花店員工管理

『壹』 【開花店的經營管理】 花店經營管理

花，是美麗的象徵，當人們一提到花店，總覺得那是個舒心優美的所在。下面我就為大家解開開花店的經營管理，希望能幫到你。

開花店的經營管理

花店是美麗幽雅的場所，花藝是花店的靈魂。美麗的花兒為人跡橘們傳播著各種各樣的情感，從事花店業的人員為啦高質量的服務顧姿鎮團客，一定參加專業的花藝學校進修，努力增高花藝水準，

⒈有獨特的經營理念:經營花店本著以誠為本，服務至上的經營原則，真誠服務旅蘆於消費者。樹立競爭意識、市場意識、講信譽、講品牌。經營花店要學會做人，人生在世，做人是第一位的，搞經營活動，更要重視做人。

留意:從花店選址、取名、營業時間、商標注冊，花店CI系統和組織機構(花藝設計部、業務開拓部、會計部、運輸部)都要有利於創建名牌花店，打響品牌，展示花店形象。

⒉重視顧客心理分析:

①從年齡、著裝、交通工具;

②消費者心態，臉色、喜怒習慣興趣。消費者往往懷著戒備和不信任心理，要努力消除這些情況。

③同時要分析消費特點和用途，要觀察顧客在花錢的態度上，這與人受教育水平、教養水平、生活形式及消費觀念相關。

④介紹鮮花時，先問用途再選式樣(花束或花籃，花束浪漫，花籃莊重)，再選花材進行花藝創作，最後標出一個適當的價格。

⒊重視特色經營和市場營銷:

①獨特的店面設計和店內家庭式布置(用模擬花、鮮花裝飾花店空間)品種齊全的國內外花材、葉材;與眾不同的花藝風格。

②重視節日經營及各種方式的服務。如花店裝飾要有創新的構思，獨特的布局，高雅、充滿魅力的藝術氛圍，給人以高質量的文化享受。

③設電話訂約送花，上門插花服務，集體生日全年送花、鮮花租擺、網上花店等。

①重視有潛力的節日:情人節、聖誕節、母親節、教師節、春節等老節日，同時開發七夕情人節、秘書節、護士節、父親節、畢業節、七夕情人節、記者節、男人節等，備好貨源，組織熟練花藝員工和送花人員。分析市場需求，提前宣傳 (如店面廣告、媒體廣告，春節前向各大單位傳真、電子郵件等)。

②利用互聯網進行宣傳:花店經營者不妨參與電子商務，其特點適用於花卉交易，加強競爭力。花店也能夠進行品牌連銷24小時花店等多種方式。

③選址建議:選擇交通便利人流大的方面，如商業中心、高檔別墅、公寓、寫字樓附近等。城市中心區域里的中心醫院。在醫院的附近開花店有個好處，那就在鮮花消費淡季時，醫院里住院的病患者卻不淡。這樣可在淡季時增加花店收入，保住部分開支。另外還可附帶幾個水果副食賣。

④店面設計:店面招牌設計應簡潔、明花店是美麗幽雅的場所，花藝是花店的靈魂。美麗的花兒為人們傳播著各種各樣的情感，快、店名易記並賦有文化內涵。店標要醒目。店內的裝修要簡潔、色彩以色淺色調明快為主，適當地動用點歐式鐵藝能增高花店的品位。商品有陳設應少而精，免得顯得雜亂無章。另外店內應多安裝射燈。因為射燈可烘托花店的氣氛，美化作品、美化花店的作用。

⑤合理的制定價格:好的品種才能帶來好的價格。決不能哄抬價格，在花店內出售各種花藝作品一定要有藝術性，要物有所值。凡是質次的鮮花和乾花，情願扔棄，決不出售。

⑥及時控制市場最新動態:多訂閱幾個花藝書籍及有關雜志，了解國際流行趨勢，控制時尚動態。

⑦經營范圍定位:花店可定位在以鮮花、盆花、乾花、工藝絹花、花器、婚慶服務為主，根據當地情況可適當兼營其它配套商品和服務，以增高花店的綜合經濟效益。

⑧花藝知識:了解花語(各種花所富含的意思)，指導消費者怎麼樣養護、保鮮花卉。

⑨重視員工素質培養和管理工作。

開花店的經營策略

花藝設計是立店之本。花店的經營秘訣是花店賣的不僅是花，而更多的是為消費者提供高程度的花藝作品和花藝設計服務。如果花店對鮮花只是簡單的包紮，以及說花店光賣鮮花，只拼價格，那麼花店的競爭力就會大打折扣。所以，能夠將員工送到專門的培訓學校進行培訓。另外，鑒於如今人們對花藝作品的喜好各不一樣，因此量身定做是花店發展業務的方向。

