自製釀鮮花酒

① 求用花瓣釀酒的方法

以桃花為例講解一下花瓣釀酒的過程。
1.桃花枸杞酒
方法一
【配方】桃花250克，枸杞30克，白酒1000毫升。
【製法】每年的農歷3月3日或清明前後，採集東粗絕南方向枝條上花苞初放開放不久的桃花，與枸杞同浸於酒中，容器密封，1個月後即可使用。
【主治】面色晦黯、黑斑或因妊娠產後面黯、經血不足等症。
【用法】每日早晚或晚上飲酒1-2盅，同時倒少許酒於掌中，雙手對擦，待手發熱後，來回擦面部患處，一般使用30-60天後，面部黑斑可消失，面色變紅潤光澤[1]
方法二
【配方】桃花25克，枸杞30克，白酒500—1000毫升。
【製法】將前2味置橘尺容器中，加入白酒，密封，浸泡圓凳高30天後，過濾去法，即成。
【功用】活血通絡、潤膚祛斑。
【主治】面色晦暗、黃褐斑，或妊娠產後面黯等症狀 。
【用法】口服。每次服10-20毫升，日服2次。同時外用，即取此酒少許置於手掌中，雙手合擦至熱時，即來回擦面部患處。

2.桃花蜂蜜酒
【配方】桃花源記桃花酒全部採用野生桃花250克，野生桃花蜂蜜30克，白酒1000毫升。
【製法】
1、將250g 桃花花瓣放入容器中充分搗爛成細小的片狀
2、將搗好的桃花花瓣放入30g 的蜂蜜中，充分混合，最後將白酒倒入並且充分混合
3、常溫中，等待25天左右。
4、25天過後，就可以飲用了
【主治】面色晦黯、黑斑或因妊娠產後面黯、經血不足、痛經等症。
【用法】和桃花枸杞酒用法一樣
【詳解】根據本草綱目所說釀制而成。

② 花瓣酒製作方法

古人愛花，尚花，養花，也吃花，煎炸烹炒煲湯，做各式花饌，結果發現吃花要吃得仙氣飄飄，還是得喝花酒啊。下文講解的是花酒如何製作，感興趣的朋友就一起來了解一下吧！選什麼酒來製作花酒？

一般選曲酒，白乾，高梁酒，燒酒。或黃酒，米酒作酒基。其中又以高梁白酒和糯米釀的黃酒最佳。酒度數越高，效果越好。通常用40-60度酒。不過對於不善飲酒的女性，用20-40度的低度酒來泡也可以。

4、桃花酒

桃花酒是養顏酒，常喝能使皮膚變好，白里透紅。

功效：養顏美容，活血潤膚，適用於皮膚老化，粗糙。

製作方法：桃花20克，白酒500毫升，將桃花陰干，置容器中加入白酒冰糖密封，浸泡15天後去渣即可。

5、梅花酒

梅花酒比梅子酒香氣濃郁，點綴一兩朵梅花，清香在鼻間，梅花彷彿在眼前。

製作方法：梅花60克，白酒500毫升，將梅花陰干置容器中加入白酒冰糖密封，浸泡15天後去渣即可。鮮花釀酒既能使酒擁有花的清香，又有不同的養身功效，難怪古人用各種花來釀酒，可以說是無花不喝了。

③ 玫瑰花酒的製作方法

大家都知道，玫瑰花是用來表達愛情最常用的花；在古希臘神話中，玫瑰集愛與美於一身，既是美神的化身，又溶進了愛神的血液。玫瑰茶甜香撲鼻、香氣濃郁、滋味甘美；玫瑰花酒又是什麼味道呢？接下來，將為您介紹玫瑰花酒的製作方法及自製玫瑰花酒的做法。

