月餅配鮮花
主料
高筋麵粉
42克
低筋麵粉
168克
水
55克
蜂蜜
8克
泡打粉
2克
小蘇打
0.05g
豬油
105克
糖粉
21克
輔料
鮮花玫瑰餡
400克
步驟
16.表面上色，出爐
小貼士
面團經過充分鬆弛，包餡時才不會收縮露餡。
收口出一定要捏緊，以防烘烤時餡料流出。
月餅大小可以隨自己喜好調整
⑵ 新鮮的花瓣怎麼做月餅
玫瑰鮮花月餅
1.把轉化糖漿倒入碗里
2.加入梘水，再倒入植物油
3.充分攪拌均勻
4.篩入麵粉和奶粉
5.用手揉成面團。把揉好的面團靜置醒發1-2個小時
6.玫瑰鮮花餡料與面餅皮分成12份
7.取一麵皮用手按扁
8.將餡料放入麵皮上
9.慢慢推著將餡料包裹好
10.月餅模具內撒上一些麵粉防粘，然後將月餅坯放入
11.用模具將面團壓成月餅形狀
12.將製作好的月餅擺入烤盤，表面噴上一些水
13.然後放入預熱好的烤箱，烤5分鍾，待花紋定型後，取出來刷一層蛋黃水（只刷表面，側面不刷）
14.再放入烤箱，烤15分鍾左右，直到表面金黃
⑶ 火腿鮮花月餅配方，求解答
火腿鮮來花月餅配方
1.主料：低粉500g、糖自漿350g、色拉油150g、梘水10g、鹽5g
2.輔料：火腿1000g、玫瑰花碎10g、鹽15g、蜂蜜250g、熟麵粉500g 色拉油250g
答案來自益利思月餅網，希望我的答案對你有所幫助，喜歡的話請及時採納奧，謝謝親了。
⑷ 玫瑰鮮花月餅做法
玫瑰鮮花月餅
1
原材料：水油皮：中筋麵粉120克，豬油35克，細砂糖8克，85℃熱水50克油酥：中筋麵粉70克，豬油35克鮮花餡：玫瑰花瓣，豬油，熟麵粉，蜂蜜，糖
2
水油皮做法如下：將中筋麵粉（即家常製作麵食的普通麵粉）、豬油、糖倒入碗里，將水加熱到85℃左右，全部倒入麵粉里。
3
快速的用筷子攪拌麵粉，使麵粉和水形成雪花狀的疙瘩。
4
將麵粉疙瘩倒在案板上，用手翻動幾下使熱氣散盡，然後用力的揉成光滑的面團。
5
接著製作油酥。將中筋麵粉和豬油混合，在案板上用力的搓幾分鍾，直到豬油和麵粉完全融合成為面團。剛開始揉搓的時候面團可能非常干、散。持續的搓幾分鍾，就會變成光滑的面團了。製作油酥面團一定不能添加任何水分。將水油皮、油酥面團分別分成10份，揉成圓形備用。製作過程中，水油皮面團建議用濕布或保鮮膜蓋住以防表面乾燥。油酥面團可直接敞開放置。
6
取一個水油皮面團，用手掌壓扁，將一個油酥面團放在水油皮面團中央，包起來。收口捏緊。
7
將面團的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌壓扁。
8
用擀麵杖將面團擀開成長橢圓形。
9
將長橢圓形自上而下捲起來。
10
卷好的面團，再一次用手掌壓扁，第二次用擀麵杖擀開（同樣，光滑的一面朝下）。
11
第二次自上而下捲起來。
12
捲成如圖所示的卷兒以後，酥皮的製作就完成了，將卷好的酥皮面團靜置15分鍾左右（表面蓋濕布或保鮮膜防乾燥）。
13
將鮮花瓣與適量的熟麵粉、豬油、蜂蜜和糖攪拌均勻。
14
取一個靜置好的酥皮面團，在案板上壓扁，用擀麵杖擀開成為中間厚，四邊薄的圓形面片，放入玫瑰花餡包好並將收口捏緊。
15
包好的面團收口朝下放在案板上，靜置15分鍾，靜置好以後，用手掌輕壓面團，使面團成為扁圓形。將烤盤放入預熱好上下火200℃的烤箱，中上層，先烤8分鍾左右，取出翻面，再烤12分鍾左右，烤到表面金黃，酥皮完全鼓起來，就可以出爐了。