苗族鮮花餅

❶ 雲南「食花」的飲食文化是怎麼來的

雲南位置位於我國的西南方向，氣候屬於那種亞熱帶氣候，導致這個省份大部分地區一年四季溫暖如春，雲南的省會城市昆明更有「春城」之稱，如此優勢的條件，使得各種各樣的鮮花在這里綻放。並惹的古往今來多少仁人志士對這里產生憧憬，並付出行動來到這邊親自去感受它的魅力。

雲南這里花的美食，對於外省的我們來說熟悉的有，鮮花餅，各種花炒雞蛋。對於鮮花餅我有特殊的情懷，我記得我大三的時候，來昆明遊玩，買了一大包玫瑰鮮花餅回去，沒幾天全被我那些敗家室友禍害完了。

❷ 昆明十大特產

昆明十大特產

昆明有什麼特產?昆明特產去哪兒買?下文是旅遊網整理的昆明十大特產，希望能幫助到你。

1、雲南白葯

雲南白葯是雲南省出產的傳統中成葯。由於它對於止血愈傷，活血散瘀，消火去腫，排膿驅毒，具有良好療效，因此成為主治各種跌打損傷、紅腫瘡毒、婦科血症、咽喉腫痛和慢性胃病的特效葯品，從二十世紀初行銷於世以來，蜚聲中外，歷久不衰，被譽為傷科聖葯。近年來研究發現，雲南白葯還具有抗癌、抑制腫瘤的作用。是由雲南民間醫生曲煥章吸取民間傳統配方，經過多年鑽研和實踐而首創配製的，最初取名為“百寶丹”，後稱雲南白葯。目前，雲南白葯有傳統瓶裝和膠囊劑白葯兩種。

2、雲南鮮花餅

鮮花餅是一款以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是以“花味、雲南味”為特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售，其中以嘉華餅屋最富盛名。每年4月，等待鮮花餅的上市早已成為當地人民的共同期待，排著長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅早已成為司空見慣的景象。據史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創造，由於鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。晚清時的《燕京歲時錄》記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣，這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個原因。隨著鮮花餅名聲的日益升華，經朝內1的進貢，使之一躍成為宮廷御點，並深得乾隆皇帝的喜愛，並獲得其欽點：“以後祭神點心用玫瑰花餅不必再奏請即可。

3、富民楊梅

又到楊梅成熟時。又大又紅的楊梅掛滿枝頭，雲南省富民縣3000多個楊梅園同時開園。富民楊梅採摘活動已發展成為昆明市知名的鄉村旅遊品牌。 成片的楊梅園遍布富民的村村寨寨，處處洋溢著“種楊梅、摘楊梅、品楊梅、賣楊梅”的喜悅。走進富民，不論是路邊，還是楊梅園，隨處可見紅艷欲滴、爽口誘人的楊梅壓彎了樹枝。從昆明進入富民，每隔數十米就有舉著示意牌，邀客人到自家果園摘梅的村民。一路上擺攤賣楊梅的'果農更是排起了長隊。樹上的楊梅一顆緊挨著一顆，不少市民禁不起楊梅的吸引，紛紛進入園中採摘。20元左右一公斤的鮮果無人嫌貴。楊梅節一開節，不必挑著擔進城，農戶們就可以賺得盆滿缽滿了，有的農戶種楊梅收入高達20多萬元。 楊梅除了鮮食外，還可以泡楊梅酒。楊梅酒喝起來口感純正，略帶回甜。當地村民非常熱情，不僅教遊客釀酒，還可以免費幫遊客釀好帶走，促進了釀酒業的發展。

