姑媽豆腐花店

① 姑媽豆腐花的豆腐花（小）好不好吃

材料
醬油6克料酒30克精鹽3克白糖3克味精1.5克蜆仔600克紅辣椒1個香蔥1根大蒜3瓣生薑1小塊
做法
1.將蜆仔放入鹽水中，衡搜吐沙後用清水洗凈；
2.大蒜、生薑洗凈切末；香蔥洗凈切碎；紅辣椒洗凈，去蒂、切丁；
3.往鍋里友攔加半鍋水，放入蜆仔，好攔胡用小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出；
4.加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。

② 周浦鎮附近有豆腐花賣嗎在哪裡

周浦鎮附近有豆腐花賣在沿街處。老周浦鎮上，有沿街叫賣的二種小吃食，告鎮一種叫白糖梅子，是一個姓陳的中年人，老陳家住在潘仁記外沿街處，在專賣葯水槳糊襪坦粗老漢店西面信兄，這老陳父親專營水果生意，時有換季應時。

③ 廣州哪裡有成品豆腐花賣

廣州市白雲區人和山水豆腐花店，廣州市花都區梯面花泉豆腐花直銷部。廣州市白雲區人和山水豆腐花店經營范圍是定型包裝食品，廣州市花都區梯面花泉豆腐花直銷部經營范圍是散裝食品零售;豆製品零售;酒類零售;煙草製品零售;乳製品零虛薯塵售;預包裝手納食品零售;小型綜合商店、小賣部;蛋類零售。因此廣州市白雲區人和山水豆腐花店，廣州市花都區梯面花泉豆腐花直銷部差禪有成品有豆腐花賣。

