鮮花菇好大
1. 農民種植香菇怎樣做，才能培育出更多的花菇
香菇子實體形成中，在特殊環境條件作用下，菇蓋表面會出現不規則的花紋，這種菇稱為花菇。形成花菇的原因：菇蓋表面受到不良環境如低溫、乾燥的刺激，使細胞分裂受到抑制，菇蓋表面生長緩慢，而菇柄的細胞分裂仍較活躍，繼續向菇蓋輸送養分，出現子實表裡生長不同步現象，使菇蓋爆裂而出現裂紋，形成花菇。由於花菇菇蓋肥厚，有明顯花紋，香味濃郁，肉質鮮嫩，很受消費者青睞，經濟價值較高。花菇的形成需要較乾燥環境、較強光照、良好通風、較大溫濕度差別，促成花菇形成的具體措施如下：
3.在較強的光照強度下，強弱的光照刺激育花菇。冬季白天陽光較柔和，可用「4陰6陽」的光線代替傳統的「3陰7陽」，適當的強光照，不僅可使菇蓋顏色較白，菇柄長度較短，而且有提高溫度和乾燥度。香菇在白天光照、夜間黑暗的交替作用下有利形成花菇。但白天光線太強並不利於子實體生長，所以光線並非越強越好，過強的光照對菇蕾和幼菇還有殺傷作用。
4.適宜的通風，有利於花菇形成。微風能使菇蓋表面失水變得乾燥，對花菇的形成起重要作用。所以在選擇花菇栽培場地時，應注意通風條件和菇房的適當間隔距離。
必須指出，花菇的形成是各種因素綜合作用的結果，一般海拔高度在800米以上、低溫型的品種容易形成花菇，管理技術也很有講究。河南泌陽已成為我國花菇的主要產地之一，他們把花菇形成的條件歸納為「三差」，即干濕差、溫度差、光線差和「小棚大袋」、「強光催花」的泌陽模式。
2. 一斤鮮花菇曬干多重
香菇的含水量不同，一般可以曬成干品0.11-0.13斤左右。簡單的曬法就是在陽光下單個攤開晾曬就可以回了。
（一）日曬：答香菇以日曬最便捷易行，且曬乾的菇維生素D的含量較高。方法是：把採回的香菇及時攤放在向陽的曬谷場或水泥地面上。曬時，先將菇蓋向上，菇柄朝下，一個個擺開，曬至半干後，菇柄向上，菇蓋朝下，直至九成干以上。如遇陰雨天，再補用火力烘乾。
（二）烘烤：①先將香菇按大、中、小分三類，分別裝入烘盤。放菇時，菇蓋朝上，菇柄朝下，依次排列，不要凌亂堆疊。烘烤時，大菇盒裝在最上層，小菇盤裝在最下層。②燒火時，火力要先小後大，不可一下太猛。開端燒至30℃，以後每隔3小時-4小時，升溫5℃，最後維持在60℃左右，最高不超過65℃，免得把菇烤熟烤焦。也不要低於55℃，免得時間延長，導致香菇變黑變質。③香菇烘烤至八成干時，便移出烤房，放到單調的地方經12個小時後，再復烤3小時-4小時，即可達到單調懇求。這樣烤的菇單調一致，不易破碎，品質好。烤一次需12小時-18小時。④烘烤灶用柴火、煤火、木炭火都能夠，但烤房內一定要無煙，無火苗，最好能裝備散熱鐵板和排氣裝備，避免香菇烤熟、烤黑。
3. 鮮花菇怎麼吃
做法如下：
鳳翼蒸花菇
材料：雞翼500克。花菇50克，酒2湯匙，明礬少許，姜1片。
製作：
1、將雞翼斬去翅尖，用滾水燙過後撈出洗凈，將明礬放入湯內，加熱撇去浮沫吊清備用。
2、將花菇放在水中浸泡後，用指颳去花菇面上的泥沙、雜質，剪去腳梗漂清後，放入碟內加酒、鹽、味精和原湯(即濾清的泡花菇的水)隔水蒸30分鍾後取出備用。
3、將灼水後洗凈的雞翼整齊地排列在品鍋中，加入酒、鹽、味精和薑片，將吊清的原湯和花菇一並倒入品鍋中(至品鍋沿l厘米處)，加蓋隔水蒸2小時30分鍾，取出後揀去薑片，將花菇面只只朝上即可。
香露燉花菇
主料：干新花菇150克
輔料：薑片1片，蔥條2條，紗紙1張。
調料：淡上湯750克，紹酒20克，雞油10克，清水750克，豬油30克，精鹽、味精、白糖等適量。
做法：
1、將花菇用水浸泡10分鍾，剪去蒂洗凈，再用清水750克浸15分鍾，撈起吸干水分，將浸花菇的水濾凈備用；
2、將吸干水分的花菇放入燉盅里，先加入豬油拌勻，再加入雞油、紹酒、白糖、味精、姜、精鹽；3、將上湯和濾凈的古水放入鑊內，燒至微滾，倒入盅中，家盅蓋，入籠用武火燉20分鍾取出，去掉姜蔥，撇去湯面浮油，再用紗紙封好上席。
特點：此菜湯汁香甜，菇肉爽滑。
4. 新鮮花菇怎麼做最好吃
燜花菇
配 料復: 花菇、姜絲、生抽制醬油，糖少許，鹽適量
操 作: 1）新鮮的香菇洗凈，去蒂，切片。姜切絲。