4、尋甸牛乾巴

尋甸回族群眾素有飼養菜牛腌制清真牛乾巴的傳統手工藝，由於牛乾巴味道鮮美可口，易保存攜帶，食用方便，因而，頗愛廣大消費者的青睞。尋甸回族群眾長期飼養牛羊，積累了豐富的養牛經驗。要腌制色佳味美的牛乾巴，必先喂養壯牛。每年農歷正二月間，回族群眾開始購買老牛，或將自家即要淘汰的牛關起來喂養。先以嫩草催膘，同時根據牛的牙口和體質，適當採用中草葯進行打癆除疾，以健脾胃，增強食慾。這樣，牛的體質漸漸好起來了，再增加蠶豆面，蠶豆秸粉制的糠等精細飼料喂養。有經驗的回族老人，還經常給牛梳皮毛，用乾草墊廄，讓牛睡得舒適，他們常告訴年輕人說：“廄干食飽牛長膘。”經過精心喂養，再瘦弱的老牛，在他們手中，也會逐漸變得毛光水滑，膘肥體壯。進入寒露節令時，便開始宰牛、腌制牛乾巴。

5、圭山山羊

圭山山羊產區以雲南省路南縣為中心。路南縣位於東經103°16′，北緯24°44′，海拔1679.8米，最低1500米，為亞熱帶地區，地勢東北高、南部低，由東北向西南傾斜，南盤江普拉河、巴盤江經縣境內由東北流向西南，大多數地區屬河谷地帶。圭山山羊分布在海拔1800～2400米之間，這個地區東部是地面起伏和緩的圭山高原，西部是土肥水好的巴江溶蝕壩子，中部是林立岩溶山。該區兼有亞熱帶森林氣候特點。年平均氣溫15.5℃，極端最高氣溫33℃。極端最低氣溫零下7℃，年平均無霜期255天，年平均降雨量1000毫米，最高1332.1毫米，最少665.5毫米，每年5月開始進入雨季，8月雨水較多，5～10月佔全年降水量的85%，形成夏秋多雨、冬春乾旱的干濕分明的氣候特點。主產區土壤絕大部分為紅壤。植物種類繁多，為多種亞熱帶植物。森林主要分布在山區，以圭山西南一帶最多，大多數是雲南松和華山松。

6、祿勸撒壩豬

撒壩豬：【地理分布】主產於隸屬昆明的祿勸彝族苗族自治縣以及滇中的楚雄彝族自治州的武定、楚雄、南華、祿豐、姚安、大姚、雙柏等縣，而又以祿勸縣撒營盤鎮(以前稱撒壩)為中心而得名。【品種特徵】撒壩豬按體型大小、頭式、外貌特徵及性成熟的早晚分大、中、小三型，其中大型稱為“八卦頭”，頭大、耳大、腹大不下垂，身長、尾粗長、面部微凹，四肢粗壯“穿套褲”，較晚熟;小型稱為“狗頭”或“油葫蘆”豬，嘴筒細，尾細、耳小、身短、四肢細短、被毛稀疏;中型稱為“羊頭”或“二虎頭”，介於大、小兩型之間。被毛黑毛居多，有22.7%的火毛，“六白”或“六白”不全佔11.4%。【品種性能】撒壩豬成年體重：大型母豬140kg，中型母豬43kg，小型母豬36kg，小公豬配種後即去勢育，很少養到半年。

7、安寧紅梨

“安寧紅梨”具有果大形正，酸甜可口，汁多味濃、皮薄肉厚，果皮顏色艷麗，品質極佳，具有酥、脆、耐儲運的特點。當地獨特的氣候、水土條件形成了“安寧紅梨”的獨特品質。安寧市因其特有的地理位置和亞熱帶高原溫涼氣候，特別適宜紅梨的生長。安寧市紅梨肉細嫩脆酥，汁極多，味酸甜適中，富含多種維生素，口感極佳，因此在市場上頗受消費者青睞。目前安寧紅梨除在本地和全國各大城市銷售外，還遠銷港、澳地區並出口紐西蘭等國家。安寧市政府把紅梨生產作為打造農業品牌的戰略來抓，出台了一系列扶持政策，引進紅梨加工銷售企業，先後建設了60座紅梨微型冷藏庫，並新增了紅梨果汁、果醋加工項目，扶持發展兩個紅梨生產銷售協會，各鎮組建專業服務隊伍，對紅梨管護進行統一時間、統一要求、統一標準的生產技術指導和服務，並定期督促、指導和檢查，同時依託“滇之紅”紅梨公司建設的3000畝出口型標准化生產示範基地，帶動全市紅梨產業發展。

