鮮花椒晾乾

① 新鮮的花椒如何曬干

陰干。

對於新鮮採摘下來的花椒是不能夠直接用來做菜，還應該要曬干以後再去食用，而很多人們都是比較喜歡採用陰乾的方式，其實這兩種方式都是可取，但是曬乾的花椒味道就會變得更加濃厚一些，也是更加適合作為中葯材來使用，畢竟花椒不僅是一種食材，還是人們經常會採用到的葯材。

花椒的葉子在是可以食用的，特別是在幼芽階段特別的好吃。花椒主要分布在南方地區，花椒的果皮具有一種特別的香氣，所以可以作為調味料。其實，曬花椒是很簡單的一件事，只要陽光足夠充足，那麼你就可以隨時去曬你的花椒。

注意事項

1.首先要選擇好天氣，一天當中的天氣最重要的是要看早晨的天氣。

2.如果天氣不錯。艷陽高照的話就可以把家裡面的花椒拿出來均與的撒在院子的水泥地板上，用大太陽進行暴曬。注意，不同類的花椒要分開來晾曬。

3.之後在晾曬花椒的期間要不停的翻動，使花椒能夠均勻的曬到太陽。

② 新鮮青花椒怎麼曬干 如何曬乾花椒

1、將採摘的花椒輕輕攤撒在竹席或彩條布上，攤曬厚度1.5-2厘米左右，不宜攤得過厚，薄厚均勻，不能起堆。

2、攤曬的關鍵技術也是要保證油胞不破裂，完好無損，否則香氣散發，顏色變黑，影響品質。

3、花椒在烈日下曝曬，一般經5～6小時就會開裂，只要椒果開裂，椒皮水分蒸發失水後，油胞就不易破裂。

4、待顆粒完全爆開後，用竹棍或連枷輕輕拍打，使種子、果梗、果皮分離，再用篩子、風車等工具把三者分開，便可得到干凈鮮澤的花椒。

5、晾曬最好當天一次性曬干，不能分次晾曬，一般當天上午採摘的花椒中午或下午曬干最好。

6、如採收後遇雨，應攤放在干凈、通風的地方，厚度以單穗攤放，不重穗為好，待天晴後，輕輕搬到陽光下曬干。如採收後遇久雨不晴，或攤曬條件不好的地方，也可採用烘烤的方法制干。

③ 新鮮花椒怎麼曬

夏季持續高溫易引起花椒持續蒸騰，養分能量消耗比較大，容易造成落果，建議椒農在花椒成熟期，掌握好採摘時間。採摘後，注意晾曬保存，確保花椒鮮澤。鮮花椒的干制方法通常採用晾曬法或烘烤法。

1、採摘時間

採收過早過遲都會影響品質。採收過早，成熟度不足，麻香味不濃，色澤不鮮；採收過遲，過於成熟，麻香味變淡，色澤老化甚至變成紫紅色，因此要適時採摘。採摘最好在晴天早晨，採摘時間不易太長，存放不要過多。下午最好不要採摘，因為下午採摘的花椒曬不開嘴，過夜後，顏色變黑，內殼里有霉點，影響質量。

2、採摘注意事項

（1）選晴天上午露水干後採收，不能在雨天和有露水時採收，否則使椒顏色暗淡，品質低劣甚至變黑發霉。

（2）在採收的全過程都要注意輕拿輕放。

（3）採收後必須及時晾曬，不能堆放太久。

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3、晾曬方法

（1）晾曬場地

選擇干凈並乾燥的竹席、彩條布等晾曬。竹席、彩條布最好用竹桿等物架空，以便通氣，並可避免泥土等雜物混入。晾曬時，不要放在水泥地面上曬，更不要放在塑料布上曬，以免花椒被高溫燙傷後，失去鮮紅色光澤。要選擇陽光充足、直射並能避風的場地。

（2）晾曬方法

將採摘的花椒輕輕攤撒在竹席或彩條布上，攤曬厚度1.5-2厘米左右，不宜攤得過厚，薄厚均勻，不能起堆。攤曬的關鍵技術也是要保證油胞不破裂，完好無損，否則香氣散發，顏色變黑，影響品質。

花椒在烈日下曝曬，一般經5～6小時就會開裂，只要椒果開裂，椒皮水分蒸發失水後，油胞就不易破裂。

待顆粒完全爆開後，用竹棍或連枷輕輕拍打，使種子、果梗、果皮分離，再用篩子、風車等工具把三者分開，便可得到干凈鮮澤的花椒。晾曬最好當天一次性曬干，不能分次晾曬，一般當天上午採摘的花椒中午或下午曬干最好。

