鮮花椒怎麼保存不變色

A. 如何保存花椒，不變色不變味，一年四季吃到新鮮的呢

如何保存花椒，不變色不變味，一年四季吃到新鮮的呢？

如果要一直能吃到新鮮花椒得話，果然還是一件容易的事情。那就有些人想方設法，把花椒給保存下去，那樣就可以確保一年四季，都能吃到新鮮了。

但是若想保存花椒，並不是一件容易的事情，假如保存不得當得話，花椒不但非常容易變色變味兒，而且還很容易腐爛變質。今日，四川大廚師教你一招，保存出的花椒不變色不變味兒，一年四季都能吃到新鮮，快來了解一下吧。【保存花椒】

把自己的鮮花椒，都用這個方法解決好以後，大家再找一個略微大一點的包裝袋，將它們所有放進去，接著放進冰箱內，冷凍下去就可以啦。那樣喝的時候，取出一一小包來服用，就可以啦。

吃時直接取出來，連花椒帶冰一起放到鍋里，自然也就解凍了。不過這樣保存出去的鮮花椒，味兒或是很清新、很香的，趙公明花椒要強多了。學好這一保存方法，以後遇到鮮花椒能夠多買點，保存下去即便是過春節，都能吃到很新鮮的。

B. 青花椒怎麼保存不變色又保鮮

青花椒不變色又保鮮的保存方法如下：

1、購買適量的新鮮花椒，首先要聞一聞花椒的味道，看味道是否足夠濃烈。因為花椒的品種有很多種，麻味越濃的花椒，味道就會越好吃。還要看花椒粒，有沒有爆粒現象出現，如果有爆粒現象的話，這樣的花椒就別買了，只適合用來製作乾花椒，而不適合保存。

2、買回家以後的花椒，要先用剪刀把花椒老一點的枝幹全部給剪掉，將花椒粒給摘選出來。

3、摘選好以後的花椒粒，我們要將其放到清水當中，並加入一勺食鹽，給它簡單的洗一下，將花椒表面雜質給洗干凈。食鹽能起到殺菌作用，洗干凈的花椒，需要將其放入漏篩當中，把花椒表面的水分給完全晾曬干。注意晾曬的時候不要放到太陽底下，自然風干就可以。

4、把花椒表面水分給晾曬干以後，准備適量保鮮袋，保鮮袋不用准備太大，小的那種就可以。然後我們要把准備好的花椒，分少量多次的裝入到保鮮袋當中，並將保鮮袋放到壓縮保鮮機下，將裡面的空氣排出，讓花椒處於密封真空的環境下。

5、准備一個大一點的袋子，然後把這些花椒全部放入袋子中，並收緊袋口，把花椒放到冰箱中保鮮保存起來就可以了。用這個方法去對花椒進行保存的話，一年以後依舊翠綠，而且香味十足。每次需要食用的時候，取一小袋將其撕扯開就可以了，隨時吃隨時取，還不用擔心浪費。

C. 怎樣保存新鮮花椒

怎樣保存新鮮花椒

怎樣保存新鮮花椒，花椒是我們日常生活中很常見的調味品，深受很多人的喜愛，對於花椒的保存也是很多人都比較關注的，保存方法也有很多種，以下了解怎樣保存新鮮花椒。

怎樣保存新鮮花椒1

1、將新鮮花椒清洗干凈，只需要將表麵灰塵洗凈即可，然後放在通風處陰干水分；

2、將陰乾的花椒分別裝入小塑料袋中，加入適量的涼開水，然後封口；

3、將裝好花椒的塑料袋放入冰箱中冷凍，要用的時候取出來即可。

乾花椒怎麼保存不跑味

方法一：乾花椒用保鮮袋裝好，然後放入密閉的容器中，注意防潮防霉，不要放在灶台附近。

方法二：把花椒放入鍋內，然後用文火炒制，炒6-10分鍾左右；取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎之後密封保存即可。