8、呈貢寶珠梨

呈貢寶珠梨是雲南省聞名的特產水果。2005年9月，“呈貢寶珠梨”在國家工商行政管理總局商標局成功注冊，是呈貢縣重點打造的五大品牌之一。果圓形，一般重200-330克，大者達500克，皮薄，淡黃綠色，果肉雪白，脆嫩，汁多，味濃甜，微香，食後無渣。寶珠梨是雲南眾多梨果中的佼佼者，中國優良品種梨樹。薔薇科梨落葉喬木。溫帶果樹。原產雲南省呈貢縣，是東方梨系統沙梨類經濟栽培種。據記載，栽培歷史最早見於明代。適於溫暖濕潤氣候，樹姿開張。果近球形，果皮呈黃綠色，萼片脫落，果實不經成熟即可鮮食，味甜質酥，石細胞稍多。1994年 ，呈貢栽培面積4.5公頃，產量7000噸。晉寧、會澤、宣威等縣市也有少量栽培。寶珠梨栽培已有數百年歷史，傳說大理國時，有高僧寶珠和尚到鄯闡城(今昆明)講經，從大理帶來雪梨樹苗，經過與呈貢優良梨種嫁接，成為名果。吃果不忘栽樹人，這梨就叫“寶珠梨”以紀念高僧。

9、玉婷特色燒烤

玉婷燒烤是眾所周知昆明周邊安寧特色燒烤品種最多的燒烤店，成立於1998年4月份，位置在昆明市近郊安寧市武廟坡昆鋼汽管處生活區三岔路口(現名為安寧市珍泉路，連然街280號)有包間20多個，桌子30餘張，能容納200多人同時進餐。公認的特色好吃的燒烤有碳烤生蚝，扇貝、傣味勐海烤雞，香辣田螺、傣味沖乾巴、香草烤魚、海鮮粥、玉婷烤魚、蒜香雞腳、另外包燒系列，鹵菜系列，冷盤系列及自製無任何添加劑的楊梅汁，腌制生烤系列共計100餘個品種，特別值得一提的玉婷鹵面更是吃貨們的最愛，其味香辣鮮美，回味無窮。

10、夕陽葵花子

夕陽葵花子雲南晉寧縣農業技術推廣中心昆明市晉寧縣夕陽鄉境內，涉及夕陽、保安、田房、新山、綠溪、木杵榔、高粱地、木鮓、一字格、打黑10個行政村。

❸ 雲南好物，如何更熱

《舌尖上的中國》的熱播，讓藏在香格里拉山野中的松茸走進萬千人家的餐桌上，也讓深藏在大理州雲龍縣諾鄧村的傳承千年的諾鄧火腿在電商平台上受到熱捧……不僅僅如此，在來過雲南的遊客眼裡，鮮花、水果、普洱茶、三七等雲南好物數不勝數，是遊客在機場、火車站離開時必須要打包兩樣的必選伴手禮。近年來，眾多高原特色農產品銷量正在迅速增長，雲南好物正漸漸走向千家萬戶乃至海外市場。

蒙自市期路白鄉苗族大媽出售生態黃瓜 楊崢 攝

2021年雲南省政府工作報告提到，構建新發展格局，要堅持以正確的現代化觀承擔新使命，找准著力點和突破口，全面提升我省在新發展格局中的嵌入度、貢獻度和價值鏈地位，努力成為強大國內市場與南亞東南亞國際市場之間的戰略紐帶，「大循環、雙循環」的重要支撐。"大循環、雙循環"新發展格局下，雲南好物將如何繼續搶占國內市場的同時，又能積極布局國外市場？沖鋒的號角再次吹響，圍繞著上述熱點，代表委員們熱情發聲，建言獻策。

