釀鮮花酒

『壹』 有哪些香氣撲鼻的花釀酒

花釀酒是一種利用花朵製作的香氣撲鼻的美酒。在這種釀酒過程中，花朵不僅賦予了酒的芬芳香氣，還增強了酒的口感和營養。下面，我們就來了解一下有哪些香氣撲鼻的花釀酒，以及它們的製作方法。

一、玫瑰釀酒

玫瑰是一種美麗的花卉，它散發出濃郁的花香，因此非常適合釀制花酒。製作玫瑰酒的方法很簡單，只需要將新鮮的玫瑰花瓣浸泡在清酒或白酒中，放置7-10天即可。在製作過程中，可以根據個人口味加入適量的蜂蜜或糖，讓酒更加甜美。製成的玫瑰酒香氣濃郁，口感柔和，是一款非常適合女性飲用的美酒。

二、茉莉花釀酒

茉莉花是一種非常常見的花卉，它散發出淡雅的花香，因此非常適合用來釀制花酒。製作茉莉花酒的方法也非基鉛常簡單，只需要將新鮮的茉莉花和白酒混合在一起，放置7-10天即可。在製作過程中，可以根據個人口味加入適量的蜂蜜或糖，增加酒的甜度。製成的茉莉花酒香氣清新，口感醇厚，非常適合在夏天飲用。

三、桂花釀酒

桂花是一種香氣濃郁的花卉，它散發出一種獨特的香氣，因此非常適合用來釀制花酒。製作桂花酒的方法也很簡單，只需要將桂花浸泡在白酒中，放置7-10天即可。在製作過程中，可以根據個人口味加入適量的枸杞或紅棗，增加酒的口感和營養。製成的桂花酒香氣濃郁，口感醇厚，是一款非常適合冬季飲用的美酒。

四、月季釀酒

月季是一種美麗的花卉，它散發出濃郁的花香搏神好，因此也非常適合用來釀制花酒。製作月季酒的方法也很簡單，只需要將新鮮的月季花瓣瞎喊和白酒混合在一起，放置7-10天即可。在製作過程中，可以根據個人口味加入適量的蜂蜜或糖，增加酒的甜度。製成的月季酒香氣濃郁，口感柔和，是一款非常適合春季和秋季飲用的美酒。

總之，花釀酒是一種香氣撲鼻的美酒，不僅具有濃郁的花香，還增強了酒的口感和營養。在製作花酒的過程中，我們可以選擇不同的花卉來製作，以滿足不同的口味需求。讓我們一起動手製作花酒，品味花香酒的獨特魅力。

『貳』 什麼花可以釀酒哪些花可以釀酒

很多鮮花都是可以釀酒喝的，不同花的功效對身體好處也不少。有人困惑了，什麼花可以釀酒呢？關於，什麼花可以釀酒？哪些花可以釀酒？我來為您一一解答！

1、椰子花釀酒：椰子樹花序長大。唐代就有用椰子花釀酒的。其酒味甘，飲之亦醉。這種椰子花酒的釀制，還流傳至宋代，但今天即使在我國椰子產區的海南島，也罕見了。

2、桂花釀酒：戰國時代大詩人屈原在《九歌》中有"惠餚蒸兮蘭籍，奠桂酒兮椒漿"的詩句。十分明顯，當時便已盛行以桂花來釀酒了。迄今桂花酒仍然是主產我國的具有香醇桂花味的一種較高級的酒類。

3、蓮花釀酒：荷花我國分布很廣泛，具有很高觀賞價值，除了蓮子、蓮藕可供食用之外，蓮花也可以制酒。《續世說》中，曾記載了以蓮花制酒的方法，大體是把蓮花搗碎，浸入酒內，使酒具有蓮花的清香。

4、玫瑰花釀酒：玫瑰花酒也是我國重要的花酒之一，廣東省中山市小攬鎮有"茶蘼花酒"，芳香撲鼻，享有盛名。長期飲用該酒具有美容、養顏、和血散瘀、清心健腦、滋陰補腎、健脾益胃之功效，是滋養保健之佳品。

