鮮花炒雞蛋

1. 哪些花也能做成美食

花，不僅用來觀賞，也可以為食材之用。自古以來花就可以做成各色的美食。今天我就給大家介紹幾種用花做成的美食，喜歡的朋友可以試試哦。
一，玫瑰花粥。
我們盡量採用未開放的玫瑰花蕾所有的營養物質都包含在花蕾當中。適量的大米和粳米洗凈，提前泡一個小時。鍋內放水燒開，將泡好的米粒放入，煮至粘稠。放入干玫瑰花，繼續熬煮十分鍾就可以了，吃的時候我們可以添加蜂蜜或者白糖。長期食用玫瑰花可以是人擁有輕清新的體香，還能活血平理其甘，促進血液循環，美容駐顏。

2. 什麼花炒蛋好吃呢

鮮花，在中國人的餐桌上從未缺席，甚至可以說佔了很重要的一席之地，廣東的木棉花、桂林的桂花、雲南的玫瑰花、茉莉花、木槿花、湖北的荷花、還有屋角邊的南瓜花，煮湯、做菜、油炸、做鮮花餅、泡茶……可以說出來的吃法十個指頭也數不完，從古至今都在我們的餐桌上大發光彩，不得不說中國人真的很會吃，還吃出了各種精髓，八月，又是食花季，你吃了嗎？

5、待底部的蛋液凝固後用鏟子往中間慢慢推上去，兜炒翻面，撒點白鬍椒關火裝盤即可。

關於木槿花炒雞蛋，我發圈後很多人問我，說這花居然可以吃，真是第一次見，錢媽你真的是個吃貨啊，我確定一定以肯定的說，木槿花真的可以吃，我炒的這盤菜我也是真的可以吃了，強調一點兒，花也是在超市買的，不是摘的，想要嘗試的朋友，放心大膽的吃吧。

3. 茉莉花可以做出哪些美味佳餚

說起茉莉花，我最先想到的就是江蘇民歌《茉莉花》和茉莉花茶，耳熟能詳的歌曲和花茶中的名品都和茉莉花息息相關。茉莉花素潔高雅，花朵嬌小潔白，馥郁芬芳。茉莉花除了可以用來製成花茶，還可以入饌，無論是炒食、煮粥、煮湯都美味。去雲南旅行的時候在大理的飯店吃了一道茉莉花炒雞蛋，白白的茉莉花搭配嫩黃的雞蛋，入口還有絲絲茉莉花的甜香味。然後回來就一直念念不忘，前幾天在花卉市場看到有新鮮茉莉花賣，就趕緊買了一束回來炒雞蛋。

茉莉花炒雞蛋

說起炒雞蛋最先想到的就是西紅柿炒雞蛋，但自從吃了雲南人發明的茉莉花炒雞蛋，就發現之前吃的炒雞蛋都有點遜色了。炒雞蛋的時候加入新鮮的茉莉花，茉莉花這樣的小清新搭配滑嫩松軟的雞蛋，口感鮮美且香味獨特。吃起來不僅有茉莉花的清香，又有雞蛋的鮮香滑嫩，一口雞蛋滿口花香，非常適合夏天乏力的胃口。接下來我們就一起來看一看這道鮮香味美的【茉莉花炒雞蛋】具體是怎麼做的吧？喜歡自己動手做飯的朋友，也可以先收藏起來，有空的時候就在家試試。

茉莉花炒雞蛋

01
茉莉花炒雞蛋

所需食材：新鮮茉莉花25g、柴雞蛋3個、鹽2g、花生油15ml
02
製作過程：

1、首先我們要准備好製作這道【茉莉花炒雞蛋】需要用到的所有食材：准備好新鮮的茉莉花和三個柴雞蛋。如果沒有新鮮的茉莉花也可以使用干茉莉花，但是需要提前用熱水泡開，然後撈出控干。

茉莉花炒雞蛋

2、先將茉莉花從花枝上摘下來，用水清洗干凈後瀝干水分，放入開水中焯燙一下撈出過冷水備用。再把雞蛋打入碗中，用筷子攪打成均勻的雞蛋液。

茉莉花炒雞蛋

3、炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入適量花生油，燒至油溫七八成熱的時候倒入雞蛋液，讓雞蛋液慢慢膨脹定型。

