煮新鮮花生

㈠ 新鮮花生和煮熟的花生營養一樣嗎

新鮮花生和煮熟的花生營養完全不一樣。
生花生的作用：
1、生花生有一個突出的好處是能起到養胃的作用，因為花生富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物。每天吃適量生花生（不要超過50克），對養胃有一定好處。
2、吃生花生時一般都是連著紅衣一起吃，花生紅衣可是個好東西。女性朋友，尤其是處於經期、孕期、產後和哺乳期的女性更應該常吃，對於養血、補血很有好處。同時，花生紅衣還有生發、烏發的效果，常吃能使頭發更加烏黑靚麗。
3、從中醫角度來講，花生本身含大量植物油，遇高熱烹制，還會使花生甘平之性變為燥熱之性，多食、久食易上火。而水煮花生則保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。
4、跌打淤腫的病人，就不宜吃。花生紅衣能止血、促進凝血，跌打損傷、血脈淤滯者吃得過多，會出現血淤難散，加重淤腫。另外，因為花生中含有的油脂多，需要多耗膽汁去幫助消化，所以那些做過膽囊切除手術或膽病患者，也不宜多吃花生。

因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。
因為黃麴黴菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃麴黴菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易於消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素，所以說煮是最好。 營養價值方面，生的花生能保持本來的元素成份不被破壞，相對營養較好。
花生米生吃，熟吃都行，但是，熟花生的營養成分比生花生米差些！
炒炸花生米營養差 花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和葯用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。 水煮花米益處多 水煮花生能完好地保存其米和皮的營養成分和葯用成分，而且味道非常鮮美，食後對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃。
但花生米很容易受潮變霉，產生致癌性很強的黃麴黴菌毒素。黃麴黴菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃發霉的花生米。

㈡ 帶殼新鮮花生怎麼煮才好吃啊

我老家是煮鹽水花生，就是加鹽和甘草還有大蒜用高壓鍋煮，鹽要加得比回較咸，因為花生帶殼比答較難入味的。
1.花生洗凈表面的泥土
2.將花生放入高壓鍋，加入鹽、甘草、大蒜，煮熟即可，可按煮豆蹄筋功能煮。
3.煮好後出鍋，然後將花生導入冷水中洗去花生殼表面的一層粘液。
4.將花生曬干即可。

㈢ 水煮新鮮花生的正確做法

1、准來備新鮮花生、鹽、八角、源花椒粒、香葉、陳皮、草果。

㈣ 生花生米煮多久才可以熟了啊

正常情況下生花生米，大概在20分鍾左右就可以了。要把花生米提前用水泡一晚上，到第2天時花生米就會體積膨脹，涼水下鍋，放入調料，煮開後泡著。

花生米放鍋中煮熟以後，就把火關了。這個時候把花生米放到鍋裡面燜一會，就是利用余溫悶熟花生米。等溫度下去以後，這時候再把火打開，再把花生米煮開，再接著去燜花生米，如此這般到第3次的時候，打開火再把花生米燒開，這時候裡面就要加入鹽，煮幾分鍾，然後還是燜花生米。總體算下來就是有20分鍾就可以煮熟了花生米，味道還不錯，軟硬也剛剛好。

生活中有竅門，大家都可以來試試，只要你是生活中的有心人，就能學到好多知識。這道煮花生米，你學會了嗎？省時，軟硬剛剛好，可以試試。