擺盤用的新鮮花是什麼

A. 飯店盤子上可以擺什麼花作為裝飾

1.飯店盤子上通常可以用楊蘭或紫槿花作為裝飾。
2.也有的飯店就用胡羅卜雕花擺專放，乾花不吉屬利，又沒生氣。
3.還有的飯店採用用胡姬花和歐芹雕的花。其中胡姬花一種是熱帶蘭花屬植物，歐芹一種是草本的香料植物啊。
4.其實還有飯店用心裡美（胡蘿卜）、胡姬花和下面像香菜的叫法國香菜（法香）的雕花做裝飾。
5. 另外有一部分飯店用胡蘿卜、西紅柿的皮、黃瓜等作裝飾花的材料，應用比較廣泛的是用胡蘿卜的比較多，下面的綠色植物以上都說的大致了。

B. 可以吃的花有哪些圖片 好看又好吃

花朵能療愈人心，豐富貧瘠的生命，它的魔力如此強大，就讓我們享用一道兼具視覺、味覺與嗅覺的花之饗宴，成就人生的另一番花花世界!

過去花朵運用於餐點中，多半都是擺盤或裝飾之用，鮮少將花朵做為食材。近年來，吃花已在日本及西方國家蔚為風潮，新鮮的食用花不僅好看也很好吃，每種花都有獨特風味，酸甜苦辣都有，像是吃起來會酸的四季海棠，嘗起來甜甜的是甜菊花、屬於國外常用的高級代糖，有苦味的是西洋蓍草花，而金蓮花則吃來有辣辣的芥末味。此外，花朵的營養不輸給蔬菜，再加上食用花的種植過程不使用農葯，進而成為餐飲界熱門新食材。

選花入菜是一門大學問，在常見的食用花里，橘黃色的金盞花雖味道微苦，但經過烹煮後仍可維持璀璨色澤，適合置於米飯或馬鈴薯等主食上烹煮;而我們常吃的金針花，兼具花朵的甜味和蔬菜的清爽，能搭配肉類料理，也很適合煮湯。

吃之前一定要知道!

一般的觀賞花、盆花，在栽種時多已噴灑農葯，但政府規定食用花不可有農葯的殘留，因此吃花時一定要挑選專門種植食用花的農家，購買以特殊農法耕種的食用花、無農葯的花材，才可安心食用。特別叮嚀並非任何品種的花皆可食用，有許多花本身就含有毒素存在，尤其是孕婦、幼童及容易過敏的人，在食用時，需要特別注意自身體質是否適合，建議先詢問過專業的花農或醫生後再食用為佳。

1.櫻花可以吃

櫻花，可治療止咳、平喘，且具有嫩膚、增亮膚色的作用，是護膚品原料之一。

食用方法：

櫻花不僅可以泡茶，還可做成櫻花醬，櫻花蜂蜜，配麵包食用。舉灶

2.梨花可以吃

梨花，主治消渴、熱咳、痰熱驚狂、便秘等。是美容的特色，可去除面部的黑斑。

食用方法：

梨花，含豐富氨基酸、維生素及人體所需礦物質，可炒食、涼拌和做湯。

3.牡丹花可以吃

牡丹花瓣，含豐富蛋白質、澱粉、鈣、磷等礦物質，以及維生素，特別是多種游離氨基酸,易為人體吸收。

食用方法：

牡丹花粥：把米煮熟，取牡丹花瓣10克，放入粥里再煮，待煮熟後，加適量白糖。常喝，對月經不調、痛經有改善作用。

4.茉莉花可以吃

茉莉花，性寒，味淡，對腹痛、瘡毒有解毒作用。花、葉葯用治目赤腫痛，並有止咳化痰的功效。

食用方法：

茉莉花炒蛋、茉莉冬瓜湯、枸杞茉莉雞、茉莉花粥、茉莉銀耳湯等，均是食用的佳品。也是春季飲茶的上品。

5.玫瑰花可以吃

玫瑰花，味微苦、性溫，對活血散淤、調經止痛有顯著功效。

食用方法：

花瓣養顏粥：取花瓣10g、粳米80g、枸杞子15g、大棗10枚、芝麻15g煮粥，煮沸後，加入玫瑰花，白糖適量。此粥有補腎健脾、防衰抗老的功效。

6.桃花可以吃

桃花，味甘、辛，入葯有活血、通便的功效。將花瓣泡茶，使人體散發香氣。

食用方法：

桃花粥：桃花30g，糯米200g，蜂蜜20g，柿霜餅30g。將糯米加水煮開;待糯米爛熟時，將桃花、蜂蜜、柿霜餅加入攪勻，稍煮即可。

7.月季花可以吃

月季花,是婦科的良葯，有活血調經、消腫解毒的功效。與代代花搭配使用，是治療氣血不和、經病的良方。

食用方法：

涼拌：將花洗凈，再與配料充分攪拌。做湯：撒在湯上即可。蒸著吃：花瓣與麵粉、玉米粉拌勻後蒸熟，再與配料拌勻即可。

8.木棉花可以吃

木棉花，具有清熱解暑的功效。樹皮，具有祛風除濕、活血消腫的功效。根，具有散結止痛的功效。

食用方法：

木棉花陳皮粥：木棉花30克，陳皮10克，粳米100克，蜂蜜適量。木棉花、陳皮、粳米洗凈煮粥;快熟了時，加笑鍵適量蜂蜜，稍煮即成。

9.石斛花可以吃

石斛，不僅有補腎，平調陰陽的功效;據研究證明：石斛還具有溫陽散寒、抗衰老的作用。

食用方法：

泡茶、炒蛋，也可涼拌。用開水沖泡，可適當加點冰糖，泡飲至無味後，把花取出嚼食。

香堇：

英文名：Sweet Violet

學名：Viola odorata

香堇一朵花有多種顏色，花形像飛舞的蝴蝶，近聞還可聞到甜甜的水果香碰答巧氣。國外常做成糖漬花、糖漿，或添加於氣泡水中，也可用於甜點擺飾及沙拉食材。一般人常會把香堇和三色堇搞混，其實可用香氣區分，香堇帶有水果香氣，而三色堇沒有。

