鮮花椒葉
❶ 新鮮花椒葉怎麼吃法
油炸花椒葉
做油炸花椒葉既可以用鮮嫩的花椒芽（也叫花椒尖），也可以用稍微老點的新鮮花椒葉，都很好吃。對於比較鮮嫩的花椒芽，處理時可以保留上面的嫩刺，稍微老點的花椒葉刺兒已經變硬，必須清除干凈後才能食用，防止扎嘴。
接下來咱們以100克左右的新鮮花椒葉為例（這個用量炸出來剛好足夠一盤），詳細解說油炸花椒葉的做法及相關竅門。
第一步、處理花椒葉
將新鮮的花椒葉放在盆里，加足清水，用筷子攪動著淘洗干凈，再用漏勺撈出來控干水，待用。
第二步、調制炸糊
油炸花椒葉最關鍵的步驟就是調制炸糊，今天推薦幾款比較常用的炸糊，大家可以依個人喜好任選一種。
1、取1枚雞蛋磕入碗中，加適量鹽攪打均勻即成雞蛋炸糊（如果只用雞蛋清效果會更好，充分攪打均勻後被油一炸就會蓬鬆起來，外焦里嫩且口感清香）。這是油炸花椒葉最簡單的炸糊了，炸出來的花椒葉表面金黃，稱為「金枝玉葉」。
2、取3份玉米澱粉和2份小麥麵粉放在大碗里，加鹽，加少許泡打粉和少許油，再加一點點清水攪打成均勻的麵糊即可。這樣調出來的炸糊效果很好，炸出來的花椒葉顏色翠綠且酥脆可口，炸好以後放上幾天也不會回軟。
3、取200克麵粉、100克生粉、10克泡打粉和5克吉士粉放在大碗里，摻勻後磕入1枚雞蛋，加10克鹽、5克花椒粉和少許雞精攪打均勻即成炸糊。這種炸糊的效果和第二種炸糊差不多，但炸出來的花椒葉帶有更濃郁的花椒香味，因為額外添加了一點花椒粉。
以上3種炸糊各有特色，都是非常不錯的炸糊，大家可以隨意選用，不僅可以用來炸花椒葉，也可以用來炸香椿芽等。
第三步、下鍋炸制
鍋里大約倒入1500克色拉油，燒到七八成油溫的時候，調整火力保持油溫，用筷子夾著花椒葉放在炸糊中裹勻，然後放入油鍋里炸到外殼香酥發脆，撈出瀝油即可。
❷ 花椒葉怎樣做好吃
花椒葉是花椒樹的葉子， 花椒性熱，有止痛、殺蟲作用，可防治脘 腹冷痛、 吐瀉、蛔蟲病、水腫和 小便不利等症。你知道花椒葉怎樣做好吃嗎?現在我給你分享一下花椒葉好吃的做法。
花椒葉好吃的做法一：酥炸花椒葉
材料
花椒，麵粉，雞蛋，小蘇打粉，鹽
做法
1.先把花椒葉開水焯燙一下，控去水份備用;
2.用麵粉、雞蛋、小蘇打粉、鹽、調成不是太稠的麵糊;
3.花椒葉沾上麵糊，入油鍋中炸成焦黃即可。
小訣竅
麵糊不要太稠了，用筷子調起來有流動感為好; 油溫不要太熱了，用手在油上方試一下感覺有熱氣上來就可以開始炸了。
花椒葉好吃的做法二：拌花椒葉
材料
嫩花椒葉500克。調料鹽10克，味精15克，陳醋50克，白糖25克，芝麻醬8克，蒜泥10克，調料油25克。
做法
1、嫩花椒葉洗凈瀝干水分備用。
2、芝麻醬用溫水稀釋成糊狀。
3、將花椒葉放入盆內，加入鹽、味精、陳醋、白糖、蒜泥、芝麻醬、調料油拌勻後裝盤即成。
小訣竅
特點
酸咸略甜，帶有芝麻醬的香味。
相關鏈接
調料油製法：鍋內放入色拉油1000克，燒至六成熱後，放入蔥15克、姜15克、花椒10克、八角8克、芹菜30克、洋蔥30克、香菜20克、青尖椒15克，小火將以上用料炸干，將油濾出即為調料油。
花椒葉好吃的做法三：鮮花椒葉兩吃
更新於：2016-7-1 22:16:18 分享鮮花椒葉兩吃的做法，讓更多人知道
分類標簽：家常菜譜
菜品口味香味 主要工藝拌
所需時間10-30分鍾 製作難度普通
食材明細
鮮花椒葉 雞蛋
鹽 麵粉
蔥 醋
辣椒油 香油
鮮花椒葉兩吃的做法詳細步驟
1、鮮花椒葉洗凈，剪出嫩芽。
2、將雞蛋打散加入鹽、麵粉 、蔥花攪拌成糊。
3、鍋內做油將花椒葉拖蛋糊炸成金黃色撈出，蘸花椒芽食用。
4、另一半新摘的花椒葉用開水焯熟撈出過涼用鹽、醋、辣椒油、香油拌勻裝盤即可。
鮮花椒葉兩吃的做法小貼士
花椒葉：富含香精，不僅是高檔食品、化妝品及制皂工業的原料，而且具有驅蟲、鎮痛、麻醉等葯用價值。花椒味香馨而傳飄遠，有溫中止痛、殺蟲、止癢的功效。
❸ 新鮮花椒葉能吃么
你的味蕾能接受就OK，反正沒毒，不用怕出事。
❹ 花椒葉最好的儲存方法
乾花椒的保存工具 ：蛇皮袋 塑料薄膜方法1、把鮮花椒在太陽下曬干，用篩子篩除花椒種，得到乾花椒皮。2、把花椒皮放在蛇皮袋裡，把蛇皮袋封口。放在防潮的房子里。3、用塑料薄膜把蛇皮袋蓋住（防止潮濕）乾花椒用這個方法能保存3-5年。傳統的花椒干制方法是集中晾曬或用陰涼乾燥處陰干，所需時間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現霉變等問題造成損失。現在多採用人工烘烤方法，可用土烘房或烘乾機進行干制。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的保存花椒的各種風味物質。具體方法是：花椒採收後，先集中晾曬半天到一天，然後裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4厘米。在烘烤開始時控制烘房溫度50-60℃，2-2.5小時後升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時，待花椒含水量小於10%時即可。在烘烤過程中要注意排濕和翻篩。開始烘烤時，每隔1小時排濕和翻篩一次，之後隨著花椒含水量的降低，排濕和翻篩的間隔時間可以適當延長。花椒烘乾後，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標准裝袋即為成品。裝袋後的花椒應在陰涼乾燥處貯存。
❺ 花椒葉可以吃嗎怎麼吃
花椒葉可以吃，花椒葉可以做成千層餅吃。
用料：麵粉、新鮮花椒葉、玉米油回
做法如下：
1、麵包桶中加水，倒入答麵粉，開啟和面程序和成光滑的面團，醒20分鍾。
(5)鮮花椒葉擴展閱讀
1、花椒葉的作用
花椒不僅因特有的香氣和作用成為食品調料「十三香」之首，我國做菜用來調味的香料有「十三香」之多，第一香便是花椒。花椒葉也具備花椒的性能和味道，食用花椒葉的採摘最佳時機是春夏之季，以後花椒葉老了就失去原來的鮮味了。
2、花椒葉適宜人群
花椒葉性溫，適合如下人群食用：胃部及腹部冷痛、嘔吐清水、腸鳴便溏者；女子寒性閉經和寒性痛經者；但陰虛火旺之人，勿食為妥，懷孕者勿食。