預定鮮花廣州南沙
發布時間: 2025-03-28 11:36:52
『壹』 承德有什麼特色小吃
1.南沙餅
又名八勾糖餅,是一道美味可口的傳統名點,屬於河北小吃。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡,以麵粉、蕎麥粉和面,包餡成型,烙制而成。酥脆、香甜、爽口,清康熙帝至平泉圍獵,食而贊之,遂為貢品。已有500餘年製作歷史。
2.蕎面餄餎
是一道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材製作的美食。是陝西省著名的傳統麵食小吃。被譽為北方麵食三絕之一,與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名。
鮮花玫瑰餅是承德市名特產品,以當地特產鮮玫瑰花為主要原料,採用傳統工藝精製而成。此產品歷史悠久,是清朝年間宮廷御膳食品之一,具史料載,每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時,都把此餅作為專供食品享用。
4.撥御面
是是一道色香味俱全的傳統小吃。河北承德吃蕎麥的方法很多,最享盛譽的當首推河北省隆化縣張三營鎮的撥御面。
撥御面的原料有一百家子的白蕎面、老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽等。將煮好的面盛在碗內,澆上用老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽做的鹵即可食用。面潔白如雪,風味獨特,並有開胃健脾、降低血壓的功能。
5.銀絲雜面
是一種用各種豆子面和制而成的面條,是承德民間傳統食品,已有300多年歷史。承德屬於雜糧產區,古時候麥子多從關內購進,售價高昂,而承德人又十分喜歡吃面類食品,人們就用土產的各類豆子磨成粉,軋製成雜麵食用,後來雜面逐漸由民間傳入皇宮、市井。
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南沙餅歷史典故
當時清朝皇帝命避暑山莊的御廚房大量製作南沙餅,供給往返的蒙古王公當干糧,據說當時山莊的御廚房忙不過來,就請地方飯館幫忙,這樣便成為地方流行食品,現在承德許多飯館都有南沙餅供應。
餡料品種
比較常見的是澄沙餡(紅豆沙餡)、水晶餡(白糖餡)、紅果餡(山楂餡)以及乾果餡(堅果五仁)。皮薄幹酥內餡甜軟,是承德小吃的代表。
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