鮮花餅餡黏

Ⅰ 玫瑰花醬怎麼做成餡

玫瑰花是最常見的花朵之一，它的味道非常香，外形美觀，受到人們的喜愛，玫瑰花除了當做裝飾品和禮物以外還能用來泡茶做餡，玫瑰花餡的食物味道鮮美，吃了以後還對皮膚有好處，但是用玫瑰花做餡千萬不能和其他食物用一樣的步驟，玫瑰花餡需要用特殊的做法，下面來學一下吧!

玫瑰是浪漫的代名詞，浪漫的女人都喜歡玫瑰。除了觀賞性的玫瑰，還有一種可食用的玫瑰花，由於季節性過強，人們多是把它做成玫瑰醬來保存。玫瑰醬芳香馥郁，香甜可口，多用於糕點中餡料的製作。

玫瑰醬的營養價值不容小覷，它潤肌膚、養容顏、抗衰老。長期食用可以保持皮膚水份不流失，也可以香體。說到香體，自然而然想起還珠格格中的香妃，她體香引蝶，招人艷羨。如果您經常食用玫瑰醬，也可以吐氣如蘭，芳香宜人。玫瑰醬還能緩解痛經，用於輔助治療胃寒、淺表性胃炎。

自己動手烘焙的人大都用玫瑰醬做過鮮花餅，很棒的小點心。但它的熱量過高，不宜多食。用玫瑰醬來做餡兒餅。既飽了口福，又不用擔心熱量，一舉兩得。
1熟花生仁壓碎，一把麵粉炒熟，與熟白芝麻一起放進玫瑰醬里，拌勻，餡兒料就准備好了。由於玫瑰醬可以直接食用，所以要加入熟的配料，這個餡兒是熟的。一會兒烙餅的時候，只要把餡兒餅的皮烙熟就可以了
2再來和面，為了餅皮更軟，咱們用半燙面。取適量麵粉，用開水和一半的面，不用下手，用筷子攪拌即可，然後晾涼
3.再加冷水和剩下的麵粉，仍舊用筷子攪拌，把所有的面攪拌成團，然後蓋上濕布靜置15分鍾左右
4.取出面團，置於案板上，撒些乾麵防粘。下手把面團揉光，然後再靜置鬆弛片刻。最好也要蓋上濕布
5.把面團分成大小一致的劑子，擀開成邊緣薄中間厚的麵皮，放入餡料，象包包子一樣包好，收口捏緊
6.全部包好玫瑰餡兒，收口向下
7.先用手輕輕按扁，再用擀麵杖輕輕擀開擀薄，記得一定要翻面擀，不要只擀一面，不然餅皮會一邊薄一邊厚。力度也不要大，要把餡兒擀勻
8.入平底鍋，刷一層薄油，中小火烙熟即可
9.翻面前也要刷一層薄油

Ⅱ 鮮花餅餡兒料製作怎麼做

用料
食用玫瑰花 500g
白砂糖 450g
蜂蜜 150g
鮮花餅餡兒料製作的做法
把玫瑰花瓣撕下來，洗干凈，晾乾水回。我等不及晾乾，是答用廚房紙擦乾的😁

撕下的花瓣重量大約310g左右，與白砂糖混合，放置半小時

半小時後開始搓揉花瓣。我是在晚上做的，所以半小時後變化不大，白天氣溫好的話糖可能會溶化很多。沒關系半小時後開始搓就是了。我沒有戴手套，搓的時候不要太用力把花瓣搓碎，要保持花瓣的完整，這樣口感才會好。

搓了20分鍾後，基本可以了。

加入蜂蜜，拌勻。

看，拌好的花瓣是一片一片完整的，沒有碎。

放入可以密封的玻璃罐中，常溫下腌制一周，苦澀味基本去除就可以用了

Ⅲ 雲南玫瑰餅三大品牌分別是哪些品牌

雲南玫瑰餅三大品牌分別是彩雲吉沁、潘祥記鮮花餅、嘉華鮮花餅。

3、潘祥記

潘祥記的鮮花餅，也是口感偏甜，反正愛吃甜食的小夥伴一定非常愛這家的，畢竟老字型大小了，他家表皮味道比較淡，油味比較明顯。

Ⅳ 花miao鮮花餅有什麼特點

花miao鮮花餅餡料採用的墨紅玫瑰生長海拔2500雪山之畔，以冰川純凈之水滋養，每一內片花瓣都沐浴了上容千小時的陽光，趕在太陽出生前手工採摘、飽含露珠的半開玫瑰，最大程度留住色鮮味濃。離株、揀花、洗塵，僅有短短數小時，讓玫瑰的營養延續得更加飽滿，一層玫瑰一層糖，無需任何香精輔料，自然窯藏，最大程度保留了玫瑰花的清香。名經過廚成百上千的調配與琢磨，麵粉、花醬，油脂、白糖的和諧配比，在溫度的作用下演繹出美味奇跡。真心實意、真材實料，從手心的溫度到烤箱的溫度，這份予你所期的初心，相信能在唇齒留香間細密感受。

