昆明有水豆腐花店加盟

『壹』 雲南鹵腐蘸水的做法

鹵腐蘸水（烤包漿豆腐必備）的做法

• 折耳根洗凈切細，香菜洗凈切段備用

  

小貼士

雲南在蘸水上是千變萬化呢！只要是自己喜歡的都會加進去，每家都有自己的風味和秘密㊙️制，主要分干佐好清猛料和潮佐料兩個，每個裡面又有好多的配料

『貳』 雲南燒豆腐沾水怎麼做

雲南特色蘸水
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煳辣子蘸水

這是雲南最常見的蘸水，傳統做法是將干辣椒放進灶灰里焐香，取出後用缽舂碎成末，撒一把木姜子、薄荷、蔥末、鹽和炒香的芝麻，倒入豆油，再澆上麻油，倒入少許鹽，澆上清湯，濃郁的香辣味如期而至，口感也極棒。
油辣子蘸敏襲水

將生油燒熱後倒進芝麻粒、花椒面、辣椒面，攪勻得油辣椒，然後撒上一把花生碎、緬芫荽碎、蔥末，調入鹽和味精，一碗油辣子蘸水就做成了。
腐乳蘸水

腐乳蘸水需要用楚雄腐乳或路南腐乳為搏橋主料，再加入芝麻醬、芝麻油、花生醬和芫荽、蔥花，澆上清湯或開水，鮮美程度大幅增加，雲南人吃燒烤和火鍋時最喜歡它。
醋辣子蘸水

滇中的醋辣子蘸水，青辣椒放到開水裡煮熟、剁碎，放到蘸水碗里，加上作料，特別要多多加醋，然後兌上少許涼白開。一般用來蘸蔬菜，又酸又辣，相當開胃。
哈尼蘸水

哈尼蘸水特指世代住在雲南紅河州大山裡的哈尼人製作的蘸水。哈尼族人製作食物多以水煮的方式，無論葷素，都不會添加任何調料。他們只會在煮熟後，為每道菜配上一份專屬蘸水。
可以說，一千道菜就有一千種哈尼蘸水，配料少則幾味，多則幾十味，就連雞雜、雞蛋、糯米均可製成蘸水。
不過，哈尼蘸水的配方中一定會有小米辣、芫荽、薄荷、黃姜芽、姜蔥蒜和苤菜。其中，苤菜指的是寬葉韭，具有蔥、蒜的辛香味，味道近似韭菜。
製作哈尼蘸水只需將上述的輔料切碎，雞肉蘸水澆雞湯；青菜蘸水澆青菜湯；豆腐蘸水澆豆腐湯……以此類推，做成的蘸水不僅能突出食材的本味，更能賦予菜餚更加豐富的味覺體驗。

△哈尼蘸水雞
檸檬撒

取青檸或小青桔，擠出汁液，倒入苤菜末、小米辣末、香柳末、蒜末、蔥末，配以用小火慢焙的新鮮牛肉末，沖入適量涼開水或者清湯，攪勻即得。
檸檬撒是非常經典的一種蘸水，酸辣適中、去腥提鮮、增強食慾，非常適合夏季食用。

梅子醋蘸水

「沒吃過生皮，不算來過雲南」，滇西人對於蘸水的追求，相當生猛。新鮮健康的生肉皮配上特製的蘸水——梅子老醋，搭配上野花椒、糊辣子、麻籽、蒜蓉、薑末、白糖一起調制出來。

牛撒撇（苦撒）

「撒」是「拌生」，「撇」指「苦腸」，「撒撇」也就是苦腸水拌生的的意思。
取精黃牛肉為主料，切碎搗為肉泥，配黃牛肚、連貼（牛脾臟），在開水裡氽熟，再把剛殺的牛苦腸兌水煮漲，用紗布過濾後備用，然後把新鮮韭菜和茴香切細後擠去水分，再配以蒜末、韭菜基拿猛末、香柳、鹽巴、辣椒面、味精等調料，把牛肉醬、苦水在一起拌勻，口感十分清爽，通常搭配牛肚絲、米線或肉片食用。

