雲南鮮花菜品

『壹』 鮮花入菜食譜30種是什麼

鮮花入菜食譜有茉莉花炒蛋、胡蘿卜菊花粥、茉莉花炒飯、茉莉鮮肉餃子、茉莉花肉末蛋湯、菊花水果茶、菊花山葯粥、茉莉花薄荷糯米粥、茉莉果仁餡、茉莉花醪糟羹、菊花雙魚火鍋、香煎野菊花、薑末醬燒梅花豬、、金針花蓮子排骨湯、㙮香韮菜花炒雞柳、桂花果凍、番紅花西班牙海鮮飯、桃花酥、玫瑰冰糖黃小米粥、臘肉炒雙花、春季草莓櫻花風味蛋糕、香菇雞蛋炒韭菜花、泰式檸檬花鯧魚、鹽漬櫻花凍、海苔豬肉飯卷等。

1、薑末醬燒梅花豬

下班趕回家煮飯,簡單超市買一盒梅花豬肉片,用薑末醬燒的方式,肉片不厚速度超快料理!! 醬汁入味一煮完,晚餐和中午便當主食都靠它了!! 超下飯又美味

『貳』 雲南的特色美食有哪些吃的

雲南特色小吃有過橋米線、宣威火腿、鮮花餅等。過橋米線是雲南滇南地區的一種特色小吃，起源於蒙古地區。宣威火腿產於宣威，主要特點是外形像琵琶，皮薄肉厚。鮮花餅是用食用玫瑰花來作為餡料放到酥餅裡面製作而成。
1、過橋米線

過橋米線是雲南省滇南地區的一種特色小吃，起源於蒙自地區，距今有100年歷史了。過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成，米線細白、有韌性。吃法是先把雞、筒子骨熬成清湯，上覆厚厚鵝油升握，再下入燙過的米線，最後放入配菜味道鮮香滑爽。因為過橋米線用鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣，吃的時候一定不要急，以免燙嘴。2、餌塊

餌塊是雲南最著名的特色小吃之吵物慶一，也是雲南的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉製成各種形狀。風味各異，久食不厭。餌塊在昆明民俗中是過年必吃的傳統美食。3、鮮花餅

鮮花餅是具有雲南特色的經典點心代表。它是以麵粉、玫瑰，玉蘭、菊花等為主要原料的小吃。鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩的特點，非常受大家喜愛。每年4月鮮花餅上市的時候，排隊買鮮花餅的人絡繹不絕。清朝時期鮮花餅還是宮廷御點，深得乾隆皇帝的喜愛。4、汽鍋雞

汽鍋雞是雲南省的一道特色名菜。因該菜品用汽鍋蒸制而得名，其主要食材是雞肉，湯汁是蒸汽凝成，保持螞橘了雞的原汁原味，營養價值很高，深受百姓的喜愛。汽鍋雞中的雞有講究，雞要選擇本地土雞，再加幾片生薑、幾根小蔥，燉3 ～4小時即可。如果去雲南旅遊，一定要去品嘗雲南建水氣鍋雞，不會讓你失望的。5、菌火鍋

野生菌火鍋是雲南特有的美味，食材生態、味道鮮美。雲南野生菌多達上千種，常見的有雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌都可以放在火鍋裡面吃，野生菌火鍋聞起來很香，還有很高的營養價值。不過，價格是有點貴，一般都要好幾百。

