鮮花宴的做法

❶ 如何正確食用鮮花菜

鮮花菜餚和飲料在我國已有兩千多年的歷史，如金針花就是常見的菜餚。老人回憶，在飢荒年代，他們採摘梔子花，清炒後只放些油鹽，清香撲鼻，鮮嫩爽口。梔子花開花時節是插秧時候，幾乎家家都愛吃上幾回。老人們說，梔子花舒筋活血，有健體強身、解除疲勞的功效。槐花開花時，采來用面蒸了吃，包餃子、包包子吃，槐花的清香就從山野、院落溜到了家裡。據說槐花可清火去燥，美容養顏。桂花茶、金銀花茶、菊花茶、茉莉花茶等多樣品種更是廣受歡迎。

新時代，這些鮮花也步入了大雅之堂，成為餐桌上的主角。進入京城一家以鮮花做主打菜的餐廳，菜譜上的以花為主的佳餚美味讓人神魂顛倒。常見的花有：百合、茉莉、菊花、桂花、牡丹、苦刺花等。這些花有些是從雲南空運過來的，有些就是在本地花卉市場采購。做花卉菜，一般是先將花洗凈，用熱水焯後再用涼水漂洗濾干，或炒、或燴、或涼拌均可入餚。鮮花菜不但賞心悅目，而且口感好，可以用「三清」來形容：清脆、清香、清淡。牡丹花號稱「花中之王」，瓣大艷麗，雍容華貴，不論是滑炒、清燉還是煲湯，它那濃郁的香氣始終不變，讓人越吃越想吃。

除了做菜，還可以用鮮花做湯，不僅味道新奇、富於營養，而且朵朵花瓣撒於湯中，既增加美的享受和歡愉的感覺，又促進了食慾。飯店的服務小姐說女士更喜歡這些鮮花菜，一來是鮮花做的菜口味多是清淡的，在做法上多保持花的原狀，看起來楚楚可人，二來很多花都有其特殊功效，比如玫瑰有美容養顏的功效，茉莉能消暑降溫、舒緩情緒；菊花可以醒腦提神、清肝明目。所以大廚們動足腦筋，為時髦人燒出了色香味俱全的鮮花大菜。

然而，這些美且香的鮮花宴卻並非人人享得。人體各有不同，各人膚色、膚性、體質各有千秋，就算鮮花（無毒、有治療作用的）有助於人，也不能千人一律。如果一些客人對花粉有過敏症狀，就只能望而興嘆了。

食用花卉在我國古代就開始了，無論是從老百姓的飲食習慣還是醫學方面的葯用價值，食用花卉都有很悠久的歷史。食用花卉可以吃的部分包括鱗莖，根部，枝葉，花蕾，花瓣，花蕊。但是並不是說所有的花都能做菜，比如百合。百合一共有30多個品種，能吃的卻只有兩個品種，一個是蘭州百合，一個是龍眼百合。所以在挑選花入菜的時候，一定要先確定是不是無毒的，比如，一些花卉如夾竹桃、曼陀羅、一品紅等，含有對人體有害的成分，不能隨意食用。同時，一般可以食用的花卉都是含高澱粉和高糖類，這樣才可以入口，嘗起來口感才不錯。

雖然食用花卉已經越來越盛行，相對而言，能食用的花卉依舊是一小部分，而且最好是在專業人員指導下食用，大部分花是不能隨便吃的。而對於一些想自己動手在家做鮮花菜的人們來說，動手之前一定要弄清選擇的鮮花能否入口食用，應該食用哪些部位，尤為重要。即使是同一種花卉不同品種的功效也不一樣，誤食有毒的花會引起人體過敏、中毒反應。飯店裡的鮮花一般是從生態園里直接供應的，為做菜特殊培育的綠色食品，而市場上銷售的花材多有農葯、化肥殘留，也不適於食用，最好是選擇自家栽種的花朵，才能比較放心。鮮花烹飪一般應以清淡為主，不宜煎炸，不宜作料過重，應盡量保持鮮花本身的色香味。

❷ 花卉食品有哪些形式

花卉食品主要是指哪些食品
沒發酵的食物做肥料，會招引各種蟲子來這里繁殖，最後傷及花卉。
哪些花可以吃呢,市場上有哪些花卉食品? 10分
玫撫、月季、木槿、荷花、金銀花、金針菜、桂花、茉莉、玉蘭。。。。。。

有些飯店有專門的花卉宴。
花卉大概都分為哪幾類呀
花卉的種類繁多,有多種不同的分類方法.一般以植物性狀為依據,按其不同的生長習性及形態來分類,不受地區和自然條件的限制,而且比較簡明易記.

