鮮花椒油怎麼
㈠ 新鮮花椒怎麼做花椒油
新鮮花椒做花自椒油方法如下：
原料：
新鮮川花椒150克 生薑50克 大蒜50克 蔥白100克 八角5克 色拉油1500克
製法：
1、生薑去皮拍破；大蒜切成指甲片；蔥白拍破。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生薑、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼後打去料渣，將油裝入容器內，即可隨時取用。
特點：油汁清亮，味麻香濃。
㈡ 花椒油怎麼吃
花椒油最主要是有兩種吃法，一種是拌菜（拌面）吃，一種是調味兒
佐餐也內是可以的。
先說拌菜吃的容一個方法：涼拌菜吃起來清新爽口，大家都愛吃。其中用花椒油涼拌的菜，給人一種很清爽、鮮麻的感覺。所以配合涼拌一些清脆口感的菜蔬是最恰當不過的了。比如土豆絲、萵苣絲等等。
花椒油熗拌土豆絲：
步驟：
土豆一個，胡蘿卜半根。
把土豆、胡蘿卜切細絲，開水焯一下。放涼開水裡拔一下。撈出控干。
按照土豆絲4份，胡蘿卜絲1份的比例放入小盆。
放入花椒油適量，用精鹽少許調味。
口味兒合適了，裝盤即可。
佐餐的方法：
生病的人，吃飯沒味兒不說，還容易吃出食材原本的腥味兒和壞味兒。用花椒油進行佐餐是最合適不過的了。比如蒸雞蛋羹時，稍微放入一點兒花椒油。起到提味兒，去腥的作用。
花椒油的做法：
備料：花椒30粒，花生油半兩，醬油小半碗。喜歡吃甜口的准備一勺白糖。
鍋底放少量油，火不要太大。放入花椒，攪動，使花椒受熱均勻。花椒炸出麻辣的味道的時候，倒入適量醬油（白糖）。燒兩三秒鍾，醬油燒開了，關火。盛碗里備用。
另外，花椒可以去腥、膻味道。做餡兒的時候，放入少量花椒油。可以遮豬肉的肥膩，羊肉的腥膻；做魚的時候也可以去腥提鮮。
㈢ 用鮮花椒做花椒油怎麼做
材料
植物油、鮮花椒、生薑
做法
1）鮮花椒洗凈晾乾水分，生薑切片。鍋里倒內入植物油，放入容鮮花椒，薑片。開小火，慢慢炸制。
2）等花椒炸干後即可關火，把鍋端離爐灶。
3）等油晾涼後，用器具過濾掉花椒。
4）如想得到純凈的花椒油，可重復過濾幾次。
5）最後把過濾好的花椒油裝瓶即可。
㈣ 新鮮花椒如何製成花椒油
准備材來料：新鮮花椒、玉自米油。
1，將買來的鮮花椒，用清水淘洗干凈，放漏篩中鋪散些，晾乾水汽。
㈤ 花椒油怎麼做
1》花椒油 基本特點 油汁清亮，味麻香濃。 基本材料 川花椒150克、生薑50克、大蒜50克、蔥白100克、八角克、色拉油1500克。 1.生薑去皮拍破；大蒜切成指甲片；蔥白拍破。2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生薑、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼後打去料渣，將油裝入容器內，即可隨時取用。
2》巧制花椒油 清洗：花椒籽通過篩選清理，除去花椒及其他雜質後以家用飯鍋加火炒熱至清香不糊為宜。碾碎：炒熱的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末狀（顆粒越小越好）。
熬油：將碾好的花椒細粉放入沸水鍋中，隨即以鐵鏟或木棒進行攪拌（2.5公斤左右的水加1公斤花椒籽熟細粉）。同時繼續以微火加熱保溫1小時左右，所含大部分油脂可逐漸浮在鍋的表面。靜置10分鍾左右，即可用金屬勺撇出上浮的大部分油脂。
墩油：將大部分油脂撇出後，在用金屬平地水瓢輕輕墩壓數分鍾促使物料內油珠浮出積聚，再用金屬勺將油全部撇處。花椒籽一般出油率25%左右，為農家自產較上等調味油。
清渣：出油後的水及油渣自鍋內掏出曬干可做肥料或摻兌飼料用。
2》花椒油鍋內油燒熱後,投入花椒(要買質量好的),火不要太大,聞到香味立即關火,用漏勺撈出花椒,就成香噴噴的花椒油了.
3》花椒油自己做的花淑油當然好吃,先將菜油加溫80-95度這個溫度沒有生油味.等油溫降至60度左右時先少放點花淑進去試一下看花淑是否變黑.如變黑色表示油溫過高.如色正常可以將花淑全部放入就好了.涼了裝瓶有半月左右可以食用了,(注.味道濃多放點花淑.品種好的),油溫中等花淑不變黑就可以.