為花店選擇正確的定位。花店的檔次相差巨大，如果定位不當，就會造成很大的損失。如果定位的檔次高於該地區顧客的實際消費能力，那麼巨大的投資就很難收回。但如果定位過低，店面過於“寒磣”，產品質量低下，那麼就只能在市場上拼價格，很難拿到花店的正常利潤。

選擇適當的店址。開花店能夠選在該地區的花店聚集地，這樣的話能夠形成規模效應，好些顧客會“慕名而來”。如果決定單獨選址，則能夠考慮選在醫院、酒店、影樓或娛樂城旁邊，這樣可避免淡季對整個業績的影響。

經營花店要抓商機，多做熟客。要做到這一點，信譽是關鍵。首先是花卉質量價格要適當，其次是要重視服務質量，能夠向顧客作出免費送貨上門等承諾。另外，花店能夠多聯系幾個單位、公司做大單生意，特別是酒店、影樓等場所，也能夠加盟網路花店，避免死抱零售，守株待兔，坐以待斃。

開花店的經營技巧

經營一家花店，投資成本實際是很小的，總投資一般是在萬元左右，主要的資金投入在房租、裝修、進花和禮品包裝紙、卡片上。

店鋪選址:

最好選擇人流量大或者是青年人集中的地方，例如:醫院、高校、購物中心或者居民區附近。

1一定有雙向交通

2周圍有大的建築物能夠輻射,如寫字樓,商場。

3如果有居民區,能夠保證散戶購買 。

4開花店需要時間的積累,客戶生意的穩定,因此選址應考慮店面的長久性 。

店鋪面積:

一般幾個平方米即可，租金因地段不同，黃金地段，那就是寸土寸金了。

店鋪裝飾:

一定要遵循"花團錦簇"的裝修原則，方法很簡單，就是在店內牆上裝上有反射功能的鏡子，再加上燈光的點綴，就能起到非常好的效果。

鮮花品種:

杜鵑、百合、蝴蝶蘭等應接不暇，並不是越多越好，要注意時尚和時節，特別是到節假日，除了鮮花和綠色植物之外，還可經營乾花、花卉小飾品、水果花籃等"組合產品"。

『貳』 傳統花店的經營與管理模式

常見抄的5種傳統花店經營管理模式：

1、生活區的花攤和花店：

設備相對簡單，由於設備的簡單，相對的花卉服務項目也不是很完善，它們存在的地點在花市、小區、醫院、學校附近，其好處是購花方便，缺點是花卉的品質不能完全保證，損耗大，包裝比較粗糙，如果對此能加以改制，也同樣具有一定的銷售潛力。