④ 豆腐花的來源

豆花，全名豆腐花，又稱豆腐腦或豆凍，是由黃豆漿凝固後形成的中式甜品。不過豆花比豆腐更加嫩軟，通常加入糖水食用。中國北方稱豆花為豆腐腦，但北方豆腐腦多半為咸辛味，使用鹽鹵凝固，南方則多使用石膏。 由來 豆花的由來眾說紛雲，但傳說常與漢淮南王劉安有關： 劉安求長生不老之葯，在煉丹時以黃豆漿培育丹苗，豆汁偶與石膏相遇，形成豆腐。 劉安由洪水後、在濕咸地中泡軟的黃豆，制出豆腐。 劉安為卧居病榻的母親備餐，將黃豆漿與漢醫所與的食用石膏混合而製成。 無論孰為正確，可肯定者有二： 「豆腐之法，始於漢淮南王劉安」，此有《本草綱目》為佐證。 以及豆花與豆腐本是同源發現的，後來隨著料理的不同才漸為分歧。 [編輯] 歷史 豆腐花到底為何人所創，目前也是沒有定論。宋代蘇東坡有「豆腐花」詩雲「古來百巧出窮人，搜羅假合亂天真。」認為這種「亂天真」的豆製品，是由窮人巧手製作而成。我國著名的化學家袁翰青先生指出：「豆腐花的始創者是農民，是他們在長期煮豆磨漿的實踐中，得到了這種優美的食品。」(13），把豆腐花的發明創造歸功於農民。李治寰先生則提出「豆腐花製法與道家煉丹有密切關系」（14），認為道家煉丹用豆漿來培育丹苗，無意中發明了豆腐花。文獻中記載最多的是淮南王劉安做豆腐花的傳說，這與劉安修道煉丹也不無關系。比較中肯的說法是，許多發明創造雖出自群眾智慧，但人們總要尋找一個公認的人物作為始作者來尊奉，這樣的例子在古代並不少見。 目前發現最早記載關於豆腐花的文獻，是五代．陶谷(西元903~西元970年)撰寫的《清異錄》，其中《官志門》「小宰羊」條曰：「時蕺為青陽(今安徽青陽縣)丞，潔已勤民，肉味不給，日市豆腐花數個，邑人呼豆腐花為小宰羊」。陶谷是五代時新平(今安徽省皖南)人氏，他在五代時的晉、漢、周和北宋初期都做過官，北宋開寶中卒。據他所記載的這件事可以說明，至少在五代時的淮南一帶，豆腐花已經是讓盯檔大眾日常食品了，其製作技術看來也相當成熟。自宋以來，關於豆腐花的記載就多了。宋．寇宗 《本草衍義》載：「生大豆，又可磑為腐，食之」；蘇軾《物類相感志》：「豆油煎豆腐花，有味」；南宋．陸游《老學庵筆記》：「嘉興人…開豆腐花羹店」等等。基於此，不少學者將豆腐花起源的時間下限定在晚唐五代（9），這在學術界已無異辭。但對於豆腐花到底則旦起源於何時，依然沒有定論。 1959—1960年，考古工作者在河南密縣打虎亭發掘了兩座漢墓，該墓為東漢晚期(西元二世紀左右)遺址，其墓中畫像石上有生產豆腐花的場面（10)。經過專家實地考察和研究，排除了該圖反映的是釀酒或作醬、醋場面，而只能是作豆腐花(11）。因此，豆腐花起源的時間被確定為漢代，劉安做坦亂豆腐花的傳說似乎也不完全是虛文(12）。 [編輯] 廣東 廣東迄今已有食用豆花數百年歷史。 [編輯] 種類 豆花主要分為甜、咸兩種吃法。一般來說，甜食主要分布於中國南方及中國台灣，後者則為中國北方。 [編輯] 甜 中國台灣、中國香港及澳門地區通常加入糖水或黑糖水食用，或者黃糖都可以。夏天通常將豆花放涼了吃，冬天則加入熱糖水食用，有人為了驅寒還會在糖水中加入薑汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食用。 比較特別的有豆漿豆花－將糖水改成豆漿。更新穎的食法會加上巧克力糖漿、滿天星製成的「巧克力豆花」或配以芝麻糊的「黑白」。 除了從湯汁下手外，中國台灣亦有將豆花本體摻入其他口味如雞蛋、巧克力等的豆花，加上原本白靜的黃豆花，就成了三色豆花。 [編輯] 咸 將豆花加入鹵或佐料，各地略不同，一般用黃花菜、木耳等。中國北方有加入肉餡，亦有中國沿海地帶就近使用海產如海帶絲、紫菜、蝦皮。甚有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋、韭菜花、蒜泥、蔥花等，不勝枚舉。各地的口味不同主要取決於鹵或佐料。 [編輯] 原料 豆花原料很容易，僅有黃豆、水及凝固劑三種。又由於中國台灣產黃豆汁液較少，故中國台灣豆花多半由美國及巴西進口。 水的多寡是影響濃淡要素；而凝固劑常為石膏、鹽鹵，通常中國南方及中國台灣使用石膏故豆花較軟，北方則相反。 [編輯] 製作 豆花製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。 最後步驟稱為「沖豆花」，意即需沖入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鍾才能完成。而豆花美味的技巧就出於豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。 豆腐花（一） 材料：（十碗） 黃豆10安士 生粉1/2安士 石膏粉1/2茶匙 黃糖適量 果仁少許 做法： 1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一干凈 *** ，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入 *** 內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。 2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鍾即成美味豆腐花。 3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。 小貼士： 1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。 2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。 3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動。 豆腐花（二） 材料:600克黃豆 3湯匙鷹栗粉 1茶匙熟石膏粉 3120毫升清水 0.5杯熟水 烹調方法 先將黃豆浸過夜，然後與10碗水分數次磨成豆漿，隔去豆渣，再用1碗水隔多1次
棄去。 循一方向攪拌煮沸豆漿，石膏粉和鷹栗粉用0.5杯水和勻。 與大沸之豆漿同撞入一器皿，蓋上蓋，勿動；待20分鍾即可。 hint: 煮豆漿開始時可用大火，見開始想滾，便要較細火，因極易滾瀉。 豆漿一定要大沸。 栗粉水一定要攪勻才撞入。 豆腐花（三） 材料:黃豆165克
水8杯
石膏粉11/ 4茶匙
生粉1湯匙
水1杯
糖250克
檸檬2片 製法: 1. 黃豆洗凈後浸6小時以上﹐不用去皮﹐沖洗干凈後瀝干水份 2. 將豆用7 1/2杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後
以紗布濾去豆渣
再把豆漿放入大煲內
以慢火煮滾至泡沫浮起約3吋高
再將上面的泡沫除去
做成豆漿 3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉
隔去雜質﹐待用 4. 將已調勻的石膏粉水攪勻
把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻
以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋
靜放20分鍾
便會凝結成豆腐花 5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味 做豆腐花的器皿一定要非常清潔，不可以有油式或者其他雜質。
參考: .knowledge.yahoo/question/?qid=7006082804480
圖片參考：ourrice/~Scorpio3210/line-cooking 豆腐花到底為何人所創，目前也是沒有定論。宋代蘇東坡有「豆腐花」詩雲「古來百巧出窮人，搜羅假合亂天真。」認為這種「亂天真」的豆製品，是由窮人巧手製作而成。我國著名的化學家袁翰青先生指出：「豆腐花的始創者是農民，是他們在長期煮豆磨漿的實踐中，得到了這種優美的食品。」(13)，把豆腐花的發明創造歸功於農民。李治寰先生則提出「豆腐花製法與道家煉丹有密切關系」（14），認為道家煉丹用豆漿來培育丹苗，無意中發明了豆腐花。文獻中記載最多的是淮南王劉安做豆腐花的傳說，這與劉安修道煉丹也不無關系。比較中肯的說法是，許多發明創造雖出自群眾智慧，但人們總要尋找一個公認的人物作為始作者來尊奉，這樣的例子在古代並不少見。 目前發現最早記載關於豆腐花的文獻，是五代．陶谷(西元903~西元970年)撰寫的《清異錄》，其中《官志門》「小宰羊」條曰：「時蕺為青陽(今安徽青陽縣)丞，潔已勤民，肉味不給，日市豆腐花數個，邑人呼豆腐花為小宰羊」。陶谷是五代時新平(今安徽省皖南)人氏，他在五代時的晉、漢、周和北宋初期都做過官，北宋開寶中卒。據他所記載的這件事可以說明，至少在五代時的淮南一帶，豆腐花已經是大眾日常食品了，其製作技術看來也相當成熟。自宋以來，關於豆腐花的記載就多了。宋．寇宗 《本草衍義》載：「生大豆，又可磑為腐，食之」；蘇軾《物類相感志》：「豆油煎豆腐花，有味」；南宋．陸游《老學庵筆記》：「嘉興人…開豆腐花羹店」等等。基於此，不少學者將豆腐花起源的時間下限定在晚唐五代（9），這在學術界已無異辭。但對於豆腐花到底起源於何時，依然沒有定論。 1959—1960年，考古工作者在河南密縣打虎亭發掘了兩座漢墓，該墓為東漢晚期(西元二世紀左右)遺址，其墓中畫像石上有生產豆腐花的場面（10）。經過專家實地考察和研究，排除了該圖反映的是釀酒或作醬、醋場面，而只能是作豆腐花(11)。因此，豆腐花起源的時間被確定為漢代，劉安做豆腐花的傳說似乎也不完全是虛文(12)。 圖片參考：ourrice/~Scorpio3210/line-cooking 豆腐花 材料：（十碗） 黃豆10安士 生粉1/2安士 石膏粉1/2茶匙 黃糖適量 果仁少許 圖片參考：ourrice/~Scorpio3210/recipe12-06 做法： 1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一干凈 *** ，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入 *** 內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。 2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鍾即成美味豆腐花。 3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。 小貼士： 1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。 2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。 3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動。 圖片參考：ourrice/~Scorpio3210/line-cooking
由來 豆花的由來眾說紛雲，但傳說常與漢淮南王劉安有關： 劉安求長生不老之葯，在煉丹時以黃豆漿培育丹苗，豆汁偶與石膏相遇，形成豆腐。 劉安由洪水後、在濕咸地中泡軟的黃豆，制出豆腐。 劉安為卧居病榻的母親備餐，將黃豆漿與漢醫所與的食用石膏混合而製成。
參考: 豆腐．百變
豆花的由來眾說紛雲，但傳說常與漢淮南王劉安有關： 1. 劉安求長生不老之葯，在煉丹時以黃豆漿培育丹苗，豆汁偶與石膏相遇，形成豆腐。 2. 劉安由洪水後、在濕咸地中泡軟的黃豆，制出豆腐。 3. 劉安為卧居病榻的母親備餐，將黃豆漿與漢醫所與的食用石膏混合而製成。 「豆腐之法，始於漢淮南王劉安」，此有《本草綱目》為佐證。 以及豆腐花與豆腐本是同源發現的，後來隨著料理的不同才漸為分歧。
參考: zh. *** /

