返鮮花生批發
㈠ 帶殼乾花生如何返鮮
一、選料沙洗。選擇顆粒飽滿、無裂損、無蟲蛀且大小一致的花
生乾果。取干凈河沙30公斤，水50公斤，將其與適量花生果一起放入
缸或水池中，振盪洗滌30～50分鍾後，花生外皮經碰撞變得干凈、光
潔，取出備用。
二、浸泡脆化。將洗干凈的花生果放入缸或水池中，浸泡1～2天。
待殼內花生仁充分吸水膨脹，再按用水量的0．5％加入氯化鈣，繼續
浸泡至花生口感發脆時，取出用清水沖洗一遍，去除氯化鈣殘留。
三、配料嫩化。取花生米1公斤，用水泡脹後加5公斤清水磨漿，
在乳漿中按1％加入L嫩化酵母（一般地市食品添加劑商店有售），發
酵10小時，即為鮮味乳劑。將10％的鮮味乳劑、5％的食鹽、0．2％
的味精加入清水中配成浸腌液，然後再將經過脆化的花生放入浸腌液
中浸24小時。
四、蒸煮。將浸腌好的花生連同浸腌液一起放入鍋中，煮沸後保
持15～20分鍾即可撈取食用
方法二：將乾花生果放入浸泡池中，用濃度1％～5％的食鹽溶液在15～30℃的溫度下循環流動浸泡3～8天後，用水沖洗，再用4％～7％的粘土稀泥漿浸泡0.8～2小時，然後瀝去多餘的泥漿並晾乾表面水分，最後用泥沙堆藏3天以上，篩去泥沙即得鮮嫩如初的新鮮花生。
㈡ 中國科學院：網上說的乾花生返鮮技術可靠嗎
可靠
㈢ 乾花生返鮮技術是真的嗎
乾花生返鮮技術是真的，但是也不是永久的，只是一段時間的返鮮而已。
㈣ 乾花生返鮮如何，求技術幫助
先用水泡，泡到花生米完全膨脹（大概需要2-3個小時）在開始煮，這樣很容易煮的，所以需要注意的是，煮的不要太爛了。
㈤ 返鮮花生誰做過，能成功嗎，做出來的返鮮花生煮熟口感如何。
方法一
一、選料沙洗。選擇顆粒飽滿、無裂損、無蟲蛀且大小一致的花生乾果。取干凈河沙專30千克，屬水50千克，將其與適量花生果一起放入缸或水池中，振盪洗滌30～50分鍾後，花生外皮變得干凈、光潔，取出備用。
二、浸泡脆化。將洗凈的花生果放入缸或水池中，浸泡1～2天。待殼內花生仁膨脹，再按用水量的0.5%加入氯化鈣，繼續浸至花生口感發脆時，取出洗凈。
三、配料嫩化。取生花米1千克，用水泡脹加5千克清水磨漿。在乳漿中按1%加入50毫升嫩化酵母或嫩肉粉（食品添加劑商店有售），發酵10小時，即為鮮味乳劑。將10%鮮味乳劑，5%食鹽，0.2%味精加入清水中配成浸腌液，將經過脆化的花生放入浸腌浸中浸24小時。
四、蒸煮。將浸腌好的花生同浸腌液放入鍋中，煮沸後保持15～20分鍾，即可食用或出售。每千克乾花生可加工成2千克以上的鹽煮嫩果，效益可觀。
㈥ 反鮮花生為什麼要用氯化鈣
一、選料沙洗。選擇顆粒飽滿、無裂損、無蟲蛀且大小一致的花 生干專果。取干凈河沙30公斤屬，水50公斤，將其與適量花生果一起放入 缸或水池中，振盪洗滌30～50分鍾後，花生外皮經碰撞變得干凈、光 潔，取出備用。 二、浸泡脆化。將洗干凈的花生果放...2482
㈦ 怎樣使帶殼的乾花生返鮮成和剛出土的鮮花生一樣鮮
水裡泡過,然後在加入五香佐料做成五香花生!!!!
想要跟剛出土一樣,估計不太可能!!!!!
㈧ 帶殼乾花生真的能返鮮嗎
剛從地里採收的新鮮花生果,水煮後以其鮮嫩美味、營養豐富,深受現代人的歡迎和喜愛,成為市場回上的搶手答貨。尤其是不少餐館、火鍋店、卡拉ok等餐飲娛樂場所,作為休閑小吃更是倍受青睞。
目前,新鮮花生的反季節生產還是空白,加上保鮮難度大,人們在秋收時節才能一飽口福,對於廣大農戶還是消費者來說都是十分遺憾的。
現在一般多採用鮮果冷藏保鮮。
㈨ 陳花生怎樣返鮮呢 謝謝
網上找的，希望適合你。。
方法一
一、選料沙洗。選擇顆粒飽滿、無裂損、無蟲蛀且大小一致的花生乾果。取干凈河沙30千克，水50千克，將其與適量花生果一起放入缸或水池中，振盪洗滌30～50分鍾後，花生外皮變得干凈、光潔，取出備用。
二、浸泡脆化。將洗凈的花生果放入缸或水池中，浸泡1～2天。待殼內花生仁膨脹，再按用水量的0.5%加入氯化鈣，繼續浸至花生口感發脆時，取出洗凈。
三、配料嫩化。取生花米1千克，用水泡脹加5千克清水磨漿。在乳漿中按1%加入50毫升嫩化酵母或嫩肉粉（食品添加劑商店有售），發酵10小時，即為鮮味乳劑。將10%鮮味乳劑，5%食鹽，0.2%味精加入清水中配成浸腌液，將經過脆化的花生放入浸腌浸中浸24小時。
四、蒸煮。將浸腌好的花生同浸腌液放入鍋中，煮沸後保持15～20分鍾，即可食用或出售。每千克乾花生可加工成2千克以上的鹽煮嫩果，效益可觀。
方法二
將乾花生果放入浸泡池中，用濃度1%～5%的食鹽溶液在15～30℃溫度下循環流動浸泡3～8天，用水沖洗。再用4%～7%的黏土稀泥漿浸泡0.8～2小時。最後用泥沙堆藏3天以上，篩去泥沙即得鮮嫩如初的花生。本工藝生產的花生形狀、顏色、質地、風味和口感等，與新鮮花生一樣，保鮮時間長達4～6周。