鮮花生霉

㈠ 花生外殼發霉還能吃嗎

花生外殼發霉肯定不能吃。

因為：發霉的花生上很可能有黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是一種毒性很強且有致癌性的物質，一次攝入過多可引起急性毒性，出現急性肝炎、出血性壞死等，長期少量攝入也會導致慢性毒性，引起生長障礙，而且黃麴黴毒素是目前所知的致癌性最強的化學物質，主要引發肝癌，也可引發腎癌、胃癌。

所以：為了您的健康，發霉的花生最好是扔掉，只有很少的發霉時可以將其挑出扔掉，剩餘的花生不要放在陰暗潮濕的地方。

帶殼花生不發霉的條件：

黃麴黴在溫度28~32℃，相對濕度為85%以上環境中最容易繁殖和產生毒素，花生保存在20攝氏度以下，濕度8%以下的地方就可以防止發霉而且保存時一定要把個別已發霉的花生必須挑出，以免黃麴黴菌傳染給其他花生。

帶殼花生防止發霉的處理方法：

1、把帶殼的花生放到鍋裡面炒熟，這樣不僅能夠使花生更香，而且也能夠存放更長的時間不變質。

2、把帶殼的花生放到罐子裡面存放，然後再蓋上蓋子，放到陰涼通風的地方。

3、先把帶殼新鮮的花生用干凈的水清洗干凈，然後再放到太陽底下曬干，這樣能夠使花生保存比較長的時間。

㈡ 超市買到新鮮花生發霉變質，怎麼賠償

超市買到新鮮的花生發霉變質了，可以要求雙倍賠償。但如果協商磨和不成，可以去超市的管理部門要求解決瞎扮盯問題。或者也可以去消協投訴。

一起來看一看相關知識怎麼挑選花生

色澤上鑒別：

1、優質花生果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏色，色澤分布均勻一致

2、一般的花生果莢顏色灰暗，果仁顏色變深

3、劣質花生果莢灰暗或黯黑，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色

從形態上鑒別：

1、優質花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質

2、一般的花生顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟顆粒，體積小於正常完善粒的二分之一或重量小於正常完善粒的二分之一，另外還有破碎顆粒、蟲蝕顆粒、生芽顆粒等

3、劣質花生不僅發霉，嚴重蟲蝕，有大量變軟、色澤變暗的顆粒

從氣味上鑒別：

1、優質花生具有花生特有的氣味

2、一般花生其特有的氣味平淡或略有異味

3、劣質花生有霉味、哈喇味等不良氣味

從滋味上鑒別：

1、優質花生具有花生純缺蘆正的香味，無任何異味

2、一般花生其固有的味道淡薄

3、劣質花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味

㈢ 鮮花生如何保存不發霉 鮮花生怎麼保存不發霉

鮮花生怎麼保存不發霉

1、先將購買回的花生米曬4~5天，用清水淘凈，再放入100℃的開水中浸燙，15~20分鍾後料袋裝起來，可長時間不發霉、不變色、不走油，或在盛花生米的容器里放1~2支香,干辣椒片，把口蓋緊，放乾燥處儲存，可1年不變質

2、或者最簡單辦法，就是裝在食品袋中扎緊口，在放在冰箱冷凍，兩年都沒事，拿出來就可以炒煮。

3、先把花生米曬干晾涼，把喝過的可樂瓶洗干凈晾乾，再把准備好的花生米裝入瓶內，擰緊蓋子就可以了，這樣可以放上很久。

㈣ 新鮮花生外殼發霉能吃嗎

不能吃。只要是發霉的花生都含有很高的黃麴黴素，致癌的。

㈤ 怎麼判斷花生發霉了沒有

花生發霉了就不要再吃了，花生發霉就會容易產生有害物質，會對身體產生一定的危內害。
最簡單容的判斷方法就是嘗，發霉的花生一般有哈喇字味，主要是花生中油脂氧化酸導致的。有點酸酸苦苦的，難以下咽，油脂氧化酸敗產生自由基，有引起心腦血管疾病和癌症的風險。
發霉的花生和沒有發霉的花生，用肉眼看也能辨別出來，霉變花生會長出黑色或黃綠色黴菌，果仁可能會變成黃色，有的也會直接長出白毛，用手指一搓就感覺到了。
另外，也能通過看花生的保質期，貯藏環境來辨別。花生貯藏時間長，貯藏環境潮濕很容易發霉。
如果一袋花生里，有部分發霉的現象，必須要挑揀出來，以免黃麴黴菌傳染給其他花生。
如果花生發霉情況不嚴重，誤食少量時不用擔心，一般不會引起癌變，長期服用才會增加患癌風險，應多吃蔬菜水果。
如果誤食大量已發霉的花生，引起黃麴黴毒素中毒，主要表現為惡心、嘔吐、黃疸和肝區疼痛等，應盡快送至醫院救治。

㈥ 鮮花生外面霉了還可以吃嗎

鮮花生需要曬干，然後才能保存。如果是外面發霉了，那就剝開看看裡面的花生米是什麼樣的，如果看著干凈無污染，那就可以繼續曬干食用。如果裡面的花生米也已經發霉，那就千萬不要再吃了，因為已經被黴素所污染，吃了對身體特別不好。