玫瑰花酒的製作方法
【材料】干玫瑰花約250（鮮玫瑰花約350）克，白酒約1500毫升，冰糖約250克。玫瑰花的品種一般選用野玫瑰而不是花店的觀賞玫瑰。
【做法】將玫瑰花、冰糖、白酒同時放入酒罐中（陶瓷或玻璃，不能用塑料），密封浸泡30日左右，即可飲用。
玫瑰花酒可用鮮玫瑰花或干玫瑰花。鮮玫瑰花可用50度左右白酒，干玫瑰花可用35度左右白酒浸泡大約一個月左右，一般在酒中加冰糖適量。白酒不分檔次，正宗小曲清香高粱酒或玉米酒或其它糧食酒即可。
長期飲用該酒具有美容、養顏、和血散瘀、清心健腦、滋陰補腎、健脾益胃之功效，是滋養保健之佳品。

自製玫瑰花酒的做法
1、先取干凈鍋，將脫臭酒、甘油和玫瑰香料放入，加入適量的熱水，不斷攪拌均勻，待用。
2、將檸檬酸用少量的60℃的溫水溶化，然後加熱至75～80℃後，冷卻過濾。
3、取干凈鍋，將糖放入，用蒸餾水溶解，然後進行過濾，取糖液。
4、取干凈容器，將糖放入，再將酒精混合液倒入，攪拌、然後放入楊梅紅和溶解檸檬酸液，不斷攪拌均勻。
5、然後放入貯存桶內貯存2～3個月，進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。

玫瑰花酒的功效及作用
（1）怡神——玫瑰露酒屬花果類露酒，酒度38—55度，糖份5%--8%，總酸為0.1%。酒色晶瑩清澈透明，酒質醇和爽凈，餘味深長帶甘，酒體甜綿柔和，回味香甜可口。酒香芬芳馥郁，玫瑰花香突出，花香酒香諧調。飲之口爽神怡，愉悅舒適 。
（2）增強免疫——玫瑰酒中的雙歧因子能抑制原菌和腐敗菌生長，維持腸道菌群平衡，提高人體吸收，有抗腫瘤活性，增強人體免疫功能。
（3）祛寒降壓——玫瑰酒還具有祛風寒，降血壓，滋陰補腎，提神醒腦，改善內分泌等，尤其對婦科疾患有神奇的功效。

④ 如何在家自製一杯微醺花酒

微醺花酒是一種深受女性喜愛的飲品，製作簡單，口感柔美。

⑤ 花酒的製作方法 自釀

材料：玫瑰花50克，白酒 500 mL。

製法：將兩者同時置入瓶中，加蓋密封。每天搖晃1次，20天後即可服用。

服法：每日飲用2次，飯後適量飲服。

功用：理氣解郁、和血行血，適用於肝胃氣痛、胸脅脹滿、婦女經血不調、精神抑鬱等患者。

注意：如果婦女不能飲白酒，可用黃酒代替，效果相同。

分享花釀酒的四種原理，詳情看下文：

一、

發酵法

類似水果是打碎直接發酵，如是花瓣之類的，需要混合法發酵，即將糧食跟花瓣加好酒麴一起發酵，發酵後進行過濾、滅菌保存即可飲用。這種做法是屬於發酵酒，酒度較低，但果實香氣濃郁，適合更多喝不了高度白酒的女性朋友。

二、

蒸餾法

這種做法跟發酵酒很相似，不同之處就是用不同的酒麴發酵、設備蒸餾。簡單的說，即將糧食跟花瓣加好酒麴一起發酵，發酵完全後再用唐三鏡釀酒設備蒸餾出酒即可。這樣的蒸餾法釀制花酒，既有花的芬香，又有白酒的特點，如發酵的玫瑰，蒸餾出來的即是玫瑰風味的白酒。

三、

提取法

類似杏仁這一類釀酒可採取先煮後串蒸方式，花瓣也是如此，串蒸是最快的方式，只需要將花瓣放置在唐三鏡釀酒設備串蒸器上進行串蒸，鍋內放置各種糧食的酒醅，蒸餾出來的即可。如需要顏色，可在串蒸花瓣之前，將花瓣先用水煮沸騰，再將花拿去串蒸，花蒸煮出來的水是有顏色的，待酒蒸餾出來以後，用蒸煮花瓣的水來調色跟降度即可。

