鮮花入菜場

㈠ 四川賣菜大叔擺出鮮花菜攤，本人對此有何表示

在我們的印象中，菜市場的菜都是一堆一堆的放置在一起，等待著客人光顧一頓挑挑揀揀。但是四川王叔的菜攤子有點不一樣，他的菜攤子上不僅有菜，還有花做點綴，在王叔看來，賣菜不僅僅能賺錢，也可以陶冶情操。
在我們的社會生活中，有很多人都在夢想和現實之中做抉擇，很少有人可以將兩者結合，王叔的鮮花菜攤給了我們一種新思路。嘗試著做出改變吧，或許就會有不一樣的收獲，實現自身的價值。

㈡ 唐朝人「 」以花為飯」，生活竟然還能如此高雅

《長安十二時辰》里頭，我注意到一個有趣的小細節。 右相林九郎除了在府中運籌帷幄，還順便搞了點兒個人小愛好，那就是「 」養花」。 《長安十二時辰》劇照 這養花可是有大學問，澆水，施肥，播種，氣溫，濕度等工序與條件缺一不可，但養花除了我們熟知的「 」觀賞作用」以外，在唐朝還兼具另一種極為特殊的用途，總結來說就四個字： 以花為飯。 在唐朝， *** 的鮮花不僅外相喜人，還被文人雅士們視作不可多得的美味食材。 但眾所周知的一點，並非所有鮮花都能吃，有的花，兼具養生，但有的花，食之則有毒。 如水仙花，好看是好看，卻含有多種生物鹼，人直接食用會導致頭昏腹瀉等一系列不適症狀，然而在外科醫學中水仙花又是鎮痛劑的基礎原料。 水仙花 再比如夜來香，初聞不會有任何不適，只覺得香氣沁人心脾，但久聞則必會頭昏腦漲，所以對於食用花朵這件事來說，並非所有的花都適合直接食用，反而要謹慎的進行篩選。 那麼問題來了，既然鮮花具備「 」有毒」與「 」無毒」之分，唐朝時的文人雅客們，究竟如何食花呢？ 如果以菜式來劃分，那麼無外乎以下兩種： 第一，冷盤。 興許現在去很多大酒店吃飯，在熱菜正式上桌之前，都會有幾道開胃小碟，其中不難見到有鮮花妝點擺盤。 但在唐朝，鮮花的作用並不止於點綴，反而往往在冷盤中充當主要食材。 如大詩人劉禹錫，曾酷愛一道冷盤握檔，名為： 菊苗齏蘆菔。 （齏：jī，菔：fú） 這道菜名看似文藝的很，其實所需食材非常簡單，菊苗，自然就是菊花的嫩葉，至於蘆菔嘛，就是咱們現在所說的蘿卜。 菊花 所以這道冷盤其實就是用切碎的菊花苗拌蘿卜絲，現在的叫法，就是「 」菊花蘿卜絲」~ 想來以蘿卜的清脆，再搭配菊花苗的沁人心脾，必然是十分爽口。 菊花蘿卜絲（參考圖）因蘆菔一般是指白蘿卜 至於這道菜為何會是唐時文人的最愛，則來源於後唐時期的一部小說，名為《雲仙散錄》，是由後唐文人馮贄（zhì），其中生動描繪了大詩人劉禹錫以一碟「 」菊苗齏蘆菔」，換取白居易一碗「 」六班茶」的趣事。 《雲仙散錄·換茶醒酒》：樂天方入關，劉禹錫正病酒。禹錫乃饋菊苗齏蘆菔鮓，換取樂天六班茶二囊以醒酒。 