一、花草類

這類花卉莖部為草質，如鳳仙花、三色堇、菊花等。按其生長期長短， 又可分為：

一年生草花：它們的壽命在一年內結束，即在春季播種，當年開花結實，秋冬即死亡。如半支蓮，鳳仙花、雞冠花、千日紅、百日草、牽牛花等。

二年生草花：它們的生長期雖不滿兩年，但跨年度生長，一般是在秋季播種，到第二年春夏開花結實而至死亡。如香豌豆、爪葉菊、金盞花、石竹、紫羅蘭、金魚草、水飛薊等。

多年生草花：大都當年開花後，地上部分枯死，地下部分並不枯死，存根過冬， 第二年春又從根際萌發出新的枝葉，生長開花，如菊花、芍葯、玉簪花等。 也有的有永久性的地下部分，而地上部分保持全年常綠，如蘭草花、吉祥草、萬年青、麥冬草等。

二、花木類

這類花卉莖部為木質，如杜鵑花、山茶花、月季花、廣玉蘭等。按其樹干高矮、樹冠大小分為：

喬木：一般樹形高大，主幹明顯，生長旺盛。如白玉蘭、梅花、桃花、 桂花、廣玉蘭等。

灌木：一般樹形較矮小，無明顯主幹，從根頸部位分枝成叢。如月季、牡丹、茉莉、貼梗海棠等。

藤本：枝幹不能直立生長，莖蔓能攀緣在其它物體上生長。如常春藤、 絡石、紫藤、金銀花、凌霄、木香等 。

此外，還有把一些花卉分為「球根花卉」(如唐菖蒲、仙客來、百合花、朱頂紅、馬蹄蓮、美人蕉、大麗花等）、「多肉類花卉」(如仙人掌、曇花、 令箭荷花等）、「水生花卉」（如荷花、睡蓮、菱角、千屈菜、慈菇、石昌蒲等）和草坪植物「(如垂盆草、狗牙根、芝草、門冬草、結縷草等）。
食用花卉有哪些，美好生活從飲食開始
在日常種植的花朵中，有些是可以食用的，如：白蘭花、石榴花、連翹花、金銀花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都無毒，可食可入葯。香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、蘭花、白蘭花、百合花、丁香、含笑、金銀花、米蘭等。常見可食用的花有：常見可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、櫻花、蘭花、金針花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花，梔子花等。 鮮花菜餚和飲料早在2000多年前就在我國興起，如金針花就是特別大眾化的菜餚；而且據一些老人回憶，過去飢荒年代，他們常常到外面採摘梔子花，梔子花清炒，只放些油鹽，並無味精等各種調料，但卻清香撲鼻，吃起來鮮嫩爽口。加上梔子開花時節恰是插秧時候，所以幾乎家家都愛吃上幾回。老人們說，梔子花吃了舒筋活血，有健體強身、解除疲勞的功效。還有槐花開了，采來用面蒸了吃，包餃子、包包子吃，槐花的清香就從山野、院落溜到了家裡。據說槐花可清火去燥，美容養顏。至於飲料更有桂花茶、金銀花茶、菊花茶、茉莉花茶等多樣品種。各大城市就有許多以鮮花做主打菜的餐廳，進入這些餐廳，不但大廳里眼見之處皆是花的影子，更奇特的是菜譜上的以花為主的佳餚美味。且看那些菜名，蝶戀花，閉月羞花，貴妃含笑，就可以讓人神魂顛倒，這些菜譜都是用牡丹，玫瑰，金雀花等做成。常見的花有：百合、茉莉、菊花、桂花、牡丹、還有傣味苦刺花等。這些花有些是從雲南空運過來的，有些就是在本地花卉市場采購，比如苦刺花就是生於雲南很普通的一種野菜，做冷盤嘗起來有些苦，是鮮鹹味的。做花卉菜，一般是先將花洗凈，用熱水焯後再用涼水漂洗濾干，或炒、或燴、或涼拌均可入餚。一位吃玫瑰的食客說，吃鮮花不但看上去賞心悅目，滿眼生花，而且炒出來之後，吃到嘴裡感覺非常的好，可以用「三清」來形容：清脆、清香、清淡。而牡丹花號稱「花中之王」，瓣大艷麗，雍容華貴，不論用其滑炒、清燉、還是煲湯，它那濃郁的香氣始終不變，讓人越吃越想吃。除了做菜，還可以用鮮花做湯，不僅味道新奇、富於營養，而且朵朵花瓣撒於湯中，既增加美的享受和歡愉的感覺，又促進了食慾。女士們最喜歡這些鮮花菜，一來是鮮花做的菜口味多是清淡的，在做法上多保持花的原狀，看起來楚楚可人，二來很多花都有其特殊功效，比如玫瑰有美容養顏的功效，茉莉能消暑降溫、舒緩情緒；菊花可以醒腦提神、清肝明目……花兒美麗，又有如此功效，於是大廚們動足腦筋，為時髦人燒出了色香味俱全的鮮花大菜。鮮花宴卻並非人人享得。人體各有不同，各人膚色、膚性、體質各有千秋，就算鮮花（無毒、有治療作用的）有助於人，也不能千人一律。服務員說，如果一些客人對花粉有過敏症狀的就只能望而興嘆了。食用花卉可以吃的部分包括鱗莖，根部，枝葉，花蕾，花瓣，花蕊。但是並不是說所有的花都能做菜，比如百合。百合一共有30多個品種，能吃的卻只有兩個品種，一個是蘭州百合，一個是龍眼百合。所以在挑選花入菜的時候，一定要先確定是不是無毒的，比如，一些花卉如夾竹桃、曼陀羅、一品紅等，含有對人體有害的成分，不能隨意食用。同時，一般可以食用的花卉都是含高澱粉和高糖類，這樣才可以入口，嘗起來口感才不錯。相對而言，能食用的花卉依舊是一小部分，而且最好是在專業人員指導下食用，大部分花是不能隨便吃的。而對於一些想自己動手在家做鮮花菜的人們來說，動手之前一定要弄清選擇的鮮花能否入口食用，應該食用哪些部位，尤為重要。即使是同一種花卉不同品種的功效也不一樣，誤食有毒的花會引起人體過敏、中毒反應。另外，飯店裡的鮮花一般是從生態園里直接供應的，為做菜特殊培育的綠色食品，而市場上銷售的花材多有農葯、化肥殘留，也不適於食用，最......
花草品種有哪些
（常見花卉的別名）

