返鮮花生

『壹』 11月份為什麼網上還有生花生賣

11月份網上有生花姿物塌生的原因是跡圓花生返鮮工藝。根據查詢相關資料信息顯示，新鮮花生可以在一年四季進行生產銷售，花生返鮮工藝是不螞碰受季節時間限制的。

『貳』 求花生反鮮技術

一、選料沙洗。選擇顆粒飽滿、無裂損、無蟲蛀且大小一致的花
生乾果。取干凈河沙30公斤，水50公斤，將其與適量花生果一起放入
缸或水池中，振盪洗滌30～50分鍾後，花生外皮經碰撞變得干凈、光
潔，取出備用。
二、浸泡脆化。將洗干凈的花生果放入缸或水池中，浸泡1～2天。
待殼內花生仁充分吸水膨脹，再按用水量的0．5％加入氯化鈣，繼續
浸泡至花生口感發脆時，取出用清水沖洗一遍，去除氯化鈣殘留。
三、配料嫩化。取花生米1公斤，用水泡脹後加5公斤清水磨漿，
在乳漿中按1％加入L嫩化酵母（一般地市食品添加劑商店有售），發
酵10小時，即為鮮味乳劑。將10％的鮮味乳劑、5％的食鹽、0．2％
的味精加入清水中配成浸腌液，然後再將經過脆化的花生放入浸腌液
中浸24小時。
四、蒸煮。將浸腌好的花生連同浸腌液一起放入鍋中，煮沸後保
持15～20分鍾即可撈取食用或出售。一般1公斤乾花生果可加工成2公
斤以上的鹽煮嫩果，效益可觀。

花生返鮮加工技術二
新鮮花生以其鮮嫩味美、營養豐富，倍受人們喜愛，但由於其受採收季節限制，供應時間短。因此，將普通乾花生果返鮮加工成新鮮花生一年四季供應市場，具有極好的經濟效益。方法：將乾花生果放入浸泡池中，用濃度1％～5％的食鹽溶液在15～30℃的溫度下循環流動浸泡3～8天後，用水沖洗，再用4％～7％的粘土稀泥漿浸泡0.8～2小時，然後瀝去多餘的泥漿並晾乾表面水分，最後用泥沙堆藏3天以上，篩去泥沙即得鮮嫩如初的新鮮花生。利用本工藝生產的花生形狀、顏色、質地、風味和口感等，與新鮮花生完全一樣，保鮮時間長達4～6周

『叄』 冬天有賣新鮮花生的嘛

有。不受季節時間限制利用花生返鮮工藝，可以一年四季生產銷售新鮮花生，冬天也是有售賣新鮮花生的，能夠滿足廣大消費者的常年需求。新鮮花生的功效與作用是滋血通乳以及促進生長發育，可以煮熟食用。

『肆』 花生返鮮技術是真的嗎

花生返鮮技術是一種使花生變得更新鮮的方法。
方法一
1、選料沙洗：選擇顆粒飽滿、無裂損、無蟲蛀且大小一致的花生乾果。取干凈河沙30千克，水50千克，將其與適量花生果一起放入缸或水池中，振盪洗滌30-50分鍾後，花生外皮變得干凈、光潔，取出備用。
2、浸泡脆化：將洗凈的花生果放入缸或水池中，浸泡1-2天。待殼內花生仁膨脹，再按用水量的0.5%加入氯化鈣，繼續浸至花生口感發脆時，取出洗凈。
3、配料嫩化：取生花生米1千克，用水泡脹加5千克清水磨漿。在乳漿中按1%加入50毫升嫩化酵母或嫩肉粉（食品添加劑商店有售），發酵10小時，即為鮮味乳劑。將10%鮮味乳劑，5%食鹽，0.2%味精加入清水中配成浸腌液，將經過脆化的花生放入浸腌液中浸24小時。
4、蒸煮：將浸腌好的花生同浸腌液放入鍋中，煮沸後保持15-20分鍾，即可食用或出售。每千克乾花生可加工成2千克以上的鹽煮嫩果，效益可觀。
方法二
將乾花生果放入浸泡池中，用濃度1-5%的食鹽溶液在15-30℃溫度下循環流動浸泡3-8天，用水沖洗。再用4-7%的黏土稀泥漿浸泡0.8-2小時。最後用泥沙堆藏3天以上，篩去泥沙即得鮮嫩如初的花生。本工藝生產的花生形狀、顏色、質地、風味和口感等，與新鮮花生一樣，保鮮時間長達4-6周。