蕎麥鮮花餅做法

A. 鮮花餅怎麼做

用料

中筋麵粉（油酥） 75g

玉米油（油酥） 35g

中筋麵粉（水油皮） 75g

水（水油皮） 30g

玉米油（水油皮） 22g

細砂糖（水油皮） 2g

玫瑰醬 100g

熟糯米粉 30g

細砂糖 10g

芝麻 10g

玉米油 15g

鮮花餅的做法

• 先做油酥面團，將油酥材料放進碗里。

  

  
  

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小貼士

1、餡料可以是黑芝麻，也可以是白芝麻，我兩種都做過，也沒吃出什麼差別。還可以加一些果仁碎進去。
2、還沒操作的麵皮要用保鮮膜蓋著，防止風干。

B. 鮮花餅的做法

我們在超市裡面購物的時候會看到各種各樣不同的餅類食物，像月餅，大米餅，鮮肉餅，返洞豆沙餅等等，鮮花餅也是受到很多人喜歡的一種餅類食品，鮮花餅的做法各種各樣，裡面可以添加不同的材料，鮮花餅的香味也非常濃，對於女性朋友來說應該會更加喜歡一些，下面就給大家介紹一下鮮花餅的做法有哪些。

鮮花餅的由來

鮮花餅是雲南的一個特色食品，是一種經典的點心，是加入了玫瑰花製作的酥餅，在雲南當地非常多見，也是比較典型的月餅之一，現在喜歡吃鮮花餅的人應該也是非常多的。

鮮花餅的做法

製作鮮花餅需要准備一些油酥面團，中筋麵粉，可以按照順序混合水油皮宏盯的材料，一直要揉到擴展出膜，然後再把保鮮膜蓋住醒15分鍾左右，也可以直接放在麵包機裡面，使用活生面團的功能來進行和面，油酥材料混合揉成面團，蓋上保鮮膜大概15分鍾的時間，把水油皮面團分成大小相同的劑子，然後油酥面團也需要放置好以後醒15分鍾，需要蓋上保鮮膜，再准備一些玫瑰花，將糯米粉放到鍋裡面，隔水蒸熟，玫瑰花醬裡面加入適量的杏仁粉以及糯米粉，攪拌均勻分成等份，油酥面團醒好以後就包在水油皮面團裡面，然後再醒15分鍾，需要把保鮮膜蓋好，然後再拿一個包著油酥的水油皮面團壓一下擀成橢圓形，不用擀的太薄，從下往上捲起來，開口朝上放好以後也要醒15分鍾，把卷好的面團拿一個壓一下，擀成長一些的橢圓形，然後再捲起來，醒半個小時拿面卷兩頭捏一下，然後就把它按扁擀成圓形，放一個玫瑰花團，每一個都需要這樣做，烤箱預熱五分鍾，把包好的玫瑰花團壓扁，上面可以再點一些花進行裝飾，這樣會更加好看，放到烤箱裡面一直烤到熟就可以拿出來吃了，趁熱的時候吃味道會非常好。

製作鮮花餅一定要注意，在醒面的時候保鮮膜一定要蓋好，否則面團就會變干，在製作玫瑰餡料的時候，一定要加一些杏仁粉，這樣才能讓香味變得更好，在改變的過程中力度不要太大，避免出現漏酥的情況，鮮花餅在烤制之前可以扎幾個小孔，這樣可以更好的散熱避免裂開，如果怕表面的著色太深，那麼就可以在鮮花餅上蓋一些錫紙，這樣繼續烤著色就會變得沒有那麼明顯。

鮮花餅的營養價值

鮮花餅裡面含有非常豐富的維生素，氨基酸，糖類，蛋白質，而且還含有人體所需要的礦物質，能夠提供熱量，也可以讓大腦運轉變得更好，裡面還含有非常豐富的碳水化合物，是人體非常重要的一種物質。鮮花餅裡面如果加了玫瑰花的材料，那麼裡面就會含有維生素a，對於身體起到的功效作用也是非常明顯的，能夠讓毛細血管的抵抗能力變得更強，能夠預防血管脆性以及滲透壓過高而造成出血問題出現，適當的吃一些鮮花餅還能夠達到預防出血效果。

鮮花餅可以達到止血涼血以及瀉火清熱作用，所以對於有眼睛發紅發痛以及肝火旺盛的人，就可以適當的吃一些鮮花餅來降火，吃鮮花餅就會攝入一些花粉，對身體健康還是比較有好處的，是一種營養劑，適當的吃一些就能讓新陳代謝速度變得更快，可以提高身體免疫能力，還可以達到調節神經作用。

鮮花餅多少錢一盒

鮮花餅的價格每一盒都是有所不同的，因為不同品牌的鮮花餅裡面所放的材料不同，大概20多塊錢一盒，裡面可能會有六個。

鮮花餅的功效

鮮花餅的功效作用還是非常多的，可以達到滋潤腸胃以及和脾溫中作用，營養價值非常高，適當的吃一些鮮花餅可以提高身體免疫力，可以達到美容養顏效果，特別是愛美的女性適當的吃一些就非常不錯，還可以達到保護血管作用，因為鮮花餅裡面添加的花朵種類不同，所以可以起到的功效作用也會有所差別，一般裡面加的都是玫瑰花，還會添加一些蜂蜜，紅糖進行製作，所以裡面所含有的營養價值就非常高，可以適當的吃一些。