2、寫字樓內經營花店：

由於花店房租的價格特定，而顧客的針對性也比較強，花藝程度相對比較高，製作的商品和花卉的質量都有一定的保證，花店的存在符合了市場需要。

3、花藝工作室：

它們一般開設在寫字樓、酒店、地下室內，經營者憑借高水準的設計、優質的服務、業務員的促銷和設計師本身的魅力進行經營，其特點是能夠滿足顧客的不同需求。

4、以超市為主的銷售經營，通常分為：

通過服務員的設計和包裝進行銷售，和通常花店一樣；將花分成小份，標價，任顧客挑選購買的散花銷售。

5、正規的高檔花店：

精美的裝修、靚麗的櫥窗、獨立的保鮮設備、優質的服務、高品質的製作設計、完善的服務項目使其吸引顧客的購買。

『叄』 在花店上班主要做些什麼

打掃擺放整理看護
總之要把花店弄的清新自然干凈整潔

『肆』 花店店長應該做什麼

有許多店長對自己的角色是這樣認識的：一個店就象是一個家，店長就是這個家的家長。家長要操心這個家的所有問題，人員、貨品、衛生、陳列……方方面面都要照顧到，任何一個小的細節考慮不到，就有可能給工作帶來不良影響。 更多的老闆則希望店長是一名優秀的導演。店面是一個表演的舞台，店堂內的硬體設施就是布景和道具，而花店一年四季不斷變化的花材和商品構成了故事的素材。店長要把這些素材組織成吸引人的故事，講給每一位光顧的客人。故事講的好不好，客人愛不愛聽，全憑店長的組織、策劃和安排、帶動。 無論哪種說法，都表明了一個觀點，那就是店長是一個店的領導者，是花店文化信息傳遞的紐帶，是花店銷售政策的執行者和具體操作者;是花店的代言人，是店鋪的核心。 因此，店長需要站在經營者的立場上，綜合的、科學的分析店鋪運營情況，全力貫徹執行花店的經營方針。執行花店的品牌策略，全力發揮店長的職能。 店長的工作職責: 1. 了解品牌的經營方針，依據品牌的特色和風格執行銷售策略。 2. 遵守花店各項規定，執行上級指示，完成老闆下達任務。 3. 負責管理花店的日常工作，監督考核員工的工作表現，及時反映員工動態， 並對員工進行培訓。 4. 負責盤點、帳簿製作、商品交接的准確無誤。 5. 負責店鋪內商品補齊，商品陳列。 6. 協助老闆處理與改善花店運作的問題。 7. 協助老闆與所在地區周邊人和店之間溝通與協調。 8. 定時按要求提供花店公關推廣活動。 9. 了解周圍花店銷售情況，登記並提供每天店內客流量資料。 10. 激發員工工作熱情，調節花店購物氣氛。 店長的工作重點: 作為一個店長,她不能定位為促銷員或領班,她的心態就是老闆,如何培養這種心態,這跟花店的文化、體制有很大關系,這是管理藝術, 士為知己者死; 作為一個有責任心的店長，對於每天的工作細節，都要留心。 店面營運通常分為三個時段。 營業前： 1. 開啟電器及照明設備。 2. 帶領店員打掃店面衛生。 3. 召開晨會： ① 花店政策及當天營業活動的公布與傳達。 ② 前日營業情況的分析，工作表現的檢討。 ③ 培訓新員工，交流成功售賣技巧。 ④ 激發工作熱情，鼓舞員工士氣。 4. 點貨品，花店要清點備用金。 5. 核對前日營業報表，報告老闆。 營業中 1. 檢查員工儀容儀表，整理工服，佩帶工牌。 2. 花店的店長需督導收銀作業，掌握銷售情況。 3. 控制花店的電器及音箱設備 4. 備齊包裝紙、包裝袋，以便隨時使用。 5. 維護花店、庫房、工作台的環境整潔。 6. 即使更換櫥窗、花藝展示，商品陳列。 7. 注意形跡可疑人員，防止商品丟失和意外事故的發生。 8. 及時主動協助顧客解決消費過程中的問題。 9. 收集市場信息，做好銷售分析。 10. 整理花店資料及通知，做好促銷活動的開展前准備和結束後的收尾工作。 營業後 1. 核對帳物，填寫好當日營業報表。 2. 營業款核對並妥善保存。留好備用金。 3. 檢查電器設備是否關閉。杜絕火災隱患。 4. 花店檢查門窗是否關好。店內是否還有其他人員。 人事方面 1. 有權利參與營業人員的招聘、錄用的初選 2. 有對員工給予獎勵和處罰的權利。 3. 有權利辭退不符合花店要求或表現惡劣的員工。 4. 有權利根據員工表現提出調動、晉升、降級、辭退的意見。 5. 有權利對員工的日常工作表現進行檢查和評定。 6. 有權利對店內的突發事件進行裁決。 商品方面 1. 有權利對花店的配貨提出意見和建議。 2. 有權利拒收有質量問題的商品 3. 對店內的商品調配有決定權。編輯：浴花人

『伍』 如何制定鮮花店的工作制度

花店應建立管理制度
一、總則；二、任用；三、服務；四、待遇；五、調遷差假；六、考核與獎懲；七、離職；八、附則。

這樣一套管理制度，對花店各級員工從任用到離職，以及待遇獎懲等都做出了明確的規定。花店的員工依據這套管理制度，明確知道自己有怎樣的福利，應該怎樣做，如果出了差錯會受到怎樣的處罰，如果工作努力，會得到怎樣的資歷。在人事管理制度中，涵蓋了崗位責任制的內容，例如崗位職責、崗位技能、崗位考核標准等等。使員工對自己的工作職責一目瞭然。

除此之外，在財務管理方面，可以建立完善的財務管理制度，內容可以包括報銷制度、現金管理制度、支票使用制度、購銷采購制度等等。

在花店的技術管理方面，可以制定相應的進出貨管理條例、鮮花保鮮操作規程、花束花籃質量標准、送遞標准等等。

有條件的花店可以把各項管理制度裝訂成冊，發給員工，成為每一員工的行為准則。

管理制度一旦形成，對制度的執行情況一定要做到定期檢查，違反規章制度的行為要及時指出並糾正。當然，花店在制定規章制度時應該結合自身的經濟實力、員工的綜合素質以及企業的長遠目標等各方面因素制定出切合可行的制度，如果生搬硬套一些大公司的制度，可能會和管理者的初衷背道而馳，既引起員工的抵觸情緒，又不能使制度真正地得到貫徹實施。

『陸』 花店信息中心 主要職責

花店店長的工作職責:

1． 了解品牌的經營方針，依據品牌的特色和風格執行銷售策內略。

2． 遵守花店各容項規定，執行上級指示，完成老闆下達任務。

3． 負責管理花店的日常工作，監督考核員工的工作表現，及時反映員工動態， 並對員工進行培訓。

4． 負責盤點、帳簿製作、商品交接的准確無誤。

5． 負責店鋪內商品補齊，商品陳列。

6． 協助老闆處理與改善花店運作的問題。

7． 協助老闆與所在地區周邊人和店之間溝通與協調。

8． 定時按要求提供花店公關推廣活動。

9． 了解周圍花店銷售情況，登記並提供每天店內客流量資料。

10． 激發員工工作熱情，調節花店購物氣氛。

東純花藝 引領花藝新風尚

懸賞可以給我了吧

『柒』 鮮花店經營管理論文怎麼寫

近年來，花卉消費呈雨後春筍之勢，花卉消費群體覆蓋八方，花店業逐漸發展成龐大的市場，花店的經營管理也顯得日益重要。下面是我整理了花店經營管理論文，希望能對大家有所幫助!

