加工鮮花餅

① 雲南鮮花餅的原材料

雲南鮮花餅是一種傳統的雲南糕點，其主要原材料包括糯米粉、豆沙、玫瑰花瓣、烏飯糟、白糖、花生油等。
糯米粉是鮮花餅的主要原料之一，其選用的是優質的糯米粉，口感細膩，口感Q彈。豆沙是鮮花餅的內餡，選用的是優質的豆類，研磨成細膩的豆沙，口感醇香。
玫瑰花瓣是鮮花餅獨特的原材料之一，這種花瓣給鮮花餅帶來了獨特的香氣和口感。烏飯糟是雲南特有的一種發酵食品，是以糯米為主要原料，經過發酵加工而成，口感酸甜適中。
白糖是鮮花餅甜味的來源，每個地區的白糖都各具特色。花生油則是鮮花餅的炸制用油，選用的是高品質的花生油，健康安全。
雲南鮮花餅是一種結合了精選的原材料和精心烹制工藝而成的傳統點心，其口感香甜，外皮酥脆，內餡醇香。其原材料的優質和純天然，是鮮花餅口感和品質的優勢所在。

② 雲南的花餅是怎麼製作的

鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有雲南特色的雲南經典點心代版表。鮮花餅權在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一。鮮花餅的製作緣起300多年前的清代。由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。近代滇式鮮花餅就是1945年昆明冠生園生產的鮮花餅為起源，當年在昆明的西壩昆明冠生園還專門開辟一塊地種植食用鮮花用來加工鮮花餅和玫瑰糖。

③ 鮮花餅怎麼做

鮮花餅是一款以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是以「花味、雲南味」為特色的雲南經典點心代表

鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。昆明的鮮花餅品牌以嘉華，潘祥記，等等為代表！每年4月，鮮花餅的上市早已成為當地人民的共同期待，排著長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅早已成為司空見慣的景象。

據史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創造，由於鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。晚清時的<燕京歲時錄>記載：「四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。」食用玫瑰花的花期有限，而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣，這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個原因。隨著鮮花餅名聲的日益增大，經朝內官員的進貢，使之一躍成為宮廷御點，並深得乾隆皇帝的喜愛，並獲得其欽點：「以後祭神點心用玫瑰花餅不必再奏請即可。」

餡料：玫瑰糖、熟麵粉。

酥皮：麵粉500克、豬油250克。

油皮：麵粉500克、油100克、水適量。

雲南特有的食用玫瑰花。食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，在中國大部分地區均有分布，但屬雲南種植的最為上乘。雲南素有「植物王國」、「鮮花國度」的美譽，全國七成多的鮮花產自這里，正是因為雲南擁有其他區域無法比擬的優勢——四季如春的氣候，優質充沛的日照，得天獨厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長提供了優異條件。

④ 玫瑰餅的製作方法

玫瑰餅的做法

原料：

1、麵粉500克、豬油80克、白糖20克、溫水200克。

2、豬油干油酥350克。

3、綿白糖250克、熟麵粉250克、熟芝麻仁30克、糖玫瑰50克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、熟油適量。

製作方法：

1、將原料1中的材料加工成水油麵團備用。

2、將原料3中的材料攪拌均勻，加工成餡料備用。

3、採用大包酥方法製取酥皮，摘成30克大小的劑子。

4、每個劑包入30克左右的餡心，收好口，收口朝下用手掌掀成圓形的生坯即可。

5、生坯餳約10分鍾左右，用食用紅色素印上花印，放入烤爐烤至表面金紅色出爐即好。

玫瑰餅的簡介

玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的老北京漢族傳統名點。其做法是，要用妙峰山的鮮玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗凈後，通過腌制，與炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰餡兒，再用富強粉合成的面團，與發酵後的面團，分層折疊後做皮，將餡兒包好，按扁，成圓餅形，上影玫瑰細餅」四字及鮮花圖案。再經過烘爐烤制，玫瑰餅就做成了。藤蘿餅的做法與玫瑰餅大致相同，只不過藤蘿花不用買，各糕點鋪都在後院種有藤蘿，可以隨用隨采。玫瑰餅香味濃厚，藤蘿餅味淡清香，各具特色。