鮮花餅需求

⑴ 嘉華鮮花餅在哪裡賣

現在嘉華其他地方沒有賣了
東寺街街口7.30號新開了一家專賣鮮花餅的，可以去看看。

⑵ 鮮花餅包裝袋中為什麼有塑料盒

1問題

應該不少朋友都喜歡吃鮮花餅，或者其他餅類小零食，但是你們有沒有發現一個問題，單個包裝袋內都會有一個透明小盒子，但是每次想要吃鮮花餅時都要用手把盒子取出來扔掉，再把鮮花餅放到包裝袋內，拿著包裝袋吃（次場景多發生在戶外）。

（上面是👆鮮花餅實拍圖）

應該不少人都吐槽過這個點，我曾經暗暗發誓我堅決不買這個了，每次都要把塑料盒拿出來，太麻煩了，但最後還是難以抵抗鮮花餅的美味，害！

那為什麼市面上許許多多的鮮花餅包裝都是如此呢？難道多製造一個塑料盒不是多花一份錢嗎？而且還有非常不好的用戶體驗，這些廠商到底在想什麼？為什麼不能直接裝在袋子里呢？

2思考

作為一個0級產品經理，我們需要時時刻刻關注生活中有關產品的小case，這樣才能在無形中積累自己的產品sense，所以，當我們面對這種很不互聯網的產品時，需要從哪幾個方面來判斷或思考🤔？

為什麼這么做？為什麼不像我想到的那樣做？還有沒有更好的方式？

首先，我們將產品的整個生命周期用草圖畫一下👇👇👇

從上面這個簡單的流程圖我們可以看到，實體食用產品在多數時候是處於運輸（動態）狀態的，另一部分時間處於放置堆積（靜止）狀態，又因為它是食品，所以從食品特性來考慮（易擠壓、變質等），需要在動態和靜態兩個維度保證產品質量不被損壞。

塑料盒子在其中起到支撐包裝不變形（食品不損壞）的作用，同時又因為運輸（動態）狀態比較頻繁，該塑料盒子還能起到降低運輸成本、人力成本等作用。

我們這時候做一個公式來直觀判斷：

產品效用+用戶體驗 -（塑料成本+運輸成本）> 0

其中，產品效用等同於鮮花餅滿足的用戶需求，用戶體驗是用戶在購買、食用這一過程的體驗感受，塑料成本是每個包裝塑料盒的綜合成本，運輸成本是指產品在運輸過程中的人力、財力等成本總和。

用戶既然主動購買鮮花餅，說明這是他的一個真實需求，也就是說產品效用其實是滿足的；用戶體驗因為產品的包裝，或者產品的口感會有不同的漲幅，但是並不意味著包裝會影響這個產品的大盤體驗；塑料成本和運輸成本其實是相輔相成的，當塑料的穩固降低了運輸成本時，它們對整個產品效用的影響是呈下降趨勢的。

另外，我們還可以套用另一個公式：

用戶體驗=可用性+好用性+易用性

其中，即便是塑料盒子的存在一定程度上在食用過程中影響了用戶體驗，但是從用戶核心訴求來看，鮮花餅是滿足了產品可用性效用的，從吃這個交互動作看，塑料盒子在一定程度上降低了好用性&易用性，但是回歸到方程中，用戶需要的被滿足了，其實作為產品來說就足夠了，當然如果你想要回頭客或者其他促銷，那麼還需要在好用性&易用性上下功夫。

3總結

其實上面啰嗦了一大堆，就是為了說明這個塑料盒給商家帶來的ROI是正的，但是最後我要再啰嗦一句，剛剛我們講了產品為什麼這么做、以及為什麼不按照我想的那樣做，我們始終沒有給該產品一種更好的ROI更高的方法，既能提高用戶體驗又能降低運輸成本。

