鮮花醬包子

『壹』 包子的蘸料怎麼調更香

包子的蘸料是提升其風味的重要環節，不同的蘸料可以讓同一種包子呈現出不同的風味體驗。要調制出香味濃郁的蘸料，需要根據個人口味和包子的類型來選擇合適的調味品。以下是一些常見的蘸料調配方法：
經典醬油蘸料：
生抽：提供基礎的鹹味和鮮味。
香醋：增加酸味，提升風味層次。
蒜末：增添獨特的辛辣香氣。
芝麻油：增加香氣和口感的豐富度。
糖：適量的糖可以平衡咸酸味，使味道更加協調。
蔥花、香菜：提供清新的香氣和口感。
辣椒油或辣醬：如果喜歡辣味，可以添加適量的辣椒油或辣醬。
花生醬蘸料：
花生醬：作為主料，提供濃郁的花生香和綿密的口感。
香油：增加香氣。
醬油：調整鹹味。
糖：平衡咸甜。
蒜泥：增加辛辣味。
溫水：適量溫水可以使花生醬變得更容易調和和塗抹。
蒜泥白肉式蘸料：
蒜泥：大量的新鮮蒜泥是這種蘸料的靈魂。
醬油：提供基礎的鹹味。
米醋或陳醋：增加酸味，提亮口感。
糖：平衡咸酸。
辣椒油：提供微辣和紅色外觀。
花椒油：增加麻味，特別適合川味包子。
沙茶醬蘸料：
沙茶醬：提供獨特的香味和鮮味。
醬油：增加鹹味。
香油：提升香氣。
糖：平衡味道。
辣椒粉或辣椒油：如果喜歡辣味。
芝麻醬蘸料：
芝麻醬：提供濃郁的芝麻香和細膩的口感。
醬油：調整鹹味。
香醋：增加酸味。
糖：平衡咸甜。
蒜末：增加辛辣味。
辣椒油：如果喜歡辣味。
在調制蘸料時，可以根據自己的口味進行適量的調整，比如喜歡酸味重的可以增加醋的量，喜歡甜味的可以適當增加糖分。此外，還可以根據包子的餡料來調整蘸料的風味，例如肉類餡料的包子適合較為鮮香和有一定鹹味的蘸料，而素餡包子則可以選擇清淡一些的蘸料。
最後，調制蘸料的時候要注意調味品的新鮮度和質量，新鮮的調味品能夠提供更好的風味。同時，調制過程中可以嘗試邊調邊嘗，找到最適合自己口味的比例。記住，好的蘸料不僅能提升包子的風味，還能增加用餐的樂趣。

『貳』 肉包子餡放花生醬或芝麻醬味道如何

肉包子餡放花生醬或芝麻醬味道還很好。很好吃，很有營養。

『叄』 曬乾的洋槐花包包子怎麼做洋槐花醬肉包子的做法

1、備用食材：洋槐花干200克，前肘肉300克，甜面醬30克，花椒面少許，老抽少許，麵粉400克，溫水220克，酵母粉4克；

2、酵母粉要用溫水融化靜置幾分鍾，緩緩倒入在麵粉中，揉成光滑的面團，蓋上一張保鮮膜，放在溫暖的地方，醒發1個小時；

3、洋槐花准備出適量，將其仔細擇洗干凈，多用水沖洗幾遍，在鍋中添上水，將水燒開，放入洋槐花焯水，看到變色後；

4、將洋槐花撈出來，擠干水，待用，前肘肉肥瘦相間的，切成丁，盡量碎一點，大蔥取蔥白切碎用，生薑切成細細的末，在炒鍋中添上少許食用油；

5、燒熱後，放入蔥薑末，小火煸炒出香味，不要等變色，直接將切好的肉丁放入，小火炒，讓肉丁發白，加上甜面醬和老抽，翻炒均勻，加上點食鹽調味；

6、關火，完全晾涼，混合入槐花中，加上少許的花椒面調味，面團排氣後做成包子皮，放入餡捏好，二醒一會，隔水入鍋中蒸20分鍾，出鍋便可吃。

『肆』 玫瑰花醬怎麼做成餡

玫瑰花是最常見的花朵之一，它的味道非常香，外形美觀，受到人們的喜愛，玫瑰花除了當做裝飾品和禮物以外還能用來泡茶做餡，玫瑰花餡的食物味道鮮美，吃了以後還對皮膚有好處，但是用玫瑰花做餡千萬不能和其他食物用一樣的步驟，玫瑰花餡需要用特殊的做法，下面來學一下吧!

