力和吸附作用；現代醫學證明,食用野菜對防治直腸癌,高血壓,糖尿病,冠心病,貧血等疾病很有好處。
中醫認為，鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃二經；具有軟堅散結、鎮咳化痰、清熱解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效；可用於咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷等症；用治胃脘疼痛、痛發有時、噯氣反酸、納食不香、腸燥便秘等症。
雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。