5、菊花釀談啟酒：菊花制酒歷史悠久。魏晉時代，我國重陽節日，就有佩插茱萸，登高暢飲菊花酒的風俗日。菊花制酒分菊花釀酒和菊花浸酒。釀酒是在每年九月間，選擇半開的菊花，連帶少許莖葉一並搗碎，拌和在蒸熱的秫米醪酪里發酵，到來年九月，開封榨釀而成。浸酒是在菊花盛開時，采純凈花朵去蒂，每公斤花可浸泡五公斤好酒，密封十天左右便可以飲用。

一、菊花酒：

原料：菊花30克，乾地黃，當歸各10克，枸杞子20克，白酒500克。

製作方法：將諸葯洗凈，用紗布袋包裹，置白酒中，密封浸泡1周後飲用。

食用方法：每日中午，晚上各飲用一小盅。

功效：可清利頭目，適用於陰血不足，肝脈失養廳扒所致的頭暈目眩，疲乏無力，夜昧多夢，睡眠不實等。

二、桂花酒：

原料：桂花50克，白酒500毫升。

製作方法：桂花洗凈，除去雜質，放入酒壇中，拌勻，蓋上蓋，封嚴，每隔2天攪拌一次，浸泡15日即成。

食用方法：每日2次，每次10-15毫升。

功效：可活血消淤、護膚祛斑。適用於氣血虧虛、面色蒼白無華等。

三、雞冠花酒：

原料：白雞冠花(曬干為末)180克，米酒1升。

製作方法：將白雞冠花末連同米酒一同置瓶中浸泡，封口;5-7日後開啟，過濾去渣，即可飲用。

食用方法：每日1次，每次30-50毫升，清晨溫飲。

功效：可涼血止血，適用於婦女赤白帶下。《孫天仁集效方》言：「治婦女白帶，白雞冠花，曬干為末。每日空心酒服三錢，赤帶用紅者(紅雞冠花)。」酒本身是好的，最初的發明也是用來治病的，但是後來條件好了，酒就成為了富貴人家作樂的吃食了。現在社會飲酒誤事的也不在少數。因此，使用酒療法是應適可而止，不可貪杯而釀禍患。

四、月季花酒：

原料：月季花10克，當歸、丹參各30克，冰糖50克，黃酒1000克。

製作方法：將諸葯同入黃酒中，密封浸泡1周後如上法服用。

功效可活血調經，適用於血瘀之經來量少。

五、桃花酒：

製作方法：春天桃花開放時，採摘新開的花朵浸入白醋中或低度純糧酒中，等液體顏色微紅時即可使用。即可用來洗面，也可以內服。桃花含有扮侍昌豐富的山奈酚和香豆精，可延緩衰老，使面容皮膚細膩嬌艷，具有很好的養顏效果。

1、大清花；酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75％（v/v）。

2、小清花：酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢於大清花，酒度約在50至60％（v/v）。

3、雲花：酒花大小如米粒、互相重疊（可重疊二至三層）存留時間比較久，約2分鍾，酒度在40~50％之間。

4、二花：又稱小花，形似雲花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時間與雲花相似，酒度在15~40％之間。

5、油花：酒花如小米的1/4，布滿液面，大多為高級脂肪酸形成的油珠，酒度在5％（v/v）時最明顯。

因此，總結起來就是：酒花越大，消散越快-酒度越高；酒花越小越少，消散越慢-酒度越低。用濃香型白酒為例：市面上常見的是52%（v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就應該呈現小清花，如綠豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)則應呈現二花，大小不一，且消散速度緩慢。但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數的一個參考。

『叄』 花瓣酒製作方法

古人愛花，尚花，養花，也吃花，煎炸烹炒煲湯，做各式花饌，結果發現吃花要吃得仙氣飄飄，還是得喝花酒啊。下文講解的是花酒如何製作，感興趣的朋友就一起來了解一下吧！選什麼酒來製作花酒？