『叄』 雲南鮮花餅裡面的鮮花使用的是哪種

雲南鮮花餅是由玫瑰花瓣、蜂蜜、糖等主要食材做成的一道菜品。
一.主料版
玫瑰花瓣、蜂蜜、糖權
二.輔料
麵粉、黃油
三.做法

1.餡料:將玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)與蒸熟的麵粉混合拌勻即可

2.酥皮:將麵粉500克和豬油250克混合拌勻，揉成面團，分成等分即可

3.油皮:將麵粉500克、豬油100克和水混合拌勻，揉成面團，也分成等分

4.酥皮、油皮各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，像包包子一樣，讓油皮把酥皮包起來

5.將包好的油皮擀成皮，捲起，分割成面團

6.將餡料分成等份，放在面團上

7.將餡料包好，團成團

8.碗中打一個雞蛋，將蛋液刷在包好的面團上

9.烤箱預熱，150°中層烤30分鍾即可

『肆』 花卉入菜既美味又養生，清新的花卉美食都有哪些

在我父母這一代人中，缺乏物質條件。奧爾莫的錢是件好事。每年3月和4月，當一家人去收集榆樹錢時，新鮮的榆樹錢只需要簡單地處理，然後用清水沖洗四五次。在中國，蠟梅一直是一種非常傳統和珍貴的花，因為在冬天，當所有的花都盛開時，只有蠟梅靜靜地綻放，花兒的淡淡香味非常清新。此外，蠟梅還象徵著不屈不撓的精神。蠟梅在中華民族的歷史上也出現過許多詩歌，從許多文人的寫作主題開始，

南瓜藤上的一些花不是帶來瓜果的果實。我們稱之為雄花。我們不知道他們是不是男性，所以我們收獲了所有帶瓜花的水果。怎麼吃？你會煎雞蛋或煮湯嗎。它營養豐富，味道鮮美。它美味可口。

『伍』 原來這些鮮花也能做菜......

鮮花漂亮，芳香怡人，能讓人賞心悅目，中國自古文人藝術家對鮮花都是大加贊賞，如「沖天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲」「惟有牡丹真國色，花開時節動京城」等，鮮花在中華傳統的醫學和 養生 中，也起著不可估量的作用，《本草綱目》中就記載著大量鮮花入葯的葯方。那麼，在有著五千年烹飪飲食文化的「烹飪王國」，鮮花入菜由來已久，除了我們現代熟悉的菊花、桂花、玫瑰花可做菜外，還有哪些鮮花可以用來成為 美食 ？跟著小廚一起來看看吧

1.雪蓮花 ：又稱「大木花」，「天山雪蓮」、「雪兔子」，為菊科風毛菊屬植物。生長在海拔3000米以上，烹調中，常用來與黨參，薏米等中葯，加以雞肉，排骨燉湯，有滋補之功效。（雪蓮花食用宜過量）

2.荷花 ：又稱「君子花」「六月春」等，為睡蓮科蓮屬植物蓮的花。烹調中應用廣泛，如清宮名菜「荷花魚絲」，「荷花炒牛肉片」也可直接掛雞蛋糊用來炸制，做成椒鹽味或甜食，營養豐富，清爽微甜。

3.睡蓮花 ：為睡蓮科睡蓮屬植物睡蓮的花。在雲南碧湖睡蓮產量很大，當地人民常曬干用油煎食，也可做配菜或煲湯，煮粥之用。

4.鳳仙花 ：為鳳仙花科植物鳳仙花。鳳仙花的花、葉、芽、莖和種子均可供烹調使用。不同部位可用於燒，炒，熗，泡菜等多種不同的烹調方法。

5.梅花 ：屬薔薇科李屬植物。梅花在烹調中一般用花瓣入菜，如」梅花鯽魚湯「」炸梅花雞肉丸子「」梅花粥「，但要注意梅花入菜，不宜久煮，在出鍋前加入即可。

6.杏花 ：為薔薇科植物杏的花。杏為中國原產，其水果食用有很久的 歷史 了，在烹調中可做」杏花魚絲「」杏花烤鴨「」杏花涼拌萵筍「等菜餚。

7.木槿花 ：為錦葵科木科木槿屬植物木槿的花。木槿花花型大，宜清晨採摘，口感細膩軟滑，甜中帶香。烹調方法多種，可炸，可煮，可作紅燒魚最後的增香。也可曬干用來做湯。

能食用的鮮花還有很多，下次再給大家分享， 更多 美食 技巧，關注星誠小廚，用心做 美食 ，用愛佳餚!

