新鮮花菇怎麼洗
⑴ 新鮮花菇需要焯水嗎
新鮮的花菇可以焯一下水,這樣能夠去掉一些腥味。花菇是菌中之星,是香菇子實體在特殊環境下產生的一種優等菇,花菇因為頂面有花紋而得名,這種生物天氣越冷,產量越高。
在挑選花菇的時候需要注意,質量比較好的花菇沒有自然異味,聞起來十分舒服,市面上售賣的花菇如果聞起來有明顯的酸味,這樣的花菇質量一般是不過關的。
買回來的花菇應該存放在乾燥、通風的地方,最好是避免暴曬。保存花菇時,應該將其放在通風、乾燥、涼爽的地方,一定要避免長時間的暴曬。
花菇遇到潮濕的天氣,很容易霉變,所以將其放在乾燥的環境中,十分有必要,這樣可以延長保存時間。
市場上售賣的花菇一般都是乾燥的,這樣的食物吃起來營養豐富,只是很容易氧化變質。
花菇有很強的吸附性,如果將它和其他的食物一起存放,很容易就吸收到了其他食材的氣味,所以我們在存放花菇的時候,最好是單獨存放,這樣可以防止花菇串味。
⑵ 新鮮香菇曬干前用焯水嗎
新鮮香菇要焯水嗎?
鮮香菇不建議焯水。 香菇最好不要用開水焯,如果用水焯香菇里的一些氨基酸會流失。洗干凈就可以了。並且由於香菇的降血脂有效成分是水溶性物質,所以洗香菇應該短水快洗。
新鮮香菇怎麼曬干
1、先用剪刀剪去香菇柄基黑色尾部剪去,盡量不要將柄全剪去,香菇柄的味道更濃郁。
2、再將菌褶朝上整齊攤放在竹篩上。
3、擺放好,直接把竹篩放到窗外太陽下晾曬。
4、有大太陽,蘑菇曬2-3天就會完全乾透,沒有太陽,3-5天也會全乾透了。
5、晾曬好的香菇就可以收起來了,放到保鮮袋裡密封存放即可。
⑶ 花菇怎麼做好吃的菜
花菇怎麼做好吃,教你做幾道簡單的菜餚
一、大蒜炒大花菇
食材准備:大蒜,大花菇,鹽,白糖,味精,食用油。
製作步驟:
1.將新鮮的大花菇先放在清水當中浸泡,然後用清水將大花菇沖洗干凈,改刀切成片放在一旁備用。
2.新鮮的大蒜苗沖洗干凈,然後切成段放在一旁備用。
3.鍋中倒入食用油,油熱之後將新鮮的大蒜段放入到油鍋當中開始翻炒,翻炒出香氣之後將切好片的大花菇倒入鍋中一同翻炒。
4.翻炒幾下之後在裡面加入一些鹽調味,然後適量的加入水,蓋上鍋蓋煮十分鍾左右。
5.當花菇和大蒜葉都煮爛的時候,在裡面加入適量的白糖和味精調味即可出鍋,好吃的大蒜炒大花菇就做好了。
二、大花菇炒肉片
食材准備:大花菇,五花肉,鹽,白糖,味精,料酒,食用油,蔥姜蒜。
製作步驟:
1.新鮮的大花菇先用清水沖泡,然後洗干凈切成片放在一旁備用。
2.新鮮的五花肉沖洗干凈之後先切成塊,然後改刀切成片放在一旁備用。
3.鍋中倒入食用油,油熱之後放入蔥姜蒜,然後將五花肉片倒入鍋中翻炒,翻炒的時候可以加入一些料酒去腥,翻炒之後將它盛出放在一旁備用
4.鍋中繼續倒入一些食用油,然後將切好片的大花菇放入到鍋中翻炒,可以適當的加入一些鹽,然後將炒好的五花肉片倒入鍋中一同繼續翻炒。
5.根據口味適當的二次加鹽,並適當的加入一些水,蓋上鍋蓋煮十分鍾到15分鍾,讓花菇和肉片都能完全煮熟。
6.出鍋之前加入一些白糖調味,加入少許的味精攪拌均勻即可出鍋。
三、涼拌大花菇
食材准備:大花菇,鹽,白糖,味精,醬油,醋,蒜泥,麻油。
製作步驟:
1.將新鮮的大花菇洗凈,然後切成片放在一旁備用。
2.准備一鍋清水將大花菇倒入水中煮熟,然後撈出控水擺盤。
3.另一隻碗裡面倒入鹽,白糖,味精,醬油,醋,麻油,蒜泥混合成醬汁,然後淋在花菇片上面攪拌均勻即可食用。