四、

浸泡法

相信大家看標題都知道什麼意思了，浸泡法屬最常見也是最簡單的方法了，只需要將花瓣或水果按照比例去浸泡，一起浸泡1-3個月即可而成。

⑥ 花酒怎麼釀

鮮局銷花釀酒主要的方法是浸泡法：

用白酒勾兌，以新鮮花卉或烘乾的花瓣泡入白酒中，幾度到幾十度都可以，加入冰糖，密封靜置一段時間，使花與酒融合。

或者先將鮮花做成花露，再摻入白酒中。

花酒不在於喝的量，在於堅持薯知。一般每次飲10-30毫升。每天飲2-3次。

飯前一小時，飯後30分鍾，睡前30分鍾。如果有條件，可7天換一種飲，或每天輪換飲，這樣效果更好。

酒量小的，可加入適量冰糖或蜂蜜，也數臘消可按1：10比例兌上適量的溫開水，攪拌均勻後再飲用。

對酒過敏者最好就不要喝。

⑦ 桃花酒如何釀制桃花酒的製作方法

桃花是我們生活中，比較常見的花類。不少家裡都會判侍用桃花釀酒喝，有美容養顏、排毒的功效。有人困惑中咐了，桃花酒如何釀制？關於，桃花酒如何釀制？桃花酒的製作方法。我來為您一一解答！

1、將採集的桃花浸泡在淡鹽水中清洗，洗凈之後浸泡一段時間之後，將桃花撈出去水瀝干，備用。

2、准備好製作桃花酒的器皿和賣沖純材料(清酒，醪糟，白糖/冰糖更好)，開始裝瓶。

3、先鋪一點白糖，然後再開始將桃花一點一點放進瓶中(桃花極苦，加糖是必要的)。然後加酒直至淹沒桃花;醪糟混合清酒、白糖，滿滿的都是散落的花瓣，非常漂亮。

4、密封保存六十天，漫長的等待終會換來意想不到的收獲。花瓣在酒里浸泡，洗盡鉛華變成了美味的佳釀。

桃花酒的泡製方法一：

把桃花裝入酒壇或其它干凈的容器中，倒入上等白酒浸沒桃花，密封浸泡一月後即可啟封。此時可濾出泡好的桃花酒裝瓶密封保存，每日早晚各飲1次，每次飲用5～10毫升桃花酒。

桃花酒的泡製方法二：

原料：鮮桃花300克，白芷40克，上等白酒約1000毫升。

做法：把鮮桃花和白芷裝入酒壇或其它干凈的容器中，倒入白酒密封浸泡一個月後開封濾酒。其餘的操作步驟和飲用方法同上。這種方法做出的桃花酒美白去斑效果更好，能去除皮膚色斑，治療面色無華及產後臉色黯黑等症狀。

泡桃花酒要選用花苞初開的鮮桃花，沖洗掉上面的浮塵後再晾乾待用，把桃花上面的生水晾乾就可以了。

桃花摘下來擇干凈，選完整新鮮的。玻璃瓶用溫水洗過晾乾，或者用高粱酒涮一遍就沒水了，桃花倒進瓶里；沒有整塊白芷，用的粉；倒入高粱；靜置一個月，撈出桃花瓣，桃花酒就成了。剩下的花瓣可以泡第二次，但是要靜置45天。用量睡前5-20ml口服，或者倒於掌心搓熱敷臉，長久以往，淡斑美白，可面若桃花。

1、做好的桃花酒除了可以飲用外，還可以取少許桃花酒倒於掌心，雙手對搓到掌心發熱時，再來回塗擦面部。

2、月經量過多者及孕婦禁止服用桃花酒。

⑧ 花酒釀制——簡易釀制茉莉花酒的方法

聚會是假日的重要活動。聚會就要喝酒，這在古代成為慣例。古人喝酒頗多講究，如魏晉人喝酒講究氣氛，唐代人喝酒愛玩情調，宋代人則喜歡喝「花酒」。

今天要介紹的是現代釀酒技術釀制的花酒，是在釀酒的原料中加入一定比例的乾花或鮮花釀成的酒。不同的鮮花酒具有不同的養生功效，今天介紹的是茉莉花酒的釀制方法。首先先講一下茉莉花的功效作用。