這「 」六班茶」，為白居易所創之名茶，飲之有解酒的功效，因此劉禹錫在頭天晚上喝大了以後，第二天早上便去找白居易，哥倆見面分外熱絡，而為了醒酒，劉禹錫便拿出自己的最愛——「 」菊苗齏蘆菔」，換一碗白居易的「 」六班茶」，如此便留下兩位大詩人之間的千古趣聞。 此故事足以說明，起碼在唐朝時的文人墨客之間，其實是十分喜愛以花為食材的冷盤，尤其是用菊苗調拌而成的菊苗齏蘆菔，更是餐桌上不可缺少的開胃涼調。 據說是現代人復原的「 」菊苗齏蘆菔」，把菊花苗和蘿卜切成一樣細的絲，我是看不出來，大家能看出來嗎？ 說起以花為食材做成的涼調，還有一道歷史上赫赫有名的菜餚。 正是在唐宋時期大放異彩的「 」金齏玉鱠」。（齏：jī，鱠：kuài） 晚唐時期的大文豪皮日休，曾作詩盛贊金齏玉鱠： 共君無事堪相賀，又到金齏玉鱠時。——《新秋即事三首》 而這一道用鮮花與鱸魚調制而成的美味，更是江南一帶百姓最愛的下飯美食之一。 如白居易所作《鹽商婦》，便生動描述了沿江漁民以魚鱠下飯的場景： 何況江頭魚米賤，紅膾黃橙香稻飯。 展開來講，金齏玉鱠作為「 」鮮花入菜」的代表美食，不僅在唐朝盛行，就連宋朝，也是一等一的著名美食。 《舌尖上的中國》里的「 」金齏玉鱠」 首先按照《太平廣記》里頭的說法，金齏玉鱠的主要食材之一，便是鮮花。 然作鱸魚鱠，須八九月霜下之時。收鱸魚三尺以下者作干鱠，浸漬訖，布裹瀝水令盡，散置盤內。【取香柔花葉，相間細切，和鱠撥令調勻。】霜後鱸魚，肉白如雪，不腥。所謂「 」金玉鱠」，東南之佳味也。——《太平廣記·卷第二百三十四·食》(能食、非食附) 文中所說的「 」取洞皮褲香柔花葉」，便是採摘鮮花的嫩葉，切成粗細相當的細絲，然後與鱸魚干相互調拌均勻，如此便做成了東南地區久負盛名的極品美味，金齏玉鱠也。 現代版的「 」金齏玉鱠」 這道獨特的美食不僅在唐代倍受文人喜愛，在宋朝同樣為文人騷客所追捧，如大詩人陸游，便曾對金齏玉鱠不吝稱贊： 《夏日》：未說盤堆玉膾，且看臼搗金齏。 甚至在隋朝時期，金齏玉鱠還是一份貢品，由江浙一帶的吳郡進貢給隋煬帝，納簡在品嘗這道奇特的涼調以後，隋煬帝當場贊不絕口，金齏玉鱠之名就此名揚天下。 《大業拾遺記》：吳郡獻海?干鱠四瓶……並狀奏作干鱠法。帝示群臣雲：「 」昔術人介象於殿庭釣得海魚，此幻化耳。亦何足為異？今日之鱠，乃是真海魚所作，來自數千里，亦是一時奇味。」 如上，鮮花入菜，製作涼調的歷史，由於唐朝時期穩定繁榮的經濟環境，與文人墨客的獨特品味，而得到了一定程度的流行與發揚，卻並未因為唐朝的衰亡而就此消失，反而在之後的朝代，如宋朝得到了完整的繼承，但通過以上的列舉，也足以看出古人對於「 」鮮花」的鍾愛，在古人眼裡，鮮花不止是一種觀賞物，更可入食，因而成為餐桌上不可多得的佳餚。 那麼說完了冷盤，開完了胃，咱們再來說說鮮花作為一種食材，在唐朝時的另一種吃法： 第二，熱菜。 