吃花椒的好處

1、烹飪的時候放入花椒可以除去肉的腥膻臭氣，能促進唾液的分泌，增加食慾。

2、將花椒用來煮水，可以驅寒暖胃。

3、煮好的花椒水中放入一兩左右的白酒，然後用棉簽蘸此水後放入牙痛的位置可以及時止痛。

鮮青花椒採摘後的保管：

1、存放點的選擇：一般選擇室內存放。

2、存放室的條件要求：室內不漏雨、不能太通風、光線要暗、盡可能保持室內恆溫，

地面不返潮，最好選擇土牆房和磚混房，地面為三合士。室內應保持千凈，

無雜物，無異味。

3、堆放時要做到以下幾點：

(1)、輕拿輕放。

(2)、堆放應採取平鋪，不能踩傷花椒。最大厚度不超過19厘米為好。

(3)、堆放好後應做好室內的避光，適時檢查。

採用這種方法鮮椒可保存3-5天，不影響鮮度。

怎樣保存新鮮花椒2

一、花椒怎麼保持新鮮

1、冷凍儲存

冷凍儲存其中需要放入少許的水，長時間保存花椒容易失去水分，很難保持新鮮，加水的原因就是為了讓花椒長時間保持新鮮，取出食用的時候有些碎冰並不影響食用。

2、烘乾儲存

烘乾剛剛採摘下來的花椒是儲存花椒的一個常用方法，同時也比較食用。烘乾可以在最大程度上保證其原有的風味和口感，這是人們選擇烘乾花椒的一大原因，同時，烘乾花椒一般可以儲存較長的時間，是很多採摘花椒的工廠常使用的一種方法。

需要注意一定要在陰涼通風的環境下保存，烘乾就是為了保證其原有的水分流失時，一旦再次遭遇水汽，口味喪失不說，還有可能腐壞。

二、花椒的好處

1、 調理身體

花椒所含的物質可以去除我們胸脾中的濕氣。另外大家有沒有發現，當我們在炒菜中放入花椒時，我們通常會很有食慾，這就是花椒的另一個功效，刺激我們的食慾，溫補我們的腸胃，使我們更加健康。

2、 殺菌消毒

在現代研究發現，花椒其實還有很多很多不為人知的功效，比如說有很好的殺菌消毒的作用，將花椒熬成花椒水，塗在需要殺菌的位置，或者作為日常的消毒也是可以的哦。

怎樣保存新鮮花椒3

花椒的葯用價值

1、睡不好：花椒泡腳

方法：用一個棉布包50克花椒，用繩系緊，加水煮開後用這個水泡腳即可。花椒包可以反復利用，用一個星期左右再換新的就可以了。

在中醫看來，花椒可以溫中止痛、祛濕散寒。用花椒水泡腳可活血通絡，使整個機體血脈暢通，渾身暖融融的。此外，花椒還是一種天然的消毒劑，用花椒水泡腳還能幫助治療腳氣。

2、痔瘡：花椒水熏洗

方法：取花椒100克、水2000毫升，在容器中浸泡大約半個小時，先用武火（較猛的火)將水煮沸，然後再用文火（較小的火)繼續煮15-20分鍾左右。然後利用花椒葯液的熱氣熏蒸患處，待湯葯至40多度的時候再進行坐浴治療，每天1-2次就行。當然，熏洗時患者需要先將患處清潔干凈，熏蒸時的水溫要以能承受為佳，要注意別燙傷。

痔瘡，中醫一般辨證為腸風有熱，治療時應清熱利濕、涼血解毒。花椒有溫中止痛、驅濕散熱的功效，所以能促進康復。值得注意的是，對於一些病情復雜的肛門直腸疾病如：肛癰、肛瘺、鎖肛痔等，須完善相關檢查，擬定具體治療方案。

3、牙痛：花椒白酒漱口

方法：取10克的花椒倒進茶杯里，倒入半杯開水，再蓋住泡上5分鍾，然後倒入一兩白酒，再蓋住，等其冷卻並過濾掉花椒後，就讓牙痛的人喝一口含在嘴裡。像平時漱口一樣，一會兒低頭，一會兒仰頭。