《淺析花店業經營的正確定位》

內容 摘要: 社會 發展 與變革為花店業的發展創造了可觀的前景，同時也為花店業的持續盈利發展提出挑戰。如何在激烈的市場競爭中立於不敗之地，這是花店業不變的話題。本文通過引入艾·里斯(Al Rise)和傑克·特勞特(Jack Trout)的定位 理論 ，聯系國內花店業實際情況，對花店業的正確定位作了膚淺引導。

關鍵詞:花店業 花卉 經營

近年來花卉消費呈雨後春筍之勢，花卉消費群體覆蓋八方，花店業逐漸發展成龐大的市場。經過九十年代初、中、後期三個階段的發展形成了 目前 數量龐大的花店群體，但由於經營理念的先進與否，各個花店的盈利相差萬千。一個花店要在激烈的市場競爭中立於不敗之地，需要明確自己在市場中的位置，以獨特的經營模式和理念，確定服務群體，並做出正確定位。

1.我國花店業的發展前景

我國花店業的發展是同我國解錮思想和改革開放同時起步的。隨著生活水平的提高，居住環境的改善，人們開始探索精神方面的需求，鮮花作為一種特殊的消費品,慢慢地走進了人們的生活,花店也應運而生。上世紀70年代末,杭州城出現了建國以來最早的花店，即杭州花店,屬杭州花木公司主管,除賣花外還賣土特產品。隨著鮮花需求量的不斷增加,杭州出現了鮮花的專售店,真正意義上的花店從此誕生。

中國 是一個具有13億人口的世界大國，但在花卉業的發展上卻只是初級水平(附：中、台、日2004年花店業銷售量分別為3億枝、12億枝、35億枝)。中國花卉業的發展雖處在初級階段,但發展速度仍然還是和市場 經濟 同步的。自從1984年我國對花卉業進行正式發展以來，年生產面積從2萬公頃發展到現在的年生產45.3萬公頃，年銷售從7億元發展到現在的382.3億元。據不完全統計，全國大大小小的鮮花店十幾萬家，以四川眉山區域為例，九十年代開花店的只有幾家，而現在已經達到了上百家。散布於大街小巷的小花店代表著中國花卉零售業的主體力量，花店業已成為我國一支脫穎而出的商業新軍。因此，我國花店業的發展前景非常樂觀。

2.花店業發展的現狀

花店業發展初期，人們對花的銷售和購買觀念不是很明朗，而且經營者對商品進行盲目銷售，促使出現了一時的暴利現象，巨大的利潤，廉價的投資，吸引了眾多的投資者。隨著市場經濟的推進和消費意識的提高，人們對商品的價格有了一定的評估，花店業出現了盲目的價格戰，成本和利潤的考量使得低質量的商品湧入市場，消費者也對商品失去了購買慾望，據調查每個城市只有20%的花店生意紅火。

在我國目前經濟發展形勢下，花店數量的劇增並非說明行業發展到了盡頭。相反，一個市場形勢機遇與挑戰並存，思想觀念從物質的滿足向精神的渴求的轉變，為花店業的發展創造了一個契機，為我國探討花店業的定位提供了新的平台。

3.定位理論及其在營銷業的戰略意義

三十多年前，美國營銷專家艾·里斯(Al Ries)和傑克·特勞特(Jack Trout)在《 廣告 時代 》等雜志上發表了總題為“定位時代”的系列 文章 ，首創“定位”(Positioning)概念，自此，“定位”風靡世界營銷行業。

“定位”理論強調：解決傳播難題，要從“局外”，即換位思考，站在消費群體角度尋求解決之道，充分關注消費群體已有的認知基礎(已經形成的看法)，調動顧客“頭腦中已經存在的東西”，使之重新鏈接，從而對新的品牌及產品屬性產生認知和購買慾望。

從操作角度，“定位”理論的建議：選擇清晰、簡化的信息及概念，進行“聚焦”式傳播。最好是“一詞佔領頭腦”，如“沃爾沃—安全”、“寶馬—駕駛樂趣”、“聯邦快遞—隔天到”、“佳潔士—沒有蛀牙”等。同時，傳播時需以競爭品牌為參照，找出差異化的概念或與競爭品牌進行對比，將顧客對競爭品牌的視線轉移過來。