熱菜能用到的烹飪方式，那可就是千變萬化了。 可油炸，可烹煮，可熬粥，還可腌制，比如前幾天我還吃到過一瓶雲南當地的「 」玫瑰花醬」，只是那個醬，太甜了，實在是甜到齁，我只吃了一勺就忍不住咳嗽。 但在唐朝，當時的人們更注重於鮮花本身具備的養生功能，因此腌制的菜式較為少見，主要的烹飪方式無外乎兩種： 一，油炸。 說來也很奇妙，可能有的朋友會問，這花兒一炸，還能吃么？ 我可以非常負責任的告訴大家，能吃，而且味道十分好，因為家庭緣故，我很小就喜歡吃一種炸薄荷葉，雖然薄荷葉嚴格意義上來說並不屬於「 」花」，但這類有著奇特芬香的植物，用熱油滾過一遍以後，足以保留原本的清爽口感，甚至脆而不膩。 油炸薄荷葉 仍然是大詩人皮日休，在吃飯果腹之餘，最喜歡吃一種用油炸鮮花做成的小食，名為： 煠菊。 （煠：zhá，同炸。） 這道菜餚非常簡單，就是將鮮嫩的菊花葉用油炸一遍，成為一道美味的輔食。 或蒸一升麻，或煠兩把菊。 用以閱幽奇，豈能資口腹。 ———《吳中苦雨因書一百韻寄魯望》 油炸菊花 二，燉煮蓋澆。 有的朋友可能就會問了，這燉煮好理解，無外乎將鮮花撕成花瓣，下到粥里一起煮，可這「 」蓋澆」又是什麼鬼？ 誒嘿，唐人食花之奇妙，就在於蓋澆二字，即我前文所說的「 」下飯菜」。 具體的表現為，將鮮花與豬肉一同熬煮，借著鮮花的香味，所煮出來的肉有一種獨特的香氣，具體是什麼香氣，因為咱也不是唐朝時候人，所以我也描述不出，但說起蓋澆飯之前，我先來說一則歷史冷知識。 其實蓋澆飯，並非現代發明，反而在兩千多年前的周朝就已出現，而且比現在的食材更為天然，不會有那麼多的佐料與添加劑。 煎豬排蓋澆飯 《禮記·內則》中便詳細記錄了周朝人如何製作蓋澆飯，當時的名稱還不叫蓋澆飯，而是叫做： 淳熬。 《禮記·內則》：淳熬，煎醢加於陸稻上，沃之以膏，曰淳熬。 唐朝經學家孔穎達，對這一記載作疏雲： 淳熬者，是八珍之內，一珍之膳名也。淳，沃也，則沃之以膏是也。熬，謂煎也，則煎醢是也。陸稻者，謂陸地之稻也。謂以陸地稻米，熟之為飯，煎醢使熬，加於飯上，恐其味薄，更沃之以膏，使味相湛漬，曰淳熬。——《禮記正義》 首先，是這「 」煎醢」，說白了，就是煎肉，將煎好的肉搭配素材，再熬煮成湯菜，是為「 」熬」，而為了不使其味道太過平淡，便會在熬煮過程中加入豬油，是為「 」淳」，隨之蓋在米飯上，便是一道色香味俱全，引人垂涎三尺的「 」淳熬」。 （醢：hǎi，肉醬） 所以不管稱呼如何變化，相信各位看到也就明白了，這不就是一道現在隨處可見的「 」煎豬排蓋澆飯」嘛~ 煎豬排蓋澆飯 那與唐朝人又有何關系呢？ 答案便是，經過千百年的發展，唐朝會吃的能人們，又在淳熬之中加入了鮮花，於此，這道歷經千百年的名吃，就又演變成一種新的形式，正是赫赫有名的「 」芍葯淳熬」！ 