2）鍋熱油，下姜絲，炒一下，下香菇片，加生抽醬油，糖少許，鹽適量，加點兒水，咕嘟咕嘟，香菇燜軟了的時候，出鍋。
5. 新鮮花菇怎麼保存
放在冰箱就好了
一般冷藏溫度為－1℃～8℃，採用此溫度貯藏的冷庫常被稱為回高溫冷庫。通過降低生化反應速答率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工製品的貨架壽命。對大多數食品來說，冷藏並不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品腐敗變質，而只是能減緩食品的變質速度，因此實際上是一種效果比較弱的保藏技術。但是，並不是所有的食品在冷藏條件下都能延長貨架壽命，比如有些熱帶和亞熱帶水果及部分蔬菜如果在它們的冰點以上3～10℃內儲藏，會發生冷害，而麵包在低溫下老化速度加快。
6. 幾斤鮮花菇能幹一斤乾花菇
一般要五斤
7. 有機鮮香菇怎麼做才最有營養
菇，肉質肥厚細嫩、味道鮮美、香氣獨特，不僅營養豐富，而且是一種葯食同源的食物，深受人們的喜愛。
香菇，是鮮得好還是幹得好？
為了方便儲藏和運輸，通常還會把新鮮香菇經過烤制等處理，製作成干香菇。
那麼，新鮮的和乾的香菇，哪種更好？
從營養成分上來說：
在同等質量的條件下，新鮮香菇和干香菇，各種營養素的含量相差不大。
從風味上來說：
這兩種香菇各有優勢：
新鮮香菇，口感鮮嫩，適合炒、涮，干香菇，更為鮮香，適合燉、煮。
干香菇之所以會更鮮，是因為香菇含有的鳥苷酸鹽（香菇鮮味的主要來源），在不斷乾燥的過程中會越變越多。
總結來說，新鮮香菇和干香菇沒有誰優誰劣的區別，想要炒、涮，新鮮香菇會更合適；想要燉、煮，那麼干香菇的優勢就會明顯些。
最後，附贈一個快速泡發干香菇的方法：
材料：一個帶蓋子的碗，適量溫水，麵粉、白糖各一勺。
做法：①香菇放進碗里，加溫水沒過香菇；②加入麵粉、白糖各一勺；③蓋上蓋子，快速上下搖晃2~3分鍾即可。
房縣香菇是大自然催生出的一種珍貴的食材，但新鮮的花菇保存不易，每年春季（1-3月）、冬季(11-12月),房縣人民將花菇採收回來，先藉助陽光和風，讓肥美的鮮花菇慢慢散失水分。再用炭火烘烤，提取出它的香味。沒想到這樣的風干方式，意外的激發了小花菇的香味。
直接聞干菇，就有一股沉鬱的濃香，泡發後，連沾了水的手指都帶有淡淡的香氣。用來做湯、清炒、燒菜，都無比鮮嫩彈牙，濃香下飯。有種在吃鮑魚的感覺。
故而，房縣花菇也有「天然味精」、「菌中之星」等美譽。
8. 鮮花菇發霉還能吃嗎
發霉的東西，抄最好別吃襲了。
少量食用，可能會引起腹脹腹痛等不良反應。
發霉的東西吃了對人身體不好。小心為上，健康最重要。烹飪過程中，也能殺死部分黴菌，但不能完全的殺死。會有黴菌殘留。
大量食用發霉的東西容易引起急性腸胃炎，嘔吐，腹瀉等症狀。如果出現上述症狀一定要及時就醫。甚至還會誘發癌症。一定要引起重視
9. 干香菇要泡多久才好
干香菇是我們日常生活中常見的食物，那麼我們在吃干香菇的時候，是不是需要提前進行浸泡發漲，雖然看似一個非常簡單的操作，如果發泡干香菇方法不對，可能導致香菇食用價值，和口感降低，有些人在選擇泡干香菇時，干香菇浸泡時間太久，極有可能導致香菇發生腐敗變質，這種香菇食用後可能會導致腹瀉，也可能影響到人體健康。
在我們浸泡干香菇的時候，首先要對香菇表面進行清洗，清除表面上的灰塵和雜質，然後再把香菇根部去除，我們可以選擇用溫水或者冷水進行浸泡，但是不建議用熱水去泡香菇，這樣很容易使香菇中的多糖和優質氨基酸成分，在高溫下大量溶解於水中，這樣也就造成營養流失了，對於此類香菇的口感也就大大折扣。
雖然泡香菇，看似一個非常簡單的流程，其實泡香菇也是有些小技巧，希望這些小技巧能夠幫助到你們。
10. 新鮮花菇能吃嗎
花菇是香菇中的上品，素有「山珍」之稱，含有17種人體所必需的氨基酸，30多種酶類和豐富的香菇多糖，維生素D含量達到120個國際單位，並含有大量的香菇嘌呤鹼，可降低和抑制膽固醇吸收，減少腦血管硬化。花菇含有「過濾性病毒體」，能防癌，現已製成抗癌特效葯。從花菇中提取的LEM可抑制B型慢性肝炎和艾滋病毒，激活免疫系統的細胞巨噬體，增加造血系統的骨髓細胞。