一般選曲酒，白乾，高梁酒，燒酒。或黃酒，米酒作酒基。其中又以高梁白酒和糯米釀的黃酒最佳。酒度數越高，效果越好。通常用40-60度酒。不過對於不善飲酒的女性，用20-40度的低度酒來泡也可以。

4、桃花酒

桃花酒是養顏酒，常喝能使皮膚變好，白里透紅。

功效：養顏美容，活血潤膚，適用於皮膚老化，粗糙。

製作方法：桃花20克，白酒500毫升，將桃花陰干，置容器中加入白酒冰糖密封，浸泡15天後去渣即可。

5、梅花酒

梅花酒比梅子酒香氣濃郁，點綴一兩朵梅花，清香在鼻間，梅花彷彿在眼前。

製作方法：梅花60克，白酒500毫升，將梅花陰干置容器中加入白酒冰糖密封，浸泡15天後去渣即可。鮮花釀酒既能使酒擁有花的清香，又有不同的養身功效，難怪古人用各種花來釀酒，可以說是無花不喝了。

『肆』 哪些花可以用來釀酒

很多鮮花都是可以釀酒喝的，不同花的功效對身體好處也不少。有人困惑了，什麼花可以釀酒呢？關於，什麼花可以釀酒？哪些花可以釀酒？5號網小編來為您一一解答！
什麼花可以釀酒
1、椰子花釀酒：椰子樹花序長大。唐代就有用椰子花釀酒的。其酒味甘，飲之亦醉。這種椰子花酒的釀制，還流傳至宋代，但今天即使在我國椰子產區的海南島，也罕見了。
2、桂花釀酒：戰國時代大詩人屈原在《九歌》中有"惠餚蒸兮蘭籍，奠桂酒兮椒漿"的詩句。十分明顯，當時便已盛行以桂花來釀酒了。迄今桂花酒仍然是主產我國的具有香醇桂花味的一種較高級的酒類。
3、蓮花釀酒：荷花我國分布很廣泛，具有很高觀賞價值，除了蓮子、蓮藕可供食用之外，蓮花也可以制酒。《續世說》中，曾記載了以蓮花制酒的方法，大體是把蓮花搗碎，浸入酒內，使酒具有蓮花的清香。
什麼花可以釀酒？哪些花可以釀酒？
4、玫瑰花釀酒：玫瑰花酒也是我國重要的花酒之一，廣東省中山市小攬鎮有"茶蘼花酒"，芳香撲鼻，享有盛名。長期飲用該酒具有美容、養顏、和血散瘀、清心健腦、滋陰補腎、健脾益胃之功效，是滋養保健之佳品。
5、菊花釀酒：菊花制酒歷史悠久。魏晉時代，我國重陽節日，就有佩插茱萸，登高暢飲菊花酒的風俗日。菊花制酒分菊花釀酒和菊花浸酒。釀酒是在每年九月間，選擇半開的菊花，連帶少許莖葉一並搗碎，拌和在蒸熱的秫米醪酪里發酵，到來年九月，開封榨釀而成。浸酒是在菊花盛開時，采純凈花朵去蒂，每公斤花可浸泡五公斤好酒，密封十天左右便可以飲用。
什麼花可以釀酒？哪些花可以釀酒？
哪些花可以釀酒
一、菊花酒：
原料：菊花30克，乾地黃，當歸各10克，枸杞子20克，白酒500克。
製作方法：將諸葯洗凈，用紗布袋包裹，置白酒中，密封浸泡1周後飲用。
食用方法：每日中午，晚上各飲用一小盅。
功效：可清利頭目，適用於陰血不足，肝脈失養所致的頭暈目眩，疲乏無力，夜昧多夢，睡眠不實等。
二、桂花酒：
原料：桂花50克，白酒500毫升。
製作方法：桂花洗凈，除去雜質，放入酒壇中，拌勻，蓋上蓋，封嚴，每隔2天攪拌一次，浸泡15日即成。
食用方法：每日2次，每次10-15毫升。
功效：可活血消淤、護膚祛斑。適用於氣血虧虛、面色蒼白無華等。
什麼花可以釀酒？哪些花可以釀酒？
三、雞冠花酒：
原料：白雞冠花(曬干為末)180克，米酒1升。
製作方法：將白雞冠花末連同米酒一同置瓶中浸泡，封口;5-7日後開啟，過濾去渣，即可飲用。
食用方法：每日1次，每次30-50毫升，清晨溫飲。
功效：可涼血止血，適用於婦女赤白帶下。《孫天仁集效方》言：「治婦女白帶，白雞冠花，曬干為末。每日空心酒服三錢，赤帶用紅者(紅雞冠花)。」酒本身是好的，最初的發明也是用來治病的，但是後來條件好了，酒就成為了富貴人家作樂的吃食了。現在社會飲酒誤事的也不在少數。因此，使用酒療法是應適可而止，不可貪杯而釀禍患。
四、月季花酒：
原料：月季花10克，當歸、丹參各30克，冰糖50克，黃酒1000克。
製作方法：將諸葯同入黃酒中，密封浸泡1周後如上法服用。
功效可活血調經，適用於血瘀之經來量少。
五、桃花酒：
製作方法：春天桃花開放時，採摘新開的花朵浸入白醋中或低度純糧酒中，等液體顏色微紅時即可使用。即可用來洗面，也可以內服。桃花含有豐富的山奈酚和香豆精，可延緩衰老，使面容皮膚細膩嬌艷，具有很好的養顏效果。
什麼花可以釀酒？哪些花可以釀酒？
酒花來判斷白酒度數
1、大清花；酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75％（v/v）。
2、小清花：酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢於大清花，酒度約在50至60％（v/v）。
3、雲花：酒花大小如米粒、互相重疊（可重疊二至三層）存留時間比較久，約2分鍾，酒度在40~50％之間。
4、二花：又稱小花，形似雲花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時間與雲花相似，酒度在15~40％之間。
5、油花：酒花如小米的1/4，布滿液面，大多為高級脂肪酸形成的油珠，酒度在5％（v/v）時最明顯。
因此，總結起來就是：酒花越大，消散越快-酒度越高；酒花越小越少，消散越慢-酒度越低。用濃香型白酒為例：市面上常見的是52%（v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就應該呈現小清花，如綠豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)則應呈現二花，大小不一，且消散速度緩慢。但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數的一個參考。