孕婦可以吃鮮花餅了嗎

孕婦最好不要吃鮮花餅，因為鮮花餅裡面含有玫瑰花成分，這種成分可能會起到改善內分泌失調作用，能夠消除疲勞，讓傷口更快癒合，但是玫瑰花裡面含有單寧酸，會影響身體對鐵元素的吸收，對於孕婦來說是不適合的，所以女性在懷孕期間最好不要吃鮮花餅，特別是在懷孕早期，正確的飲食方式非常重要。

寶寶可以吃鮮花餅嗎

寶寶最好不要吃鮮花餅，鮮花餅裡面漏絕枯還有一定花粉成分，孩子的身體抵抗能力比較弱，吃完以後可能會造成過敏的情況出現，對孩子的健康就比較不利，所以是不適合吃鮮花餅的。

上面給大家介紹的就是鮮花餅的製作方法有哪些，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，鮮花餅是一種比較好吃的食物，但不是所有的人都適合，而且有一些人對鮮花餅的味道也沒辦法接受，可以根據自己的喜好來選擇，喜歡吃鮮花餅的人也應該注意一次性一定不能吃的太多，否則就會對身體健康造成不利的影響。

C. 鮮花餅的做法

鮮花餅的做法

鮮花餅是雲南地區的特色美食，它的製作材料是選用上等的玫瑰花製成，食用起來有一股玫瑰花氣息，而且口感很甜美，那麼大家知道鮮花餅的做法嗎?鮮花餅怎麼做比較好吃呢?下面我就為大家介紹一下鮮花餅的營養價值吧，

鮮花餅味道甜美，口感酥軟，是大家喜愛吃的一種食品，下面一起來看看如何製作出甜美的鮮花餅吧。

玫瑰鮮花餅

材料

普通麵粉130克，白砂糖20克，黃油15克，全蛋液10ML(1/3個雞蛋)，水50克，普通麵粉80克，黃油50克。玫瑰糖40克，熟麵粉70克。

做法

1、材料混合揉成光滑面團，分成9份。

2、將材料全部混合，攪拌均勻，每一份水油皮用手壓平，包住一份油皮，收口向下，壓平，擀成長橢圓形;捲起成紡錘形，壓平，再擀成橢圓形;再捲起收成圓形，壓平擀成圓麵皮。

3、烤盤鋪錫紙，麵皮包入餡料，收口向下，放入烤盤，用手掌輕壓成圓餅。餅皮上刷全蛋液，灑上芝麻。

4、烤箱180°預熱，轉160°烤制15分鍾。

玫瑰花餅

材料

低粉150克，普通麵粉200克，糖玫瑰180克，植物油70克，鹽2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克，芝麻+核桃仁+花生打碎共160克，白糖20克，熟植物油30克，鹽2克，糯米粉100克。

做法

1.將油麵材料混合成為面團，蓋保鮮膜醒15分鍾，將水油麵材料混合均勻，揉搓成為水油麵團蓋保鮮膜醒15分鍾。

2.將油麵和水油麵分別分成12份。取一份水油麵團壓扁成片，包入一份油麵呈球型。其它依次做好。

3.將包好的面團分別擀成長舌型，捲起，蓋保鮮膜醒10分鍾。如此擀卷兩次，即成酥皮坯子。

4.取一隻酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰餡，收口朝下擺入烤盤中，其它依次做好，中間用玫瑰醬點了一個圓點。

5.烤箱預熱，將烤盤放入烤箱的'中層，180度上下火烤20—25分鍾即可。

6.餡料的製作如下：把糯米粉用微波爐高火叮3分鍾，花生、芝麻、核桃仁用料理機打成碎的顆粒。

7.三種果仁中加入鹽，白糖，植物油，糖玫瑰，熟糯米粉攪拌均勻，可以捏成團時即可，糯米粉可以根據情況酌情增減。

8.把餡料包成12份，揉圓。

鮮花餅

用料

豬油(面團)20g、水(面團)80g、麵粉(油酥)100g、豬油(油酥50g、熟麵粉(餡兒)35g、豬油(餡兒)5g、玫瑰花醬(餡兒)適量、雞蛋適量、麵粉(面團)200g。

做法

1.把材料3混合，搓成團，再平均分成12等分，搓圓備用。

2.把材料1混合，和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，備用。

3.把材料2混合，和成油酥面團。

4.用擀麵杖把面團擀薄，將油酥面團包起來(不要讓油酥面逃出來)，包好後，擀成橢圓形，對折，再擀薄，對折，再擀薄，然後捲起來，搓成長條，分成12顆劑子。

5.每個劑子裹入花餡，按扁，烤箱預熱，上下火170℃10分鍾後，刷一層蛋液，撒幾粒芝麻，繼續烤15分鍾。

南瓜鮮花餅

食材

南瓜花20朵、麵粉適量、肉末少許、鹽。

做法

1.南瓜花去蒂洗凈。

2.南瓜花切細攬鹽，麵粉調制稀糊狀加入適量鹽與肉末。

3.鍋中油燒熱，放入調好的麵糊。注意不要炸太老哦!