定位的基本 方法 不是創造出新的、不同的東西，而是改變人們頭腦里早已存在的東西，把那些早已存在的聯系重新連接到一起。

“定位”它以簡明、銳利、操作性強的特點，既給市場領導者持續保持優勢提供有力武器，也給市場挑戰者、追隨者以及新進入者創造品牌提供了平台。今天的國內市場上，無論是“西門子”冰箱這樣的“貴族”，還是“今麥郎”方便麵這樣的新銳，品牌運作和營銷傳播中均有“定位”的清晰身影。

4.花店的定位

像其他服務業一樣，消費越發展，服務劃分得就越細。花店需要定位正是順應目前花卉消費不斷發展的潮流,花店的定位已非常多樣。應該說，不管要開的花店是大是小，對經營者都是一種全身心的投資，花足夠的時間和精力調研市場，相當程度上可以避免風險。一個有發展潛力的花店是經過周密的市場調研，進而換位思考，從店的選址、氣氛烘托、產品質量、服務和經營特點等方面讓消費者搶眼挖心。

經營行業的定位最主要的就是定位消費群體。市場調研時，應該對一個大區域內的花卉發展、區域特點、消費水平、消費層次、消費習慣、花店分布、個體心理與貨源等進行一個總的 分析 權衡，並對潛在消費者的情況和花店業發展的趨勢做出預測，再結合自身條件，在店位選址、店面裝飾、經營范圍、宣傳攻勢和服務等方面找到最佳切入點，正確定位自己的花店。

4.1 經營理念定位

思路決定出路，經營者思路決定花店出路，獨特新穎而正確的經營理念帶來的是持續增長的盈利。思想觀念要超前，要創新，要新奇特，講信譽，爭創品牌。通過觀念創新，帶動經營管理和 市場營銷 創新。花店要及時跟上花藝 時尚 趨勢，努力 學習 國內先進花店的新做法和各種 經驗 。要有強烈的競爭意識，市場意識。面對鑒賞水平日漸提高的消費者，經營者應不斷提高花藝水平，注意學習積累新知識和技能，多與同行交流，據自身經濟情況，有選擇性地參加各種短期培訓的學習，取長補短，這是花店創立服務品牌，創花店特色之源。

4.2 選址定位

從選址上，應選擇 交通 便利人流大的地方，如商業中心、高檔別墅、公寓、寫字樓附近等。選址在城市中心區域里的中心 醫院 。在醫院的附近開花店有個好處，就是在鮮花消費淡季時，醫院里住院的病患者卻不淡。這樣可在淡季時增加花店收入，保住部分開支。另外還可附帶一些水果副食賣。

對城市規劃較快的地區，有些地段眼下租金便宜，但不久可能面臨拆遷重建，有些地段看似租金昂貴，但它周圍將要發展起龐大的消費群，無論是寫字樓還是住宅區，都有這種情況，選址時，這些因素應該考慮進去。目前，國內的花店按照以上選址定位的理念，分成了七大類型:

4.2.1花店開在市場內

投資相對較少，幾個簡單的花筒，一張桌子幾乎是花店的全部固定資產了，優點在於消費比較集中，顧客可選擇面大，商品的流通比較快，缺點在於商品數量多宜損耗，商品的質量沒法保證。

4.2.2花店開在商業區或醫院、學校

客源廣泛並且相對穩定，但商品宜損耗。花店開在醫院附近，一般都是以看病人或哀思為主，應准備成品花籃、花束，可兼營水果籃等適於看病人的禮品。花店開在學校則以慶典、節日用花為主。

4.2.3花店開在地下室，寫字樓層內或一些比較特殊的地點

目前 越來越多的 企業 認識到 自然 、健康、綠色辦公新空間的重要性，“綠色 時代 ”已興起。這種潮流為商務花藝市場提供了巨大的發揮空間。 特色的經營，優質的服務，是他們生存的特點。

許多高級寫字樓相當注重“面子工夫”，即使是前台，也非常注重花藝的擺設，花店可以針對周邊的客戶群提供更專業化的商務花藝，而白領群集中也更可能拓展個人服務。 成立花藝工作室，憑借出色的花藝水平，優質的服務，全面的商品，也通過設計師本身的特色是花店的生存之道。

4.2.4店開在 交通 便利的繁華街道

服務對象以流動人群為主客流量最大，他們可能沒有太多的時間等候，應當提前插制幾個花藝成品，分出檔次，使各類顧客都能盡快的選擇到所需的商品。藉助自己創意的門面設計，全套的工具設備，品種豐富的商品，優質的服務，特色的管理模式屬於花店裡的中檔花店。

4.2.5設在超市或商場內的花店

一般分成兩種: 一類是超市或商場的收銀台對外組賃櫃台，另一類是與超市或商場聯營，進入超市或商場內部。受超市、商場經營特點 影響 ，這種影響是好的一面。因為超市、商場都會定期對所有商品進行市場調研，在一段時間內推出那些品種，多少量怎樣定價都有 科學 依據。其次超市的統一宣傳公式很強。

