鮮花餅怎麼做
1. 正宗雲南鮮花餅的做法是什麼
主料：中筋麵粉150克、低筋麵粉50克、熱水50克、冷水50克、鹽2克、低筋麵粉1180克
輔料：糖粉20克、豬油75克、豬油185克、玫瑰醬200克、熟糕粉30-50克
1、玫瑰醬：200g、熟糕粉：30-50g。
2. 酥皮鮮花餅的做法步驟圖，酥皮鮮花餅怎麼做
用料
油皮
中粉（普通麵粉） 80克
水 30克
豬油 33克
糖粉6克 6克
油酥
低粉 100克
豬油 50克
玫瑰餡
玫瑰糖 180克
熟麵粉 35克-45克
熟黑芝麻 10克（依據喜好可多加）
烘焙 180度15-20分鍾
薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法
製作玫瑰餡
麵粉炒熟晾涼 。玫瑰糖和熟麵粉，黑芝麻稱量薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟1
混合均勻成團，可根據情況添減麵粉。由於我的醬色比較深，第二次我還特意加了點兒鮮花瓣，結果事實證明烤完還是看不出來，哈哈。薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟2
可能我的醬稍微稀了點兒 我加了差不多45克的熟粉，熟芝麻也大於10克。（整粒的芝麻我們無法吸收它的營養，我特意把它搗碎香氣出來）然後放冰箱冷藏一會兒，戴手套分割，也很容易團成團了。薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟3
製作鮮花餅
把油皮材料混合 最好揉出膜薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟4
把油酥材料用刮刀拌勻混合即可薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟5
兩個面團活好後如果有些粘手可以放冰箱冷藏一下薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟6
分別分割成20等份薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟7
取一份油皮用手按成中間厚邊緣薄的片，包起一份油酥。薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟8
收緊收口薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟9
按扁擀開成牛舌形薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟10
從一側捲起薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟11
全部完成第一次擀卷薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟12
取一個卷好的坯子，收口朝上按扁薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟13
再次擀成牛舌狀，捲起薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟14
完成第二次擀卷，蓋保鮮膜松馳15分鍾。鬆弛好的狀態就是面卷變得比較柔軟好操作，如果還是有些硬可稍等一會兒，否則不好進行下一步。薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟15
取一份鬆弛好的面卷按扁薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟16
擀成四周薄中間厚的片狀（我這個不太標准。。）薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟17
包入一份餡薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟18
收緊收口薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟19
按扁排入烤盤，將色素用筷子點在中間入爐。中式豬油開酥點心不易上色，我覺得有個紅點兒挺好看的薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟20
成品第一波薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟21
成品第二波薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅的做法 步驟22
小貼士
1：豬油在大的超市或生鮮肉店有售，也可買塊豬板油回家自己煉。前面我也有上傳最簡單的煉油方法。
2：這是傳統的中式酥皮做法，可以換成不同的餡料製作不同口味的中式酥皮點心。餡料不是太濕可成團即可，太濕烤了易裂，也別太干，口感不好。這個豬油酥皮真是太贊了！正如靜心蓮博主所言「薄如蟬翼」！完美的中式酥點，剛出爐的小餅，只能用手小心地取出，碰一下就會酥掉，太可愛了~
3:擀卷之前醒發足夠時間 面是軟的 更好操作 不會破酥。牛舌擀得越長 卷越多卷 最後的成品層次越多 每一層也越薄~
3. 鮮花餅怎麼做
自從頭幾年去過雲南之後，鮮花餅就成了我最喜歡的點心，那裡的鮮花論斤賣，鮮花餅是雲南的特產，十分的好吃。吃鮮花餅再也不用去雲南，自己在家做，花香四溢，酥的掉渣，極贊！
沒想到自己在家的鮮花餅，秒殺雲南的鮮花餅，用了老媽自己做的玫瑰醬，花香四溢，酥的掉渣，關鍵是新鮮出爐，再也不用心心念念雲南的鮮花餅。好多人知道酥皮要用到豬油，我這款掉渣的鮮花餅不用豬油，更健康，做了一大盤，出爐就被吃光。