『伍』 玫瑰花泡酒怎麼做

准備用料：干玫瑰花300g、白酒500ml、冰糖150g

步驟一：准備好食材

『陸』 花酒的製作方法 自釀

材料：玫瑰花50克，白酒 500 mL。

製法：將兩者同時置入瓶中，加蓋密封。每天搖晃1次，20天後即可服用。

服法：每日飲用2次，飯後適量飲服。

功用：理氣解郁、和血行血，適用於肝胃氣痛、胸脅脹滿、婦女經血不調、精神抑鬱等患者。

注意：如果婦女不能飲白酒，可用黃酒代替，效果相同。

分享花釀酒的四種原理，詳情看下文：

一、

發酵法

類似水果是打碎直接發酵，如是花瓣之類的，需要混合法發酵，即將糧食跟花瓣加好酒麴一起發酵，發酵後進行過濾、滅菌保存即可飲用。這種做法是屬於發酵酒，酒度較低，但果實香氣濃郁，適合更多喝不了高度白酒的女性朋友。

二、

蒸餾法

這種做法跟發酵酒很相似，不同之處就是用不同的酒麴發酵、設備蒸餾。簡單的說，即將糧食跟花瓣加好酒麴一起發酵，發酵完全後再用唐三鏡釀酒設備蒸餾出酒即可。這樣的蒸餾法釀制花酒，既有花的芬香，又有白酒的特點，如發酵的玫瑰，蒸餾出來的即是玫瑰風味的白酒。

