鮮花豆沙酥

㈠ 有關鮮花餅的作文

昨天下午，爸爸從昆明回來，還帶來了那兒的美食特產——鮮花餅。今專天早上，屬我終於嘗到了它。早上一起床，我洗漱完畢，就飛快地跑到廚房，打開了鮮花餅的盒子。
吃哪種好呢？看著這么多種類，我下不定手。從最小的開吃吧。於是我拿了一個「松仁玫瑰酥」。一撕開包裝，就聞到了一股酸酸的味道，是松仁的味道。這個餅像蛋塔一樣包著錫箔紙，上面撒滿了，我不禁咬了一口，又香又脆。再咬下去，我看見了像豆沙一樣的東西，仔細一看，原來是玫瑰花。我把花上面的皮全吃了，可以看見整朵的了，玫瑰花散發出了一陣清香，我又咬了一口，這一口正好落在花上。我用嘴把咬中的花瓣扯了出來，嚼了幾口，嘴裡，洋溢著一股花香。我慢慢地吃，想留住這朵花。

終於，我吃完了整個餅過了一會兒，回味一下，仍可以感覺那嘴裡的花香。鮮花餅真美味啊！

㈡ 正宗鮮花餅的做法是什麼

鮮花餅是一種源自中國雲南省的傳統點心，尤其在昆明地區非常流行。它以其獨特的花香和層次分明的口感而聞名。正宗的鮮花餅通常使用食用鮮花作為餡料，如玫瑰花瓣、金盞花、茉莉花等，這些花朵不僅增添了香氣，還賦予了餅以美麗的色彩。以下是一種傳統的鮮花餅做法：
材料：
中筋麵粉：適量
糖粉：適量
豬油（或黃油）：適量
食用鹼水：少許
鹽：少許
鮮牛奶：適量
雞蛋：適量
食用鮮花：適量（如玫瑰花瓣）
紅豆沙或其他甜餡料：適量
步驟：
准備面團：將中筋麵粉、糖粉、豬油（或黃油）、食用鹼水、鹽和鮮牛奶混合在一起，揉成光滑的面團。面團的硬度要適中，不宜過硬或過軟。然後蓋上濕布，讓面團醒發約30分鍾。
製作油酥：在另一碗中，將麵粉和豬油（或黃油）混合，揉成油酥。油酥的比例要適當，以便能夠在烘烤時形成酥脆的層次。
准備鮮花餡料：將食用鮮花清洗干凈，去除雜質，然後用水焯一下，撈出瀝干水分。可以將鮮花與紅豆沙或其他甜餡料混合，也可以單獨使用鮮花作為餡料。
分割面團：將醒好的面團分割成小劑子，每個劑子大約30克左右。
包制餅皮：取一個面劑子，擀成圓片，放入適量的油酥，然後將麵皮四周往中間捏合，封口後擀平，再次捲起，再次封口，擀成圓形餅皮。
填充餡料：將准備好的鮮花餡料放入餅皮中心，然後將餅皮四周往中間捏合，封口成型。
上色：在餅的表面刷上一層蛋液，可以使餅烤出來更加金黃誘人。
烘烤：預熱烤箱至180°C，將包好的鮮花餅放入烤箱中層，烤制約20-25分鍾，或者直到餅皮呈金黃色且餡料熟透。
出爐：烤好的鮮花餅取出放在架子上稍微冷卻，這樣可以保持餅皮的酥脆。
正宗的鮮花餅應該是外皮酥脆，餡料香甜，花香四溢。在製作過程中，可以根據個人口味調整鮮花和甜餡料的比例，以及糖分的多少。此外，還可以在餅皮上撒上一些芝麻或杏仁片，增加口感和營養。
請注意，這只是一種基本的鮮花餅製作方法，不同地區和家庭可能會有自己的獨特做法和秘訣。而且，由於鮮花餅涉及到食用鮮花，務必確保所使用的花朵是安全可食用的，並且沒有使用任何農葯或化學物質。

㈢ 稻香村好吃的點心排名是怎樣的

作為老字型大小的稻香村，他家的點心好吃是盡人皆知的，而且品種類別眾多，大概有百餘多個口味可供選擇，看看店門口經常排著長長的隊，就知道多受歡迎了。無論甜的鹹的，酥的軟的，中式的西式的，還是常年的或者時令的，總會有合適的口味滿足各種不同需求的點心愛好者。那麼稻香村都有哪些排名在前的好吃點心呢？下面就給大家介紹一下。

簡單介紹了幾款稻香村口碑和銷量都比較靠前的點心，但是口味這種奇妙的東西一向都各有不同，所以喜歡糕點的朋友可以親自去購買來品嘗一番，得出自己的結論，歡迎留言。

㈣ 常見中式點心的名稱與口感

常見中式點心的名稱與口感

1.荷花酥

產地：蘇杭。

口感：外皮酥軟、內陷溫潤、口感清爽。

紅蘿卜與胡蘿個分別榨汁，加入麵粉和成粉色和黃色的面團，多次折疊後切圓片、刷蛋清、包裹玫瑰豆沙餡在頂部劃「張」字，三成油溫下鍋，點心徐徐綻開成荷花的形狀，酥層清晰、觀之形美動人。

2.鮮花餅

產地：雲南。

口感：酥軟，香甜不膩，帶有淡淡玫瑰香。

據史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創造，由於鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。

