鮮花餅酥皮
1. 酥皮鮮花餅的做法步驟圖，酥皮鮮花餅怎麼做
用料
油皮
中粉（普通麵粉） 80克
水 30克
豬油 33克
糖粉6克 6克
油酥
低粉 100克
豬油 50克
玫瑰餡
玫瑰糖 180克
熟麵粉 35克-45克
熟黑芝麻 10克（依據喜好可多加）
烘焙 180度15-20分鍾
薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法
製作玫瑰餡
麵粉炒熟晾涼 。玫瑰糖和熟麵粉，黑芝麻稱量薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟1
混合均勻成團，可根據情況添減麵粉。由於我的醬色比較深，第二次我還特意加了點兒鮮花瓣，結果事實證明烤完還是看不出來，哈哈。薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟2
可能我的醬稍微稀了點兒 我加了差不多45克的熟粉，熟芝麻也大於10克。（整粒的芝麻我們無法吸收它的營養，我特意把它搗碎香氣出來）然後放冰箱冷藏一會兒，戴手套分割，也很容易團成團了。薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟3
製作鮮花餅
把油皮材料混合 最好揉出膜薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟4
把油酥材料用刮刀拌勻混合即可薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟5
兩個面團活好後如果有些粘手可以放冰箱冷藏一下薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟6
分別分割成20等份薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟7
取一份油皮用手按成中間厚邊緣薄的片，包起一份油酥。薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟8
收緊收口薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟9
按扁擀開成牛舌形薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟10
從一側捲起薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟11
全部完成第一次擀卷薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟12
取一個卷好的坯子，收口朝上按扁薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟13
再次擀成牛舌狀，捲起薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟14
完成第二次擀卷，蓋保鮮膜松馳15分鍾。鬆弛好的狀態就是面卷變得比較柔軟好操作，如果還是有些硬可稍等一會兒，否則不好進行下一步。薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟15
取一份鬆弛好的面卷按扁薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟16
擀成四周薄中間厚的片狀（我這個不太標准。。）薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟17
包入一份餡薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟18
收緊收口薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟19
按扁排入烤盤，將色素用筷子點在中間入爐。中式豬油開酥點心不易上色，我覺得有個紅點兒挺好看的薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟20
成品第一波薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟21
成品第二波薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟22
小貼士
1：豬油在大的超市或生鮮肉店有售，也可買塊豬板油回家自己煉。前面我也有上傳最簡單的煉油方法。
2：這是傳統的中式酥皮做法，可以換成不同的餡料製作不同口味的中式酥皮點心。餡料不是太濕可成團即可，太濕烤了易裂，也別太干，口感不好。這個豬油酥皮真是太贊了！正如靜心蓮博主所言「薄如蟬翼」！完美的中式酥點，剛出爐的小餅，只能用手小心地取出，碰一下就會酥掉，太可愛了~
3:擀卷之前醒發足夠時間 面是軟的 更好操作 不會破酥。牛舌擀得越長 卷越多卷 最後的成品層次越多 每一層也越薄~