4.裝盤，開動嘍!

鮮花玫瑰餅

用料

皮麵粉90克、皮細砂糖7克、皮花生油20克、皮溫水40克、酥麵粉100克、酥花生油50克、鮮玫瑰花瓣90克、白糖105克、熟麵粉20克、熟白芝麻20克、冰肉25克、紅色素少許。

做法

1.皮料。

2.將油糖，倒入碗中，加入30克溫水充分攪拌均勻。

3.加入麵粉，混合均勻。

4.將剩下的水分2次加入面團中。

5.調成軟硬適度的面團，餳發20-30分鍾。

6.油酥料。將油和麵粉混合，抓搓成均勻面團，餡料。

7.將糖和玫瑰花瓣倒入碗中，抓搓至花瓣洇漬。

8.加入芝麻和冰肉，抓勻。

9.加入熟粉，抓勻成團，將皮料和酥料分別分割成10等分，將皮面按扁，放入酥面。

10.包好，收口向下，擀成橢圓形，捲起，轉90度，擀成條。

11.捲起。再重復擀開，捲起。

12.鬆弛15-20分鍾，餡料分割成10等分。

13.取一塊皮面，擀成圓形，放入餡料，包好，收口向下，按成扁圓形。

14.放入烤盤，用筷子頭蘸少許紅色素，在餅面中央點上小紅點。

15.放入烤箱，中層，上下火200度，烤25分鍾左右。

16.熟透出爐。

D. 鮮花餅製作流程

食材—雲南特有的食用玫瑰花 食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，在我國大部分地區均有分布，但屬雲南種植的最為上乘。雲南素有「植物王國」、「鮮花國度」的美譽，全國七成多的鮮花產自這里，正是因為雲南擁有其他區域無法比擬的優勢——四季如春的氣候，優質充沛的日照，得天獨厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長提供了優異條件。 工藝—道道精心層層考究 採摘：食用玫瑰花的採摘是一項十分考究的工作，必須在每天清晨伴著晨露開始採摘，採摘至上午九點前後便須結束。因為九點之後氣溫開始上升，鮮花的香氣會隨之揮發，進而影響花卉品質。 儲存：採摘下的玫瑰花經過工人的初步篩選，便需進入冷庫儲存或通過冷藏車及時運輸至用花工廠進行後期加工。 制餅：鮮花餅的大致做法是——用含苞欲放或者微微開放的玫瑰花的花瓣製作成玫瑰花餡，加之以麵粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而製成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。 功效—美容保健之佳品 「活血理氣、平肝解毒，對噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛」這是《本草綱目拾遺》對食用玫瑰花的療理功效的記載。營養專家對食用玫瑰花進行微量元素分析，結果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營養元素，具有較高的保健價值，食用玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經，芳香行散，具有舒肝解郁，和血調經的功效，是天然健康的滋補佳品。

E. 鮮花餅的做法 鮮花餅怎麼做

1、用料：玫瑰醬230克、中筋麵粉150克、低筋麵粉陪卜50克、花生50克、熟糯米粉250克、豬油90克、糖10克、熱水60克。

2、230克玫瑰醬50克花生碎250克熟糯米粉 攪拌均勻 放冰箱冷藏半個小時左右。

3、玫瑰花餡分成10份揉成小球待用。

4、150克中筋麵粉50克豬油10克糖60克熱水 揉成光滑的面團 水油皮就完成了。

5、50克低筋麵粉40克豬油 用手的溫度把麵粉和豬油一起捏融化揉成面團 油酥就完成了。

6、水油皮，油酥鬆弛30分鍾。

7、水油皮平均分成10份，油酥也平均分成10份。

8、水油皮按扁包入油酥 像包包子一樣包好揉成小球。

9、擀成橢圓面餅，從下至上捲起。

10、靜置10分鍾鬆弛，鬆弛好再次擀成橢圓 自上向下捲起。

11、靜置10分鍾鬆弛，用筷子在面團中間按壓出一條印記 沿印記折起按平 擀成麵皮。

12、像包包子一樣包入玫瑰餡料，包好的收口處向下用物體壓扁。

13、紅曲粉加溫水調汁 用筷仔亂穗子蘸取點在鮮花餅中間裝飾。

14、放入預熱180度烤念卜箱上下火烤20分鍾左右。

15、鮮花餅就完成了。

F. 鮮花餅要怎麼製作口感才好吃哪裡可以教學

鮮花餅主要是餅皮要酥，製作麵皮時要加入油酥，餡料要用新鮮的玫瑰花做成果醬，這樣口感純正，具體操作可以從網上搜索視頻教程