鮮花醬
Ⅰ 鮮花醬的做法大全有哪些講究和注意事項
鮮花醬是指將鮮花的花瓣用花和糖按照1:4的比例腌制而成。製作鮮花醬的鮮回花必須發育充分、答瓣厚、色濃、潔凈，採摘鮮花後，平鋪在陰涼通風的室內，經常翻動，防止發熱變質，經過1～2天的放置，鮮花的花托與花瓣分離，剝除花托、花萼後，即可進行腌制。腌制鮮花醬的糖用純凈的紅白糖都可以。 鮮花醬類型多種多樣，例如玫瑰醬、桂花醬、槐花醬等較為出名。食用方法多種多樣，廣泛用於調味及做糕點餡，如玫瑰香型的元宵、月餅、香糕、叉燒等。
Ⅱ 鮮花醬用的鮮花是什麼品種的
玫瑰花等可食用的鮮花。
Ⅲ 鮮花醬和鮮花餡料有什麼區別
鮮花醬和鮮花餡料有什麼區別
玫瑰鮮花餅
材料版
1.材料
水油皮：普通麵粉130克，白權砂糖20克，黃油15克，全蛋液10ML（1/3個雞蛋），水50克
油皮：普通麵粉80克，黃油50克
餡料：玫瑰糖40克，熟麵粉70克。
做法
做法
1、製作水油皮：材料混合揉成光滑面團，分成9份。
2、製作油皮：材料混合揉成光滑面團，同樣分成9份。
3、製作餡料：將材料全部混合，攪拌均勻。
4、每一份水油皮用手壓平，包住一份油皮，收口向下，壓平，擀成長橢圓形；捲起成紡錘形，壓平，再擀成橢圓形；再捲起收成圓形，壓平擀成圓麵皮。
5、烤盤鋪錫紙，麵皮包入餡料，收口向下，放入烤盤，用手掌輕壓成圓餅。餅皮上刷全蛋液，灑上芝麻。
6、烤箱180°預熱，轉160°烤制15分鍾。
Ⅳ 玫瑰鮮花醬怎麼做
1.採摘新鮮的玫瑰花。
2.將玫瑰花洗凈
3.徹底晾乾，不能有水分，如果不是有些版許水滴，可以用廚權房紙巾蘸干凈。
4.去掉花蒂，把花瓣採摘下來，稱重量。
5.倒入白砂糖。白糖的比例是玫瑰花瓣的兩到三倍左右
6.帶上一次性手套，用手將花瓣和白糖抓到混合均勻。
7.使白糖和花瓣徹底混合均勻。
8.可以加點蜂蜜。
9.做好的玫瑰糖放入無油無水的保鮮盒或者瓶子里密封保存。
Ⅳ 保質期為180天的鮮花餅是不是都是鮮花醬做的
本人從事糕點行業3年，主要做現烤鮮花餅和部分歐式麵包，這邊簡單給你分析一下。
袋裝鮮花餅一般的保質期在30天-60天，這是在合理范圍內添加了防腐劑能夠做到的，如果要讓保質期達到90天，除了改變鮮花餅的配料，還要增加防腐劑的用量，這種鮮花餅就需要注意了；
您所說的180天的鮮花餅，我真不知道是用什麼方式保存的，鮮花餅做好後，加入脫氧劑，密封一般就是60天是極限，60天的鮮花餅開袋還能吃，但是口味會差很多。
70天的時候，餅掰開會絲狀的黴菌，75天，餅皮表面會出現不同大小的黴菌斑點，80天的鮮花餅就無法食用了；
市面上袋裝鮮花餅有品牌的幾家，嘉華、潘祥記、冠生園一般就是30-60天，現烤鮮花餅一般7-15天不等；
每年的4月-6月是高原玫瑰盛開的季節，一般就是在這個時候採摘的頭水玫瑰最香，製作的鮮花餅最好吃，可以在這個時間段，購買現烤的鮮花餅，這樣可以保證鮮花餅花餡最新鮮；
鑒別內餡，掰開餅，看是否有整瓣的玫瑰花，然後看顏色，如果特別鮮艷可能是加了色素，正常玫瑰花餡的顏色應該是暗紅色，如果內陷比較粘，可能是加過一些熟麵粉；
鮮花醬和玫瑰花餡有一些不同，玫瑰花醬，主要使用砂糖，揉搓微微出水，裝好後會輕度發酵；玫瑰花餡，不僅加砂糖，還用蜂蜜進行調味，所以會比較稀，在製作成為餡料的時候會加一些熟糯米粉增加粘稠度；
以上為個人見解，希望對你有所幫助！
Ⅵ 映山紅鮮花醬的做法，映山紅鮮花醬怎麼做好吃
主料映山紅500克
輔料白糖200克 蜂蜜適量
步驟
8.我這是放了十天的
Ⅶ 鮮花醬沒發酵一個月可以食用嗎
鮮花將沒發酵，一個月可以食用，但是效果不是很好。
Ⅷ 鮮花醬坐飛機可以不辦托運嗎
多了不行
Ⅸ 自製白糖玫瑰鮮花醬發苦是怎麼回事
玫瑰本身是有苦澀味，可以多放糖，加長發酵時間