鮮花椒蒸雞
❶ 花椒新鮮的好還是乾的好 花椒新鮮的可以吃嗎
我們平常所吃的花椒都是經過晾曬之後的乾花椒，那有沒有新鮮花椒呢，花椒是新鮮的好還是乾的好的？新鮮的花椒可以吃嗎？
花椒新鮮的好還是乾的好
花椒曬乾的比較好，新鮮花椒採下來之後是不能直接用來做菜的，要經過晾曬之後才能夠食用，現在人們都比較喜歡把花椒用陰乾的方式弄乾，其實這種方法也是可以的，不過曬乾的花椒味道要濃一些，也是比較適合用作中葯的。
花椒新鮮的可以吃嗎
新鮮花椒可用來做花椒雞
主料：兩個大雞腿或三黃雞一隻、二荊條辣椒八個、小米辣四個、大蒜半頭、青花椒一把、八角一顆、香葉幾片、蔥結一個、姜三片
調料：醬油兩勺、檸檬一個、糖半勺、鹽適量
做法步驟：
1、雞腿冷水入鍋，放入蔥結，薑片，八角和香葉，大火煮開撇去浮沫，再煮20分鍾。如果用整隻雞，就煮15分鍾關火燜30分鍾
2、辣椒，小米辣，蒜末，醬油，半個檸檬，半勺糖准備好
3、再另外切一些辣椒小米辣和蒜末
4、雞煮好後，過濾一部分雞湯進來，煮15分鍾
5、雞腿或整隻雞煮好進冰水降溫
6、煮好的醬汁，放入適量鹽
7、過濾出來
8、鍋內熱油，放入青花椒
9、連同花椒倒入碼好的雞上即可
花椒有保質期嗎
花椒沒有保質期，只要保持乾燥。一年兩年肯定沒有問題，花椒粉有保質期，大概是三個月到半年。
延長花椒保質期方法：
乾花椒量大裝到袋子里，注意要通風乾燥。下面要墊上木板或別的物體隔潮，以免潮氣多了會發霉的。量小家庭用可以裝在瓶子里，或袋子里都可以。花椒不生蟲的，大米等可以放花椒發防蟲子。
花椒怎麼保存
乾花椒存放時應注意防潮防霉，放進密閉容器中。新鮮的花椒先焙乾，可以去除裡面的濕氣，然後再存放，需要的時候再取出來。
花椒存放時應注意防潮防霉，最好不要放在灶台附近。因為，水分越多、溫度越高，越容易霉變，而廚房灶台處正是危險地帶。在使用這類調料前，最好用清水沖洗一下。霉變的、有異味的不宜食用。
❷ 鮮花椒怎麼吃
具體做法如下：
1、第一步，將新鮮的花椒清洗干凈後晾乾。
2、第二步，將新鮮花椒放入保鮮袋，加鹽拌均勻。
3、第三步，放入保鮮袋後進冰箱冷凍，冷凍1天後腌制完成。注意事項：
1、放入保鮮袋的新鮮花椒清洗過後一定要晾乾，否則容易變質。
2、本次腌制只加了鹽，如果有喜歡香料的，可以適當加入喜歡的香料，注意不要放多。
3、腌制好的鮮花椒隨時可以拿出來解凍食用。
❸ 有誰知道正宗團結鄉鮮花椒雞做法
花椒雞的用料
雞雞後腿
鹽適量
醬油適量
花椒適量
青紅椒適量
生薑專適量
花生油可多點
黃瓜一根屬
- 將做法保存到手機
- 步驟 1
很有食慾有木有，你也來試試吧！
花椒雞的做法步驟
花椒雞的小貼士
如有新鮮藤椒會更好吃，雞我用的是土雞，口感好，雞味香濃，鋪在底下的青瓜吸收了湯汁後爽嫩爽嫩的，只要不要到花椒粒，不會很麻。
❹ 花椒雞用的是鮮花椒嗎
花椒雞是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系。這個菜做法簡單，還有跌打骨折調理、活血化瘀調理和高血壓調理的作用。
花椒雞味道麻辣咸香，雞肉嫩，味濃香，帶有花椒麻辣，可以用鮮花椒也可以用乾花椒。