雲南好物火嗎？

2020年前三季度，全省農產品出口逆勢增長9%

「十三五」期間，雲南糧食和重要農產品生產能力全面提升。2019年全省豬、牛、羊、禽肉總產量406萬噸，全國排名由2015年底的第11位提升到第7位。鮮切花生產面積、產量位居全球第一，天然橡膠、咖啡、烤煙、核桃、中葯材種植面積和產量連年保持全國第1位，甘蔗、茶葉面積和產量穩居全國第2位。

去年，以互聯網經濟為代表的新動能在疫情影響下逆勢成長，一些雲南產好物正在持續走向國內市場的同時，也正走向國際大市場。2019年，「雲系」「滇系」農產品銷往全國150多個大中城市、110多個國家和地區，出口額達47.8億美元，連續多年位居西部省區第一位，全國第6位。2020年前三季度，全省農產品出口逆勢增長9%。

雲南農產品在互聯網平台上的銷量也一路上揚。阿里巴巴後台數據顯示，2019年，雲南農產品通過阿里平台銷售額超過65億元、同比增長22%。

保山咖啡豆 張彤 攝

打造品牌影響力，助力好物上行

截至2020年底，阿里巴巴數字農業已為雲南18種農產品建立了分級標准。包括沃柑、百香果、糯玉米、陽光玫瑰、冰糖橙、雪蓮果等。其中沃柑銷量最多，成為全國最受歡迎的雲南水果。

2019年，雲南成為阿里數字農業布局的重鎮。「未來，阿里巴巴數字農業將在雲南省核心區域推動落實數字鄉村，推進產地協同倉建設；推進雲南省8市8州30餘個縣涉及到的30多個重點以及產地直供供應鏈體系建設，幫助本地商家完善標准化和供應鏈服務能力。」阿里巴巴數字農業相關負責人表示。

開展綠色食品「名企名品」評選活動，是省委、省政府實施「綠色食品牌」戰略的重要措施之一。2018年以來，省委、省政府把評選表彰10大名品、10強企業和20佳創新企業，作為打造世界一流「綠色食品牌」的重要抓手。嘉士伯啤酒、嘉華食品、勐海茶葉等一批龍頭企業快速發展壯大，對綠色食品產業的引領帶動作用不斷增強，雲南鮮花餅、大益茶等成為家喻戶曉的知名商品。

數據顯示，2018年第一批「10大名品」獲獎至今，銷售增長率達30%至50%。「10強企業」「20佳創新企業」營業收入年均增長16%，佔全省規模以上食品工業企業的20.3%。相關人士表示，綠色食品牌的深入實施，必將不斷提升雲南優質農產品影響力和市場佔有率，不斷推動雲南省綠色食品企業做大做強做優，最終把雲南品牌打造成為中國名牌、世界名牌。

拉祜寨村民在採摘木耳 張彤 攝

線上+線下窗口平台讓好物隨時可買

最近一段時間，在昆明機場停留過的旅客都發現機場有可以買到雲南好物的商鋪了。據介紹，雲南「綠色食品牌」10大名品昆明機場展銷中心自開業以來業績蒸蒸日上，銷售額從2019年11月的51萬元遞增至2020年12月的229萬元，是昆明機場明星店鋪。

雲南航產投集團下屬企業雲南空港商貿有限公司副總經理魏向潔表示，雲南「綠色食品牌」將成為旅客在機場或天貓雲南「綠色食品牌」官方旗艦店隨時隨地購買到的地域文化濃厚、包裝新穎獨特、質優價廉、 健康 美味的雲南優質綠色食品伴手禮，並藉助機場的窗口效應面向全國走向世界。