這芍葯，正是被稱為「 」花中宰相」的芍葯花，性微寒，味未酸，食之有通便功效。 鮮艷怒放的「 」芍葯花」 在唐朝，便將芍葯花加入到淳熬之中，製作成一道老少皆宜的「 」升級版油煎豬肉蓋澆飯」，兼具美味與葯理，實在不得不令人感嘆一句，還是唐朝人會吃呀~！ 《為並州長史張仁亶進九鼎銘表》：芍葯淳熬，滌瀡隨膏餌，御九州之美，順四時之和。 總結來說，鮮花在唐朝時作為一種常見的食材，主要的料理方法為涼調，熬煮，乃至做成蓋澆飯這三類。 但除此之外，因鮮花的 *** 與特性，本身就是可以生吃的，如我國著名舞蹈藝術家楊麗萍老師，每日三餐必生吃鮮花，她也自述長期生吃鮮花能使自己常駐容顏，南方一帶也常用鮮花釀酒，如桂花酒，或做成日常飲品，如菊花茶等，不一而足，憑我一文，自然也是難以詳盡。 但這些製作方法，其實早在千百年前的唐朝，就已經出現，甚至毫不誇張的說，古人在美食方面的創新與鑽研，絲毫不比我們現代人差，興許最大的不同之處只是做飯用的炊具或者燃料不同，但歸根結底，對於美食的熱愛，我國五千年來，不論古今，皆是淵源流傳，一脈相承。 這也反映出我們常說的中國文化博大精深，同時往深了說，也體現出中華民族對於大自然的熱愛，取之自然，食之自然，以花為食，別有一番人文生趣，以及千百年來積淀而成的文化風雅，成為有別於其他人類文明的傳奇象徵。 最後一句話收官： 我為生在中國而驕傲，更為中國美食而自豪！ —————— 關注作者：錢品聚，了解更多歷史與文化趣聞，帶您發現更大的世界~！ —————— 參考文獻： 《雲仙散錄·換茶醒酒》：樂天方入關，劉禹錫正病酒。禹錫乃饋菊苗齏蘆菔鮓，換取樂天六班茶二囊以醒酒。 《新秋即事三首》：共君無事堪相賀，又到金齏玉鱠時。 《鹽商婦》：何況江頭魚米賤，紅膾黃橙香稻飯。 《太平廣記·卷第二百三十四·食》(能食、非食附)：然作鱸魚鱠，須八九月霜下之時。收鱸魚三尺以下者作干鱠，浸漬訖，布裹瀝水令盡，散置盤內。【取香柔花葉，相間細切，和鱠撥令調勻。】霜後鱸魚，肉白如雪，不腥。所謂「 」金玉鱠」，東南之佳味也。 《夏日》：未說盤堆玉膾，且看臼搗金齏。 《大業拾遺記》：吳郡獻海?干鱠四瓶……並狀奏作干鱠法。帝示群臣雲：「 」昔術人介象於殿庭釣得海魚，此幻化耳。亦何足為異？今日之鱠，乃是真海魚所作，來自數千里，亦是一時奇味。」 《吳中苦雨因書一百韻寄魯望》：或蒸一升麻，或煠兩把菊。 用以閱幽奇，豈能資口腹。 《禮記·內則》：淳熬，煎醢加於陸稻上，沃之以膏，曰淳熬。 《禮記正義》：淳熬者，是八珍之內，一珍之膳名也。淳，沃也，則沃之以膏是也。熬，謂煎也，則煎醢是也。陸稻者，謂陸地之稻也。謂以陸地稻米，熟之為飯，煎醢使熬，加於飯上，恐其味薄，更沃之以膏，使味相湛漬，曰淳熬。 《為並州長史張仁亶進九鼎銘表》：芍葯淳熬，滌瀡隨膏餌，御九州之美，順四時之和。

