新鮮花菇怎麼洗

⑴ 新鮮花菇需要焯水嗎

新鮮的花菇可以焯一下水，這樣能夠去掉一些腥味。花菇是菌中之星，是香菇子實體在特殊環境下產生的一種優等菇，花菇因為頂面有花紋而得名，這種生物天氣越冷，產量越高。

在挑選花菇的時候需要注意，質量比較好的花菇沒有自然異味，聞起來十分舒服，市面上售賣的花菇如果聞起來有明顯的酸味，這樣的花菇質量一般是不過關的。

買回來的花菇應該存放在乾燥、通風的地方，最好是避免暴曬。保存花菇時，應該將其放在通風、乾燥、涼爽的地方，一定要避免長時間的暴曬。

花菇遇到潮濕的天氣，很容易霉變，所以將其放在乾燥的環境中，十分有必要，這樣可以延長保存時間。

市場上售賣的花菇一般都是乾燥的，這樣的食物吃起來營養豐富，只是很容易氧化變質。

花菇有很強的吸附性，如果將它和其他的食物一起存放，很容易就吸收到了其他食材的氣味，所以我們在存放花菇的時候，最好是單獨存放，這樣可以防止花菇串味。

⑵ 新鮮香菇曬干前用焯水嗎

新鮮香菇要焯水嗎？
鮮香菇不建議焯水。 香菇最好不要用開水焯，如果用水焯香菇里的一些氨基酸會流失。洗干凈就可以了。並且由於香菇的降血脂有效成分是水溶性物質，所以洗香菇應該短水快洗。
新鮮香菇怎麼曬干
1、先用剪刀剪去香菇柄基黑色尾部剪去,盡量不要將柄全剪去,香菇柄的味道更濃郁。
2、再將菌褶朝上整齊攤放在竹篩上。
3、擺放好,直接把竹篩放到窗外太陽下晾曬。
4、有大太陽,蘑菇曬2-3天就會完全乾透,沒有太陽,3-5天也會全乾透了。
5、晾曬好的香菇就可以收起來了,放到保鮮袋裡密封存放即可。

⑶ 花菇怎麼做好吃的菜

花菇怎麼做好吃，教你做幾道簡單的菜餚

一、大蒜炒大花菇

食材准備：大蒜，大花菇，鹽，白糖，味精，食用油。

製作步驟：

1.將新鮮的大花菇先放在清水當中浸泡，然後用清水將大花菇沖洗干凈，改刀切成片放在一旁備用。

2.新鮮的大蒜苗沖洗干凈，然後切成段放在一旁備用。

3.鍋中倒入食用油，油熱之後將新鮮的大蒜段放入到油鍋當中開始翻炒，翻炒出香氣之後將切好片的大花菇倒入鍋中一同翻炒。

4.翻炒幾下之後在裡面加入一些鹽調味，然後適量的加入水，蓋上鍋蓋煮十分鍾左右。

5.當花菇和大蒜葉都煮爛的時候，在裡面加入適量的白糖和味精調味即可出鍋，好吃的大蒜炒大花菇就做好了。

二、大花菇炒肉片

食材准備：大花菇，五花肉，鹽，白糖，味精，料酒，食用油，蔥姜蒜。

製作步驟：

1.新鮮的大花菇先用清水沖泡，然後洗干凈切成片放在一旁備用。

2.新鮮的五花肉沖洗干凈之後先切成塊，然後改刀切成片放在一旁備用。

3.鍋中倒入食用油，油熱之後放入蔥姜蒜，然後將五花肉片倒入鍋中翻炒，翻炒的時候可以加入一些料酒去腥，翻炒之後將它盛出放在一旁備用

4.鍋中繼續倒入一些食用油，然後將切好片的大花菇放入到鍋中翻炒，可以適當的加入一些鹽，然後將炒好的五花肉片倒入鍋中一同繼續翻炒。

5.根據口味適當的二次加鹽，並適當的加入一些水，蓋上鍋蓋煮十分鍾到15分鍾，讓花菇和肉片都能完全煮熟。

6.出鍋之前加入一些白糖調味，加入少許的味精攪拌均勻即可出鍋。

三、涼拌大花菇

食材准備：大花菇，鹽，白糖，味精，醬油，醋，蒜泥，麻油。

製作步驟：

1.將新鮮的大花菇洗凈，然後切成片放在一旁備用。

2.准備一鍋清水將大花菇倒入水中煮熟，然後撈出控水擺盤。

3.另一隻碗裡面倒入鹽，白糖，味精，醬油，醋，麻油，蒜泥混合成醬汁，然後淋在花菇片上面攪拌均勻即可食用。