「春節即將來臨，昆明機場10大名品展示中心設置了主題年貨街，給急於往來南北的遊客提供購買服務。」魏向潔表示，雲南航產投集團「綠色食品牌」線上線下新零售渠道建設尚在起步階段。下一步，將在省政府培育龍頭企業的政策指引下，持續做好合作品牌資源和渠道整合，通過品牌賦能雲南「綠色食品」牌新零售渠道建設。同時，在雲南省州市各機場以專營店或專櫃的形式開設「綠色食品牌」展示營銷中心，根據資源情況，在未來實現名品店在雲南省內州市機場的覆蓋。另外，在打造優質的線上展銷平台方面，不僅在天貓平台上開設「雲南綠色食品牌官方集合店」，還將陸續拓展其他線上平台。

好物更熱要怎麼做？

代表聲音

田地直播，助力河口好物出省出國

河口口岸封關之後，以往的熱鬧景象也不見了。省人大代表、紅河州河口縣政府辦副主任李志輝說，對於本地人的生活影響，更多的體現在邊貿行業和 旅遊 業上。作為一個邊貿 旅遊 城市，現在遊客來到河口，可能不像往常那樣能夠買到那麼多豐富的越南產品， 旅遊 街上營業的商鋪也關閉了不少，就連「小卷粉」店都冷清了。

「疫情的發生影響了邊貿、做生意，很多人還是喜歡面對面來談。」李志輝表示，河口邊貿的優勢就是區位，通過南溪河口岸跨過中越大橋就可以談生意，一直以來大家都是這樣做生意的，但是疫情發生後，也發生了很多改變。手機下單、視頻講價、網上簽約也都出現在河口縣最普通的邊境貿易中。作為自貿區、口岸，河口「區縣」也在積極做大跨境電商，越南客商可以直接在網路下單通過跨境電商進行采購。外循環通過跨境電商搭建起橋梁，內循環也在通過互聯網加速自貿區「上雲」。

在他看來，河口縣有代表性的特產是香蕉、菠蘿這些熱帶水果，作為河口的重點發展產業，香蕉種植、銷售還要再找到更好的發展出路。近年來，河口縣提出要打造熱區的林果產業，諸如柚子、橘子等水果也開始初具規模。為了讓河口的蕉農們「多賣一把香蕉」，讓紅心牛奶木瓜從河口賣到更遠的地方，河口縣各級政府積極牽線，找銷路、拓渠道，縣長、鄉長和蕉農一起在直播間、蕉田裡直播帶貨，帶動香蕉等農產品的銷售。向廣大網友講述了河口的「香蕉故事」，向網友們展示了河口濃郁的民族風情。

線上線下結合，充分用好東部資源

與國內大型農業集團合作，打造「雲品店中店產品集群」

省人大代表、雲南帥源農業開發股份有限公司銷售總監常英因工作關系，曾就雲品出滇做過省外調研和拜訪，「我們曾和北京首農集團、超市發、物美等大型農業集團、連鎖商超做過深度交流，他們都非常認可雲品的好，也非常期待雲品能更多的進駐到他們的商超，但實體店裡能看到的雲品並不多。」據她了解，其中原因有不少雲品缺乏產品行業標准，有的是不夠規模化，沒有形成一個產業集群。「為了把雲南好物推出去，我們鏈接了很多資源賦能，如雲南省民營企業家協會、一縣一品組委會、百縣雲品出滇組委會、雲品薈、吳曉波金物獎新國貨創新大賽等，我們都在努力的去做，且堅信一定可以做好，持續打造雲品出滇。」

下一步如何尋找突破點？跟省外大型連鎖商超達成戰略合作意向，在商超裡面開設「雲品店中店產品集群」，裡麵包括應季雲品、干貨，按照七彩、八寶，全部產品細分化又集群化。「按照應季產品有節奏有統籌，提前營銷活動先行，這個季節推什麼，下個季節推什麼，整個宣傳可以提前准備，做得更透。」