牡丹：別名木芍葯、花王、洛陽王、洛陽花、穀雨花、鹿韭、富貴花等。屬毛莨科。

菊花：別名黃華、黃花、金蕊、菊華、秋菊、九華、女華、帝女花等。屬菊科。

荷花：又名蓮花、玉環、芙蕖、水芝、水華、芙蓉、水芙蓉等。屬睡蓮科。

梅花：別名春梅、干枝梅、紅綠梅等。屬薔薇科。

桂花：又名木樨、丹桂、金桂、巖桂、九里香等。屬木樨科。

月季：別名長春花、月月紅、斗雪紅、瘦客、四季薔薇等。屬薔薇科。

水仙花：別名凌波仙子、玉玲瓏、金盞銀台、姚女花、女史花、天蔥、雅蒜等。屬石蒜科。

山茶花：別名玉茗花、耐冬、曼陀羅、藪春、山椿、晚山茶、洋茶等。屬山茶科。

杜鵑花：又名映山紅、滿山紅、山躑躅、紅躑躅、山石榴等。

常用木本花卉：

月季花、 月季經典品種 林肯先生

梅花、桃花、牡丹、海棠、玉蘭、木筆、紫荊、連翹、金鍾、丁香、紫藤、春鵑 杜鵑花、石榴花、含笑花、白蘭花、茉莉花、梔子花、桂花、木芙蓉、臘梅、免牙紅、銀芽柳、山茶花、迎春花 常用草本花卉：春蘭、香堇、慈菇花、風信子、鬱金香、紫羅蘭、金魚草、長春菊、瓜葉菊、香豌豆、夏蘭、石竹、石蒜、荷花、翠菊、睡蓮、芍葯、福祿考、晚香玉、萬壽菊、千日紅、建蘭、鈴蘭、報歲蘭、香堇、大巖桐、水仙、小草蘭、瓜葉菊、蒲包花、免子花、入臘紅、三色堇、百日草、雞冠花、一串紅、孔雀草、 *** 斯菊、金盞菊、非洲鳳仙花、菊花、非洲菊、觀賞鳳梨類、射干、非洲紫羅蘭、天堂鳥、炮竹紅、菊花、康乃馨、花燭、滿天星、非洲菊、星辰花、三角梅

正月梅花——壽陽公主, 二月杏花——楊貴妃, 三月桃花一一息夫人, 四月牡丹一一李白, 五月石榴——鍾道, 六月蓮花——西施, 七月蜀葵——李夫人, 八月桂花——徐惠, 九月菊花——陶淵明, 十月木芙蓉——石曼卿, 十一月山茶——自居易, 十二月水仙——娥皇與女英。

月蘭花一一屈原, 二月梅花一一林逋, 三月桃花——皮日休, 四月牡丹——歐陽修, 五月芍葯——蘇東坡, 六月石榴——江淹, 七月荷花——周敦頤, 八月紫薇——楊萬里, 九月桂花——洪適, 十月芙蓉——范成大, 十一月菊花——陶淵明, 十二月水仙——高似孫。