2. 鮮花餅怎麼做
用料
中筋麵粉（油酥） 75g
玉米油（油酥） 35g
中筋麵粉（水油皮） 75g
水（水油皮） 30g
玉米油（水油皮） 22g
細砂糖（水油皮） 2g
玫瑰醬 100g
熟糯米粉 30g
細砂糖 10g
芝麻 10g
玉米油 15g
鮮花餅的做法
先做油酥面團，將油酥材料放進碗里。
小貼士
1、餡料可以是黑芝麻，也可以是白芝麻，我兩種都做過，也沒吃出什麼差別。還可以加一些果仁碎進去。
2、還沒操作的麵皮要用保鮮膜蓋著，防止風干。
3. 正宗雲南鮮花餅的做法是什麼
主料：中筋麵粉150克、低筋麵粉50克、熱水50克、冷水50克、鹽2克、低筋麵粉1180克
輔料：糖粉20克、豬油75克、豬油185克、玫瑰醬200克、熟糕粉30-50克
1、玫瑰醬：200g、熟糕粉：30-50g。
4. 鮮花餅是怎麼做的用的什麼花
鮮花餅顧名思義是以可食用的鮮花做餡的酥餅，其中玫瑰花最好，帶有淡淡的玫瑰香味
玫瑰的香氣非常迷人，整個製作過程都浸在香甜中。鮮花有苦澀味，糖玫瑰按理說要腌制一個月再食用，但我著急用於是小火慢熬了一下，然後冷卻，居然絲毫不苦。起層酥皮我會分享大開酥和小開酥兩種方法，大家根據自己的方便來，效果都差不多。
22. 搓完就可以裝罐密封了，腌一個月可以食用。我因為著急用，於是小火慢熬了一下，居然也沒有苦味了。但沒有耐心腌制過的好吃，不過做鮮花餅絕對可以。好吃的唯一秘訣就是時間
23. 腌制過的玫瑰花醬還可以做各種甜點，直接蘸麵包糍粑也好吃
5. 鮮花餅的做法
高原玫瑰「大甜瓣」——雲南特有的純凈高原玫瑰，品質全球頂尖
瑞典AAK奶油——源自北歐，0反式脂肪酸的奶油更健康
雲南優質高原小麥——生長在高原山地梯田，牛耕人種，高山流水灌溉，施用農家肥
高原野生蜂蜜——蜂箱置於山林、懸崖、湖畔，采山花釀制而成
高原蔗糖——生長在高原河谷，牛耕人種、河水灌溉、施用農家肥
農家雞蛋——直接從農家收購，跳過餵食飼料、激素的養殖場 1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那麼乾燥。
2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復不斷，直至完成。
3、成形，整形時，用手輕壓成型。
4、烘焙，烘焙溫度保持在恆溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。
5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發霉；也確保了冷卻過久，導致外來菌浸入。
6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標准，在鋁盒內還特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙內盒，並附贈精美的產品說明書後才密封封裝，封裝完成時，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還特製密封的外盒充氣袋，每個細節成分考慮。
6. 雲南鮮花餅的配方
主料
玫瑰來花瓣、蜂蜜、糖
雲南鮮自花餅輔料
麵粉、黃油
雲南鮮花餅做法
1.餡料：將玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)與蒸熟的麵粉混合拌勻即可
2.酥皮：將麵粉500克和豬油250克混合拌勻，揉成面團，分成等分即可
3.油皮：將麵粉500克、豬油100克和水混合拌勻，揉成面團，也分成等分
4.酥皮、油皮各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，像包包子一樣，讓油皮把酥皮包起來
5.將包好的油皮擀成皮，捲起，分割成面團
6.將餡料分成等份，放在面團上
7.將餡料包好，團成團
8.碗中打一個雞蛋，將蛋液刷在包好的面團上
9.烤箱預熱，150°中層烤30分鍾即可
7. 玫瑰鮮花餅怎樣做好吃
材料
餡料：玫瑰糖240g、麵粉50g、黑芝麻15g
油皮：麵粉106g、糖粉8g、豬油44g、水40g
油酥：麵粉132g、豬油67g
做法
餡料：
1、黑芝尺喚麻和麵粉分別小火炒熟。黑芝麻炒至出香味，麵粉炒至微微發黃；
2、冷卻後麵粉、芝麻和玫瑰糖混合均勻，分成30份備用。
餅皮：
1、把油皮和酥皮材料分別混合，揉成兩個面團（圖1），均勻分成30等份；
2、油皮壓薄，包上一塊酥皮（圖2）；
3、擀成牛舌狀（圖則困念3），自上而下捲起，形成一個小卷（圖4）；
4、小卷再壓扁（圖5），豎著擀成牛舌狀，自上而下捲起（圖6），蓋保鮮膜鬆弛10分鍾；
5、小卷用手壓成中間厚兩邊薄的圓形，放入餡料（圖7），收口（圖8），用孫困可食用色素在上面點上裝飾；
6、烤箱180C預熱，中層烤15-20min即可。
小訣竅
1、擀圓形餅皮時用擀麵杖可能會粘，可以用手按壓成圓形，很方便；
2、去菜場買塊豬板油，豬油自己熬；
3、餅皮邊緣薄一點，這樣收口處不會積壓很多面，整個餅較均勻。