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雲南鮮花餅的介紹

發布時間: 2024-11-10 08:28:57

鮮花餅是哪裡的特產

鮮花餅是雲南省的特產美食。

鮮花餅是雲南省的特長美食,製作鮮花餅最重要的材料就是高原玫瑰「大甜瓣」,這種能夠食用,花瓣帶有甜味的玫瑰的主要產地就是雲南慎滲,品質也是最好的,所以雲南當地製作出來的鮮花餅,味道更香濃。

說法有兩種,一是相傳鮮花餅是在300多年前,由雲南省當地的一名制餅師傅發明出來的,第二種說法是因為製作鮮花餅需要用到食用玫瑰花瓣,而雲南當地的食用玫瑰花品質是最好的,所以做出來的鮮花餅香味更濃。

玫瑰花餅特點薯碼:

1、配料:優質麵粉寬手脊、白砂糖、水、食用植物酥油、玫瑰花餡(新鮮玫瑰花、蜂蜜、熟粉)。

2、保質期:60天。

3、製作工藝:純手工製作,餡料中糖與花比例為1:1,甚至更高到8兩糖配比1斤花,花與糖的配比低於1:1,1:3或1:5的話,裡面含太多的糖稀,水分多,糖多,吃起來雖然感覺特別潤,但這樣的餅對吃就感覺很膩,甚至會有頭暈暈的感覺。

水分少,得以更長時間保存。酥皮用最貴的黃油製作,吃起來比其它的更酥更潤。

4、烘焙:鮮花餅在保證營養的前提下盡量延長烘焙時間,殺滅有害細菌,延長保質期,不會產生霉變。

⑵ 雲南特產鮮花餅真的好吃嗎鮮花做的餅,健康嗎

吃鮮花餅對人身體有養顏美容的功效。
鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅,是具有雲南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。
營養專家對鮮花餅進行微量元素分析,結果表明,鮮花餅比普通酥餅含有更豐富的營養元素,具有較高的保健價值,鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點,是天然健康的滋補佳品。
鮮花餅的原材料玫瑰花據《本草綱目拾遺》記載,有「活血理氣、平肝解毒,對噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛」的療理功效。

⑶ 《雲南鮮花餅》習作450字

雲南鮮花餅
鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅,是具有雲南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一。鮮花餅的製作緣起300多年前的清代。由上等玫瑰花製得的鮮花餅,因其特色風味歷為宮廷御點,深得乾隆皇帝喜愛。

食材選用雲南特有的食用玫瑰花,食用玫瑰花為薔薇科,薔薇屬落葉灌木,在我國大部分地區均有分布,但屬雲南種植的最為上乘。雲南素有「植物王國」、「鮮花國度」的美譽,全國七成多的鮮花產自這里,正是因為雲南擁有其他區域無法比擬的優勢——四季如春的氣候,優質充沛的日照,得天獨厚的地理位置,為食用玫瑰花的生長提供了優異條件。
歷史文化
據史料記載,鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創造,由於鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點,而廣為流傳,從西南的昆明到北方的天津均有所見。晚清時的《燕京歲時錄》記載:「四月以玫瑰花為之者,謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者,謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。」食用玫瑰花的花期有限,而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣,這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個原因。 隨著鮮花餅名聲的日益升華,經朝內官員的進貢,使之一躍成為宮廷御點,並深得乾隆皇帝的喜愛,並獲得其欽點:「以後祭神點心用玫瑰花餅不必再奏請即可。」
做法
工藝—道道精心層層考究
【採摘】:食用玫瑰花的採摘是一項十分考究的工作,必須在每天清晨伴著晨露開始採摘,採摘至上午九點前後便須結束。因為九點之後氣溫開始上升,鮮花的香氣會隨之揮發,進而影響花卉品質。
【儲存】:採摘下的玫瑰花經過工人的初步篩選,便需進入冷庫儲存或通過冷藏車及時運輸至用花工廠進行後期加工。
【制餅】:鮮花餅的大致做法是——用含苞欲放或者微微開放的玫瑰花的花瓣製作成玫瑰花餡,加之以麵粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而製成,新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。
功效—美容保健之佳品
「活血理氣、平肝解毒,對噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛」這是《本草綱目拾遺》對食用玫瑰花的療理功效的記載。營養專家對食用玫瑰花進行微量元素分析,結果表明,食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營養元素,具有較高的保健價值,食用玫瑰花味甘微苦、性微溫,歸肝、脾、胃經,芳香行散,具有舒肝解郁和血調經的功效,是天然健康的滋補佳品。

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