㈢ 四川一大叔每天把菜攤打扮成鮮花菜攤，他這么做的原因是什麼

每當說起菜市場的時候，我們想到的可能就是各種各樣的蔬菜還有水果等等，大家每天都會去菜市場選擇各種各樣的蔬菜，然後回家做飯吃。但是大家想不到的是菜攤也能夠玩出新花樣，而且是這條街上非常靚麗的一道風景線，這就是對待生活的一種態度，同時也能夠吸引更多的顧客。

一：吸引更多的顧客。

其實一般市面上的菜攤都差不多是一個樣子的，因為很多蔬菜的價格都是透明的，大家也就是比較一下哪個更加新鮮而已，想要吸引到更多的顧客，靠價格取勝有點難，那麼就要從別的地方想辦法，別的菜攤都是千篇一律，而這位大叔卻能夠靠細節取勝，一眼就能夠吸引到顧客，所以說，這個世界上從來不缺賺錢的辦法，就看自己有沒有想法了。

在這個世界上從來都不缺少美，缺少的是發現美的眼睛，我們要善於去發現生活中的美，更要去創造生活的中的美。

㈣ 農民大叔擺出滿是鮮花菜攤，你覺得浪漫嗎

生活需要儀式感，在生活中我們要將家裡面的物品進行擺放。如果放幾瓶鮮花可以增加生活的情調，讓家裡面變得色彩鮮艷起來，也是很有必要的。如果家裡面的環境非常的糟糕，而且很單調，根本就沒有人情味兒。將家裡面放一點鮮花，可以增添色彩，讓人們覺得非常的好看。四川一位賣菜的王老闆，他每天將自己的攤位擺得五顏六色的，讓人們紛紛來進行購買。

其實他所擺的東西都是他每天要進行賣的，但是他卻將它們搭配在一起，讓人們看了之後，非常的新穎。顧客在進行觀看之後，紛紛覺得賞心悅目，都來購買這位王老闆的蔬菜。他每天的蔬菜賣得比其他的人都要多，生意非常的好。他會拿梔子花配青菜，拿牽牛花配美人蕉，這樣兩兩搭配的方法可以讓大家覺得十分有設計感。

這位王老闆在生活中應該也是一個非常浪漫的人吧，他能將攤位擺出這種多彩多樣的情況，在家裡面也是非常好看的。生活就需要有儀式感，要將家裡面弄得非常有設計感，才能讓人們更好的生活。

㈤ 50歲賣菜大叔擺出鮮花菜攤，他是如何想出這種創意的

菜場使我們生活中經常見到的賣菜或者買菜的場所，而且談到菜市場我們的首先能想到的就是紛紛擾擾，各種各樣的蔬菜水果，還伴隨著嘈雜的議價聲音。而對於我們大多數有購菜需求的人來說，買菜時我們一般主要關心菜新不新鮮，有沒有打過葯水，很少會去關注蔬菜的儀式感。但俗話說得好：“創新往往能為事物創造機會！”近日，四川攀枝花一賣菜大叔就是靠創新成為了當地的蔬菜網紅攤，來此購買蔬菜的市民絡繹不絕，那麼他是如何想起這種創意的呢？

大叔名叫王美成，今年50歲，賣菜已有6年多了，人如其名王大叔對於“美”有著別樣的創意。在大家眼中，賣菜是一個臟活累活，但在王大叔眼中，賣菜就好比是插花，不僅賺錢還能陶冶情操。在農貿市場里，王美成大叔的菜攤絕對是一道吸引眼球的風景線，因為這里不僅僅有菜，還有擺上了五顏六色的鮮花，使人看後心情愉悅。

從王大叔的身上，我們看到的不僅僅是商業訣竅，還有他對生活的態度，對生活的創意，生活本開就是簡單的事情組合起來，生活的最高境界也就是將一切回歸簡單，將一切回歸到自己的熱愛，王美成大叔的創意或許既來自於這種簡單的對生活的熱愛，另外，也來自於他對自己人生的審視，有時候只要我們熱愛自己了，才會心生創意，想到別人想不到的事情。最後，希望我們每個人都能像王美成大叔一樣，大膽的去嘗試自己的熱愛與想法，保持闖勁和上進心，一個人想要成功就必須要學會改變，這樣社會才能變得更加多樣性，我希望大家都能夠活出自我。