（一二年生花卉）

飛燕草 黑種草 黃海罌粟 藍花綠絨蒿 虞美人

醉蝶花 羽衣甘藍 香屈曲花 諸葛菜 麥仙翁

絲石竹 高雪輪 三色松葉菊 鴨跖草 生石花

寶綠 半支蓮 土人參 葒草 紅菾菜

地膚 雁來紅 雞冠花 千日紅 落葵

鳳仙花 送春花 月見草 花亞麻 石海椒

觀賞南瓜 觀賞葫蘆 夜落金錢 黃秋葵 花葵

馬絡葵 錦葵 銀邊翠 香豌豆 三色羽扇豆

松蟲草 藿香薊 雁河菊 金盞菊 翠菊

紅花 矢車菊 花環菊 蛇目菊 波斯菊

雨菊 纓絨花 天人菊 向日葵 麥桿菊

日光菊 小麥稈菊 萊雅菊 母菊 蛇眼菊

孔雀草 腫柄菊 南非王菊 斑鳩菊 百日草

草原龍膽 點地梅 風鈴草 南非半邊蓮 吉利花

福祿考 大幌菊 藍英花 曼陀羅 智利喇叭花

蛾蝶花 大花牽牛 羽葉蔦蘿 蒲包花 龍面花

貝殼花 皺葉紫蘇

（多年生花卉）

烏頭 側金盞花 大火草 耬斗菜 驢蹄草

翠雀花 嚏根草 白頭翁 匍枝毛茛 瓣蕊唐松草

金蓮花 芍葯 萍蓬草 睡蓮 王蓮

荷花 金線吊烏龜 細辛 豆瓣綠 薊罌粟

雪花麗春 花菱草 黃英花 博落回 東方罌粟

荷包牡丹 桂竹香 紫花香花芥 香雪球 紫羅蘭

三色堇 小叢紅景天 蠍子草 翡翠景天 垂盆草

美麗石蓮花 燕子掌 落新婦 巖白菜 大葉落地生根

虎耳草 豬籠草 ......
可添加入普通食品中的花有哪些??
丁香花丶合歡花丶月季花丶金銀花丶凌宵花丶菊花丶玫瑰花丶桂花丶梅花丶辛夷花丶松花丶雞冠花丶蓮花等等.食品中大多是帶有香氣的花.謝謝
花卉種類有哪些/
奧運花卉 ． 安諾蘭 ． 按德黃赤星 ． 敖漢蓮 B ． 不夜城蘆薈 ． 八仙花 ． 八月菊 ． 匕寶如意 ． 北京延胡索 ． 北國風光 ． 北越萍婆 ． 北重樓 ． 半支蓮花 ． 半枝蓮 ． 博落回 ． 卜芥 ． 波斯菊書 ． 變葉木 ． 寶幸東方紅 ． 寶蓮燈花 ． 寶貴滿堂 ． 巴拿馬冷水花 ． 巴西蟹爪蘭 ． 巴西龍骨 ． 並蒂奇花 ． 並蒂蓮 ． 薄荷書 ． 彼岸花 ． 報春石斛 ． 報春花 ． 報春花屬 ． 報警花 ． 斑葉竹芋 ． 斑葉香芋 ． 斑葉馬醉木 ． 斑唇馬先蒿 ． 斑點橐吾 ． 斑馬花 ． 斑鳩菊 ． 暴馬丁香 ． 本初梅 ． 柏梁鎮 C ． 丑角花 ． 叢生福祿考 ． 串珠石斛 ． 串種紅舌 ． 串種綠蘭 ． 促花激素 ． 出圃苗 ． 刺桐花 ． 刺芹 ． 刺葵 ． 常春藤屬 ． 垂絲丁香 ． 垂絲海棠 ． 垂枝櫻花 ． 垂水塔花 ． 垂笑君子蘭 ． 垂花火鳥蕉 ． 垂花赫蕉 ． 崇明水仙 ． 川滇杓蘭 ． 川滇薔薇 ． 川藏沙參 ． 川赤芍 ． 巢鳳梨 ． 常夏石竹 ． 彩兜蘭 ． 彩葉鳳梨 ． 彩葉楊 ． 彩葉草 ． 彩尖荷 ． 彩晶球 ． 彩翁玉 ． 彩色馬蹄蓮 ． 彩苞鳳梨 ． 彩蝴蝶 ． 彩蝶 ． 彩蝶菊花 ． 成都盆景 ． 插花造型藝術 ． 春元梅 ． 春蘭 ． 春蘭三星蝶 ． 春蘭燦魂 ． 春蘭舞蝶 ． 春蘭黃花 ． 春劍 ． 春園大荷 ． 春嬋 ． 春水綠波 ． 春汛 ． 春石斛 ． 春程梅 ． 春蓮 ． 春蓼 ． 春衣 ． 春雨水培花卉 ． 春鵑 ． 檉柳 D ． 《多漿花卉》 ． 《豆蔻年華》 ． 丁彥芬 ． 丁香水仙 ． 東亞蘭花 ． 東方奇珍 ． 東方罌粟 ． 東萊 ． 丹尼斯鳳梨 ． 代代花 ． 代梅 ． 低床 ． 倒披針形葉 ． 倒盆 ． 兜蘭 ． 吊蘭 ． 吊蘭的栽培 ． 吊竹梅 ． 吊鍾花 ． 地涌金蓮 ． 地被月季 ． 地被石竹 ． 地被花卉 ． 墊狀點地梅 ． 堆土防寒 ． 多刺綠融蒿 ． 多年生花卉 ． 多心菊花 ． 多枝梅花草 ． 多肉花卉 ． 多花亞菊 ． 多花蘭 ． 多花孔雀葵 ． 多花報春 ． 多花杭子哨 ． 多花白蓮瓣素 ． 多花紅蓮瓣 ． 多花蓮瓣麻殼素 ． 多蕊金絲桃 ． 大麗花 ． 大葉傘 ． 大葉合歡 ． 大葉碎米蕎 ． 大葉黃楊 ． 大唐奇觀 ． 大地草莓 ． 大島櫻 ． 大巖桐 ． 大巖桐花 ． 大幌菊 ． 大弦月 ． 大戟科 ． 大明報歲蘭 ． 大犀角 ． 大王萬年青 ． 大白杜鵑花 ． 大百合 ． 大矢車菊 ． 大立菊 ． 大紅椒 ． 大花十瓣君子蘭 ． 大花延齡草 ． 大花建蘭 ． 大花無柱蘭 ． 大花曼陀羅 ． 大花溲疏 ． 大花白木香 ． 大花第倫桃 ． 大花美人蕉 ． 大花老鶴草 ． 大花肋柱花 ． 大花萱草 ． 大花蔥 ． 大花蔓龍膽 ． 大花蕙蘭 ． 大花軟枝黃蟬 ． 大花金雞菊 ． 大花黃牡丹 ． 大蒼角殿 ． 大萼葵 ． 大萼藍鍾花 ． 大象牙參 ． 大豹皮花 ． 大雪素 ． 大馬士革月季 ． 大魁荷 ． 大鹿角蕨 ． 對葉杓蘭 ． 帝冠屬 ． 帝王菊 ． 帶葉兜蘭 ． 帶土坨種植 ． 帶播 ． 吊竹梅屬 ． 袋鼠花 ． 德國國花 ． 打火草 ． 打碗碗花 ． 斗南 ． 朵香紅舌 ． 杜松果 ． 杜虹花 ． 杜鵑花盯E ． 二葉獨蒜蘭 ． 二年生花卉 ． 二球懸鈴木 ． 二球懸鈴木安祖花 ． 二色姬鳳梨 ． 二色補血草 ． 二裂坎棕 ． 峨眉蘭花 F ． 豐滿鳳仙花 ． 伏曇婆羅花 ． 佛頭奇花 ． 佛手奇花 ． 佛手掌......
誰有NYT 1506-2015 綠色食品 食用花卉
本標准適用於綠色食品食用花卉的鮮品，包括菊花、玫瑰花、金銀花、茉莉花、金雀花、代代花、槐花、以及國家批準的其他可食用花卉