4》花椒油地道的四川花椒油做法：用耐熱罐子裝半罐新鮮花椒（花椒粉的不行！），在鍋里把菜清油燒開（冒白煙），然後把熱油澆到花椒罐里，蓋上蓋子，過10分鍾再揭開聞一聞——那叫一個香啊！澆油的時候小心別燙到！
5》一般來說，花椒油有2種做法。1。溫油做法： 就是在油尚溫的情況下就放入花椒，這樣的好處是花椒味道可以完全進入油中，聞起來並不是很香，但是口感比較好。缺點就是花椒只能濾掉。2。滾油：油冒煙，開後放入花椒。好處在於味道非常香，而且炸後的花椒也可以入口，口感很不錯。但是油本身所帶的花椒味不足是唯一的缺點。而且容易炸焦，起鍋速度要快。
6》花椒油原料：川花椒150克 生薑50克 大蒜50克 蔥白100克 八角5克 色拉油1500克 製法：1、生薑去皮拍破；大蒜切成指甲片；蔥白拍破。2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生薑、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼後打去料渣，將油裝入容器內，即可隨時取用。特點：油汁清亮，味麻香濃。適用范圍：熗、拌類冷盤及炒、燒類熱菜，如「溫拌腰絲」、「熗土豆絲」、「火爆腰塊」、「麻辣豆腐」等。
7》花椒油家庭做法很簡單：將辣椒面3兩，加炒熟的芝麻1兩，另外還可以加炒熟的黃豆1兩（粉碎）加在一起，放在碗中，將油在火上加到八成熱，用勺子將熱油倒入碗中，邊倒邊攪拌，做多少自己定，油可多放自然油就紅了。
8》花椒油做法:取當年的新鮮花椒粒（味道很重的那種），放在熱油鍋里炸，喜歡吃偏嘛口味的只要花椒顏色稍稍變深，就可以了。不喜歡吃嘛味的花椒粒要多炸一會兒，直至顏色變黑就不會嘛嘴了，味道很香噢。炒菜、伴菜中放進一些都很提味。用花椒粒比磨花椒面省工、省力。
㈥ 怎麼用新鮮花椒做花椒油
新鮮花椒抄做花椒油方法如下：襲
原料：
新鮮川花椒150克
生薑50克
大蒜50克
蔥白100克
八角5克
色拉油1500克
製法：
1、生薑去皮拍破；大蒜切成指甲片；蔥白拍破。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生薑、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼後打去料渣，將油裝入容器內，即可隨時取用。
特點：油汁清亮，味麻香濃。
㈦ 怎麼做鮮花椒油
濕式材料：食用油500ml
乾式材料：大紅袍花椒粒25g+青花椒粒25g+辣椒乾15g+白芝麻
做法1)把乾辣椒剪碎版備用。
2)取一個權不銹鋼鍋，鍋中放入250c.c.花生油、250c.c.香油，小廚娘用的是「信成」的花生油與芝麻香油。
3)開火後在油溫大概40~50度左右時放入花椒、青花椒和乾辣椒。
4)接著小火慢慢炸，邊攪拌邊炸，炸到花椒的香味出，油溫大概100～110度左右即可熄火，就讓花椒與辣椒在里頭泡著，這樣就完成了
材料
花椒，油2.5升
做法1、這個花椒真麻。
2、先鍋里放少量的油，我用的是葵花仔油。
3、把凍花椒放鍋里先去掉水份。
4、隨後再加油，我放了一整瓶2.5升。
5、這時慢慢熬。
6、火開小小的。
7、慢慢開鍋。
8、花椒開始暴開了。
9、看到花椒色澤變深後就關火.不要熬得碳化了。
10、做好瓶子的標示，不要那天當炒菜油用就麻大了。
11、鍋里的花椒油涼冷後，開始裝入自己用可樂瓶子剪個漏斗裝瓶即可。
㈧ 怎樣做新鮮花椒油竅門
花椒油2種做法。
1。溫油做法： 就是在油尚溫的情況下就放入花椒
2。滾油：油冒煙，開後放入花椒。而且容易炸焦，起鍋速度要快。
㈨ 新鮮花椒油的製作方法
新鮮花椒油還可以用植物油炸一下新鮮的花椒，就可以做成新鮮美味的花澆油了，而且味道非常好吃。
㈩ 新鮮花椒油怎麼做花椒油
1.准備適量的花來椒，用清水沖洗一下，自去除灰塵。
2.蔥切大段，姜切大片，適宜撈出。
3.准備好要放入的調味料，清洗干凈。（香葉、草扣、草果、桂皮、丁香）
4.鍋內放入菜籽油適量，冷油開始，放入蔥、姜、蒜開始熬制。
5.逐步下入香葉 草扣 草果 桂皮 丁香繼續熬，這時廚房裡就有混合香味出來了。
6.下入花椒小火熬制油。
7.逐步的挑去下入的配料後，再繼續熬制花椒油，油冷後，找容器裝起來，隨吃隨取。