花椒止牙痛是因為花椒本身具有局部麻醉、止痛作用，所以可以用來當作止痛劑對症治療，白酒除了本身有殺菌消毒的效果外，其含有的`乙醇還能更好地把花椒里的成分溶解出來更大限度地發揮作用。

但此法對產生牙痛的病因並不能去除，牙痛若未緩解還是要及時就醫。

4、老人尿頻：花椒熱敷

中醫認為，陽氣虛衰、下元不固是冬季誘發老年人尿頻尿急的重要原因之一。

方法：老年人可准備一點大粒鹽、花椒和大料，把它們放進微波爐里熱一下，然後取出用紗布包好，以能承受的溫度熱敷在自己的肚臍及關元穴（臍下3寸)處。

只要長期堅持，許多泌尿生殖系統疾病都有可能得到好轉。

5、滑鼠手：泡泡花椒水

得了「滑鼠手」，不但會出現腕關節腫脹、手指動作不靈活，嚴重時疼痛感還會遷延到胳膊、肩部和脖子。不妨試試用花椒水泡手。

方法：取適量花椒，用水煎煮後，晾涼至手能承受的溫度，浸泡搓洗。花椒能溫中散寒，其中所含的揮發油也有局部麻醉和止痛的作用，因此對於由「滑鼠手」引起的疼痛有一定的緩解作用。

6、防流感：喝花椒酒

民間流傳著一個喝花椒酒防流感的方子，臨床頗有療效，愛飲酒的人可以適量飲用。

方法：花椒50粒，側柏葉15克，白酒500毫升。將花椒、側柏葉一起搗碎，放入酒瓶內，倒入白酒（45度)，密封浸泡，經常搖動，半個月後即可服用。

花椒酒有辛溫疏表，解熱止痛的作用，用於防治四時瘟疫，感冒發熱、頭痛。在呼吸道及消化道傳染病流行季節，每日早晨空腹溫飲10~20毫升即可。

7、灰指甲：花椒蒜醋液

方法：取老陳醋250克，大蒜250克，將大蒜搗碎放入瓶中，瓶子以能伸進手為宜，倒入陳醋，浸泡一天即成。將患有灰指甲的手用蒜醋浸泡，每晚一次，浸泡15~20分鍾，浸泡過程中，蒜醋液必須漫過病甲，且不能更換蒜或醋。堅持半個月左右。

灰指甲學名甲癬，為皮膚真菌感染所致。方中陳醋和大蒜均有抗真菌作用，故配到一起可用於灰指甲的治療。需注意的是此方有一定的刺激性，故如甲癬伴有甲周圍的紅腫或破潰時不要使用。每次浸泡時間不可過長，但堅持治療的療程要較長，一般至少3個月到半年才有可能治癒。

8、著涼腹瀉：花椒肉豆蔻

花椒是治療寒濕、風寒、陽虛型腹瀉的好東西，在《本草綱目》中記載：「花椒，純陽之物，散寒除濕，補右腎命門，止泄瀉。」用花椒治療寒濕腹瀉是古已有之。

方法：取花椒6克，肉豆蔻3克，水煎取汁，早晚分次服用。每天1劑，連服1~5劑。注意：服用前一定要咨詢專業中醫師。

肉豆蔻是常見的香料、葯材，又名肉果、玉果，具有溫中澀腸、行氣消食的功效，常用來治虛瀉冷痢、脘腹冷痛、嘔吐等。這個方子能溫中、燥濕、止瀉，也適合治療小兒夏天寒濕、風寒腹瀉。

花椒的選購技巧

1、看顏色。外表呈紫紅色或棕紅色，內部淡黃色，用手指搓不脫色。

2、聞香氣。味道聞起來麻香味濃而持久。

3、看外觀。好花椒粒大而飽滿，個頭均勻，花椒內部無籽。花椒干凈，無枝葉桿等雜物混入。

4、嘗味道。好花椒放嘴裡一嚼，味道麻而持久，無其他異味。

5、看濕度。好花椒應該是乾燥的。如果花椒發潮，品質會很快敗壞，建議不要購買。