一方面通過資源整合，進一步打開雲品走出去的渠道。另一方面，通過提升產品品質、精細產品標准，品牌塑造，包裝升級，講好產品背後的品牌故事，同時用 科技 賦能，健全產品追溯體系，讓消費者明明白白看到雲品的原產地 ，「從源頭、溯源、品牌、包裝、生產、資質檢測等完善整個鏈條系統。」

常英說，通過對外合作、對內提質，把雲品當作一個綜合品牌來集中打造，整合資源，合力一起真正走出去。

昭通天麻 張彤 攝

委員聲音

用基因標注「雲南好物」的獨一無二

四季冰雪的梅里雪山、冬櫻花盛開的大理南澗……雲南獨特美景的背後就是雲南生物多樣性給世人的回饋。當「探尋雲南生物多樣性之美」與「破譯雲南生物資源基因密碼」結合，把生物資源轉化為發展資源，就是能實現生態資源的價值轉化。「這才是綠水青山就是金山銀山。」省政協委員、雲南農業大學院長盛軍說。

雲南高原特產農產品種類豐富，如何打出差異化？「我們擁有強大的基因庫優勢。」盛軍介紹，為了充分利用發揮雲南生物多樣性優勢，雲南農業大學建成了雲南最大的也是全國最大的生物資源大資料庫，通過這個資料庫清楚掌握雲南特色生物資源的基因組和數量。例如，茶葉，資料庫現在擁有全世界最多、最全的茶葉基因組。從這一物種看，雲南是茶葉的發源地已經從基因上得到了證實。雲南很多的生物物種都有這樣的地位。

在打響雲南高原特色農產品品牌，叫響「雲南好物」的這個層面，生物資源基因庫也能發揮巨大的作用。

「通過基因數據，我們能挖掘出香格里拉的松茸與東北的松茸有什麼區別；可以分析出雲南的生態功能下，食品的營養成分有什麼特點；可以找出香格里拉松茸為什麼獨一無二。」盛軍認為，基因比對，將有助於深度挖掘生物資源的雲南特色、中國特色甚至是世界獨特性，進一步實現生物資源的應有價值，為「雲南好物」標注基因優勢。最終，實現生物資源數據優勢向 科技 創新和產業效益優勢的轉變，為世界提供發展綠色經濟的雲南樣本。

提高精深加工能力，助力農產品品牌化突破

「你嘗嘗我們的主打商品——蜂蜜核桃。」省政協委員左紅雲從隨身包里掏出掌心那麼大的一袋核桃，「這是我的隨身零食。」

左紅雲是南澗縣紅雲核桃有限公司（以下簡稱「紅雲核桃」）的董事長。她和小小核桃果已經打了30多年交道，將南澗核桃、雲南核桃賣到全國甚至國外，讓「雲南核桃」成為響當當的地域性名品是她一直以來的目標。

「雲南的好東西太多了，很多都藏在深山少人知。說起大理南澗，雲南人除了知道跳菜、打歌，都不知道還有核桃。」今年兩會上，她的提案依舊聚焦核桃產業的破局與發展，希望通過全產業鏈打造，讓雲南核桃能夠成為我省「綠色食品」牌中國的一個名牌、明星產品，成為從深山走向國內外市場的「雲南好物」。

左紅雲希望政府在資金、人才、信息、稅收、技術等方面加大扶持力度，通過引入龍頭企業以及加強科研院所的合作，提高農產品精深加工的能力、開發新產品。

去年，紅雲核桃與光明福瑞投資管理（上海）有限公司（以下簡稱「光明」）展開核桃精深加工物流園項目合作。「借力，藉助他們的品牌知名度，來打響我們的品牌。」左紅雲說，通過與光明的合作，紅雲核桃的植物肽蛋白的提取生產線即將投產。「當核桃經過提取變成營養強化劑也就是營養品銷售，農產品的價值就提高了，產業的附加值也得到了凸顯。」

