鮮花黃菜
❶ 夏季黃花菜怎麼做好吃
夏季黃花菜怎麼做好吃
夏季黃花菜怎麼做好吃，黃花菜在上市的時間比較短，黃花菜是季節性食物，夏天遇它還是要買的，黃花菜鮮嫩清香，錯過就還難在吃新鮮的。那麼夏季黃花菜怎麼做好吃？
夏季黃花菜怎麼做好吃1
黃花菜的營養價值是比較高的，它還能搭配任何的蔬菜都是非常好吃的，黃花菜同時還是中葯材了，經常被老人稱為忘憂草。黃花菜具有健腦、抗衰老、延緩記憶力減退的作用，其中顯著就是降低血清膽固醇含量的效果，更是老年人高血壓患者的保健蔬菜，所以非常適合中老人食用。
黃花菜是不少食客們的喜愛蔬菜。尤其是新鮮的黃花菜，那口感清新爽脆特別好吃。黃花菜的做法也是很多種，而我還是比較喜歡黃花菜胡蘿卜炒肉絲，每年只有這個季節可以吃到幾頓，在夏天吃也是非常合適的，鮮咸下飯，口感好吃，營養價值高，而且還不油膩。喜歡黃花菜的朋友，可要抓緊吃了。
在黃花菜要知道黃花菜鮮花中含有秋水仙鹼，在人體內由秋水仙鹼轉化為二氧秋水仙鹼而使人中毒，應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。
黃花菜胡蘿卜炒肉絲
材料：新鮮黃花菜、瘦肉、胡蘿卜、姜蒜適量、鹽。
做法：1、新鮮的黃花菜不可以直接食用，需要經過處理。先把花朵裡面的花芯摘掉；
2、將新鮮黃花菜沸水中焯水2分鍾；
3、煮好後把水倒掉，重新放入清水沒過黃花菜，浸泡2小時，1小時的時候換一次水；（去除黃花菜中的秋水仙鹼）；
4、浸泡黃花菜的時候我們可以先把其他材料准備好，豬肉切成肉絲，放入1湯匙的花生油、1湯匙蚝油抓勻腌制20分鍾。
5、胡蘿卜去皮後切成細絲備用；
6、鍋內放入適量油，放入薑片和蒜瓣炒香，然後倒入豬肉絲翻炒；
7、等豬肉絲炒到開始發白，8成熟的時候倒入胡蘿卜絲翻炒到胡蘿卜絲變軟；
8、最後倒入黃花菜，放入半茶匙鹽翻炒均勻後即可。
夏季黃花菜怎麼做好吃2
干黃花菜怎麼吃
1、干黃花菜適合泡發以後再吃，在泡發干黃花菜的.過程中要經常換水，最後要用清水把它洗凈，等黃花菜洗干凈以後要在鍋中放適量清水加熱，燒開後把黃花菜入鍋煮三分鍾，取出以後過冷水降溫。
2、准備一個胡蘿卜和一根黃瓜，把它洗凈以後切成細絲與處理好的黃花菜放在一起，調勻，加入適量生抽蚝油和香醋放白糖，食用鹽和適量雞精，最後淋上適量麻油，用干凈筷子把它們調勻就能直接吃。
干黃花菜的食用方法
1、干黃花菜燉雞
干黃花菜可以和雞肉搭配在一起燉著吃，在需要的時候需要把新鮮的雞肉洗凈以後剁成塊，把它放到沸水中焯掉，血水去除以後放在砂鍋中，加入適量蔥姜，再放入花椒八角等香料，然後放入清洗干凈的黃花菜加足量清水，一起燉熟出鍋前加食用鹽調味。
2、黃花菜炒雞蛋
黃花菜還可以和雞蛋搭配在一起炒著吃，再做的時候需要把黃花菜提前用溫水泡發，洗凈以後切成碎末，把它放到干凈的大碗中，再取三個雞蛋磕開的碗中，加少量清水和適量食用鹽調勻，在炒鍋中放適量食用油八蛋液入鍋炒成塊，炒好以後直接出鍋就能吃。
上面為大家介紹了干黃花菜的食用方法，能讓大家進一步了解干黃花菜怎麼吃，以後大家再想吃干黃花菜時就能按上面介紹的正確方法去做，能用黃花菜做出特別好吃的美味菜品。
新鮮黃花菜味道鮮美，營養豐富，是很多人都喜歡吃的家常食材，但也有人聽說鮮黃花菜中含有大量的秋水仙鹼，如果身體過量攝入這種物質就會出現中毒，那麼鮮黃花菜怎麼做才能去毒呢？接下來我會為大家支幾招，能讓大家知道鮮黃菜應該怎麼處理。
鮮黃花菜怎麼做去毒
方法一
1、鮮黃花菜最簡單最常見的處理方法就是把新鮮黃花菜的花瓣全部剝開，把裡面帶有花粉的花蕊全部摘下來，這樣可以去除鮮黃花菜中含有的秋水仙鹼，雖然步驟有點慢，但能保證食用安全。
2、鮮黃花菜在去除花水以後能去掉秋水仙鹼，這時再用清水把它洗凈，然後再用沸水焯一下，就可按自己需要的方式去烹調食用它，可以有效去除它的毒性，而且能讓人們品嘗鮮黃花菜的誘人滋味。
方法二
把新鮮黃花菜放在沸水中煮3~5分鍾也能去除它含有的毒性，在需要的時候可以先把新鮮黃花菜用清水洗凈，然後在鍋中放上清水加熱燒開，把黃花菜入鍋煮三分鍾取出以後讓它自然降溫，這樣的黃花菜也能去掉毒性，能保證它的食用安全。
方法三
鮮黃花菜放在沸水中煮，加少量食用鹽煮3~5分鍾以後，取出以後再放在清水中浸泡，也能去除它的毒性，而且這樣處理鮮黃花菜能保留它的鮮嫩滋味，不論是用它做涼拌菜還是把它炒熟，以後再吃都會讓人們感覺它的口感與滋味特別好。