下面是茉莉花酒的具體釀制方法：

1、選那種沒有完全開放的乾花，這樣可以保證味道醇香，放入酒壇中；

2、放適量冰糖（也可以放蜂蜜）；

3、倒入糧食酒浸泡（45-50酒精度為宜）；

4、靜置浸泡7天後即可飲用。

附上比例：茉莉花：白糖：糧食酒=1斤：0.5斤：10斤。

利用白酒的滲透性，保證了茉莉花的營養成分不被破壞的同時，還能給酒帶來絕佳的融合效果，讓酒的味道有著茉莉花的香味，口感純正，讓人忍不住的多喝兩口。

⑨ 花酒的釀造方法及注意事項

古人愛花，尚花，養花，也吃花，煎炸烹炒煲湯，做各式花饌，結果發現吃花要吃得仙氣飄飄，還是得喝「花酒」啊。

下文講解的是花酒如何製作，感興趣的親們一起來了解一下吧！

選什麼酒來製作花酒？

 

一般選曲酒，白乾，高梁酒，燒酒。或黃酒，米酒作酒基。其中又以高梁白酒和糯米釀的黃酒最佳。酒度數越高，效果越好。通常用40-60度酒。不過對於不善飲酒的女性，用20-40度的低度酒來泡也可以。

每天喝多少？何時喝？

 

花酒不在於喝的量，在於堅持。一般每次飲10-30毫升。每天飲2-3次。飯前一小時，飯後30分鍾，睡前30分鍾。如果有條件，可7天換一種飲，或每天輪換飲，這樣效果更好。酒量小的，可加入適量冰糖或蜂蜜，也可按1：10比例兌上適量的溫開水，攪拌均勻後再飲用。對酒過敏者最好就不要喝。

經期還能喝嗎？

 

最好不要喝。特別是活血補氣的花酒會帶來經量過多。另外感冒，發熱，喉痛，氣管炎者均應停服。高血壓，心臟病，肝炎，嚴重胃病者也應慎用。

鮮花釀酒主要的方法是浸泡法：

用白酒勾兌，以新鮮花卉或烘乾的花瓣泡入白酒中，幾度到幾十度都可以，加入冰糖，密封靜置一段時間，使花與酒融合。

或者先將鮮花做成花露，再摻入白酒中。

理論上可以吃的花都能拿來釀酒，但因習俗文化、花色花香等，人們選擇釀酒的花還是有偏好的，哪些花更適合釀成酒呢？往下看你就知道了。

1、 玫瑰花酒

 

功效：疏肝解郁，活血止痛，祛斑養顏。

玫瑰花酒被奉為女性美容聖品，玫瑰花具有行氣解郁，疏肝和胃，活血止痛的功能。中醫認為，玫瑰花味甘微苦，性溫。最明顯的功效就是理氣解郁，活血散淤和調經止痛。

製作方法：取鮮玫瑰花350克（干品減半），黃酒1500毫升，將玫瑰花泡在酒中（用瓷壇或玻璃瓶儲存）。由於玫瑰花瓣很薄，成分極易滲透出來，浸泡幾天就可以喝了。

2、 桂花酒

 

桂花香氣悠遠、甜膩，是做甜品小點的好花材，當然也很適合釀酒

桂花酒又叫桂酒、桂漿，漢代起就有飲桂酒的習慣，人們用桂花敬神祭祖，並向長輩敬桂花酒，祝其壽千歲。

蘇東坡為它寫過《桂酒賦》，誇它釀成而玉色，香味超然，非人間物也。

功效：養顏補氣，桂花酒香甜醇厚，有開胃醒神，健脾補虛，活血益氣的效果。尤其適用於女士飲用，被譽為「婦女幸福酒」。

製作方法：金桂50克，白糖50克，純釀糯米酒600毫升。將桂花洗凈置通風陰涼處攤開風干一夜。向玻璃罐里倒入桂花和白糖，再加入糯米酒密封好放置在陰涼處。大概隔兩個月就可飲用了。