茉莉花炒雞蛋

4、待雞蛋液快要凝固定型的時候迅速下入茉莉花，然後用鏟子劃散。

茉莉花炒雞蛋

5、撒鹽調味，翻炒片刻後即可出鍋裝盤，香氣撲鼻，嫩滑可口的茉莉花炒雞蛋就做好了。

茉莉花炒雞蛋

03
烹飪秘籍：

1、炒之前先將茉莉花放入開水中焯燙一下，這樣能夠去除茉莉花的苦澀味道。

茉莉花炒雞蛋

4. 鮮花美食這么做

金色的槐花炒蛋 由此不俗

原料：鮮嫩槐花2串、雞蛋2個。

調料：牛奶15毫升、鹽。

做法：

1.槐花水中浸泡半小時，洗凈後一朵朵摘下，晾乾備用。

2.雞蛋磕入碗中，加牛奶打勻，入鍋炒散成蛋籽兒。

3.槐花倒進鍋中，迅速和蛋籽扒散炒勻，撒鹽出鍋。

提醒：

● 加少許牛奶可以使雞蛋更鮮嫩，而且牛奶中的水分可以讓炒出的雞蛋更蓬鬆。

● 一定不要在打蛋的時候加鹽，這會讓蛋白質過早凝固而導致炒出的蛋口感死板。

● 把槐花和蛋液打在一起是個偷懶的辦法，但你忍心讓嬌嫩的花瓣遭受油火的折磨而憔悴嗎？槐花拌面 天作之合的經典演繹

原料：槐花50克、手擀麵150克。

調料：蔥油30毫升、鹽。

做法：

1.槐花水中浸泡半小時，洗凈後一朵朵摘下，晾乾，撒上細鹽拌勻。

2.面條煮熟盛碗，直接將槐花倒入面條中迅速拌勻，然後再淋上蔥油拌勻即成。

提醒：

● 槐花加鹽腌一下，可以讓槐花的花瓣稍微柔軟一些，這樣拌時你可以更從容。

● 面條煮好後直接從鍋中盛到碗里吃，就是北方俗稱的「鍋挑兒」，這是槐花獲得必要熱度的基礎，如果你更喜歡那種過涼水後比較清爽的面條，就需要用煮麵的水燙一下槐花再放到面條里了
炸槐花串 剔透中花影隱約