左紅雲說，今年是「十四五」開局之年，希望未來5年我省能在高原特色農業的發展中重視核桃產業的發展，在標准化和品牌化方面取得突破，期待雲南核桃成為「綠色食品」品牌產品。

培育高原特色農產品區域品牌

「可以說，這些年我省高原特色農產品在數量和質量上都有了提升甚至是飛躍，但產品仍以初級產品為主，精加工、深加工等工藝滯後，品牌整體形象打造不夠，未能完全通過數字農業實現產業融合。」省政協委員、雲南東泰實業集團有限公司董事長李昊城就此建議我省將具有優勢的特色農產品進行區域規劃布局，形成集聚效應；推行綠色化和標准化，提升農產品質量及效益，發展高端、優質、安全、高效農產品，全面實施綠色生產、綠色加工和綠色物流，加強生態環境保護，打造「放心雲南」「 健康 雲南」「品質雲南」。

「雲南不僅有好物，還需要好的品牌。」李昊城指出，現在頗有名氣的斗南花卉、普洱茶、通海蔬菜、宣威火腿、文山、新平諸橙等都屬於區域性品牌。建議高原特色農產品在品牌建設中，打好「生態」和「文化」兩張市場優勢牌，通過建立「民族文化命名控制」認證體系，培育自己的區域品牌,在消費者的腦海中形成潛移默化的產品形象。

打造全球花卉交易中心，佔領1500億終端消費市場

「雲花」產業歷經40年的發展，無論在產業規模、市場供給、品種及市場覆蓋等方面均居全國首位、亞洲第一，在全球也具備了一定的影響力和吸引力。「十四五」期間，「雲花」如何全面提升世界影響力、競爭力，掌握定價權？省政協委員、雲南錦苑花卉產業股份有限公司副董事長兼總經理曹榮根建議，立足雲南產地，以交易為核心，規劃面積不低於1000畝的土地，整合國內外優勢資源，建設一個國際一流的現代化中國全球花卉交易中心，佔領全國及南亞、東南亞「一帶一路」沿線國家和地區1500億+終端消費市場。

通過建設中國全球花卉交易中心、中國花卉產業第一互聯網平台以及覆蓋全國乃至南亞、東南亞一帶一路國家和地區的「數字花卉」流通網，實現中國全球花卉交易中心規劃空間、戰略空間的更大騰挪，牢牢抓住花卉產業鏈中的規則制定權、控制權、資源分配權，夯實中國全球花卉交易中心的地位，為雲南花卉實現「買全球、賣世界」奠定核心基礎。

企業聲音

數字賦能全產業鏈，助力品牌被看見

「綠色食品牌」是張什麼牌？氣候立體、光熱充沛、空氣優質、土地肥沃……做大做強綠色食品產業，雲南的自然先決條件全國獨一無二。

「我們做從2016年開始做有機生鮮，也是經3年多的摸索，一直到2019年，我們確定了產業化發展的路子，制定了一系列標准，走訂單生產化路子，集有機種植、蔬菜加工出口、生鮮配送等業務於一體。而這些年的 探索 ，也讓我們覺得，高原特色農產品，要打造綠色品牌，必須通過核心技術來打造品牌競爭力和影響力，這也是農產品要走出去的必由之路。」談起如何打造有機生鮮的「綠色食品牌」，雲南芸嶺鮮生農業發展有限公司副總經理張建如是說道。