玫瑰是浪漫的代名詞，浪漫的女人都喜歡玫瑰。除了觀賞性的玫瑰，還有一種可食用的玫瑰花，由於季節性過強，人們多是把它做成玫瑰醬來保存。玫瑰醬芳香馥郁，香甜可口，多用於糕點中餡料的製作。

玫瑰醬的營養價值不容小覷，它潤肌膚、養容顏、抗衰老。長期食用可以保持皮膚水份不流失，也可以香體。說到香體，自然而然想起還珠格格中的香妃，她體香引蝶，招人艷羨。如果您經常食用玫瑰醬，也可以吐氣如蘭，芳香宜人。玫瑰醬還能緩解痛經，用於輔助治療胃寒、淺表性胃炎。

自己動手烘焙的人大都用玫瑰醬做過鮮花餅，很棒的小點心。但它的熱量過高，不宜多食。用玫瑰醬來做餡兒餅。既飽了口福，又不用擔心熱量，一舉兩得。
1熟花生仁壓碎，一把麵粉炒熟，與熟白芝麻一起放進玫瑰醬里，拌勻，餡兒料就准備好了。由於玫瑰醬可以直接食用，所以要加入熟的配料，這個餡兒是熟的。一會兒烙餅的時候，只要把餡兒餅的皮烙熟就可以了
2再來和面，為了餅皮更軟，咱們用半燙面。取適量麵粉，用開水和一半的面，不用下手，用筷子攪拌即可，然後晾涼
3.再加冷水和剩下的麵粉，仍舊用筷子攪拌，把所有的面攪拌成團，然後蓋上濕布靜置15分鍾左右
4.取出面團，置於案板上，撒些乾麵防粘。下手把面團揉光，然後再靜置鬆弛片刻。最好也要蓋上濕布
5.把面團分成大小一致的劑子，擀開成邊緣薄中間厚的麵皮，放入餡料，象包包子一樣包好，收口捏緊
6.全部包好玫瑰餡兒，收口向下
7.先用手輕輕按扁，再用擀麵杖輕輕擀開擀薄，記得一定要翻面擀，不要只擀一面，不然餅皮會一邊薄一邊厚。力度也不要大，要把餡兒擀勻
8.入平底鍋，刷一層薄油，中小火烙熟即可
9.翻面前也要刷一層薄油

『伍』 包子餡有哪些

包子都有什麼餡的？
1，叉燒包：流行於廣東與香港的一種在餡里放入叉燒醬的包子，味甜而獨特。

2，奶皇包：廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子里最負盛名的一種。 3，狗不理：天津著名包子，以豬肉餡為主，現在各種餡都有了，有一百多年歷史了。

4，小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，上海南翔小籠包與四川小籠包比較有名氣。 5，韓包子：成都一種比較有名的包子，由韓映斗創制於1914年。

皮薄松泡、餡心飽滿、入口化渣，被稱之為「成都小吃之上品」。 6，灌湯包：開封特產的一種包子，因餡里有湯水兒而命名。

7，水煎包：山東一種用鍋煎的類似餃子的包子。 8，一品包子：河南開封的著名包子。

9，發麵包子：泛指發面做的包子。 10，豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做餡包的包子。