㈥ 如何正確食用鮮花菜

可入食的鮮花
金針花：是一種大眾化的菜餚，頗受人們喜愛；
梔子花：可以清炒，只放適量鹽，無需放味精等各種調料。梔子花做菜的功效有舒筋活血，健體強身，解除疲勞。
槐花：加麵粉蒸著吃，如包餃子，包子。槐花做菜的功效有可清火去燥，美容養顏。
苦刺花：雲南很普通的一種野菜。熱水焯後再用涼水漂洗濾干，或炒、或燴、或涼拌均可入餚。
蝶戀花：配料是青紅椒、木耳、香菇、蔥若干、雞蛋一個、馬蹄少許。
閉月羞花、貴妃含笑:原料包括蘆薈、玫瑰、茉莉花、三七花、荷花。
茉莉：茉莉與銀耳以1：1的分量比例可以配成茉莉銀耳湯，適用於肝鬱氣滯，化火傷肺所引起的咳嗽，咯血，胸脅痛等病症。而且消暑降溫、舒緩情緒。
菊花：醒腦提神、清肝明目。可用於泡茶，也可切碎拌入肉糜、魚糜或糖餡，菊花瓣還可炒蛋、燒豆腐，味道鮮美可口。
鴛鴦花：由新鮮的食用玫瑰和桂花做出。
玫瑰：玫瑰餅仍是北京著名的京式四季糕點之一，又稱做「內府玫瑰火餅」。可以理氣解郁、活血散淤、美容養顏。
牡丹花銀耳湯：功效有清肺熱，益脾胃，滋陰生津。配料是白牡丹花2朵，銀耳30克，清湯、精鹽、味精、料酒、白鬍椒粉。
榆錢：榆錢可以做成糖拌榆錢，榆錢炒肉片 ，榆錢蒸菜，榆錢湯等菜餚，具有安神的奇特效果。
月季：月季花粥，月季花湯，酥炸月季花等美味佳餚。月季可以活血、消腫、解毒。
葛花：用葛花做成的葛花解酒湯可以很好地解酒醒脾。酒後泡服可促使酒精快速分解和排泄。
百合：只有蘭州百合和龍眼百合能夠食用。百合花炒魷魚甚為好吃，而且解暑。
玉蘭：玉蘭花性味辛、溫，具有祛風散寒通竅、宣肺通鼻的功效。可用於頭痛、血瘀型痛經、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎等症。
石斛花：蘭科草本植物環草石斛、馬鞭石斛等多種石斛的莖。產於西南和廣東、廣西、安徽等地。多在秋季採收，乾燥切段，或鮮用。石斛花可作出石斛麥冬茶，石斛蔗漿飲，涼拌菜。
側柏葉花：用宣紙封藏至盛夏時間，碾作細末，用以煮湯、泡茶。
紫葳花、刺槐、梨花：過一下沸油，可直接放糖來吃，或拌面著吃。
金銀花：又稱銀花、忍冬花、雙花。我國大部分地區均有分布。夏季晴天早晨採收，涼曬乾燥備用；或用鮮品。
炒肉片、肉絲，或泡茶。
紫花地丁：葉苦、花香，用水浸泡一日，再入沸水中浸燙後，做成咸米粥食用。
茉莉花、珠蘭、玳玳花：除泡茶外，炒肉絲、肉片、魚片亦可。
晚香玉：花蕾放進熟的鮮貝中，鮮美之極。
黃花菜：須用水浸泡兩小時，擠去水分，再配各種肉類，炒、燉、煮。

食用注意事項
1.現代研究表明，鮮花含有豐富的營養，如蛋白質、脂肪、糖類、氨基酸以及人體所需的維生素和多種礦物質鐵、鎂、鉀、鋅等，還有
酶、激素、黃酮類化合物以及豐富的核酸。吃鮮花時，會攝入一定量的花粉，它更是一種濃縮型的完全營養劑，常吃可以起到促進新陳
代謝、調節神經、提高肌體免疫力的作用。
2.過敏體質者最好不食用鮮花菜餚；
3.就算是能食用的花，也只是吃其中的一小部分花，因此一定要弄清選擇入菜的花能否食用，食用哪些部位。
4.夾竹桃、曼陀羅、五色梅、文殊蘭、一品紅、馬蹄蓮、虎刺等花含有對人體有害的成分，不能隨意食用。
5.市場上銷售的花大多會有少許農葯或化肥殘留，所以作鮮花菜餚的原料易得要是特殊培育的綠色食品，這樣才有安全保證。
6.如果是自家栽種的鮮花，要及早採摘鮮花。但是如果是在花卉市場里買到的花和公園、路邊散落的花朵，最好別吃。
7.春暖花開季節，專家提醒，鮮花入菜，不宜煎炸。
8.只有蘭州百合和龍眼百合能夠食用。
9.鮮花烹飪烹調方法很多，如涼拌、熱炒、燉湯、煲粥、做甜食等。一般以清淡為主，宜清淡少油。應盡量保持花本身的色香味。
10.做花卉菜，一般是先將花洗凈，用熱水焯後再用涼水漂洗濾干，或炒，或燴，或涼拌，或蒸，或做糕點。