撒大魯

此蘸水口味鮮甜，將豬肉剁泥，澆入檸檬汁、檸檬醋或腌菜的酸水，在檸檬酸的作用下，肉徹底酸熟，加入蒜、姜泥、茴香末，配生豬肝、生雞肉、茴香根、甜木瓜，也可加入火燒豬皮、青木瓜絲或番木瓜，攪拌均勻，酸甜、清鮮又清脆的復合口感，那邊讓人無法忘懷。

巴撒（魚撒）

取魚脊肉（鯉魚最佳，其它 魚也也可）搗成泥狀，配以撒大魯相同的配料，拌勻即可蘸食之。巴撇香嫩可口，通常搭 配可生食蔬菜食用，入口清爽，可以增加食慾。

腌菜膏蘸水

取製作好的腌菜膏，倒入折 耳根粒、小米椒碎、鹽、花生碎、芫荽碎，拌勻即得，腌菜膏蘸水經常搭配烤五花肉、炸豬 皮、烤牛舌食用，解膩爽口。
腌菜膏：
取新鮮蘿卜葉曬干後，用水洗凈擰 干後放入腌菜壇子中，倒入糯米水，密封腌制數日。起鍋，倒出腌菜和汁液，煮開後撈出腌 菜，再將汁液煮至濃稠，放涼後即得腌菜膏。

『叄』 廣州哪裡有成品豆腐花賣

廣州市白雲區人和山水豆腐花店，廣州市花都區梯面花泉豆腐花直銷部。廣州市白雲區人和山水豆腐花店經營范圍是定型包裝食品，廣州市花都區梯面花泉豆腐花直銷部經營范圍是散裝食品零售;豆製品零售;酒類零售;煙草製品零售;乳製品零虛薯塵售;預包裝手納食品零售;小型綜合商店、小賣部;蛋類零售。因此廣州市白雲區人和山水豆腐花店，廣州市花都區梯面花泉豆腐花直銷部差禪有成品有豆腐花賣。

『肆』 想開家一品豆花加盟店，不知道要多少預算，有沒有同行的朋友，豆花店的利潤怎麼樣

豆花食用時用抄一個類似碟襲子的淺鏟將其撇入碗中，加上鹵或佐料。鹵或佐料，各地不同，大致可以分為甜咸兩類。
甜豆花

甜的一般是加入糖漿或砂糖、紅糖，夏天通常將豆腐花放涼了吃，冬天則加入熱糖水食用，有人為了驅寒還會在糖水中加入姜
汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食用。更新穎的吃法會加上巧克力糖漿、滿天星製成的「巧克力豆花」，再香港還有配以黑芝麻糊的「芝麻糊豆腐花」，有人根據它的外形形象地將其稱為「太極豆花」。
咸豆花
鹹的一般是加入鹹味的佐料，北方有配以香菜、蔥花、蒜泥的；還有放入麻醬、辣椒油、醬油的；也有加榨菜、黃花菜的；沿海有加海帶絲、紫菜、蝦皮的等等。各地口味不同主要取決於配料，其中在河南還有一種加入胡辣湯的，稱之為「豆腐腦胡辣湯兩攙」，極富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鮮香，也別有風味。

『伍』 昆明哪裡買得到擔水豆腐

市場或者超市可以買到。
1、市場：可以到昆明市的傳統市場、夜凱耐市等地方尋找擔水豆腐的攤位，進行購買，常見的市場有東風西路市場、金碧市場、南亞食品城等。
2、超市：可以到昆明市的大型超市、商場等地方尋找擔水豆腐的銷售點，進行購買，常見的超市有沃爾瑪、家源豎樂福、華潤萬家等。擔水豆腐是雲南省昆明市的一種傳統小吃，以其盯裂春鮮美可口、營養豐富而聞名。