白色鮮花餅
玫瑰鮮花餅做法一，
材料
1.材料
水油皮：普通麵粉130克，白砂糖20克，黃油15克，全蛋液10ML（1/3個雞蛋），水50克
油皮：普通麵粉80克，黃油50克
餡料：玫瑰糖40克，熟麵粉70克。
做法
做法
1、製作水油皮：材料混合揉成光滑面團，分成9份。
2、製作油皮：材料混合揉成光滑面團，同樣分成9份。
3、製作餡料：將材料全部混合，攪拌均勻。
4、每一份水油皮用手壓平，包住一份油皮，收口向下，壓平，擀成長橢圓形；捲起成紡錘形，壓平，再擀成橢圓形；再捲起收成圓形，壓平擀成圓麵皮。
5、烤盤鋪錫紙，麵皮包入餡料，收口向下，放入烤盤，用手掌輕壓成圓餅。餅皮上刷全蛋液，灑上芝麻。
6、烤箱180°預熱，轉160°烤制15分鍾。
玫瑰鮮花餅做法二，
材料
餡料：玫瑰糖 240 g、麵粉50 g、黑芝麻15 g
油皮：麵粉106 g、糖粉8 g、豬油 44 g、水40 g
油酥：麵粉132 g、豬油67 g
做法
餡料：
1、黑芝麻和麵粉分別小火炒熟。黑芝麻炒至出香味，麵粉炒至微微發黃；
2、冷卻後麵粉、芝麻和玫瑰糖混合均勻，分成30份備用。
餅皮：
1、把油皮和酥皮材料分別混合，揉成兩個面團，均勻分成30等份；
2、油皮壓薄，包上一塊酥皮；
3、擀成牛舌狀，自上而下捲起，形成一個小卷；
4、小卷再壓扁，豎著擀成牛舌狀，自上而下捲起，蓋保鮮膜鬆弛10分鍾；
5、小卷用手壓成中間厚兩邊薄的圓形，放入餡料，收口，用可食用色素在上面點上裝飾；
6、烤箱180C預熱，中層烤15-20min即可。
小訣竅
1、擀圓形餅皮時用擀麵杖可能會粘，可以用手按壓成圓形，很方便；
2、去菜場買塊豬板油，豬油自己熬；
3、餅皮邊緣薄一點，這樣收口處不會積壓很多面，整個餅較均勻。
玫瑰花餅做法三
材料
油皮原料：中筋麵粉180克，細砂糖35克，豬油35克，水100克
油酥原料：豬油100克，中筋麵粉200克
玫瑰醬餡原料：玫瑰醬350克，熟糯米粉180克，白芝麻20克，蜂蜜20克
做法
玫瑰醬製作過程：
1大碗中依次放入玫瑰醬，糯米粉、白芝麻、蜂蜜攪拌均勻，冷凍30分鍾
油皮製作過程;
2中筋麵粉、糖、豬油放入攪拌器中慢速攪勻
3加入水中速攪拌
4攪拌成光滑的水油麵團，靜置10分鍾
油酥製作過程：
5 中筋麵粉和豬油放入攪拌器中慢速攪拌均勻，
6和成油酥面團
玫瑰花餅製作過程：
7把油皮分成22克一個的劑子，油酥分18克一個的劑子
8一份油皮包入一個油酥，依次包完
9包好的面團擀成長條狀從上而下捲起，鬆弛5分鍾
10再一次擀長後捲起，依次卷完
11包入25克一個的玫瑰餡
12收好口後，壓一下放入德普烤箱，焙烤檔175度，30分鍾
玫瑰花餅做法四
材料
低粉150克，普通麵粉200克，糖玫瑰180克，植物油70克，鹽2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克。，芝麻+核桃仁+花生打碎共160克，白糖20克，熟植物油30克，鹽2克，糯米粉100克
做法
1.將油麵材料混合成為面團，蓋保鮮膜醒15分鍾
2.將水油麵材料混合均勻，揉搓成為水油麵團蓋保鮮膜醒15分鍾
3.將油麵和水油麵分別分成12份。取一份水油麵團壓扁成片，包入一份油麵呈球型。其它依次做好
4.將包好的面團分別擀成長舌型，捲起，蓋保鮮膜醒10分鍾。如此擀卷兩次，即成酥皮坯子
5.取一隻酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰餡，收口朝下擺入烤盤中，其它依次做好，中間用玫瑰醬點了一個圓點
6.烤箱預熱，將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤20—25分鍾即可
7.餡料的製作如下：把糯米粉用微波爐高火叮3分鍾，花生、芝麻、核桃仁用料理機打成碎的顆粒
8.三種果仁中加入鹽，白糖，植物油，糖玫瑰，熟糯米粉攪拌均勻，可以捏成團時即可，糯米粉可以根據情況酌情增減
9.把餡料包成12份，揉圓
Ⅱ 雲南十大特色美食小吃