說實話我沒有特別的好想法，但是我想提供一個思路，作為一個產品經理來說，通過用戶、場景這兩個點來分析是比較常見的：

購買某類鮮花餅的用戶有什麼特點？

針對這些特點能否在其他方面增加新體驗？

塑料盒是否對頭部用戶起到消極作用？

這些用戶平常的食用場景都有哪些？

高頻場景可以設計多個提升體驗的方法

低頻場景中包裝體驗占總用戶體驗多少？

⑶ 哪種鮮花餅比較好吃

這種問題就好像你再問，臭豆腐是五香的好吃還是麻辣的好吃。對於我這種花粉過敏的人來說那種都不好吃！

我最喜吃玫瑰做的餅干。

作為一個地道的＂吃貨＂，我要說一說鮮花餅。南方的應該是桂花餅，比較受青睞。綿甜中有一絲絲清香，也是糕點中必備的美味助發劑。

玫瑰鮮花餅最好吃。

玫瑰花的香氣宜人，對女性來說養顏的功效也不錯。

鮮花餅的話，最出名的應該是糖七七的海藻糖鮮花餅

玫瑰花餅比較香，又有美容養顏護膚功效

鮮花餅的話，應該全國好幾個地方都有自己省份獨特的專屬餅類。但提起雲南，應該最出名的莫屬玫瑰花鮮花餅。玫瑰 是可食用花類，亦有美容養顏的功效，從楊貴妃泡玫瑰浴到乾隆時期玫瑰鮮花餅作為貢品被乾隆皇帝欽點，再到慈熙喜食玫瑰作為美容養顏之日常食物，可見玫瑰食了對人身體益處。

而雲南，正是玫瑰之鄉，被譽為春暖花開 的地方。玫瑰鮮花餅，也就成了雲南的一張名片。

它由新鮮玫瑰花瓣為主要餡料，吃起來皮薄脆酥，甜而不膩，花香 滿口，還具有美容養顏之功效，深受男女老少喜愛。

總之，到了雲南鮮花餅 一定要嘗試下，沒到，網上也都可買得到。價格不貴。

鮮花餅現在推廣的比較好一點的應屬雲南一帶的，由於雲南 旅遊 市場火爆，在市場需求的推動下，大量人員參與鮮花餅製作，口感方面也相對比較穩定好吃。再加上雲南的特定地貌，所產的鮮花質量也比較好，所以雲南鮮花餅在全國市場上受眾面積比較廣，也相對好吃。