❸ 可食用花卉種植前景

花卉是大自然夢幻般的藝術品，是地球上不可或缺的精靈，它們以嫵媚的豐姿點綴著自然，用奼紫嫣紅點綴著人類社會，是最美好的化身；不僅可用來觀賞，還具有食用價值，是獨具特色的美食原料。

「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。」這是屈原《離騷》中描述用花上露水做飲料、以菊花入菜的情景，可見我國食用花卉的歷史悠久。宋代林洪《山家清供》中載有花糕、花粥、花飯、花酒、花餅等十多種花卉食品，可見我國食用花卉的應用范圍頗為廣泛。

在唐代，人們把桂花糕、菊花糕視為宴席珍品。宋代的《山家清供》，明代的《遵生八箋》、《養余月令》，清代的《餐芳譜》中，也敘述了多種鮮花食品及製作方法。

可以食用的花其實有很多，園藝栽培約97個科，100多個屬，180多種。經衛生部門批準的食用花卉有梅花、菊花、茶花、櫻花、牡丹、蘭花、桃花、荷花、桂花、紅花、槐花、曇花、攻瑰、月季、柂子花、金雀花、金銀花、忍冬花、茉莉花、南瓜花…

以花入菜

南瓜花：用於食用的南瓜花，以清晨摘取為佳，或在雄花傳粉之後的中午之前採摘。花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其餘都能吃。據新加坡營養學家研究發現，食用南瓜花，還能有效地提高智商。

荷花：可以用來煮粥、熬湯，或是用作配菜增加美觀，除此之外，古代就有食用荷花的記錄，泰國甚至還有專門的荷花料理。過去民間通常的做法是將荷花拌在雞蛋、白糖麵粉糊中一拖，入油炸黃即可。至於飯館里講究可多了，把豆沙抹在中間，順長疊起來。待油五成熱時，把豆沙花瓣蘸上蛋清糊下鍋，然後裝盤撒上糖桂花就可上桌了。此菜外酥內軟，甘美異常，荷花的芬芳令人齒頰生香。

槐花：洋槐花可以做成包子餃子、槐花雞蛋餅、槐花蛋花湯等。蒸槐花，只蒸槐花貌似精緻，但其實是不懂，槐葉蒸過後口感勁道，與槐花的綿軟呼應，吃口葉再吃口花，再吃口葉，感受它們彼此的區別，聞著幾不可聞的清香，好像會乘著槐花的滋味掠過四季啊。

以花為餡

玫瑰：中國古代糕點師以玫瑰花瓣為餡料，製作出芳香四溢的玫瑰花餅，流傳至今。玫瑰花餅在全中國流傳范圍很廣，其中最著名的當屬北京和雲南了。除玫瑰花餅外，還有玫瑰花餃子、玫瑰花粥、玫瑰花茶、玫瑰果凍...