超市、商場中買鮮花是一種新的形式，應該和傳統話點分開，有各自的服務領域。要求花藝精美，並經常是電話定單的商業花卉消費可以交給花店去做。

4.2.7 網上花店

這是一種不需要門面和裝修的花店，通過 網路 的平台建立的網路花店，更廣闊的服務區域，更豐富的商品選擇，便捷的購物。由於電腦和互聯網的普及，網站擁有巨大的客流量，方便快捷的互聯網和免費電話定花、送花服務已經為大多數消費者所接受。

4.3 店面環境裝飾定位

外觀是店鋪給人的整體感覺，體現店鋪的檔次，也能體現店鋪的個性。從整體風格來看，可分為 現代 風格和傳統風格。

現代風格的外觀給人以時代的氣息，現代化的心理感受。這對大多數時代感較強的消費者具有激勵作用。

具有民族傳統風格的外觀給人以古樸殷實，傳統豐厚的心理感受。許多百年老店，已成為影響中外的傳統字型大小，其外觀裝飾等都已在消費者心中形成固定模式。因此傳統的外觀風格也很吸引顧客。

店鋪要想取得好的 經濟 效益，首先必須使消費者走進店裡。除廣告宣傳、傳統聲望等因素外，消費者對一個不相識店鋪的認識是從外觀開始的。人對事物的一般心理反應是，一個室外裝修高雅華貴的店鋪，銷售的商品也一定高檔優質;而裝飾平平或陳舊過時的外觀，其銷售的商品也一定是相間交錯低下，質量難保。過於豪華或簡陋的裝飾，搭配不協調的布置，都將成為拒絕消費者的人為屏障。因此店面環境裝飾定位是將成熟的思維點固定於某一位置上，確定花店的表現重點，確定表現花店環境的形式。要明確在環境設計中花店投入的資金和想要達到的目的，再根據調查 研究 中所得到的信息，確定花店的設計風格。氣氛定位應確定是活潑的、還是嚴肅的;是懷舊的，還是店面裝潢精緻、所售商品價高質優，面向中高收入者經營服務的高檔花店，還是花材都在實惠常見之類的普通親切的小花店等。花店定位的第一大忌就是不高不低，不上不下，企圖兩者兼顧。這種做法在兩種消費對象那裡都難以得到認可，是個很危險的決策。

4.4經營范圍定位

花店經營范圍包括鮮花、盆花、乾花、工藝絹花、花器、花卉租賃、花卉門診、花卉意境設計、鮮花預約服務、婚慶服務等。具體選擇要根據不同的消費群體與消費特點來確定經營范圍，可單一經營某一方面或則綜合經營也可只兼顧其中2-3種項目。

比如： 花店以經營商業禮儀花藝為主，則主營禮儀花籃、花束、花車、婚禮場景布置等為最好;以經營家居裝飾用花為主，則可以綜合經營與家居飾品有關的其他項目，比如乾花、盆花、絹花以及花器工藝品等。

經營范圍的確定非常靈活，根據定位的不同來選擇經營范圍，力求精緻。

4.5 宣傳定位

無論中低檔花店還是高檔花店，宣傳攻勢必不可少，宣傳策略要和消費群體定位相得益彰。那些為高級商務區寫字樓提供用花的花店，廣告可以打在白領階層愛看的休閑雜志上，促銷活動可以和大商場、高級酒吧、咖啡廳聯合展開，面向住宅區的花店，廣告可以打在散發給住戶的超市宣傳單上，或經常與區內的超市聯合推出促銷活動。總之，經營活動要針對性強，不能片面撒網。

4.5 服務定位

花店的服務貫穿在經營過程的始終，它直接關繫到有無“回頭客”，關繫到市場佔有率。花店應根據客戶消費的不同時間靈活安排經營時間;大多數消費者在購買鮮花時不知道花語，所以花店要引導消費;為適應少數消費個性化的需要，可上門為其布置廳堂，進行花藝設計;花店服務社區，可使消費者享受更快捷的服務。售後服務主要體現在教會消費者養護、保鮮知識，經常性地訪問客戶，掌握其消費新要求、新動向，向有租擺業務的客戶及時更換新鮮花等。

要注意質量和水平。絕對高檔和低檔的花店都容易保持自己的水平，但大多數的中偏高檔的花店卻容易水平忽高忽低，若想在同類中脫穎而出，創出品牌，開店之初就應該有意識持之以恆地保證自己花卉的質量和特色。要注意人員形象。對定位高檔的花店來說，人員的培訓絕對不能忽視，有的花店看起來高檔，但服務人員的素質並不高，這使得花店的形象大打折扣。

結語： 伴隨花卉業市場的 發展 ，國人花卉服務需求提高，這就給花店業同時帶來了機遇和挑戰。然而市場的擴大並沒有緩解花店業的激烈競爭，卻帶來了花店業整體經營模式及服務理念的革新。正確定位花店，才能夠在花店業市場新一輪的激烈競爭中立於不敗之地。