三、

提取法

類似杏仁這一類釀酒可採取先煮後串蒸方式，花瓣也是如此，串蒸是最快的方式，只需要將花瓣放置在唐三鏡釀酒設備串蒸器上進行串蒸，鍋內放置各種糧食的酒醅，蒸餾出來的即可。如需要顏色，可在串蒸花瓣之前，將花瓣先用水煮沸騰，再將花拿去串蒸，花蒸煮出來的水是有顏色的，待酒蒸餾出來以後，用蒸煮花瓣的水來調色跟降度即可。

四、

浸泡法

相信大家看標題都知道什麼意思了，浸泡法屬最常見也是最簡單的方法了，只需要將花瓣或水果按照比例去浸泡，一起浸泡1-3個月即可而成。

『柒』 鮮花酒：科普+干貨

到底什麼是花酒？它有什麼特徵？

我們現在所說的花酒通常是指 鮮花酒。

 

鮮花酒是採用一些可食用花卉配合一定的釀酒方法及釀酒原料釀製成的具有特殊花香的復制型香味酒。（來自網路）

花酒度數一般不高，當然也可以製成高度。在花酒中，酒味變成了底色， 率先傳遞出來的是鮮花托鼻的味道，回味是酒，後勁是酒。

▏圖  花瓣網

花酒的種類也很多，常見的有桂花酒、菊花酒、玫瑰酒、松花酒、茉莉酒、牡丹酒、桃花酒等。基於這些花材，便可以做出相應品種的花酒，不過花樣百出的花酒也並不是現代人的首創。

枕上作

白居易

風疾侵凌臨老頭，血凝筋滯不調柔。

甘從此後支離卧，賴是從前爛熳游。

回思往事紛如夢，轉覺餘生杳若浮。

浩氣自能充靜室，驚飆何必盪虛舟。

腹空先進松花酒，膝冷重裝桂布裘。

若問樂天憂病否，樂天知命了無憂。

這首詩里提到的就是松花酒，可見唐代就有。

▏圖  下廚房 

九日閑居

陶淵明

九月採菊釀酒香，來年開壇又重陽。

暢飲何必陶隱士，難得佳節入醉鄉。

這首詩里提到了菊花酒。

菊花酒在中國歷史上有很重要的位置。

飲菊花酒，是中國的傳統習俗，在很長的時期內菊花酒甚至成為文人生活的必備。早在漢代就有重陽節 佩茱萸、食蓬餌、飲菊花酒 的風俗。菊花酒在今天的失寵，有許多值得思考的地方。

在中國，許多傳統佳節一直以來都有很多重要的儀式，但是新世紀以來這些形式正在逐漸被淡化，而代之以商業引導的消費性節日，甚至越來越多的年輕朋友根本不知道重陽節還有一個飲菊花酒的習俗。

似乎我們正在失去的不僅僅是菊花酒，還有重陽節。

▏ 圖  胖不墩兒

這首詩里還有一個「白衣送酒」的典故，也是希望用這樣一個故事加深我們對菊花酒的印象。

飲菊花酒的風尚，一般認為是從晉代陶淵明賞菊飲酒而來。南朝檀道鸞《續晉陽秋》中記載了這一一件趣事：

陶潛嘗九月九日無酒，宅邊菊叢中，摘菊 盈把 ，坐其側久，望見白衣(指官府給役小吏)至，乃王弘送酒也，即便就酌，醉而後歸。

這是一個多麼美妙的故事，正苦於無酒可喝的時候，酒便來了。命小吏送酒的不是別人，正是江州刺史王弘。王弘廣交天下名士，曾多次給陶淵明送酒。酒到之後陶淵明大喜，當即開壇暢飲，酒酣詩興大發，吟出了這一首《九日閑居》。

一位偉大的詩人，一位真情的朋友，一次偶然的巧合，讓後人記住了一個飲菊花酒的傳統。倘若某一天，你也喝上了菊花酒，倘若你還記得這個典故，那必定是個下酒的好噱頭。

 