孕婦可以吃黃花菜嗎
當然可以吃，黃花菜營養價值極高，而且還具有降低高血壓的功效，所以患有高血壓的孕婦應該多吃點。但孕婦要吃鮮黃花菜，需要經過水泡與充分的加熱，不然的話就會有中毒的危險。
孕婦吃黃花菜的好處
黃花菜有止血，消炎，利濕等功效，對大小便不通，乳汁不下有療效，可作為病後或產後的調補品。
黃花菜的營養成分對人體健康，特別是胎兒發育更為有益，因此孕婦可以食用，黃花菜其中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C，營養豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。
黃花菜的營養價值
每100克干黃花菜中含蛋白質10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52～2倍，對人體健康頗有益處。
常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。
孕婦吃黃花菜注意事項
1、患有皮膚瘙癢症者忌食。
2、黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
3、平素痰多，哮喘病孕婦不可食用。
4、瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好。
❷ 什麼菜最流行啊
中國105個城市最流行吃的菜
1.台北：鴛鴦火鍋
2.高雄：蚵仔煎
3.台南：炒鱔魚
4.香港：燒臘
5.哈爾濱：得莫利燉活魚
6.大連：咸魚餅子
7.梅州：客家釀豆腐
8.齊齊哈爾：殺豬菜
9.湛江：本地雞
10.延安：羊腥湯
11.西安：涼拌驢肉
12.湘潭：毛家紅燒肉
13.廣州：老火靚湯
14.順德：菊花魚生
15.延吉：狗肉
16.長春：地三鮮火鍋
17.佳木斯：酸菜豬肉燉粉條
18.沈陽：重慶火鍋
19.呼和浩特：蒙古烤肉
20.北京：水煮魚
21.吉林：狗肉湯
22.深圳：重慶老火鍋
23.珠海：黃骨魚
24.廈門：水煮活魚
25.龍岩：酒醉河田雞
26.成都：泡椒墨魚仔
27.宜賓：黃辣丁魚火鍋
28.長沙：干窩帶皮蛇
29.海口：砂窩文昌雞
30.三亞：紅咖哩金瓜加積鴨
31.南昌：藜蒿炒臘肉
32.贛州：贛南小炒魚
33.萍鄉：辣子炒薰肉
34.吉安：井岡山煙筍燒肉
35.安順：炒餌塊
36.銀川：雪花羊肉
37.柳州：螺絲雞
38.瀘州：魚頭火鍋
39.敦煌：雙塔魚
40.泉州：薑母鴨
41.彭州：九尺板鴨
42.南陽：鎮平道口燒雞
43.邵陽：爆炒豬血丸子
44.西雙版納：傣味拼盤
45.天水：天水雜燴
46.周庄：萬三蹄
47.烏魯木齊：手抓羊肉
48.伊犁：馬肉
49.喀什：饢坑肉
50.鄭州：鯉魚三吃
51.開封：芝麻翅中翅
52.洛陽：連湯肉片
53.安陽：扣碗酥肉
54.石家莊：抓炒全魚
55.大同：燴菜
56.秦皇島：清蒸海鮮
57.太原：過油
58.南京：蘆蒿炒香乾肉
59.蘇州：蔥烤鯽魚
60.無錫：肉骨頭
61.揚州：清燉蟹粉獅子頭
62.南通：天下第一鮮
63.徐州：sha湯
64.高郵：香酥麻鴨
65.上海：炒鱔糊
66.杭州：老鴨煲
67.紹興：霉乾菜燒肉
68.寧波：雪菜筍絲湯
69.金華：兔頭煲
70.溫州：紅燒梭子蟹
71.合肥：咸鴨燒黃豆
72.蕪湖：芥菜圓子
73.潮汕：鹵水鵝掌
74.麗江：氂牛火鍋
75.騰沖：大救駕
76.永州：炒血鴨
77.拉薩：生牛肉醬
78.昆明：雞雜炒乾巴菌
79.大理：翠梅酸辣魚
80.遵義：折耳根炒臘肉
81.貴陽：花江狗肉
82.安順：二塊粑炒火腿
83.凱里：酸湯魚
84.桂林：爆炒烏雞
85.陽朔：啤酒魚
86.武漢香菜圓子
87,長沙：口味蝦
88.天津：炒清蝦仁
89.庫爾勒：烤魚
90、沔陽：沔陽三蒸
91.濟南：譚魚頭
92、青島：海鮮小豆腐
93、煙台：蠍滾綉球
94、德州：德州扒雞
95、澳門：葡國生蚝
96、房縣：清炒小花
97、襄樊：泡菜牛肚絲
98、砂缽黃陂三合
99、承德：萬字扣肉
100、唐山：醬汁瓦塊魚
101、重慶：香辣蟹
102、廈門：菊花釀魚肚
103、鳳凰：苗家粉蒸肉
104、濟南：孔府地鍋一絕
105、西寧：夾沙牛肉