紫藤：紫藤花可提煉芳香油，並有解毒、止吐瀉等功效。紫藤的種子有毒，含有氰化物，可治筋骨痛，還能防止酒腐變質。民間將紫藤花朵或水焯涼拌，或裹面油炸，抑或作為添加劑，製作「紫蘿餅」、「紫藤糕」、「紫藤雞蛋餅」等風味美食。

櫻花：一般來說，我們可以食用的櫻花都是八重櫻。櫻花汁可製成櫻花豆腐，和入麵粉可成櫻花餅，在日本料理店，還有櫻花壽司、櫻花湯等。

鮮花蜜餞

洛神花：洛神花蜜餞口感怡人、營養價值高，有補血補氣之功效，很適合老人和女士。

以花為茶

薰衣草：一般大家能買的薰衣草鮮花就是洗一洗可以直接吃了，而更容易買到的薰衣草乾花則可以直接泡水喝，也可以和糖一起磨碎之後加入甜點中。薰衣草也可以和牛奶、紅茶包一起煮成奶茶，非常的香甜。

金盞花：金盞菊乾花可以泡茶喝，作為菊科植物，它的味道也和大家熟悉的菊花茶非常相似。除了簡單的作花茶，金盞花的花瓣還能放進甜湯里或者拌進沙拉。由於花朵個頭偏大且顏色明艷，所以放進最近爆紅的水信玄餅里也有著很棒的視覺效果。

科學研究表明，食用鮮花含有極豐富的蛋白質、脂眆，澱粉，氨基酸，維生素A、B、C、E，鐵，鋅，鎂，鉀等元素，同時還含有一些延緩人體組織衰老的物質。可食花卉不僅具有強烈的美學色彩，而且還有保健與葯療之功效；

如菊花能明目養肝，芍葯花能行血中氣，月季花活血消腫，苿莉花長發強肌，梅花養神去痛，梨花潤燥化痰等。

鮮花食品可延年益壽，世界長壽之鄉高加索山民以萬壽菊鮮花作為家常食品，因而當地人的長壽被認為與食用萬壽菊鮮花有關。慈橲太後為求長生不老，常以荷花、攻瑰花等鮮花為食。

可食花卉還含有纖維素和花色素等，纖維素能夠促進胃腸的蝠動，對腸壁有一定清潔作用，有助於防止腸道惡性腫瘤的發生。纖維素和花色素被人體吸收後能夠消除身體內部具 氧化破壞作用的自由基，可以延緩衰老，防止和減少心血管疾病及癌症的發生。

近幾年來國內外興起了食用鮮花的熱潮。鮮花食品被認為是21世紀食品消費的新潮流，巴黎、倫敦、美國加州、中國香港等地的鮮花餐館生意火紅， 要提前幾天才能定餐。

鮮花宴

雲南省有著「植物王國」的美稱，這里不乏成百上千數量的花卉品種。玫瑰花餅、鮮花月餅、茉莉花炒蛋、涼拌海菜花這些美味可口的雲南菜餚都以花為媒，走進了人們的視野。

在北京有不少以雲南菜為主的餐廳，鮮花原料幾乎全從雲南空運。有一家雲南火鍋店每隔三天就會從雲南空運一批鮮花來京，遇到旺季頻率更高。到店的鮮花大多為玫瑰和菊花，切碎後加入到蝦滑、魚滑的製作中，細品會有一股淡淡的鮮花清香。

有專家預言，花卉將成一種新的食源；食用花卉在經營方向應向多元化調整，比如採用獨立加工或與食品機構聯合加工的方式，對鮮花進行深加工。相信隨著高科技的發展和應用，鮮花的食用價值和葯用價值將會得到更廣泛、更深人的利用和研究；再加上我國鮮花資源豐富，開發前景十分誘人