Ⅳ 雲南的花餅是怎麼製作的

鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有雲南特色的雲南經典點心代版表。鮮花餅權在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一。鮮花餅的製作緣起300多年前的清代。由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。近代滇式鮮花餅就是1945年昆明冠生園生產的鮮花餅為起源，當年在昆明的西壩昆明冠生園還專門開辟一塊地種植食用鮮花用來加工鮮花餅和玫瑰糖。

Ⅵ 怎樣製作玫瑰花醬餅

用料

墨紅可食用玫瑰花 1kg（處理後花瓣重約500g）

雲南土紅糖 1kg

鹽 20-25g

蜂蜜 適量

玫瑰花醬（鮮花餅餡）的做法

• 新鮮墨紅玫瑰花去除花蕊、花萼等，僅留花瓣。1kg花骨朵得到大約500g的花瓣。

  

• 密封後，於常溫下陰涼處自然發酵。一周後即可作餡食用且需置於冰箱冷藏。

玫瑰鮮花餅的做法

水油皮：高筋麵粉200克、豬油40克、清水100克、糖粉20克

油酥：高筋麵粉200克、豬油100克

餡料：玫瑰醬200克、麵粉40克、去皮花生仁20克、熟芝麻20克、白糖10克

1.麵粉放入平底鍋中小火炒熟

2.熟花生和熟芝麻放入保鮮袋中，用擀麵杖輕輕敲碎

3.玫瑰醬放入大碗中，加入熟麵粉、花生芝麻碎

4.用筷子或刮刀輕輕拌勻

5.再分成每個約20克的小份，並一一滾圓備用

餅皮做法：

1.混合所有水油皮的材料，用手揉成軟硬適中的光沒面團

2.再混合油酥的材料，也揉成團

3.水油皮和油酥分別蓋上保鮮膜，靜置20分鍾

4.水油皮和油酥均分成20份大小均等的小份，並分別揉圓（這里開始油酥和油皮都要蓋上濕布或保鮮膜，否則面團會干，不好操作）

5.取一份油皮和油酥，用水油皮將油酥完全包住

6.收口朝下，輕輕按扁備用（這邊也要蓋上濕布，因為整個過程操作時間比較長）

7.重復5-6步，依次做好所有的油酥油皮

8.取一個餅皮、用擀麵杖擀成長舌型

9.從一端向另一端捲起來，將封口朝下擺在硅膠墊上

10.做好所有的卷（依然要蓋上濕布）

11.取一個小卷，用手稍稍壓扁

12.用擀麵杖稍稍擀薄後再捲起來

13.把小卷立起來，壓扁後用擀麵杖擀成中間厚周圍薄的圓皮，放上一個玫瑰餡

14.把餡兒完全包起來

15.將收口朝下，用手掌輕輕壓平，生坯就做好了

16.全部做好後擺在不沾烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，180度烤15-20分鍾

Ⅶ 玫瑰花餅的餡兒怎麼調

玫瑰鮮花餅
一層一層的酥皮，層次分明，酥的掉渣。內餡花香濃郁，吃完唇齒留香，彷彿把昆明的春天吃進肚子里了。酥皮和花醬的融合，使得鮮花餅口感醇和，甜而不膩~

食材
水油皮：

中筋麵粉120g / 豬油38g /

細砂糖12g / 熱水50g

油酥：

中筋麵粉75g / 豬油36g

玫瑰內餡：

玫瑰醬（擠汁後）200g / 熟低筋麵粉25g /

熟粘米粉25g /糖粉6g / 玉米油24g

表面：

紅色顏適量 / 木製印章

步驟

▲1、製作餡料：將低筋麵粉粘米粉倒入小奶鍋中開小火不斷翻炒至微微發黃。炒好的麵粉中加入玫瑰乾和玉米油，用筷子攪拌均勻成餡。

▲2、將餡料平均分成10份後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。

▲3、製作油酥：將麵粉和豬油用筷子攪拌成團。分成10份包上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。

▲4、製作水油皮：將水油皮中的所有材料混合均勻，揉出薄膜，將揉好的油皮平均分成10份揉圓蓋上保鮮膜鬆弛備用。

▲5、製作酥皮：取一個水油皮按扁，在中間放一個油酥用虎口方法收口，依次完成剩下的所有面團。（時刻注意用保鮮膜蓋住）

▲6、取第一個面團用擀麵杖擀長捲起（將收口處卷在中心），依次完成所有的面團後鬆弛10分鍾。

▲7、 再次將面團順著長長的一端擀長後捲起（將收口處卷在中心）鬆弛10分鍾左右。

▲8、取一個面團在中心處按壓一下將兩邊往中心處按壓壓扁。

▲9、 用擀麵杖將面團擀開。

▲10、 包入准備好的玫瑰餡，用虎口方法收口。

▲11、 放入烤盤，將收口處朝下用手掌輕輕按壓扁。

▲12、 木製印章蘸取紅色顏料將印章輕輕印在餅皮中心。

▲12、 用牙簽在有顏料處插幾個小眼以防烤的時候爆漿。

▲13、 放入預熱好的烤箱中，中層，上管170度，下管160度，烘烤 20分鍾左右。