怎樣做鮮花餅

① 怎樣做彩色鮮花餅

做彩色鮮花餅的方法，我們以玫瑰花花餅為例做個說明：

1、原料

麵粉500克、玫瑰花瓣200克、豬板油100克、白糖50克、花生油若干

2、工具

烤箱、錫紙

3、玫瑰花瓣清水瀝干水分，裝入清洗干凈的料理機，放入玫瑰花瓣，打碎成為玫瑰花醬，裝入深碗，加入白糖50克，醒1個小時。後用手把玫瑰花中的多餘水分擠干待用。

4、麵粉加水和成水餃皮的硬度，就是稍微有一點軟。醒發30分鍾以上，待用。

5、醒發之後，在和好的面團中加入豬油，反復揉面，讓豬油和麵粉攪拌均勻，麵粉的層次性比較好。

6、取出烤箱支架，鋪一層錫紙，把做好的鮮花餅坯子，排放整齊，放入烤箱，取中火，定時15分鍾即可。

玫瑰的成熟鮮果中，含有大量的維生素A、B、C，還含有十多種氨基酸、可溶性糖、生物鹼。其中維生素C的含量最豐富、每100g內含2000多mg，有「維生素C之王」之稱。還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵、鎂等，其中蛋白質含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66%，含澱粉21.75%~22.63%，且含有豐富的氨基酸，其氨基酸總量高達10.9%。從蒸餾玫瑰油後的花殘渣中提取玫瑰紅色素，用於食品著色。用紅玫瑰花作酸性食品的紅色色素時，其營養成分未被破壞。另外，利用玫瑰花渣可生產醬油。

② 怎樣做鮮花餅的玫瑰花餡

1. 為了製作出美味的鮮花餅，首先要挑選新鮮且優質的玫瑰花材。在選購時，應選擇顏色鮮艷、花型美觀、無污漬且無蟲蛀的玫瑰。最佳購買時間是在早晨或傍晚，以確保玫瑰的鮮嫩。
2. 准備好玫瑰花餡的原料。將新鮮玫瑰花瓣洗凈後瀝干，同時准備適量的白砂糖和清水。將糖和清水放入鍋中煮沸，然後加入玫瑰花瓣，用中小火慢煮，直到形成糊狀，之後取出備用。
3. 製作鮮花餅的外皮。將麵粉倒入碗中，加入適量的水和食用油，攪拌均勻後揉成面團。將面團搓成長條，分割成小劑子，然後擀成圓餅皮備用。
4. 開始包制鮮花餅。將調好的玫瑰花餡放在餅皮中央，輕輕捏合，慢慢收口，形成小扁圓形，再擀平成薄餅狀。在熱鍋中倒入少量油，將包好的餅放入鍋中，用小火慢煎，直到兩面呈金黃色且餅皮變脆即可。
5. 注意事項。在煮玫瑰花瓣時，應避免使用塑料或鋁制容器，而應選擇玻璃或瓷器容器，以防材料與化學物質反應。此外，在煎餅時要控制好火候和時間，防止煎焦或餅皮軟塌。
6. 小貼士：減輕花香味。若不喜歡玫瑰花香味過濃，可以將玫瑰花瓣浸泡在清水中，然後取出晾乾，這樣可以減輕花香味，使玫瑰花餡的味道更加濃郁。
7. 結語。製作鮮花餅的玫瑰花餡需要細心和耐心。選擇新鮮的花材、准備正確的原料和工具、注意細節，就能夠製作出美味香甜的鮮花餅。加入自己的創意，享受製作和分享這個美食的快樂。