花醬鮮花餅

1. 鮮花餅怎麼做

自從頭幾年去過雲南之後，鮮花餅就成了我最喜歡的點心，那裡的鮮花論斤賣，鮮花餅是雲南的特產，十分的好吃。吃鮮花餅再也不用去雲南，自己在家做，花香四溢，酥的掉渣，極贊！

沒想到自己在家的鮮花餅，秒殺雲南的鮮花餅，用了老媽自己做的玫瑰醬，花香四溢，酥的掉渣，關鍵是新鮮出爐，再也不用心心念念雲南的鮮花餅。好多人知道酥皮要用到豬油，我這款掉渣的鮮花餅不用豬油，更健康，做了一大盤，出爐就被吃光。

九妹建議

1，我的這個配方做了20個鮮花餅，如果一次做不了這么多，可以配方減半。

2，這款小酥餅除了鮮花餡，還可以是豆沙等餡料，隨自己喜歡。

3，烤箱品牌不同，溫度也會略有差異，自行調整即可。

2. 雲南鮮花餅什麼牌子的好吃，哪個牌子要正宗點呢

首先推薦你個網站吧，雲特產，不謝！
雲南鮮花餅可以說是雲南經典的特產之一，常被作為伴手禮饋贈親友，至於雲南鮮花餅哪個牌子的好吃，眾說紛紜，因為不同品牌的雲南鮮花餅有不同的特色，而且有不同的口味，所以雲南鮮花餅沒有什麼牌子最好，只有經過挑選對比之後最適合你口味的，常見的雲南鮮花餅品牌有花G、嘉華、經貿賓館、丫咪、花之源、花味道等等，你可以作為參考，並挑選出你最喜歡且最適合你的鮮花餅。
目前市面上見得到的品牌有幾十個，我按不同的分類給大家解釋：一、自己能生產的有：嘉華、花G、花味道、雪山玫瑰、丫咪、嘉年華、雲通、阿本、紅塔、斯貝佳、亞東宏、各餅屋（金冠、宮庭、麵包工坊等）、各小店。自己沒生產能力，請別人代加工貼牌的有：花味源、花之源、花多多、麗江、傣香園、網店上的其它雜牌。二、採用玫瑰花製作鮮花餅的有：嘉華、花G、花味道。其它牌子的全是用玫瑰醬製作。三、自己開專賣店的有：嘉華、花G、雪山玫瑰、各餅屋、各小店。 自己不開給別人開加盟店的有：花味道、丫咪、花之源、花多多。 其它牌子全都不開店，全部低價走通路鋪貨。或者在網路上售賣。四、純手工製作鮮花餅的有：花G、各餅屋、各小店。 其它的廠家都是機器制餅。五、價格分兩個檔次： 25--35元/袋：嘉華、花G、花味道、雪山玫瑰、花之源、花多多。 10--15元/袋：其它品牌。相信通過上面的分類，大家應該對雲南鮮花餅有所了解了。請記住，便宜無好貨！就算你自己不吃，只是想買來送人，也不要去買那種10元一袋的鮮花餅。

3. 保質期為180天的鮮花餅是不是都是鮮花醬做的

本人從事糕點行業3年，主要做現烤鮮花餅和部分歐式麵包，這邊簡單給你分析一下。
1.
袋裝鮮花餅一般的保質期在30天-60天，這是在合理范圍內添加了防腐劑能夠做到的，如果要讓保質期達到90天，除了改變鮮花餅的配料，還要增加防腐劑的用量，這種鮮花餅就需要注意了；
2.
您所說的180天的鮮花餅，我真不知道是用什麼方式保存的，鮮花餅做好後，加入脫氧劑，密封一般就是60天是極限，60天的鮮花餅開袋還能吃，但是口味會差很多。
3.
70天的時候，餅掰開會絲狀的黴菌，75天，餅皮表面會出現不同大小的黴菌斑點，80天的鮮花餅就無法食用了；
4.
市面上袋裝鮮花餅有品牌的幾家，嘉華、潘祥記、冠生園一般就是30-60天，現烤鮮花餅一般7-15天不等；
5.
每年的4月-6月是高原玫瑰盛開的季節，一般就是在這個時候採摘的頭水玫瑰最香，製作的鮮花餅最好吃，可以在這個時間段，購買現烤的鮮花餅，這樣可以保證鮮花餅花餡最新鮮；
6.
鑒別內餡，掰開餅，看是否有整瓣的玫瑰花，然後看顏色，如果特別鮮艷可能是加了色素，正常玫瑰花餡的顏色應該是暗紅色，如果內陷比較粘，可能是加過一些熟麵粉；
7.
鮮花醬和玫瑰花餡有一些不同，玫瑰花醬，主要使用砂糖，揉搓微微出水，裝好後會輕度發酵；玫瑰花餡，不僅加砂糖，還用蜂蜜進行調味，所以會比較稀，在製作成為餡料的時候會加一些熟糯米粉增加粘稠度；
以上為個人見解，希望對你有所幫助！