『陸』 雲南大學推出了30多道玫瑰花菜餚，網友們是如何評價學校這一行為的

網友們都表示“太誘人了”、“好羨慕”。根據報道顯示，雲南大學玫瑰園中有30多畝玫瑰，其中品種有大馬士革，也有本土的滇紅，不知道這么多的玫瑰在往年是如何處理的，或許是送去實驗室，或許是跟某些化妝品企業有往來，但是今年，雲南大學將它們都做成了菜餚，極大程度的豐富了學生們的食堂。這樣的行為，不僅讓眾多網友都紛紛表示出羨慕，還勾起了大家一波的回憶殺。

一、雲南玫瑰口味食物由來已久。

雲南由於自身的氣候、地理條件比較適合玫瑰的生長，所以一直以來都是玫瑰大戶，不僅僅是玫瑰味的面膜、護手霜是特產，玫瑰口味的酒類、點心類，更是雲南旅遊的必入伴手禮之一，相信去過雲南的小夥伴，沒有人沒吃過傳說中的鮮花餅吧~

『柒』 有哪些花可以吃，可以做食材

以下是一些可以作為食材的花：

1.玫瑰：玫瑰花有著濃郁的花香和甜美的味道，能夠用來製作飲品、油以及甜點等食品。

6.馬郁蘭：馬郁蘭有著淡淡的甜味和極其香氣, 可以用於製作冰淇淋、糕點以及各種飲品。

請注意，雖然這些花可以食用，但是在食用之前應該確認安全性以及進行正確的清洗，以免引起身體不適。

『捌』 雲南大學推出30多道玫瑰花菜餚，這所大學為何會推出玫瑰宴

雲南大學推出三十多道便宜好吃的玫瑰花菜餚，每年四月，雲南大學的玫瑰花菜餚都會引起周邊高校的羨慕，還有不少網友想要變成雲大人去校內吃，雲大的玫瑰花宴可以說是非常有名了，這所大學之所以推出玫瑰宴，是因為以下原因。

一、玫瑰花眾多。雲南大學有專門的地方種植大馬士革與滇紅玫瑰，這些玫瑰在平時能夠起到防風固沙、美化校園的作用，每年春季都會有大量玫瑰花盛開，這些玫瑰花除了能夠用作科研之外，過了花季就會自然凋落，很是可惜，所以採摘這些玫瑰花做玫瑰宴，也是學校回饋學生的一種方式。此外雲南很適合種植玫瑰，這里鮮花眾多，玫瑰花生長的很好，產量也非常大，所以有足夠的玫瑰花可以供學校里的學生老師吃。

『玖』 雲南西雙版納的花朵，可以用來做菜吃

這是火燒花（學名：Mayodendron igneum(Kurz) Kurz）為紫葳科火燒花屬小喬木植物；花序有花5-13朵，組成短總狀花序，著生於內老莖或側枝上，花容梗長5-10毫米。花萼佛焰苞狀，外面密被微柔毛。花冠橙黃色至金黃色，筒狀，基部微收縮，檐部裂片5，半圓形，反折。花絲基部被細柔毛，花葯個字形著生，花葯及柱頭微露出花冠管外。花柱柱頭2裂。常在樹干或老枝上開放，如熊熊燃燒的火焰，故名火燒花。蒴果下垂，木栓質。種子卵圓形，具白色透明的膜質翅。花期2-5月，果期5-9月。

火燒花分布於中國台灣、廣東、廣西、雲南南部。常用於園林綠化，是優良的園林樹種，火燒花花可作蔬菜；其樹皮、莖皮、根皮入葯，可治療痢疾，腹瀉等。

『拾』 雲南大學再開「玫瑰宴」

雲南大學再開「玫瑰宴」

雲南大學再開「玫瑰宴」，雲南大學種植的食用玫瑰花有30多畝 ，已進入了盛花期，不只是成了校園美景，在老師和學生大飽了眼福之後開始大飽口福，雲南大學再開「玫瑰宴」。

雲南大學再開「玫瑰宴」1

雲南大學是首批列入「211工程」重點建設的大學之一，同時也是中國首批42所「世界一流大學」建設高校之一。地處「彩雲之巔」的雲南，有高原下的星空和廣闊的紅土地，是很多人都嚮往的詩和遠方。春有粉粉的櫻花，秋有金黃的銀杏，已經成為必去打卡的網紅景點。

如果說浪漫的校園環境是雲南大學的一大特色，那麼美食更是雲南大學的一個招生賣點，在這里不僅可以吃到雲南當地的特色美食鮮花餅，米線，餌絲，瓦香雞，手撕雞，炸洋芋等，還可以吃到各種全國各地的小吃，還設有清真餐廳和風味餐廳等，充分體現了雲南人就地取材，愛吃懂吃會吃的「傳統」。