⑤ 石鼓服務區有什麼吃的

姑盯枯媽豆腐花。
廣東石鼓服務區，裡面的美食有姑媽豆腐花，是當地的特產，味道鮮美凱橡洞，受到了很多遊客人的喜愛。
服務區是指專門為乘客和司機停留如橋休息的場所，應提供停車場，公共廁所，加油站，車輛修理所，餐飲與小賣部等設施，平均間距約50千米。

⑥ 我想問下，在小欖車站有沒有比較出名的吃飯的地方。。好像是不是有個叫大什麼的。。謝謝。。。很急

小欖車站純李彎附近主要有小欖大酒店和大信新都匯這兩個"大型"吃飯的地方.
小欖大酒店(中西餐 喝擾鋒早午茶)
大信新都匯 西餐 麥當勞 KFC 必勝客 威尼斯牛排城(也有中餐和其他餐類)
大家樂(在走前一點的順昌廣場) 品尚(電腦城停車場對面)
中餐 過橋米線 王子國宴飯店(也有很多餐類)
真功夫(順昌廣場旁) 新麗苑(XL最好的雲吞面)
日式料理 一知棒 大禾(順昌廣場)
甜點 左甜右品做悶 姑媽豆腐花(深涌 小肥羊橫街入)
其他 小肥羊 住家飯

⑦ 味道中山2介紹過的餐廳

味道中山2介紹過的餐廳有中山市龍崗則拆判大酒店，還有中山市姑媽豆腐花餐飲等等。味道中孫改山2是一檔非常好看的美食類紀錄御頌片。

⑧ 姑媽豆腐花 同昌路店怎麼樣

豆腐花很好吃5元一份,入口很有布丁的感覺，不是很甜，贊一個。紅豆沙也很不錯

⑨ 罐裝豆腐花深圳哪裡有賣

罐裝豆腐花深圳市龍華區春意山水豆腐花店，深圳帆備市南山區海達豆腐花態碰毀商店有賣。
1、深圳市龍華區春意山水豆腐花店位於深圳市龍華區福城街道大水坑社區大塘路3號105，主吵純要經營范圍是豆製品制售。
2、深圳市南山區海達豆腐花商店地位於深圳市南山區丁頭村152號，經營范圍包括預包裝食品豆腐花。