「 暢飲何必陶隱士，難得佳節入醉鄉 」 。若用心生活，人人都可以做陶潛。

菊花酒在漢代就已經有了，據《西京雜記》記載，漢高祖時，宮中每逢九月九都要「佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒」。

漢高祖之後很長時間菊花酒都是宮廷釀酒的一種，得到不少皇帝的偏愛，被稱為「 長壽酒 」。

明代萬曆年間的《酌中志》有「九月，御前進安菊花……吃迎霜麻辣兔、菊花酒」的記載。

清朝的康熙皇帝也愛飲菊花酒。

這也不奇怪，幾乎每個皇帝都渴望長壽。

這就是菊花酒長期流傳的另一個原因，因為它有經過證實的葯用性。

中醫講究葯食同源，古人在很早就注意到了花酒的葯用價值，以菊花酒為典型代表，古人認為 久服菊花酒能延年益壽 ，菊花酒因此也成為了我國古代民間最實用的著名葯酒。

《本草神農經》說「 菊服之輕身耐勞 」，有點類似現在的紅牛。

醫學家李時珍也曾指出菊花具有「 治頭風、明耳目、去瘺癉、治百病 」的功效。

現代醫學也表明，菊花酒具有明目、降血壓、減肥、輕身、補肝氣、安腸胃等功效。

既然菊花酒如此神奇，那它到底是怎麼製作的呢？對於一般人來說，都會誤以為釀制花酒是一個及其復雜的過程。其實並非如此，單從原理技法上來說，釀制花酒並不困難，但 酒是時間的結晶，雖不復雜卻需要花心思。

酒要花功夫，這個功夫就是時間。

如果你足夠有耐心，並且你願意花時間去嘗試，方法都不是問題，網上有很多這樣的教程。至於說釀制到哪一個層次，那又是另一回事。不過對我們一般人來說，這並不重要，樂在過程中，我們享受了生活。

晉代干寶《搜神記》中記載過釀造菊花酒的方法，大家可以參考。

《搜神記》卷十二，「九月，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，令人長命。 菊花舒時，並采莖葉，雜黍米之，至來年九月九日始熟，就飲焉 ，故謂之菊花酒。」

比菊花酒更早的應該是桂花酒。

戰國屈原曾在《九歌》中寫到「惠餚蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿」這樣的詩句，可見當時已經用桂花釀酒了。古人真是會享受生活啊，即便是到了今天桂花酒仍是我國十分流行的一種較高級酒。

想像一下，我們今天喝到的酒，在幾千年前就有人這么喝了，這是一種什麼感想？

終究還是我們後人幸運得多。 他們喝過的酒我們還在喝，我們喝過的他們未必喝過。

最後，我們來說說花酒的製作。目前鮮花酒的製作方法主要是 浸泡法 ，操作起來並不難。

1、鮮花或乾花均可，方法是將花瓣（鮮花）先以鹽水浸泡2小時，去澀殺菌；

2、花瓣陰干，加入盛有白酒的容器中，同時加入適量的冰糖。（ 陰干很重要，一定不要有水分。 ）

3、密封後置於陰涼處2-3個月後，待花香、顏色充分與酒融合，即可開封飲用。（時間可以自行摸索，並不完全一致，這就是需要花心思的地方。）

不同的鮮花具有不同的味道，可以根據自己的喜好選擇。適用花種有菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、蘭花、梅花、茶花、櫻花、荷花、木蘭花、三色堇等。