3、 菊花酒

 

漢代則有喝菊花酒的文化，「九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。」每年九月九重陽節，有飲菊花酒的習俗，可祛災辟邪、延年益壽。

功效：延緩衰老。由菊花加糯米，酒麴釀制而成，古稱「長壽酒」。其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老的功效。民間一直都有飲菊花酒的習慣，尤其是重陽節更要飲菊花酒。

對於有便秘的人可用制好的菊花酒10毫升，胡蘿卜或包心菜榨汁60毫升，蘋果榨汁約100毫升，蜂蜜適量。先將前三味調和，再根據自己喜愛加入適量蜂。此劑既可祛便秘腹脹，又可強筋健體，是很好的飲料。

製作方法：把杭白菊2000克，枸杞子500克，當歸500克，生地黃1000克加水適量煎汁，用紗布過濾後待用。用糯米3000克淘洗後加清外適量煎至半熟瀝干。與菊花葯汁混勻蒸熟，拌入適量酒麴，裝入壇中，包好發酵，直發到有甜味時即成。

4、 桃花酒

 

桃花酒是「養顏酒」，常喝能使皮膚變好，白里透紅。

相傳瑤池盛會，西王母娘娘拿來宴請眾仙的就是桃花美酒。初春時，在十里桃林里賞桃花喝桃花酒實在是充滿仙氣的妙事了。

功效：養顏美容，活血潤膚，適用於皮膚老化，粗糙。

製作方法：桃花20克，白酒500毫升，將桃花陰干，置容器中加入白酒冰糖密封，浸泡15天後去渣即可。

5.梅花酒

 

春天喝完桃花酒，到了冬天也不閑著，天冷了又可以摘梅花釀梅花酒了。漢代崔寔在《四民月令》里說服梅花酒卻老，每天一小杯梅花酒，永葆年輕不再難。

梅花酒比梅子酒香氣濃郁，點綴一兩朵梅花，清香在鼻間，梅花彷彿在眼前。

製作方法：梅花60克，白酒500毫升，將梅花陰干置容器中加入白酒冰糖密封，浸泡15天後去渣即可。

待到冬天梅花酒釀成時，想問一句：「晚來天欲雪，能飲一杯無？」

6.茉莉花酒

茉莉花香氣襲人，把它的花香炒進菜里或摻入茶水與酒水中吃進肚子里，也是一種對香氣的充分利用。

製作方法：關於茉莉花酒的做法，明代馮夢楨在《快雪堂漫錄》中有提到：「用三白酒，或雪酒色味佳者，不滿瓶，上虛二三寸，編竹為十字或井字，障瓶口，不令有餘不足。新摘茉莉數十朵，線系其蒂，懸竹下，離酒一指許，用紙封固，旬日香透矣。」

這方法倒是有趣，把茉莉花掛在酒上方，讓其香味透進酒里，就成了茉莉酒。

7.松花酒

松子吃過，松花酒倒是很少有人聽過。

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製作方法松花酒的做法，網上的說法是：在馬尾松開花時，將雄球花摘下，曬干，去雜質，蒸熟，用絹包裹，與酒同置入容器里，密封浸泡10天即完成。

古代制送花酒的方法也差不多，明代高濂在《遵生八箋》里有提到：「三月取松花如鼠尾者，細剁一升，用絹袋盛之。造白酒熟時，投袋於酒中心，井內浸三日，取出，施酒飲之，其味清香甘美。」

鮮花釀酒既能使酒擁有花的清香，又有不同的養身功效，難怪古人用各種花來釀酒，可以說是無花不喝了。

⑩ 菊花酒怎麼製作

菊花酒的製作方法如下：

准備材料：糯米五百克、酒麴三克、涼白開五十克、菊花數朵

制岩衡作步驟：

1、糯米浸泡一夜，取出瀝干。