❹ 食用花卉有哪些，美好生活從飲食開始

在日常種植的花朵中，有些是可以食用的，如：白蘭花、石榴花、連翹花、金銀花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都無毒，可食可入葯。香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、蘭花、白蘭花、百合花、丁香、含笑、金銀花、米蘭等。常見可食用的花有：常見可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、櫻花、蘭花、金針花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花，梔子花等。 鮮花菜餚和飲料早在2000多年前就在我國興起，如金針花就是特別大眾化的菜餚；而且據一些老人回憶，過去飢荒年代，他們常常到外面採摘梔子花，梔子花清炒，只放些油鹽，並無味精等各種調料，但卻清香撲鼻，吃起來鮮嫩爽口。加上梔子開花時節恰是插秧時候，所以幾乎家家都愛吃上幾回。老人們說，梔子花吃了舒筋活血，有健體強身、解除疲勞的功效。還有槐花開了，采來用面蒸了吃，包餃子、包包子吃，槐花的清香就從山野、院落溜到了家裡。據說槐花可清火去燥，美容養顏。至於飲料更有桂花茶、金銀花茶、菊花茶、茉莉花茶等多樣品種。各大城市就有許多以鮮花做主打菜的餐廳，進入這些餐廳，不但大廳里眼見之處皆是花的影子，更奇特的是菜譜上的以花為主的佳餚美味。且看那些菜名，蝶戀花，閉月羞花，貴妃含笑，就可以讓人神魂顛倒，這些菜譜都是用牡丹，玫瑰，金雀花等做成。常見的花有：百合、茉莉、菊花、桂花、牡丹、還有傣味苦刺花等。這些花有些是從雲南空運過來的，有些就是在本地花卉市場采購，比如苦刺花就是生於雲南很普通的一種野菜，做冷盤嘗起來有些苦，是鮮鹹味的。做花卉菜，一般是先將花洗凈，用熱水焯後再用涼水漂洗濾干，或炒、或燴、或涼拌均可入餚。一位吃玫瑰的食客說，吃鮮花不但看上去賞心悅目，滿眼生花，而且炒出來之後，吃到嘴裡感覺非常的好，可以用「三清」來形容：清脆、清香、清淡。而牡丹花號稱「花中之王」，瓣大艷麗，雍容華貴，不論用其滑炒、清燉、還是煲湯，它那濃郁的香氣始終不變，讓人越吃越想吃。除了做菜，還可以用鮮花做湯，不僅味道新奇、富於營養，而且朵朵花瓣撒於湯中，既增加美的享受和歡愉的感覺，又促進了食慾。女士們最喜歡這些鮮花菜，一來是鮮花做的菜口味多是清淡的，在做法上多保持花的原狀，看起來楚楚可人，二來很多花都有其特殊功效，比如玫瑰有美容養顏的功效，茉莉能消暑降溫、舒緩情緒；菊花可以醒腦提神、清肝明目……花兒美麗，又有如此功效，於是大廚們動足腦筋，為時髦人燒出了色香味俱全的鮮花大菜。鮮花宴卻並非人人享得。人體各有不同，各人膚色、膚性、體質各有千秋，就算鮮花（無毒、有治療作用的）有助於人，也不能千人一律。服務員說，如果一些客人對花粉有過敏症狀的就只能望而興嘆了。食用花卉可以吃的部分包括鱗莖，根部，枝葉，花蕾，花瓣，花蕊。但是並不是說所有的花都能做菜，比如百合。百合一共有30多個品種，能吃的卻只有兩個品種，一個是蘭州百合，一個是龍眼百合。所以在挑選花入菜的時候，一定要先確定是不是無毒的，比如，一些花卉如夾竹桃、曼陀羅、一品紅等，含有對人體有害的成分，不能隨意食用。同時，一般可以食用的花卉都是含高澱粉和高糖類，這樣才可以入口，嘗起來口感才不錯。相對而言，能食用的花卉依舊是一小部分，而且最好是在專業人員指導下食用，大部分花是不能隨便吃的。而對於一些想自己動手在家做鮮花菜的人們來說，動手之前一定要弄清選擇的鮮花能否入口食用，應該食用哪些部位，尤為重要。即使是同一種花卉不同品種的功效也不一樣，誤食有毒的花會引起人體過敏、中毒反應。另外，飯店裡的鮮花一般是從生態園里直接供應的，為做菜特殊培育的綠色食品，而市場上銷售的花材多有農葯、化肥殘留，也不適於食用，最好是選擇自家栽種的花朵，才能比較放心。同時，鮮花烹飪一般應以清淡為主，不宜煎炸，不宜作料過重，應盡量保持鮮花本身的色香味. 注意點: 1.注意是否有噴灑過農葯。 2.最好選擇剛剛盛開的鮮花。 3.在挑選花入菜的時候，一定要先確定是不是無毒的，比如，一些花卉如夾竹桃、曼陀羅、光棍花、一品紅等，含有對人體有害的成分，不能隨意食用。同時，一般可以食用的花卉都是含高澱粉和高糖類，這樣才可以入口，嘗起來口感才不錯。通常被認為正式蔬菜的有：芋頭花，韭菜花，金針花，南瓜花，玉蘭花，紫藤花，槐花，荷花，車前子花等；此外，玫瑰，菊花，曇花，木棉花，茉莉花，蘭花，桂花等皆是美容佳品。