目前，該公司已在不同海拔、不同溫區和不同地域建設了多個有機蔬菜規模化種植基地，有機種植儲備面積約20000餘畝，已經獲得認證的面積達8000畝，是雲南省內有機蔬菜種植規模最大的企業。同時，公司還從近百個單品反復試驗中，篩選出23個單品。其中，甜脆玉米獲得2019年雲南省「十大名菜」的殊榮。在全國的盒馬超市的貨架上，都能看到這個來自雲南的綠色品牌。值得一提的是，孕育在紅土高原上的有機蔬菜已經出口到新加坡這個對蔬菜農殘和重金屬檢測標准很嚴苛的國家。

在雲南做農產品，在張建看來，所有的企業都擁有同樣得天獨厚的外部條件，但是最後企業能走多遠，產品能否做出品牌影響力，最終取決於企業的核心競爭力——技術。例如，通過人才引進和專業院校專家合作針對市場進行研發，從土壤、種子、種植條件等全過程進行技術的攻堅，最後形成的技術標准就是品牌的核心競爭力，「好物不怕走不出去，雲南也從不缺好物。但是換一個思路，前期或許會投入巨大，但是堅持把種植和加工標准做起來，加上科研力量，做到行業技術領先水平，那麼這樣的雲南好物，自會贏得市場。」

布朗族茶農在茶博會上展示冰島古樹茶 楊崢 攝

同樣，正在瞄準打造世界一流「綠色食品牌」的雲南好物還有普洱茶。在匠人制茶董事長擁進祥看來，雲南的普洱茶在全國甚至全世界都有很高的知名度，但是在國內外有影響力的普洱茶品牌打造還需要一段路要走。

「一杯好的普洱茶需要小心儲存3-5年，才能讓其口感發揮到極致，難點就是如何讓茶葉在優質的條件下儲存3-5年？」為此，擁進祥決定用數字技術賦能普洱茶全產業鏈，打造自己品牌的核心競爭力。他介紹，匠人制茶運用數字化的關鍵在於藉助雲計算、大數據、人工智慧、移動互聯網、區塊鏈等數字技術的多業務場景應用，實現企業的「敏經營，輕管理，易金融，簡IT」，從而支撐「增長收入、降低成本、提高效率、控制風險」等企業經營績效目標的實現。

匠人制茶在雲南不同的寨子里收集了3000多個茶樣，做出茶樣資料庫，這是產品研發的數據基石。同時，匠人制茶在世界聞名的「茶馬古道」主線滇藏道-臨滄，擁有數十萬畝的大喬木，這是一片土壤有機含量 1％的指定百年古茶樹的野放茶基地。有資料庫、有野放茶基地，沒有品牌也不行，匠人制茶通過開展溯源等全產業鏈標准化生產，通過非遺的傳承古法工藝的加持，以產品為UI的發展方向進行品牌推廣，希望打造普洱茶品牌走向全國乃至世界。擁進祥說：「擁有了技術就是有打造品牌的核心競爭力，目前我們在全國擁有300多門店，2021年，我們全力規劃進攻北方市場。」

責任編輯 貓恩泊

校對 郭毅

編審 張明

❹ 雲南麗江必買特產

雲南值得買的土特復產有宣威火腿、制普洱茶、雲南鮮花餅、文山三七、普洱咖啡、昌寧核桃、維西百花蜜、蒙自石榴、華坪芒果、墨江紫米、南華河硐罐罐茶、騰沖白茶、騰沖黑茶、騰沖紅茶、元江火龍果。

宣威火腿

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宣威火腿產於宣威縣，是一種外形端正，個大骨小，肥瘦適中，肉質細嫩，吃起來清香撲鼻的食物。宣威火腿距今已有二百五十多年的歷史，以獨特的風味蜚聲中外，早在二十世紀初就行銷國內外。宣威火腿加工成的食品有雲腿罐頭、雲腿午餐肉、雲腿月餅及雲腿奶糖等。鮮花餅是一款以「花味、雲南味」為特色的雲南經典點心，鮮花餅在雲南當地很多烘焙品牌大都均有銷售，其中最有名的是嘉華餅屋。每年4月鮮花餅上市，排著長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅的人非常多。鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。