▏ 圖  下廚房

還有一種復雜的 釀造法 。就是直接將花瓣單獨或者跟其他釀酒材料一起進行自然發酵，這種方法時間較久，當然味道相對於浸泡法也更接近酒，屬於高級玩家的范疇。

推薦一個叫做「下廚房」的軟體，直接搜索「花酒」就會出來各種方法， 幾種方法都有介紹，有條件的有興趣的不妨一試享。

不過癮的話，可以繼續閱讀： 為什麼女生愛喝鮮花酒

『捌』 花酒怎麼釀

鮮局銷花釀酒主要的方法是浸泡法：

用白酒勾兌，以新鮮花卉或烘乾的花瓣泡入白酒中，幾度到幾十度都可以，加入冰糖，密封靜置一段時間，使花與酒融合。

或者先將鮮花做成花露，再摻入白酒中。

花酒不在於喝的量，在於堅持薯知。一般每次飲10-30毫升。每天飲2-3次。

飯前一小時，飯後30分鍾，睡前30分鍾。如果有條件，可7天換一種飲，或每天輪換飲，這樣效果更好。

酒量小的，可加入適量冰糖或蜂蜜，也數臘消可按1：10比例兌上適量的溫開水，攪拌均勻後再飲用。

對酒過敏者最好就不要喝。

『玖』 花酒的釀造方法及注意事項

古人愛花，尚花，養花，也吃花，煎炸烹炒煲湯，做各式花饌，結果發現吃花要吃得仙氣飄飄，還是得喝「花酒」啊。

下文講解的是花酒如何製作，感興趣的親們一起來了解一下吧！

選什麼酒來製作花酒？

 

一般選曲酒，白乾，高梁酒，燒酒。或黃酒，米酒作酒基。其中又以高梁白酒和糯米釀的黃酒最佳。酒度數越高，效果越好。通常用40-60度酒。不過對於不善飲酒的女性，用20-40度的低度酒來泡也可以。

每天喝多少？何時喝？

 

花酒不在於喝的量，在於堅持。一般每次飲10-30毫升。每天飲2-3次。飯前一小時，飯後30分鍾，睡前30分鍾。如果有條件，可7天換一種飲，或每天輪換飲，這樣效果更好。酒量小的，可加入適量冰糖或蜂蜜，也可按1：10比例兌上適量的溫開水，攪拌均勻後再飲用。對酒過敏者最好就不要喝。

經期還能喝嗎？

 

最好不要喝。特別是活血補氣的花酒會帶來經量過多。另外感冒，發熱，喉痛，氣管炎者均應停服。高血壓，心臟病，肝炎，嚴重胃病者也應慎用。

鮮花釀酒主要的方法是浸泡法：

用白酒勾兌，以新鮮花卉或烘乾的花瓣泡入白酒中，幾度到幾十度都可以，加入冰糖，密封靜置一段時間，使花與酒融合。

或者先將鮮花做成花露，再摻入白酒中。

理論上可以吃的花都能拿來釀酒，但因習俗文化、花色花香等，人們選擇釀酒的花還是有偏好的，哪些花更適合釀成酒呢？往下看你就知道了。

1、 玫瑰花酒

 

功效：疏肝解郁，活血止痛，祛斑養顏。

玫瑰花酒被奉為女性美容聖品，玫瑰花具有行氣解郁，疏肝和胃，活血止痛的功能。中醫認為，玫瑰花味甘微苦，性溫。最明顯的功效就是理氣解郁，活血散淤和調經止痛。

製作方法：取鮮玫瑰花350克（干品減半），黃酒1500毫升，將玫瑰花泡在酒中（用瓷壇或玻璃瓶儲存）。由於玫瑰花瓣很薄，成分極易滲透出來，浸泡幾天就可以喝了。

2、 桂花酒

 

桂花香氣悠遠、甜膩，是做甜品小點的好花材，當然也很適合釀酒

桂花酒又叫桂酒、桂漿，漢代起就有飲桂酒的習慣，人們用桂花敬神祭祖，並向長輩敬桂花酒，祝其壽千歲。

蘇東坡為它寫過《桂酒賦》，誇它釀成而玉色，香味超然，非人間物也。

功效：養顏補氣，桂花酒香甜醇厚，有開胃醒神，健脾補虛，活血益氣的效果。尤其適用於女士飲用，被譽為「婦女幸福酒」。

製作方法：金桂50克，白糖50克，純釀糯米酒600毫升。將桂花洗凈置通風陰涼處攤開風干一夜。向玻璃罐里倒入桂花和白糖，再加入糯米酒密封好放置在陰涼處。大概隔兩個月就可飲用了。