1、鮮花餅——是以玫瑰為內陷主料，因其品嘗起來具有香酥可口、甜而不膩的特點而深受人們的喜愛，當然最好吃的還是剛出爐的。
2、大理乳扇——是用牛奶製成的呈半透明狀乳白色，品嘗起來美味可口的特色小吃品種，也是在宴席中常常會出現的名點。
3、石板粑粑——是用甜蕎粉和紅糖為主要原材料製作的，成品不僅散發著甜蕎粉的香味，品嘗起來也是香甜可口，獨居當地特色風味。
4、騰沖餌塊——被稱為大舅家，品嘗起來味道清爽、香辣適中。米飯餅子燒餌塊就是雲南十八怪之一。
5、破酥包子——內陷主要以熟雲腿、動骨磨和蜂肉丁為原材料，品嘗起來柔軟松酥、滿口盈香、甜咸適宜。
6、豌豆粉——是用干制脫皮的豌豆粒，用溫水長時間泡發後，用石磨磨成漿，經過過濾熬煮等步驟熬煮成糊後，冷卻凝固後製成的。
7、建水燒豆腐——這個烤制後會鼓脹起來的小吃，品嘗時會蘸上醬油、辣椒末、蒜泥、小米辣調配好的料汁一同食用。
8、曲靖蒸餌絲——是需要將成品餌塊切成絲後蒸熟，而後放上新鮮的韭菜和綠豆芽，配上調配好的甜醬油一同食用。
9、巍山扒肉餌絲——經過煮肉配上肉湯汁，加入扒肉、湘菜等配料後一同食用，這個品嘗起來筋道鮮美、湯汁濃稠的特色美食。
10、麗江粑粑——在麗江還有著「麗江粑粑鶴慶酒」的說法，曾經在《徐霞客游記》中就有對這個色香味俱佳的風味食品有著相關記載，可見這一吃食悠久的歷史。
Ⅲ 玫瑰鮮花餅的製作過程
1、將克生麵粉在無油無水的鍋中中小火炒到微黃出香味關火晾涼。
2、將花生和芝麻放入保鮮袋用擀麵杖擀碎成小顆粒，擀碎後花生和芝麻的香味就出來了。
3、將玫瑰醬放入大碗中，然後放入焯好的熟麵粉、花生芝麻碎拌勻。
4、將做好的玫瑰花餡根據下面外皮的數量分成小份，捏成小球的形狀。
5、將水油皮中的原料全部倒入一個小盆中混合後揉成光滑柔軟的面團（一定要柔軟一些，不然後麵包的時候易發硬），拿出包上保鮮膜餳20分鍾。
6、將油酥裡面的麵粉和豬油倒入干凈的盆中用手將麵粉和豬油搓勻捏合成面團也包上保鮮膜。
7、將水油皮和油酥分成同樣數量的小份。
8、取一個水油皮用手掌壓平捏成成圓皮放入一個油酥。
9、然後將水油皮的四周捏合將油酥包在水油皮的裡面，要包緊。
10、將所有的水油皮和油酥都包好，按照包的順序排列，每包好一個就要蓋上以免外皮發干。
11、取第一個包好的小面團，擀開成長橄欖形，注意不要擀得太薄，以免最後擀成圓皮的時候層太薄破掉。
12、然後從一端向里捲起來，將封口朝下擺到案板上，還是要蓋上以免干皮變硬。
13、按照順序將其全部捲成卷，然後還是按照順序排列。
14、按照先後的順序，取第一個小卷，豎著擀開（還是不要太薄），還是從一端向里捲起來，將封口朝下擺到案板上，要蓋上以免干皮變硬，將其全部做完按照先後順序排列。
15、取第一個卷了兩次的小卷，豎著壓扁，然後用擀麵杖擀開成中間厚四周薄的圓皮，放上一個玫瑰餡。
16、用手的虎口處或者像包包子一樣將四周收攏捏緊，不要露出玫瑰餡。
17、將封口處沖下放到案板上用手掌輕輕壓平成圓餅狀，玫瑰鮮花餅的生坯就做好了。
18、所有的餅都做好後擺入考盤中，烤箱預熱180度（根據烤箱的溫度）中層烤15-20分鍾，取出晾涼放入盒中密封保存，室溫中可以保存一周。
Ⅳ 雲南的鮮花餅是如何製作的
雲南的鮮花餅製作工藝獨特，以其酥香的麵皮和濃郁的鮮花餡料聞名。這款特色點心已成為雲南旅遊的必備手信，深受遊客喜愛。鮮花餅的餡料多樣，既可以使用乾花，也可以用鮮花和蜜餞製作。以下是鮮花餅的製作步驟和要點：
一、食材准備：
- 坯料：麵粉500克、黃油150克、水100克、雞蛋1個、白糖50克。
- 餡料：約需100克玫瑰花餡。
- 輔料：食用紅色素、食用油適量。
二、製作流程：
1. 製作油酥面和水油麵。
2. 開酥並准備餡料。
3. 包餡成形。
4. 炸制餅坯至微黃全熟。
三、技術要點：
1. 餅坯下鍋時要輕柔，避免貼鍋焦煳。
2. 控制「鮮花餅」的顏色，以白色至淺黃色為佳。
3. 炸餅時避免過多翻動，以免影響酥層和形狀。
雲南豐富的花卉資源為鮮花餅提供了優質的原料，結合當地的特色，使得這款小吃不僅美味，而且富有地方特色，成為了記憶中的美味。