九妹建議
1，我的這個配方做了20個鮮花餅，如果一次做不了這么多，可以配方減半。
2，這款小酥餅除了鮮花餡，還可以是豆沙等餡料，隨自己喜歡。
3，烤箱品牌不同，溫度也會略有差異，自行調整即可。
4. 玫瑰花怎樣做餅
玫瑰花的花瓣洗凈，加入麵粉、白糖、牛奶攪勻，揉成面團，擀成餅，放油鍋中，煎至兩面金黃即可出鍋。
5. 鮮花餅的做法
高原玫瑰「大甜瓣」——雲南特有的純凈高原玫瑰，品質全球頂尖
瑞典AAK奶油——源自北歐，0反式脂肪酸的奶油更健康
雲南優質高原小麥——生長在高原山地梯田，牛耕人種，高山流水灌溉，施用農家肥
高原野生蜂蜜——蜂箱置於山林、懸崖、湖畔，采山花釀制而成
高原蔗糖——生長在高原河谷，牛耕人種、河水灌溉、施用農家肥
農家雞蛋——直接從農家收購，跳過餵食飼料、激素的養殖場 1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那麼乾燥。
2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復不斷，直至完成。
3、成形，整形時，用手輕壓成型。
4、烘焙，烘焙溫度保持在恆溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。
5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發霉；也確保了冷卻過久，導致外來菌浸入。
6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標准，在鋁盒內還特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙內盒，並附贈精美的產品說明書後才密封封裝，封裝完成時，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還特製密封的外盒充氣袋，每個細節成分考慮。
6. 鮮花餅的做法 鮮花餅怎麼做
1、用料：玫瑰醬230克、中筋麵粉150克、低筋麵粉陪卜50克、花生50克、熟糯米粉250克、豬油90克、糖10克、熱水60克。
2、230克玫瑰醬50克花生碎250克熟糯米粉 攪拌均勻 放冰箱冷藏半個小時左右。
3、玫瑰花餡分成10份揉成小球待用。
4、150克中筋麵粉50克豬油10克糖60克熱水 揉成光滑的面團 水油皮就完成了。
5、50克低筋麵粉40克豬油 用手的溫度把麵粉和豬油一起捏融化揉成面團 油酥就完成了。
6、水油皮，油酥鬆弛30分鍾。
7、水油皮平均分成10份，油酥也平均分成10份。
8、水油皮按扁包入油酥 像包包子一樣包好揉成小球。
9、擀成橢圓面餅，從下至上捲起。
10、靜置10分鍾鬆弛，鬆弛好再次擀成橢圓 自上向下捲起。
11、靜置10分鍾鬆弛，用筷子在面團中間按壓出一條印記 沿印記折起按平 擀成麵皮。
12、像包包子一樣包入玫瑰餡料，包好的收口處向下用物體壓扁。
13、紅曲粉加溫水調汁 用筷仔亂穗子蘸取點在鮮花餅中間裝飾。
14、放入預熱180度烤念卜箱上下火烤20分鍾左右。
15、鮮花餅就完成了。
7. 雲南現做鮮花餅的做法
主料：
中筋麵粉（水油皮）120g
細砂糖8g
熱水50ml
豬油35g
中筋麵粉（酥油皮）75g
豬油35g
玫瑰醬50g
糯米粉25g
花熟生碎20g
蛋黃一個
11.放涼或趁熱吃都很好吃，咬一口，酥掉眉毛～唇齒間酥酥的口感，咬到內餡時香醇的玫瑰花香與酥酥的花生粒，再加上糯米粉的加入使得內餡q彈。
8. 做鮮花餅不漏餡的包法
做鮮花餅不漏餡的包法
玫瑰鮮花餅
材料
1.材料
水油皮：普通麵粉130克，白砂糖20克，黃油15克，全蛋液10ML（1/3個雞蛋），水50克
油皮：普通麵粉80克，黃油50克
餡料：玫瑰糖40克，熟麵粉70克。
做法
做法
1、製作水油皮：材料混合揉成光滑面團，分成9份。
2、製作油皮：材料混合揉成光滑面團，同樣分成9份。
3、製作餡料：將材料全部混合，攪拌均勻。
4、每一份水油皮用手壓平，包住一份油皮，收口向下，壓平，擀成長橢圓形；捲起成紡錘形，壓平，再擀成橢圓形；再捲起收成圓形，壓平擀成圓麵皮。
5、烤盤鋪錫紙，麵皮包入餡料，收口向下，放入烤盤，用手掌輕壓成圓餅。餅皮上刷全蛋液，灑上芝麻。
6、烤箱180°預熱，轉160°烤制15分鍾。
9. 做鮮花餅不起酥咋回事，烤完不起層
做法 不對
中懿鮮花餅的做法
主料 小麥麵粉 150g 豬油70g 水38g 白糖70g
輔料 玫瑰醬100g 熟糯米粉150g 香油1茶匙 食用紅色素1滴
1.75克麵粉倒在案板上開窩，中間放入豬油40克，把麵粉和豬油搓勻成為油酥面團。
2.75克麵粉倒在案板上開窩，中間放入水、10克豬油、10克白糖。用手把白糖和豬油搓化，再用疊壓的手法和成水油麵團。
3.兩種面團加蓋濕布餳15分鍾。
4.玫瑰醬、60克白糖、香油放入大碗中攪拌均勻。
5.加入熟糯米粉充分攪拌，入冰箱冷藏15分鍾
6.把水油麵團搓條分割成8等份，油酥面團再次搓勻後也搓條分成8等份。
7.水油劑子捏成燈盞窩狀，中間放入一個油酥劑子，把口收緊後搓圓。
8.包好的劑子按扁擀成長舌形。
9.捲起來，順長擀開，再捲起來。
10.然後擀開，三折。
11.餡料從冰箱取出後分割成8等份搓圓。
12.擀折好的酥皮擀成厚度約為2-3毫米的酥片，中間放入餡料。包好把口收緊，揪去多餘的面團。
13.再次搓圓，按扁後擀成厚度約為1厘米左右的圓餅。
14.4根竹簽中間用紙或牙簽間隔開捆成一把，底部對齊。
15.用捆好的竹簽蘸少許色素，在生坯上點出紅點。生坯間隔放入鋪好耐烤布的烤盤中。
16.烤盤放入已預熱的烤箱，上下火180度烤15分鍾左右至表面上色。