在4月份開始，雲南大學推出的「玫瑰宴」就引起廣大網友的關注和深深地羨慕。在雲南呈貢校區，30餘畝可食用玫瑰花進入盛開的季節，這不僅成為了校園內的一道浪漫的風景，引得廣大師生前來打卡，在吃貨的眼裡更是一道道舌尖上的美味。

雲南大學食堂就地取材，自行研發了30多道玫瑰料理，包括玫瑰糯米藕，玫瑰奶凍，玫瑰壽司等，每一道「玫瑰料理」都色香味俱全，經過料理後的玫瑰花瓣，不僅挑起人們舌尖上的慾望，更躋身成了餐桌上的一道視覺盛宴，每次上架不到10分鍾，就被搶購一空。

昆明有「花都」之稱，玫瑰花更是盛產的品種，據悉，在雲南大學的這片玫瑰花園中，包含了「大馬士革」和「滇紅」2種食用玫瑰花品種，每年的`4、5月，玫瑰花同時綻放，景色壯觀，香氣迷人，非常浪漫。於是也成就了雲南大學食堂的「玫瑰盛宴」。

從第一朵外酥里嫩的「油炸玫瑰花」開始，雲大的食堂大廚們相繼開發出了更多的玫瑰菜品，從而也讓雲大的玫瑰，綻放出更多的可能。而雲南大學的食堂，也因此被大家稱為「最浪漫的食堂」。

雲南大學再開「玫瑰宴」2

雲南擁有著優美自然環境，擁有著多姿多彩民族風情，是很多人嚮往的旅遊地之一，吃美食，看美景是旅行中不可缺少的，而雲南又有著無花不成席，無花不成宴的說法。

也就是說把春天吃到肚子里並不是不可能，生活在雲南的人們特有幸福感。

雲南大學最初種植有12畝玫瑰花供師生做研究工作，後來擴大規模，種植的食用玫瑰花有30多畝 ，已進入了盛花期，不只是成了校園美景，在老師和學生大飽了眼福之後開始大飽口福，學校飲食服務中心，將玫瑰花作為食材，從玫瑰花餅開始製作出10餘個菜品，慢慢的擴展到了30多個產品，深受大家好評.

今年在收集師生意見的基礎上，為全校師生定製了30多道和玫瑰花有關的菜餚，比如說油炸玫瑰花、玫瑰包子、玫瑰奶凍、玫瑰蒸肉等，隨便一道極具春天氣息，好像是把春天吃進肚子里。

看到網上玫瑰菜餚圖片，讓人垂涎三尺，有網友評論可以送美團外賣嗎？雲南大學表示，玫瑰宴不對外銷售，只供本校師生，菜品價格也很接地氣，在2~4元，不只是好看還要好吃，我們一起來看看這些和嬌艷欲滴玫瑰花有關的美食。

玫瑰鮮花餅，深受師生們好評，三元一個的鮮花餅，經常是一出爐就能夠售罄，可搶手了。

玫瑰花壽司，壽司口感本來就很受人們歡迎，加上濃厚的新鮮玫瑰花，就是一款美味又高顏值的美食。

玫瑰蒸肉，不只沒有吃過這道美食，做法也是第一次聽說，紅紅的玫瑰花瓣包裹著肉，看上去就特別誘人，有想吃一口的沖動。

玫瑰米酒湯圓，米酒湯圓已經很美味了，有玫瑰花的加入，賞心悅目。

玫瑰冰粉，只要天氣一熱冰冰涼涼的東西，在人們心中有著很重要地位，在冰粉當中加入新鮮玫瑰花瓣，誰吃誰喜歡。

玫瑰糯米飯，讓一個普普通通的糯米飯上升了好多個檔次，顏值高又美味。

除了以上6種，其實每一道玫瑰花菜品都是非常誘人的。

在雲南無論是玫瑰花、菊花，還是茉莉等各種各樣鮮花，在美食中扮演著獨到角色，成為非常鮮明地方特色。

雲南大學再開「玫瑰宴」3

近日，雲南昆明。雲南大學玫瑰園里30畝玫瑰花爭相綻放，食堂也相應推出玫瑰花宴。30多道玫瑰料理，如玫瑰奶凍、玫瑰山葯、玫瑰壽司、玫瑰冰粉等頗受同學喜愛。據悉，因花期短一年只能推出一個月的玫瑰宴，每一道玫瑰料理都供不應求。