11，豬肉包子：豬肉餡的包子。 12，肉包子：泛指用肉做餡的包子。

13，人肉包子：傳說中用人肉做餡的包子，肥而不膩。 14，素包子：泛指素餡的包子。

15，糖包子：用糖做餡的包子。 16，糖三角：做成三角型的糖包子。

17，豆包：用小豆做餡的包子，個頭比較小。 18，粘豆包：用黏米面做的豆餡包子，東北特產。

19，舍利包子：佛家的一種素餡包子。 20，鹽菜水晶包：湖南的一種特色包子。

21，九園包子：四川一種特色包子。 22，龍眼包子：四川一種特色包子。

23，蚝油叉燒包：廣東一種加入蚝油的叉燒包。 24，燒賣：包子的一種，捏口處放大量的澱粉而使形成一種開口狀。

25，火燒包：做成火燒外狀的包子，肉餡居多。 26，二奶包：因 *** 而得名的包子。

西葫蘆餡 雞蛋餡 香菜餡 雞蛋韭菜餡 西瓜皮餡 雞肉冬筍餡 魚肉韭黃餡 香菜餡 三鮮餡 荸冬菜木耳芝麻餡 芥菜餡 白菜粉絲餡 香菇雞肉餡 扁豆餡 黃瓜餡 羊肉餡 豬肉餡 鮮蝦餡 牛肉餡 野菜餡。
包子都有哪些餡
包子餡料總的來說可以分成三大類：1.純肉、2.純素、3.葷素組合 平時我們常見的包子餡做法： 1、肉包子餡 買一斤豬肉餡（羊肉。

牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡 2、三鮮包子餡 用料：麵粉70克（兩小碗）豬肉30克（小半碗），鮮蝦仁 5-6個（切碎成泥），雞蛋半個炒碎，白菜心適量（2兩），香菇 一個（切碎）蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好 待用，料酒少量。 做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯），料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋，把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油，做包子餡。

雞肉冬筍餡 原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。 做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。

將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。 魚肉韭黃餡 原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。

做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。

取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。 水晶包子餡 材料：豬板油125克。

綿白糖250克， 作法： （1） 制餡。撕去板油油皮，撒上綿白糖120克，切成小方丁（夏天腌3天冬天腌7天）。

（2） 包餡心時，每個包子再加些綿白糖，包好後上籠屜蒸熟，取出裝盆即成。 醬肉包子餡 材料： 1、鮮肉沫（也可將瘦肉稍微煮熟一下切細丁，我喜歡碎點的肉就攪成肉泥了）； 2、黃蔥切丁 3、甜醬 4、雞精、糖、鹽各適量 做法： 1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然後放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然後放入黃蔥稍微炒一下盛出即可。

乾菜餡 材料：乾菜（超市賣的曬得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那樣一小包的）、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜 做法：1. 乾菜、香菇、木耳用水發開泡軟理凈，切碎；凍豆腐用開水煮五六分鍾後撈出切小丁；粉條用水煮好，漏勺撈出控出水分後用香油拌一下，也剁碎；將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。2. 西紅柿洗凈削去皮，切碎，放油鍋中炒出汁，用鏟子將西紅柿盡量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分鍾出鍋，成西紅柿香菜醬。

3. 將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡。4. 發好面擀出包子皮，用餡包成包子，上鍋蒸半小時即好。

注意炒餡料的時候要比炒菜用油稍多些，因是乾菜材料。 大家可以試一下，真的很好吃。

狗不理包子 原料組配（制68個，豬肉餡）： 麵粉600克，豬肉425克（三肥七瘦），酵面375克，鹼面5克，醬油87.5克，味精5克，薑末4克，蔥花35克，香油60克，骨頭湯250克 制餡 將豬肉去骨渣\筋膜，絞成肉蓉，加薑末拌勻後，把醬油\骨頭湯\清水分批加入，每次均攪上勁，待軟硬適中時，放入蔥花\味精\香油攪拌成餡. 生肉包餡 料： 豬肉 / 雞肉 300 克 ，切小片 姜 、小蔥頭汁 1 小匙 沙葛 100 克 ， 切小片 蔥花 2 大匙 調味料： 鹽 1/2 小匙 生抽 2 大匙 雞晶 / 味精 1 小匙 米酒 / 御膳酒 1 小匙 麻油 1 小匙 胡椒粉 1/4 小匙 糖 1 小匙 薯粉 1 大匙 水 3 大匙 爆香蒜頭的油 1 大匙 做法： 1. 將所有的料和調味料用同一方向攪拌均勻，冷藏 3-4 小時才用。 鮮菇雞肉包的陷料 料 ： 雞肉 300 克， 切小片 鮮菇 100 克， 切片 ，蒸熟 臘腸 1 對，蒸熟， 切小片 蔥花 2 大匙 調味料 ： 鹽 1 小匙 幼糖 3 小匙 生抽 1/2 大匙 蚝油 1 大匙 雞晶 / 味精 1 小匙 麻油 1 大匙 胡椒粉 1/4 小匙 薯粉 2 大匙 油 1大匙 做法： 1. 將雞肉片加入調味料拌均勻，加入其他陷料充分攪拌均勻，最後加入薯粉及油拌勻，分成 24 份。