原料：串長豐滿的鮮嫩槐花6串、低筋麵粉75克、泡打粉5克、生蛋黃1個。

調料：鹽。

做法：

1.槐花水中浸泡半小時，洗凈後晾乾備用。

2.將低筋麵粉過篩後，加4倍的水和蛋黃調成糊。

3.鍋中倒油，燒到油麵可見到細小波紋的時候，將成串的槐花沾上少許麵粉和鹽後，在糊中滾勻，下入油鍋炸至蓬起即可撈出瀝油。

提醒：

● 炸的過程中油溫的控制很重要，發現油溫過高時可以暫時把鍋離火片刻，這並不耽誤你繼續操作。

● 為了更好看，你可以保留一部分槐樹的嫩葉，但千萬記得這些葉子是不可以吃的。

● 為了吃的時候更清爽，為炸好的槐花串准備幾張吸油紙可以顯示你的高手形象。
槐花餛飩 沁潤心底

原料：餛飩皮若干張、豬肉餡150克、鮮槐花100克。

調料：花椒水5毫升、鹽10克、白糖3克、香油10毫升。

做法：

1.槐花水中浸泡半小時，洗凈後一朵朵摘下，晾乾，切碎備用。

2.在豬肉餡中加細鹽、白糖、花椒水、香油和少許清水拌透攪上勁後，加碎槐花調和成餡。

3.取一小團餡心放在餛飩皮中心，包成大餛飩。

4.鍋內放清水燒沸，下餛飩煮熟，盛碗後再撒些槐花到湯中，以增香增色。

提醒：

● 餛飩下到水中後，要立刻用勺的背面靠著鍋邊和鍋底輕輕推動，不然餛飩容易粘在一起。之所以用勺背，是為了防止勺的銳邊傷到餛飩薄弱的「外衣」。

● 餛飩是否煮熟的直觀標志，就是能在水中浮起，這時候再點一些涼水，等水再次沸騰的時候就可以出鍋了。

槐花壽司 甜絲絲的餘味無窮

原料：槐花200克、壽司米75克、黃瓜30克、蟹肉棒50克、壽司紫菜若干張。

調料：壽司醋。

做法：

1.槐花水中浸泡半小時，洗凈後一朵朵摘下，晾乾切碎備用。

2.米洗凈煮成稍軟的米飯，趁熱混合上壽司醋和少量槐花拌勻。

3.竹簾子上鋪上保鮮膜，均勻鋪上米飯，上面再鋪一張紫菜。

4.黃瓜去皮切成細條，和蟹肉棒一起放在米飯邊沿；撒上一層槐花，然後將竹簾卷緊，用手握一會兒；靜放2分鍾後，打開切段裝盤。

提醒：

● 大米和糯米按5∶1的比例混合，即可作為壽司用米。

● 一定要趁米飯熱時鋪上紫菜，這樣才方便快速浸軟紫菜。

● 如果買不到壽司醋，可以自己用白醋、鹽、糖混合來代替。

槐花餅 誰說民間美食盡憨態？

原料：鮮嫩槐花4串、玉米粉100克、雞蛋3個。

調料：鹽10克。

做法：

1.槐花水中浸泡半小時，洗凈後一朵朵摘下，晾乾，取其中1/3切碎。

2.一個雞蛋敲開取蛋黃，和另外2個全蛋一起加鹽打散，均勻撒入玉米粉攪成稠糊，加進切碎的槐花。

3.鍋燒熱後加少許油，改小火，將調好的麵糊倒入鍋中，端起鍋旋轉讓麵糊在鍋底均勻鋪開。到餅可以晃動時翻面，將另一面也煎成金黃。

4.將剩餘的槐花撒在餅上，用手稍稍按壓，用模具將煎好的餅刻成自己喜歡的形狀即成。

提醒：

● 要等鍋熱後再放油，煎的過程中要用小火，否則麵糊里的槐花會「焦頭爛額」。

● 第二次加槐花的工序是為了彰顯槐花的香味和視覺美感，動作一定要快，因為需要靠餅的熱度來燙熟槐花。

槐花醬 碎玉般賞心悅目

原料：鮮嫩槐花20串。

調料：砂糖650克、細鹽50克、蜂蜜隨意。

做法：

1.槐花水中浸泡半小時，洗凈後一朵朵摘下，晾乾。

2.將砂糖和細鹽混合均勻後撒在花中，攪拌均勻，放進冰箱，直到槐花的花瓣變得柔軟。取出加進少許蜂蜜，攪拌均勻後盛進密封罐中，蓋好蓋子放進冰箱。

3.每2天查看一次，若見蜂蜜已經浸入花瓣，就再加一些，根據自己的喜好決定這個步驟的重復次數，次數少成品干鬆些，次數多成品綿爛些。

提醒：

● 糖在這里的作用遠非調味那麼簡單，還擔負著防腐的重任，所以不要擔心糖太多。

● 早餐時，無論是中式的炸饅頭片還是西式的烤麵包片，這款DIY的槐花醬都能大放光彩，用它來調配一杯盛夏的清涼飲料，亦是點睛之筆。

5. 做茉莉花炒雞蛋要的是鮮花還是乾花

原料：鮮茉莉花、雞蛋（2-3個）
調料：油、鹽、雞精
製作過程：
1、將鮮版茉莉花放在鹽水裡煮，開了權後就撈起來（這樣好處是增加茉莉花韌性，還有淡淡的茉莉花的清香）
2、打雞蛋，在雞蛋里放少許的鹽
3、先把雞蛋放入油鍋等成型後，再放茉莉花。加少許的雞精起鍋