❺ 哪些鮮花是能夠食用的

在日常種植的花朵中，有些是可以食用的，如：白蘭花、石榴花、連翹花、金銀花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都無毒，可食可入葯。 香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、蘭花、白蘭花、百合花、丁香、含笑、金銀花、米蘭等。 常見可食用的花有：常見可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、櫻花、蘭花、金針花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花，梔子花等。 鮮花菜餚和飲料早在2000多年前就在我國興起，如金針花就是特別大眾化的菜餚；而且據一些老人回憶，過去飢荒年代，他們常常到外面採摘梔子花，梔子花清炒，只放些油鹽，並無味精等各種調料，但卻清香撲鼻，吃起來鮮嫩爽口。加上梔子開花時節恰是插秧時候，所以幾乎家家都愛吃上幾回。老人們說，梔子花吃了舒筋活血，有健體強身、解除疲勞的功效。還有槐花開了，采來用面蒸了吃，包餃子、包包子吃，槐花的清香就從山野、院落溜到了家裡。據說槐花可清火去燥，美容養顏。至於飲料更有桂花茶、金銀花茶、菊花茶、茉莉花茶等多樣品種。 各大城市就有許多以鮮花做主打菜的餐廳，進入這些餐廳，不但大廳里眼見之處皆是花的影子，更奇特的是菜譜上的以花為主的佳餚美味。且看那些菜名，蝶戀花，閉月羞花，貴妃含笑，就可以讓人神魂顛倒，這些菜譜都是用牡丹，玫瑰，金雀花等做成。常見的花有：百合、茉莉、菊花、桂花、牡丹、還有傣味苦刺花等。這些花有些是從雲南空運過來的，有些就是在本地花卉市場采購，比如苦刺花就是生於雲南很普通的一種野菜，做冷盤嘗起來有些苦，是鮮鹹味的。做花卉菜，一般是先將花洗凈，用熱水焯後再用涼水漂洗濾干，或炒、或燴、或涼拌均可入餚。一位吃玫瑰的食客說，吃鮮花不但看上去賞心悅目，滿眼生花，而且炒出來之後，吃到嘴裡感覺非常的好，可以用「三清」來形容：清脆、清香、清淡。而牡丹花號稱「花中之王」，瓣大艷麗，雍容華貴，不論用其滑炒、清燉、還是煲湯，它那濃郁的香氣始終不變，讓人越吃越想吃。除了做菜，還可以用鮮花做湯，不僅味道新奇、富於營養，而且朵朵花瓣撒於湯中，既增加美的享受和歡愉的感覺，又促進了食慾。 女士們最喜歡這些鮮花菜，一來是鮮花做的菜口味多是清淡的，在做法上多保持花的原狀，看起來楚楚可人，二來很多花都有其特殊功效，比如玫瑰有美容養顏的功效，茉莉能消暑降溫、舒緩情緒；菊花可以醒腦提神、清肝明目……花兒美麗，又有如此功效，於是大廚們動足腦筋，為時髦人燒出了色香味俱全的鮮花大菜。 鮮花宴卻並非人人享得。人體各有不同，各人膚色、膚性、體質各有千秋，就算鮮花（無毒、有治療作用的）有助於人，也不能千人一律。服務員說，如果一些客人對花粉有過敏症狀的就只能望而興嘆了。 食用花卉可以吃的部分包括鱗莖，根部，枝葉，花蕾，花瓣，花蕊。但是並不是說所有的花都能做菜，比如百合。百合一共有30多個品種，能吃的卻只有兩個品種，一個是蘭州百合，一個是龍眼百合。所以在挑選花入菜的時候，一定要先確定是不是無毒的，比如，一些花卉如夾竹桃、曼陀羅、一品紅等，含有對人體有害的成分，不能隨意食用。同時，一般可以食用的花卉都是含高澱粉和高糖類，這樣才可以入口，嘗起來口感才不錯。 相對而言，能食用的花卉依舊是一小部分，而且最好是在專業人員指導下食用，大部分花是不能隨便吃的。而對於一些想自己動手在家做鮮花菜的人們來說，動手之前一定要弄清選擇的鮮花能否入口食用，應該食用哪些部位，尤為重要。即使是同一種花卉不同品種的功效也不一樣，誤食有毒的花會引起人體過敏、中毒反應。另外，飯店裡的鮮花一般是從生態園里直接供應的，為做菜特殊培育的綠色食品，而市場上銷售的花材多有農葯、化肥殘留，也不適於食用，最好是選擇自家栽種的花朵，才能比較放心。同時，鮮花烹飪一般應以清淡為主，不宜煎炸，不宜作料過重，應盡量保持鮮花本身的色香味. 注意點: 1.注意是否有噴灑過農葯。 2.最好選擇剛剛盛開的鮮花。 3.在挑選花入菜的時候，一定要先確定是不是無毒的，比如，一些花卉如夾竹桃、曼陀羅、光棍花、一品紅等，含有對人體有害的成分，不能隨意食用。同時，一般可以食用的花卉都是含高澱粉和高糖類，這樣才可以入口，嘗起來口感才不錯。通常被認為正式蔬菜的有：芋頭花，韭菜花，金針花，南瓜花，玉蘭花，紫藤花，槐花，荷花，車前子花等；此外，玫瑰，菊花，曇花，木棉花，茉莉花，蘭花，桂花等皆是美容佳品。