3.牛舌酥

產地：山西。

口感：咸甜交織、金黃酥脆、椒香濃郁。

據傳是清朝山西進貢給康熙的小吃，餅形狀扁平、形似牛舌，故稱牛舌餅，而其口感入口酥。酥餅夾椒鹽芝麻餡料，可直接做白酥皮，也可以刷一層蛋黃液做酥皮，咸甜交織，口感豐富。

4.定勝糕

產地：蘇杭。

口感：軟糯柔滑、不松不散、飽滿緊致。

蘇州傳統名點，由米粉、紅曲粉、白糖混合，夾桂花豆沙餡，兩頭寬，中間窄，軟糯中帶有著米香空鍵和桂花香，漸入心底的絲滑清甜，咬上一口，唇齒飄香。

5.蛋黃酥

產地：台灣。

口感：酥脆濃香、沙酥綿密、油香四溢。

麻薯、酥皮。一層一層蛋黃酥由里到外共有4層，分別是鹹蛋黃、紅豆沙、又一層，每一層都讓整個蛋黃酥的口感更加豐富，內里蛋黃流油，咸甜平衡，還衍生出了紫薯、黑芝麻等多種口味。

6.棗泥糕

產地：江蘇。

口感：松軟可口、甜而不膩、軟糯香甜。

棗泥糕是一道中國傳統的名點，是滿漢全席的一員。主要用到小棗，白糖，玫瑰醬，凍粉等材料，製作簡單易學，紅棗與紅糖的味道交織在一起，甜而不膩，新鮮出爐時趁熱吃，口感和味道是最好的。

7.杏仁豆腐

產地：北京。

口感：味道香濃、口感雙嫩、甘甜醇厚。

杏仁豆腐是北京的一道傳世多年的甜點之一，據說早在三國斗態巧時期就已經有了杏仁豆腐的製作，因其味道香甜，形似豆腐而廣為流傳，而且常吃杏仁能夠生津止渴、潤肺定喘。

8.梓潼酥餅

產地：四川。

口感：形如滿月、入口化渣、香而薄脆。

梓潼酥餅為地理標志保護產閉嘩品。梓潼酥餅又名「薄脆子」「貢餅」，是梓潼名特小吃，其形如滿月、酥紋細膩、香而薄脆。

9.薄荷糕

產地：上海。

口感：糕色淡雅、涼爽可口、濃郁。

以薄荷為製作主料，薄荷糕的烹飪技巧以蒸藻為主，口味屬於清香味可作為早餐、中餐、晚餐和零食。其糕色淡雅，涼爽可口，為夏令消暑佳品。

10.驢打滾

產地：東北地區、北京、天津。

口感：軟糯可口、香甜美味、Q彈。

白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的成品黃、黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。

11.青團

產地：江南。

口感：甜香軟糯、細綠如玉、糯韌綿軟。

用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心，大約始於唐代已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團。

12.沙琪瑪

產地：北京。

口感：色澤米黃、口感酥鬆、香甜可口。

沙琪瑪源於清代關外三陵祭祀的祭品之一，滿族入關後在北京開始流行成為京式四季糕點之一，以其酥香軟甜、營養豐富著稱。

13.雪花酥

產地：上海。

口感：鬆脆酥軟、香甜可口、不油膩。

外面一層脆皮，表面撒了白糖顆粒，裡麵包著大顆粒、酥鬆的紅糖餅，還可夾花生餡、蔥油餡，選用小麥粉、香蔥、植物油等食材，外酥內軟，不油不膩、細軟微甜。

14.宮廷桃酥

產地：江蘇。

口感：蓬鬆酥脆、酥、脆、甜。

桃酥原系宮廷貢品，「桃」指的是核桃，因其口感香酥而得名。以其干酥、脆、甜的特點聞名，主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，在烤好後會出現裂紋，裂紋越多桃酥口感也好，越蓬鬆酥脆。

15.蟹黃殼

產地：江浙滬

口感：油多不膩、香脆酥鬆、陣陣飄香。

蟹殼黃，是一道名小吃，因狀如蟹亮，色澤金黃而得名，俗稱「小麻糕」酥餅夾雜著各種餡料，可甜可咸。

16.雲腿小餅

產地：雲南。

口感：入口舒適、甜咸適中、食而不膩。

正宗的雲腿月餅是用雲南特產的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫薯烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，油潤艷麗。

17.綠豆冰糕

產地：大江南北。

口感：細膩香軟、清甜純碎、冰冰涼涼。

綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，製作時不加任何油脂，入口鬆散，也無油潤感;南方則為蘇氏，製作時需添放油脂，口感松軟、細膩，清香綿軟不粘牙。

18.藤蘿餅

產地;北京。

口感:酥皮層次豐富、香甜適口、酥鬆綿軟。

北京特色傳統小吃，老北京四季糕點之一。紫藤蘿花混合糖、油做餡。外皮酥軟、層次分明，北京人都喜歡用花和面製作應時食品，藤蘿餅就是其中之一。

19.雞仔餅

產地：廣東。

口感：甘香酥脆、以甘香松化，甜中帶咸。

廣東四大名餅之一。因為造型比較隨意，就像剛出生的小雞一樣潦草，所以叫做雞仔餅。主要原料為麵粉、花生、芝麻等，始創於清朝咸豐年間，有170年的歷史。

20.桂花糕

產地：蘇杭。

口感：滑軟油潤、軟糯甘給、甜而不膩。

我國很多地方都有出產，但主要集中在江南一岸。比如在南京、掛林、甚至於咸寧等北方均所生產，原料工藝不同導致各地口味也大相徑庭。