小貼士：如採收後遇雨，應攤放在干凈、通風的地方，厚度以單穗攤放，不重穗為好，待天晴後，輕輕搬到陽光下曬干。如採收後遇久雨不晴，或攤曬條件不好的地方，也可採用烘烤的方法制干。

④ 鮮花椒曬乾花椒一斤曬幾斤

鮮花椒曬乾花椒一斤可以曬7兩。因為鮮花椒雖然看似水分充足且非常飽滿，但其實裡面水分含量不高，因為它的殼比較硬且厚，而且裡面還有仔，因此曬干之後也不會減輕太多重量。

花椒採收說明花椒主要是以手摘為主，採摘時一手握住枝條，一手採摘果穗，由於果穗基部枝條長有皮刺，導致採摘時易扎破手指，故可採用邊採摘邊修剪的方法進行採摘。

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花椒主要價值

材用

花椒的木材為典型的淡黃色，露於空氣中顏色稍變深黃，心邊材區別不明顯，木質部結構密緻，均勻，縱切面有絹質光澤，大材有美術工藝價值。

葯用

花椒用作中葯，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。又作表皮麻醉劑。

⑤ 花椒如何曬干

【傳統的花椒干制方法是集中晾曬或用陰涼乾燥處陰干，所需時間比較長專，一般需6-10天，且在此期屬間如果遇到陰雨天氣就容易出現霉變等問題造成損失。現在多採用人工烘烤方法。】

可用土烘房或烘乾機進行干制。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的保存花椒的各種風味物質。
具體方法是：花椒採收後，先集中晾曬半天到一天，然後裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4厘米。在烘烤開始時控制烘房溫度50-60℃，2-2.5小時後升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時，待花椒含水量小於10%時即可。在烘烤過程中要注意排濕和翻篩。開始烘烤時，每隔1小時排濕和翻篩一次，之後隨著花椒含水量的降低，排濕和翻篩的間隔時間可以適當延長。花椒烘乾後，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標准裝袋即為成品。裝袋後的花椒應在陰涼乾燥處貯存。

⑥ 新鮮花椒怎麼曬干 新鮮花椒如何曬干

1、找到一個陽光充足的場地，並且提前打掃好衛生。

2、在確保場地干凈無塵，並且沒有水氣的時候，把採好的青花椒倒在上面。

3、在晾曬過程中，盡量少用手翻動，一天翻動一次就可以了。

4、當花椒核脫離花椒殼後，盡快用篩子把花椒核和花椒殼分離，不然花椒殼容易變成黑色，影響美觀。

⑦ 如何曬制花椒

花椒採摘下來以後要及時晾曬，如果晾曬不及時，顏色就會變的暗淡，長時間堆積會造成花椒發霉變質；花椒應選擇在竹席、篷布或者是堅實平整不起灰的土地面上晾曬，這樣晾曬出的花椒色澤較好；花椒的晾曬厚度越薄越好，厚度不宜超過3cm，每隔2-3個小時用竹竿將花椒翻面，保證正反兩面都能曬干，花椒曬干後及時收回。

採收後的花椒必須及時攤曬，不能堆放太久，必須及時晾曬。晾曬對花椒品質，特別是色澤影響極大，採收後要及時晾曬，最好當天曬干，當天曬不幹時，要攤放在避雨處。陽光暴曬方法簡便，經濟實用且干制的果皮色澤艷麗。
方法是選晴朗天氣採收，在空地上鋪晾曬席，邊收邊晾曬，晾曬攤放的厚度控制在3厘米左右，在強烈陽光下經2-3小時即可使全部花椒果皮裂開，輕輕翻動果實，使種子、果梗、果皮分離，再用篩子將種子和果皮分開。
然後在陰涼通風處晾幾天，使種子和果皮充分乾燥後包裝貯藏。採收後若遇陰雨天氣不能曬干，可暫時在室內地面上鋪晾曬席攤晾，厚度3~4厘米，不要翻動，待天晴後移到室外陽光下繼續曬干。

⑧ 怎樣在家裡腌鮮花椒

需要提前准備好的材料包括：鮮花椒 200g、鹽 適量。

1、第一步把鮮花椒洗凈內，晾乾。