夏堇：

英文名：Wishbone Flower

學名：Torenia fournieri

夏堇的外觀像是彩色的風鈴、隨風搖曳，幸運的話還能從花托的部分吃到甜甜的花蜜。可裝飾於甜點及沙拉之上。

西洋石竹：

英文名：Sweet William

學名：Dianthus barbatus

西洋石竹的新鮮花朵較耐保存，且花色有漸層，適合用於盤飾，比起它的花托和花萼，花瓣的味道吃起來較柔和。

天使薔薇：

英文名：Angel Wings

學名：Rosa chinensis

天使薔薇的花朵小巧可愛，可分為單瓣和重瓣，有著宜人的香氣。除了用於甜點外，因其回沖不易有苦澀味，所以加入氣泡水中或沖泡成茶，都非常適合。

四季海棠：

英文名：Wax begonia

學名：Begonia x semperflorenscultorum

四季海棠的花色有粉色和紅色，吃起來帶有酸酸的味道，像小時候吃的「酸甘甜」滋味。除了適合甜點外，撒在沙拉上也非常清爽，很適合做為消暑的食材。

金魚草：

英文名：Snapdragon

學名：Antirrhinum majus

金魚草花型柔嫩優美，帶有淡雅香氣。除了用於切花外(指適合包裝成花束或放在花瓶做為裝飾的鮮花)，更是日本懷食料理中的常客，也適合為甜點增添美麗。

食材常溫開水1碗、香堇1朵、西洋石竹1朵、天使薔薇1朵、夏堇1朵、冷凍紅醋栗2顆、新鮮藍莓2顆、、新鮮草莓1顆(亦可用葡萄替代)、果凍液45g、布丁液40g、市售海綿蛋糕1個工具透明杯1個(約100c.c.大小)、廚房紙巾1張、圓形或心型的蛋糕壓模(寬度不超過透明杯直徑)製作步驟

1

將香堇、西洋石竹、天使薔薇、夏堇以鑷子夾取，一朵朵放入常溫開水中，左右搖晃、洗滌約3下，翻面再左右搖晃、洗滌約3下，洗凈花朵殘余的落塵、臟污。2

接著再以鑷子輕輕夾起，放置在廚房紙巾上，輕輕擦拭水分，反面也要記得擦拭，備用。花朵不宜留下水分，才可保持新鮮及美觀。3

先將冷凍紅醋栗及新鮮藍莓放入透明杯中，再將新鮮草莓切片沿著杯內擺放，接著倒入果凍液20g，並輕輕搖晃使其均勻分布，完成後將杯子放進冷藏10分鍾，等待果凍完全凝固、結凍。果凍液可以購買現成果凍粉，依照包裝上的指示製作。4

取出步驟3所冷藏的果凍，確認果凍液已凝結不流動，再灌入布丁液25g;將海綿蛋糕切成1.5公分厚，再用蛋糕壓模壓成形後，放入布丁液中。布丁液可以購買現成布丁粉，依照包裝上的指示製作。5

再次倒入布丁液15g，要蓋過整片蛋糕體，將透明杯左右搖晃、杯底輕輕敲打桌面，讓布丁液中的空氣排出，避免空洞影響成品美觀及口感。6

將步驟2的花擺放至布丁液表層，若花托過長、不易擺放，可稍做修剪調整;要讓每朵花瓣皆能接觸布丁液表層、不晃動，擺放完後冷藏15∼20分鍾。7

取出步驟6所冷藏的果凍，再次倒入果凍液25g，將花朵完全覆蓋，最後放入冷藏2小時，即完成。

C. 擺盤用的鮮花叫什麼

擺盤用的鮮花叫做裝飾花，可用鮮花或者雕刻花朵、圖騰裝飾餐盤。

D. 餐飲擺盤花都有哪幾種

餐飲擺盤中，花藝裝飾占據著重要的位置，不僅能夠提升用餐氛圍，還能讓餐桌更加優雅。餐飲花藝大致可以分為以下幾種：

首先是花環，它將鮮花編織成一個環狀，不僅可用於裝飾餐桌，也可用於餐盤邊緣，增添一份優雅。其次是花籃，將鮮花捆綁成一個籃子形狀，同樣可以用於餐桌裝飾。

花束則是將鮮花綁成一個束，可以用於裝飾餐盤，也可以單獨使用，作為餐桌的焦點。花邊則是圍繞餐盤邊緣，將鮮花排列成一圈，可以增加餐桌的美觀度。

花簇則是將鮮花聚集在一起，形成一個小的花卉裝飾，可用於裝飾餐桌或餐盤，給人一種溫馨舒適的感覺。

而花牆則更為壯觀，將鮮花圍繞餐台或牆壁，可以形成一個壯觀的花卉裝飾，不僅能夠提升整個餐廳的美觀度，還能讓顧客感受到一種自然的氣息。

以上是一些常見的餐飲擺盤花卉形式，您可以根據自己的需要和創意來選擇適合的花卉形式。無論是花環、花籃、花束、花邊、花簇還是花牆，都能讓您的餐飲擺盤更加美觀。