4. 鮮花食品鮮花餅有哪些品牌

• 1.先製作水油皮抄:麵粉，白糖，油放在一襲起攪拌均勻！

• 2.一點點加入清水揉成光滑面團蓋保鮮膜鬆弛半小時！

• 3.油酥:低粉與油同樣揉成光滑面團鬆弛半小時！

• 4.鬆弛好的水油皮擀開四角放入油酥！

• 5.包裹緊實！

• 6.擀成片裝！

• 7.上下對折！

• 8.折好蓋保鮮膜鬆弛十五分鍾！

• 9.重復以上步驟兩次，最後擀成薄片！

• 10.捲起切成均勻小段！

• 11.像擀餃子皮一樣擀圓或者摁成圓片，包入玫瑰花醬！

• 12.團圓摁扁，收口朝下！

• 13.烤箱提前預熱180度10分鍾，然後入烤箱180度中層烤25分鍾！表面可以用筷子沾下食色點下裝飾！

5. 鮮花餅怎麼做啊

鮮花餅的做法
1.餡料：將玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)與蒸熟的麵粉混合拌勻即可

2.酥皮：將面專粉500克和豬油250克混合拌屬勻，揉成面團，分成等分即可
3.油皮：將麵粉500克、豬油100克和水混合拌勻，揉成面團，也分成等分
4.酥皮、油皮各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，像包包子一樣，讓油皮把酥皮包起來

5.將包好的油皮擀成皮，捲起，分割成面團
6.將餡料分成等份，放在面團上
7.將餡料包好，團成團
8.碗中打一個雞蛋，將蛋液刷在包好的面團上
9.烤箱預熱，150°中層烤30分鍾即可

烹飪技巧

1、做油皮的時候，水的量根據面的吸水性來決定，使面成團即可。
2、做油皮的油最好是大油，也就是豬油，這樣的油和面混合後比較干，好包；如果用植物油就發散，容易露餡。
3、烤前將烤盤上刷上一層油，或鋪上吸油紙、錫紙等，這樣就不粘了。
4、烤的時候要勤看點，因為烤箱的功率有所不同，所以在烤制所用時間上也會略有差別。
5、做成的坯子可以直接烤，也可以用模子壓一下。
6、其實也可以自己買來小的玫瑰花，來做玫瑰花醬。
7、如果沒有玫瑰糖，也沒關系，可以自己用小的玫瑰花，加入適量糖和蜂蜜來調制。

6. 去雲南旅遊的朋友帶回了一些雲南特產鮮花餅，還說花miao好吃到哭，這是真的嗎

朋友給我推薦說花miao好吃到哭，我當是誇張呢，自己吃過之後直接被他們家鮮花餅種草了，確實好吃到哭。他家的甜品吃起來能感受到花醬的清甜，一點不膩，沒有防腐劑和色素也沒有香精，很符合小仙女氣質呢。

7. 鮮花餅是怎麼做的用的什麼花

鮮花餅顧名思義是以可食用的鮮花做餡的酥餅，其中玫瑰花最好，帶有淡淡的玫瑰香味

玫瑰的香氣非常迷人，整個製作過程都浸在香甜中。鮮花有苦澀味，糖玫瑰按理說要腌制一個月再食用，但我著急用於是小火慢熬了一下，然後冷卻，居然絲毫不苦。起層酥皮我會分享大開酥和小開酥兩種方法，大家根據自己的方便來，效果都差不多。

22. 搓完就可以裝罐密封了，腌一個月可以食用。我因為著急用，於是小火慢熬了一下，居然也沒有苦味了。但沒有耐心腌制過的好吃，不過做鮮花餅絕對可以。好吃的唯一秘訣就是時間

23. 腌制過的玫瑰花醬還可以做各種甜點，直接蘸麵包糍粑也好吃

8. 怎麼用玫瑰醬做鮮花餅

水油皮
1份
油皮
1份
干玫瑰花
6朵

輔料
玫瑰醬
150克
熟糯米粉
50克
步驟

1.按用量備好原材料，今天採摘的玫瑰鮮花專是80克。白糖上面放的是乾的玫瑰花

2.把玫瑰花80克加80克白糖揉搓成醬，揉好後腌制一個小時。具體做醬的方法可以參考前一篇菜譜：自製玫瑰醬

3.把干玫瑰花用開水沖泡，用這個誰和水油皮，讓麵皮也有玫瑰的香味。

4.麵粉100克，玫瑰茶水50克，黃油25克，白糖25克
加一起和成一份水油皮

5.和好的水油皮

6.麵粉80克，黃油80克。和成一份油屬皮

7.兩種面團和好後蓋上保鮮膜餳發30分鍾以上

8.水油皮等分成20克，油皮等分成16克的劑子

9.用水油皮包裹油皮

10.像包湯圓一樣包嚴實

11.壓扁擀成長條

12.從一頭捲起來

13.再順著擀成長條，依然是捲起來

14.分別卷好蓋上保鮮膜餳30分鍾

15.腌好的玫瑰醬中加入熟糯米粉，攪拌均勻後分成20克的劑子

16.餳好的麵皮對折一下

17.擀成園片

18.包入玫瑰餡

19.逐一做好放入鋪了油紙的烤盤中

20.180度上下火烤20分鍾，中間可以翻一次面，不翻也是可以的

21.烤好的鮮花玫瑰餅，外皮酥的掉渣，玫瑰餡香氣飄滿屋哦

9. 雲南鮮花餅哪個牌子好吃

雲南鮮花餅可以說是雲南經典的特產之一，常被作為伴手禮饋贈親友，至於雲南鮮花餅哪個牌子的好吃，眾說紛紜，因為不同品牌的雲南鮮花餅有不同的特色，而且有不同的口味，所以雲南鮮花餅沒有什麼牌子最好，只有經過挑選對比之後最適合你口味的，常見的雲南鮮花餅品牌有花G、嘉華、經貿賓館、丫咪、花之源、花味道等等，你可以作為參考，並挑選出你最喜歡且最適合你的鮮花餅。