雲南玫瑰鮮花餅，桂花也很香，做成餅餡很多糕點都放桂花，杭菊味也很柔和，也可以開發一下，菊花餅，這些東西要有心的人去開發。

雲南玫瑰花鮮花餅好吃

⑷ 鮮花餅製作過程

自製的玫瑰鮮花餅，從口味上來講，會比外面買的好吃太多，酥得掉渣，卻不鑽口。餡也可以根據個人喜好調整。

下面分享做法，看起來步驟多，但實際上很簡單，不要被嚇住，靜下心來好好看，就會知道實際上不難，比做麵包簡單多了，麵包還容易發酵失敗，這個不發酵，基本不會失敗。

而且鮮花餅的水油皮和油酥的做法，是中式酥皮點心通用的做法，比如酥皮月餅也是一樣的做法，餡料完全可以按自己的喜好換，比如鮮肉餡、豆沙餡、椰蓉餡等等。

原料：

一、玫瑰餡。

玫瑰醬：250克

熟糯米粉:30克

熟花生碎:30克

黑芝麻：10克

二、水油皮

中筋麵粉:130克

豬油：40克

細白砂糖：15克

開水:60克

三、油酥

中筋麵粉：80克

豬油：40克

做法：

一、先做玫瑰餡，一定要先做餡。

1、糯米粉放到不粘鍋里炒，炒得開始發黃就可以了。炒好的糯米粉盛到碗里冷卻。

糯米粉炒到發黃就可以。

2、把玫瑰醬的水份瀝出來，我是買的400克一瓶的玫瑰醬，用漏網加勺子擠去水分，大概就正好剩下250克稍微干一點的玫瑰醬，盡量擠掉水分，水分越少越好。

用漏網和小勺把玫瑰醬里的水分瀝干。

其實如果是自己做玫瑰醬的話，就不需要這個步驟，因為自己做的玫瑰醬很乾的，但我自己做的已經吃完了，只好去買的。

瀝去水分的玫瑰醬，需要250克左右。

3、把擠干水分的玫瑰醬放到小盆里，放入炒好冷卻的糯米粉、花生碎和黑芝麻，拌好。然後分成12份。可以一個一個捏成小團，我是偷懶，直接在小盆里大概劃了12份的樣子。

把玫瑰醬與糯米粉、花生碎和黑芝麻拌勻。

把玫瑰醬與熟糯米粉、花生碎、黑芝麻一起拌勻。

4、把拌好的玫瑰餡放到冰箱冷藏室里，至少要放一小時以上。這道程序是讓餡可以凝固一下，那樣包餡的時候，不會因為水分太重而散開。

拌好的餡米分成12等份，放在冰箱冷藏室。

二、製作水油皮，就是鮮花酥餅的外皮之一 。

1、可以把水油皮的所有原料混合在一起自己手工揉，揉出手套膜就可以了。

我是用的麵包機，用和面的程序，直接就可以揉出手套膜了。先是把麵粉、糖和豬油放到麵包桶里，然後倒入開水，開始和面。

開水的溫度不能太低，水開以後，大概放兩三分鍾左右就可以倒進麵包桶。

2、和好的水油皮用保鮮膜包好，也可以放到保鮮袋裡，用濕的毛巾搭在上面，醒20分鍾左右。

三、製作油酥，水油皮醒面的時間，可以做油酥。

1、把80克中筋麵粉和40克豬油混合，揉到一起，揉成團就可以了。然後用保鮮膜蓋住。

四、製作玫瑰鮮花餅。

1、水油皮醒夠20分鍾以後，先是把油酥分成12個劑子，搓滾圓，整齊排放到案板上，排放不能影響後面的操作。

2、把水油皮也分成12個劑子，滾圓，整齊放到案板上。

3、取一個水油皮的劑子，直接用手壓扁，包入一個油酥劑子，滾圓，放到案板上，一直做完12個。最好做的時候，每個包好油酥的面團都用保鮮膜蓋上，，免得被吹乾了。

4、把包好油酥的小面團用擀麵杖輕輕的擀成舌狀長條，然後把長條掀起來，翻一面，從上往下捲起來。

第一次卷。

然後用手把卷輕輕的壓扁， 再擀成長條，然後把長條提起來，再翻一面，再從上往下捲起來。12個都卷好以後，整齊排列在案板上，最好還是一直要用保鮮膜蓋上。

第二次的卷。

5、取一個卷，用筷子在中間用力壓一下，兩邊擠壓，用手掌壓扁，然後用擀麵杖擀成圓形的麵皮。麵皮也是要一邊做一邊蓋保鮮膜。

6、12個麵皮都擀出來以後，把餡從冰箱里取出來，取一個麵皮，把餡包進去，口一定要收好，不然容易露餡。

收好口以後，把面團滾圓。再用手掌輕壓成餅形，放在烤盤上。烤盤上最好墊上油紙。

7、12個都做好以後，用點心印章蘸上食用色素，給鮮花餅蓋花章，然後用針或牙簽，沿著小花朵的周圍戳一圈小洞，這道工序很重要，可以防止高溫烘烤讓鮮花餅膨脹以後爆裂。

如果沒有印章的話，也可以免掉蓋花章的手續，那個不影響口感，只是有花章可以好看一點點。

8、把烤盤放入預熱好的烤箱中，上下火170度，20分鍾。烤的溫度和時間可能根據烤箱的性格不同會有差異，那個就需要自己掌握了。

9，好了，一盤美麗的玫瑰鮮花餅就出爐了。剛烤好的鮮花餅是最酥的，回了以後，味道一樣很好。徹底冷卻以後，最好放在密封容器里。