參考 文獻 ：

[1]李永紅.花店經營手冊. 農村 讀物出版社，2005.8

《普羅旺斯連鎖花店營銷戰略模式分析》

[摘 要] 花店已成為城市生活中不可或缺的重要行業之一,花卉事業的經營,並非僅在“量”上取勝,更必須有“質”方面的優勢。因此花卉品牌的打造是兵家必爭之地。連鎖經營對花店行業而言在成本及銷量方面均具有不可忽視的重要作用。本文就連鎖花店的營銷戰略問題進行討論。

[關鍵詞] 連鎖花店 營銷戰略 市場細分 目標市場 市場定位

花店已成為城市生活中不可或缺的重要行業之一。花店的經營面積平均近20平方米,少數大店有100-200平方米的。每家花店的經營人員一般有2-3人,多者近10人。從經營品種看大多數是以經營鮮切花為主,包括散賣鮮切花、為客戶製作束花和花籃、婚車裝飾和環境布置、銷售插花藝術品等。在調查中發現,雖然花店發展趨勢喜人,但尚存在一些問題需要不斷改進和完善。主要表現在:規模普遍較小、設施設備落後、信譽度較差、花店業從業人員中不少人缺乏花卉業務知識和技能。

因此創建一家設施齊全、布置裝飾考究、員工專業技能嫻熟、不僅能進行零售還能按時按質按要求進行網上訂花送花、鮮花速遞、訂單等交易的花店能填補這一空缺。普羅旺斯便是一家定位中高端的以零售鮮切花為主要業務的連鎖性質的花店。行銷大師菲利普•科特勒說:“品牌的意義在於企業的驕傲與優勢,當公司成立後,品牌力就因為服務或品質,形成無形的商業定位。”所謂的品牌不是單薄的象徵,乃是一個企業總體競爭力,或企業競爭力的總和。更近一步說所謂的品牌不單包括名稱或標記,還可能擴及系列的平面視覺體系,甚至立體視覺體系。但一般常將其窄化為在人的意識中圍繞在產品或服務的系列意識與預期,成為一種抽象的形象標志。花卉事業的經營,並非僅在“量”上取勝,更必須有“質”方面的優勢。因此花卉品牌的打造是兵家必爭之地。

蛋糕 較之鮮花在生活用途、購買需求等方面具有相似的特性,“好利萊”蛋糕正是一家以品牌優勢領軍蛋糕市場的零售企業。連鎖經營對花店行業而言同樣具有不可忽視的重要作用。下面來分析一下連鎖花店的營銷戰略。

一、市場細分

花企只有洞察鮮花消費動機即消費者的需求異質性,才能准確地擬定有效的市場細分-定位策略,從而俘獲消費者的“芳心”,提高企業的市場應變力和銷售業績。根據對消費者對鮮花購買動機的細分鮮花消費的市場細分如下:

a.經營節假日鮮花,主要產品為散賣鮮切花、為客戶製作束花和花籃。

b.布置酒店、賓館等公共環境。主要產品為花籃,有寓意的中高檔觀葉植物盆景、盆花、插花藝術品。

c.裝飾菜餚,主要顧客為西餐廳,產品為無需包裝的鮮切花。

d.滿足顧客的 興趣 愛好 ,裝飾及改善家庭環境,如窗檯、陽台、桌台等。產品為花種、有特殊用途的盆景、盆花、插花藝術品、模擬花及附帶的配套工具,如:花肥、花盆等。

e.滿足開業、店慶、婚慶或晚會會場等的布置裝飾需要,主要產品為大型花籃、觀葉植物盆景、盆花、婚車裝飾等

f.滿足顧客食用的需求,用做茶葉和化妝品、食品的原料,產品為各種花茶、花瓣。

g.滿足顧客省事省力的需要,開展網上訂花送花、鮮花速遞等業務。

二、市場選擇

1.評價細分市場

(1)細分市場規模和增長率

市場規模大且增長率高的市場為:a、b、e、g

市場規模小但增長率交高的市場為:c、f

市場增長率低但市場份額較大的市場為:c、d、f

市場增長率低且規模小的市場為:c、f

(2)細分市場的結構吸引力

根據邁克爾波特的“五種理論模型”理論進行分析:

在前文分析到的七個細分市場中,競爭最為激烈的是經營節假日鮮花滿足開業、店慶、婚慶或晚會會場等的布置裝飾需要。布置酒店、賓館等公共環境因對專業技能的要求比較高,所以該市場的現有的競爭不是很激烈。

鮮花零售行業的供應商為 種植 花卉的廠商或花農。和其他產品相比,花卉的運輸成本占產品成本的比重要更大一些。花店採取連鎖經營,大批量進購會極大地降低花卉植物的運輸成本。零售行業要想在同類競爭中取得優勢,自己控制產品的生產和供應固然是最好的,但一體化經營會增加企業的成本和風險,因此最好的方案是與一家或幾家供應商建立長期合作夥伴關系,以保證供應產品的質量和價格。