3、 菊花酒

 

漢代則有喝菊花酒的文化，「九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。」每年九月九重陽節，有飲菊花酒的習俗，可祛災辟邪、延年益壽。

功效：延緩衰老。由菊花加糯米，酒麴釀制而成，古稱「長壽酒」。其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老的功效。民間一直都有飲菊花酒的習慣，尤其是重陽節更要飲菊花酒。

對於有便秘的人可用制好的菊花酒10毫升，胡蘿卜或包心菜榨汁60毫升，蘋果榨汁約100毫升，蜂蜜適量。先將前三味調和，再根據自己喜愛加入適量蜂。此劑既可祛便秘腹脹，又可強筋健體，是很好的飲料。

製作方法：把杭白菊2000克，枸杞子500克，當歸500克，生地黃1000克加水適量煎汁，用紗布過濾後待用。用糯米3000克淘洗後加清外適量煎至半熟瀝干。與菊花葯汁混勻蒸熟，拌入適量酒麴，裝入壇中，包好發酵，直發到有甜味時即成。

4、 桃花酒

 

桃花酒是「養顏酒」，常喝能使皮膚變好，白里透紅。

相傳瑤池盛會，西王母娘娘拿來宴請眾仙的就是桃花美酒。初春時，在十里桃林里賞桃花喝桃花酒實在是充滿仙氣的妙事了。

功效：養顏美容，活血潤膚，適用於皮膚老化，粗糙。

製作方法：桃花20克，白酒500毫升，將桃花陰干，置容器中加入白酒冰糖密封，浸泡15天後去渣即可。

5.梅花酒

 

春天喝完桃花酒，到了冬天也不閑著，天冷了又可以摘梅花釀梅花酒了。漢代崔寔在《四民月令》里說服梅花酒卻老，每天一小杯梅花酒，永葆年輕不再難。

梅花酒比梅子酒香氣濃郁，點綴一兩朵梅花，清香在鼻間，梅花彷彿在眼前。

製作方法：梅花60克，白酒500毫升，將梅花陰干置容器中加入白酒冰糖密封，浸泡15天後去渣即可。

待到冬天梅花酒釀成時，想問一句：「晚來天欲雪，能飲一杯無？」

6.茉莉花酒

茉莉花香氣襲人，把它的花香炒進菜里或摻入茶水與酒水中吃進肚子里，也是一種對香氣的充分利用。

製作方法：關於茉莉花酒的做法，明代馮夢楨在《快雪堂漫錄》中有提到：「用三白酒，或雪酒色味佳者，不滿瓶，上虛二三寸，編竹為十字或井字，障瓶口，不令有餘不足。新摘茉莉數十朵，線系其蒂，懸竹下，離酒一指許，用紙封固，旬日香透矣。」

這方法倒是有趣，把茉莉花掛在酒上方，讓其香味透進酒里，就成了茉莉酒。

7.松花酒

松子吃過，松花酒倒是很少有人聽過。

​

製作方法松花酒的做法，網上的說法是：在馬尾松開花時，將雄球花摘下，曬干，去雜質，蒸熟，用絹包裹，與酒同置入容器里，密封浸泡10天即完成。

古代制送花酒的方法也差不多，明代高濂在《遵生八箋》里有提到：「三月取松花如鼠尾者，細剁一升，用絹袋盛之。造白酒熟時，投袋於酒中心，井內浸三日，取出，施酒飲之，其味清香甘美。」

鮮花釀酒既能使酒擁有花的清香，又有不同的養身功效，難怪古人用各種花來釀酒，可以說是無花不喝了。

『拾』 玫瑰花酒的製作方法

玫瑰花酒的製作方法具體如下：

食材准備：可食用玫瑰花500克，冰糖2.5千克，納美水版20斤。

1、選取可權食用玫瑰花，只要花瓣，洗干凈備用。