把春天「吃」到肚子里的幸福感，不僅僅能在雲南大學食堂里感受到。

走在昆明街頭，鮮花過橋米線、鮮花餅、玫瑰糖、蟲草花汽鍋雞、百合蒸雞蛋等鮮花系美食，成為大小餐廳菜單上的「常客」；在農貿市場里，金雀花、石榴花等鮮花也成為市民日常選購的食材；各大餐廳的 「鮮花宴」更是成為昆明人招待親朋好友的「重頭戲」。

熱搜背後的故事

雲大出品的鮮花餅「一餅難求」

油炸玫瑰花、玫瑰釀豆腐、玫瑰糯米丸、玫瑰山葯、玫瑰蒸肉、玫瑰包子……隨著雲南大學校園內30多畝食用玫瑰花進入盛花期，師生們在飽了眼福之餘也大飽口福——學校飲食服務中心將食用玫瑰作為食材，為師生們定製了有25道菜餚之多的玫瑰宴，師生們只需花上2-4元，便能把一道極具春天氣息的美食吃下肚中。

雲南大學後勤集團飲食服務中心主任徐曉輝介紹，2015年，學校種植了12畝食用玫瑰支持師生的研究工作，後來，玫瑰種植規模逐步擴大到如今的30餘畝。為了更好地服務師生，飲食服務中心開始探索用玫瑰做菜。

一開始製作鮮花餅，受到了師生廣泛好評，3元一個的鮮花餅經常一出爐就售罄，非常搶手。2018年，雲大玫瑰宴正式上線，從一開始的10餘個菜品到後來的30餘個菜品，廣受好評。

如今，雲大的玫瑰宴已頗具「氣候」。但徐曉輝表示，飲食服務中心還向學校建議，在校園種植其他種類可食用植物，並將這些植物入菜，讓廣大師生進一步感受雲南作為「植物王國」的魅力。

探訪昆明鮮花宴

人均百元 但需提前預訂

在昆明這座城市，人們保留著「無花不成宴」「無花不成席」 的傳統。

但如何才能讓各類「花菜」從尋常百姓家裡的飯桌走上餐館，把一道道家常小菜變成鮮花宴，這成了對昆明餐飲美食界的一道「考題」。

早在2008年，雲南的美食烹飪家們就開始嘗試製作鮮花宴，「由於鮮花具有時令性、可食用鮮花種植規模小、品種單一等特點，要湊齊一桌鮮花宴並不容易。直到現在，鮮花宴在昆明市面上也尚未形成較大的影響力、號召力。」 市餐飲與美食行業協會專職副會長兼秘書長周復始坦陳。

在「中國烹飪大師」「雲南烹飪大師」「中式烹調（國家一級）高級技師」等諸多名頭中，陳生合最看重自己「花卉菜餚製作技藝非遺傳承人」的身份。2010年，陳生合開始進行鮮花宴的開發工作。「雲南吃花的歷史有千年以上，最初是愛花如命的雲南人捨不得春去花落，因此就將花做成菜餚。

玫瑰、茉莉、菊花、桂花、玉蘭、荷花、苦刺花、石榴花、攀枝花、海菜花等各種各樣的鮮花，都在雲南美食中扮演著極為特別的角色，已經成為餐飲業一個新的經濟增長點。把嬌艷的鮮花做成具有鮮明地方特色的菜系，在全國大概只有滇菜才有這份光榮和條件。」 陳生合說。

如今，陳生合是尚品味道花園餐廳的總經理，在這間餐廳里，提供8-10人七彩鮮花宴套餐，售價958元的套餐包含東籬菊、月季清涼順風、鮮花鹵餌絲、鮮花天麻鮑魚、玫瑰花汁等菜品。

陳生合認為，鮮花宴其實是雲南的一個獨特菜式，有條件開發成為一種獨特的文化旅遊產品對外銷售，但僅靠幾家餐館推廣，這樣的力度顯然不夠，還需整合多方力量。