鮮花的購買者大多為有一定收入水平、追求較高生活質量的群體,因此會更在意產品本身所蘊含的價值,而不會對產品的價格斤斤計較。

除了對專業技能要求較高的業務(布置酒店等公共環境)外,進入該領域對資金、專業技能、人員等的要求都不高,因此進入門檻相對較低。另外為防止潛在的競爭者的進入,服務很容易模仿的,最重要的是控制自己的供應商和把握核心的專業技能,爭取以最快的速度佔領市場。

基於顧客對鮮花植物的特殊的需求,因此該行業的各細分市場都不存在替代者的威脅。

(3)企業的目標和資源

普羅旺斯連鎖花店前期的市場為威海市,通過威海市場的連鎖經營形成一定的規模和競爭優勢,進而向全國其他中端市場進軍。考慮到顧客的購買力及花卉產品被我國的消費者認知的狀況,投放初期以進軍中端市場為主,待各項資源完備之後向高端市場進軍。

通過現有花店加盟的方式來獲得地理位置優越的經營場所,並且與高校或專業協會合作對原有的員工進行定期的統一的培訓。並且現有花卉生產廠商的競爭激烈程度,使得對戰略夥伴的挑選也更容易實現。

2.選擇目標市場

通過對上述市場的細分與評價,花店的主要業務定為:

(1)經營節假日鮮花,如玫瑰、康乃馨等,作為節日禮物。主要產品為散賣鮮切花、為客戶製作束花和花籃。

(2)布置酒店、賓館等公共環境。主要產品為花籃,有寓意的中高檔觀葉植物盆景、盆花、插花藝術品。

(3)滿足開業、店慶、婚慶或晚會會場等的布置裝飾需要,主要產品為大型花籃、觀葉植物盆景、盆花、婚車裝飾等

(4)滿足顧客省事省力的需要,開展網上訂花送花、鮮花速遞等業務。

在市場模式上選取產品專業化,即銷售以鮮切花、盆景為主要產品來滿足不同的需求。在目標市場戰略上選取差異化營銷戰略,即為各個細分市場制定不同的市場營銷組合。因為現今的花店行業已處於成長階段,消費者的需求各異,無差異營銷戰略顯然不合適。另外以同樣的產品與現有的花店競爭,也不會獲得優勢。在經營節假日鮮花,開業、店慶、婚慶或晚會會場等的布置裝飾等業務上以中端產品為主,以規范化、標准化的服務領先競爭對手,如統一的定價模式、熟練的包裝技能、准確的送貨系統等。在高端消費市場上,如布置酒店、賓館等公共環境,則要實行特色化戰略,以獨特的專業技能、較高的產品質量,完善的售後服務等來滿足顧客的較高要求。

三、市場定位

普羅旺斯作為一家走品牌戰略的花卉零售企業其競爭優勢在於產品差別化或服務差別化。採取“三高”的經營方針,即高品質,高技術,高服務。花店作為花卉的零售業,鮮切花的品質是辦好花店的基礎。因此應關注花卉生產基地情況,與供應商達成一致,始終銷售優質的鮮切花。

花店經營的不僅僅是鮮花,而更多的是為消費者提供高水平的花藝作品和花藝設計服務,花藝設計是花店經營的根本,花店經營者必須在作品風格和品位上為客戶量身定做。為此,花店注重插花技術的創新,以提高花店的服務水平。形成定期的培訓體制,花店應訂購台灣、新加坡、韓國及歐美的部分花卉雜志,學習中外插花技術,了解最新的插花潮流,並從中找出適合客戶群的實用部分。

花店是服務行業,讓顧客滿意是員工工作的最終目的。24小時晝夜服務、電話訂花、隨叫隨到,為各階層人士解決應急服務。連鎖經營涉及相應的范圍後,客戶就如同享受惠普的電腦全國聯保一樣方便的享受異地送花,而無需採取較為昂貴的網上訂花了。花店的成功與一套靈活務實的管理機制分不開。在花店的管理上,實施經理負責制,花店全體員工和業主按一定的比例分享利潤,以充分調動大家的積極性、創造性和自覺性。

企業的最終目的是獲得品牌知名度,進而獲得品牌優勢。在產品推廣前期要注意廣告策略的運用,店面的設計裝飾採用統一的風格,鮮花的包裝上也要註明品牌名稱,使普羅旺斯“高技術、高品質、高服務”的品牌形象深入人心。

參考文獻:

[1] 張燕:如何經營花店[J]. 農村百事通 , 2005,(10)

[2] 陳渭坤:上海花店――零售業一支勁旅[J]. 中國花卉園藝 , 2002,(19)

『捌』 如何管理花店

⒈有獨特的經營理念:經營花店本著以誠為本,服務至上的經營原則,真誠服務於消費者.樹立競爭意識、市場意識、講信譽、講品牌.經營花店