上海菜肉包餡 料 ： 肉碎 250 克 黃芽白 / 大白菜 500 克，洗凈， 燙過 鹽 1 小匙 青蔥 2 條， 切粒 姜茸 1 大匙 調味料 A： 鹽 1/2 小匙 生抽 1 大匙 雞晶 1/2 小匙 調味料 B： 米酒 / 御膳酒 1 大匙 麻油 1/2 大匙 胡椒粉 1/2 小匙 糖 1小匙 調味料 C： 上湯 3 大匙 做法 ： 1. 將黃芽白切絲，加入鹽拌勻，放置 30分鍾，包入干凈的布中，然後擠干水份。 2. 將肉碎和調味料 A 用同一方向攪拌至很黏性，加入調味料 B 再繼續攪拌，慢慢加入調味料 C 攪拌至均勻。

3. 加入黃芽白絲、青蔥、姜茸拌勻，然後放入冰箱冷凍 3 小時才用。
包子餡有什麼種類,盡量多的說說
1，叉燒包：流行於廣東與香港的一種在餡里放入叉燒醬的包子，味甜而獨特。

2，奶皇包：廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子里最負盛名的一種。

3，狗不理：天津著名包子，以豬肉餡為主，現在各種餡都有了，有一百多年歷史了。

4，小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，上海南翔小籠包與四川小籠包比較有名氣。

5，韓包子：成都一種比較有名的包子，由韓映斗創制於1914年。皮薄松泡、餡心飽滿、入口化渣，被稱之為「成都小吃之上品」。

6，灌湯包：開封特產的一種包子，因餡里有湯水兒而命名。

7，水煎包：山東一種用鍋煎的類似餃子的包子。

8，一品包子：河南開封的著名包子。

9，發麵包子：泛指發面做的包子。

10，豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做餡包的包子。

11，豬肉包子：豬肉餡的包子。

12，肉包子：泛指用肉做餡的包子。

13，人肉包子：傳說中用人肉做餡的包子，肥而不膩。

14，素包子：泛指素餡的包子。

15，糖包子：用糖做餡的包子。

16，糖三角：做成三角型的糖包子。

17，豆包：用小豆做餡的包子，個頭比較小。

18，粘豆包：用黏米面做的豆餡包子，東北特產。

19，舍利包子：佛家的一種素餡包子。

20，鹽菜水晶包：湖南的一種特色包子。

21，九園包子：四川一種特色包子。

22，龍眼包子：四川一種特色包子。

23，蚝油叉燒包：廣東一種加入蚝油的叉燒包。

24，燒賣：包子的一種，捏口處放大量的澱粉而使形成一種開口狀。

25，火燒包：做成火燒外狀的包子，肉餡居多。

26，二奶包：因 *** 而得名的包子。
包子餡都有哪些種類？
有肉餡、素餡，還有甜餡的，以下是甜餡包子的做法。

主料：麵粉250克、糖30克、牛奶160克、酵母3克、無鋁泡打粉2克 輔料：鹹蛋黃（餡心））4個、黃油（餡心）4克、牛奶（餡心）22克、煉乳（餡心）15克、 白糖（餡心）25克 、玉米澱粉（餡心）2克 步驟：1、鹹蛋黃表面撒少許白酒，冷水入鍋蒸10分鍾至熟2、趁熱碾成碎蓉3、小碗里加入白糖、黃油、牛奶、煉乳，隔熱水加熱至白糖、黃油融化攪勻4、加入蛋黃蓉攪勻5、加入玉米澱粉、奶粉充分混合均勻6、成糊狀後加蓋保鮮膜入冰箱冷凍一小時變硬，然後取出分成10小球7、麵粉加入白糖、牛奶、酵母、無鋁泡打粉入麵包機合成光滑的面團8、入溫暖濕潤出發酵至兩倍大9、發好的面團取出排氣揉勻成長條，分成10個劑子10、壓扁用擀麵杖擀成中間厚四周薄的圓片11、包入一個餡心12、用虎口慢慢合攏13、收口朝下整形，二次發酵至1倍大14、蒸籠鋪油紙或是屜布，冷水入鍋放入包子，燒開水後改中小火，蒸10分鍾關火，燜2-3分鍾後開蓋子取出15、成品。
包子都有哪些種餡
肉餡：1.大白菜，木耳，海米，肉 2.韭菜，大白菜，肉 3.捲心菜，肉 4.芸豆，肉 素餡：1.韭菜，豆腐，雞蛋 2.菠菜，粉條，豆腐3.大白菜，雞蛋，蝦仁 肉餡一般比較干，先打一個雞蛋用筷子攪拌，然後一點一點加水（精益求精的話，煮 點花椒，用那個水），每加一次攪拌一會兒，但不能弄得太稀，不然要包不住的。

肉 餡里一般要加鹽，五香粉，薑末兒，醬油（有些人可能不喜歡），料酒。燒些熱油， 趁熱澆上。

蔬菜：白菜（剁碎擠干），韭菜，茴香，香菇，大蔥，胡蘿卜（絲），青椒，西葫蘆（擦 絲，擠干），豆角（煮半熟，切碎），白蘿卜（擦絲），甚至菠菜，西紅柿，自己喜歡什 么就做什麼餡 素餡：一般用蔬菜和雞蛋，雞蛋可以炒過剁碎，也可以邊包邊把生雞蛋打進去，輕輕抹開，攪 拌一兩下，包完有雞蛋的一塊後再打再包。素餡容易出水，可以剁泡好的粉絲或粉 皮，豆腐泡，油條，腐竹。

另外，素餡要臨包再放鹽。油越多越好，最好也放許多香油。
好吃的包子有哪些？
一、發面：

有兩種發面的方法

1.用面肥發面（通常叫大鹼發面）

把面肥用水先泡開然後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味

再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.

2.用孝母發面（通常是快速發面法）

a配料：麵粉500克，乾酵母3克 泡打粉5克，豆油1兩，

溫水（250克--300克）根據麵粉的吃水量，糖20克.

做法：1.將麵粉倒在案板上，加入乾酵母，泡打粉，糖，拌

合均勻.扒坑.

2.在坑內加入溫水，放入豆油.抄拌揉合成面團

稍醒.大約1小時左右.

3.待面醒好後，做成自己想做的包子，慢頭，花捲.

4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電

蒸13分鍾既可.（如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鍾）

二、製作包子餡兒

1、肉包子餡

買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡

2、三鮮包子餡

用料：麵粉70克（兩小碗）豬肉30克（小半碗），鮮蝦仁

5-6個（切碎成泥），雞蛋半個炒碎，白菜心適量（2兩），香菇

一個（切碎）蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好

待用，料酒少量。

做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯），料酒與蝦肉、

肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋，把白菜心

切碎放在一起攪拌均勻不加醬油，做包子餡。包子溫火蒸

15-20分鍾。

特點：包子松軟，吃時似灌湯，味鮮美，營養豐富，適合

主料：麵粉500克，雞肉300克

輔料：肉皮清凍100克，大蔥20克，姜20克

調料：料酒15克，鹽4克，味精2克，花生油20克，五香粉1克

做法：

1. 將麵粉用開水燙一半後再用溫水和成面團；

2. 將雞肉剁成內泥；

3. 肉皮凍切碎；

4. 將蔥、薑末放下雞肉內；

5. 將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡內拌勻；

6. 將面團揪成劑子，擀成圓片，包入餡，捏成褶；

7. 上蒸鍋蒸15分鍾左右，取出裝盤就好了。