鮮花椒葉卷

⑴ 花椒葉可以吃嗎怎麼吃

花椒葉可以吃，花椒葉可以做成千層餅吃。

用料：麵粉、新鮮花椒葉、玉米油回

做法如下：

1、麵包桶中加水，倒入答麵粉，開啟和面程序和成光滑的面團，醒20分鍾。

(1)鮮花椒葉卷擴展閱讀

1、花椒葉的作用

花椒不僅因特有的香氣和作用成為食品調料「十三香」之首，我國做菜用來調味的香料有「十三香」之多，第一香便是花椒。花椒葉也具備花椒的性能和味道，食用花椒葉的採摘最佳時機是春夏之季，以後花椒葉老了就失去原來的鮮味了。

2、花椒葉適宜人群

花椒葉性溫，適合如下人群食用：胃部及腹部冷痛、嘔吐清水、腸鳴便溏者；女子寒性閉經和寒性痛經者；但陰虛火旺之人，勿食為妥，懷孕者勿食。

⑵ 花椒葉怎麼吃

材料：花椒葉、大蒜、蔥姜、辣椒。

做法：

1、將花椒樹枝條尖端最細嫩的一小段摘下來，洗凈後備用;

2、蔥姜切成末，大蒜也切成蒜泥，辣椒切碎;

3、將花椒葉在燒開的水中焯一下，並瀝干水分，然後加精鹽、醬油、陳醋、蒜泥、薑末、小蔥、辣椒等各種調料簡單調味，攪拌均勻後裝盤即成。

材料：花椒葉、雞蛋、麵粉。

做法：

1、鮮嫩的花椒葉洗凈瀝干;

2、將兩個雞蛋打入碗里，放入麵粉，再加入適量的水調成糊(調至用筷子挑起來有流動感最佳)，加鹽和五香粉調味;

3、再將花椒葉裹上麵糊，在油溫七八成熱的時候放入油鍋，兩面炸的焦黃便出鍋。

材料：花椒葉、麵粉、雞蛋。

做法：

1、麵粉加水，用筷子攪拌到無麵疙瘩細膩的麵糊，然後加入切碎的花椒葉、雞蛋和鹽，一起攪拌均勻;

2、平底鍋中放入油，並轉動鍋使整個鍋底均勻的粘一層油，再亂改把多餘的油到小碗中，然後加入一勺麵糊，轉動鍋均勻的粘上麵糊，開小火，一面熟後用鏟子鄭埋翻面，直到另外一面熟透即可出鍋。

材料：牛裡脊肉、花椒葉、生粉。

做法：

1、牛裡脊肉切粗絲，加生抽、料酒和少許生粉抓勻，再加入植物油抓勻，再加微量小蘇打抓勻喊陪螞;

2、將配好的牛肉下鍋滑熟後再撒入切短的花椒葉，加鹽炒勻即可出鍋。

蒸花椒葉卷

材料：麵粉、溫水、酵母、花椒葉適量、鹽、油。

做法：

1、麵粉、溫水，酵母兩克。溫水化開酵母，和成軟硬適中的面團，省至面團變至1.5到2倍大小，內部氣泡充盈。水不要一次用完，留10克水調節軟硬。

2、花椒葉，揉碎，去除葉梗。

3、揉光擀開呈正方形或長方形。用油刷刷均勻油，不宜太多，均勻撒上花椒葉碎和鹽。

4、麵皮片分成四份，向內對折，在白色的面上刷油，再撒些花椒葉，但不用撒鹽。再對折。

5、切成十二份，兩兩對折，最中間的搭最邊上的劑子。中間最粗，搭邊上的劑子正好使花捲變成均勻的大小。

6、用筷子使勁在劑子中間壓一下。對折，拉長，左右扭一下，把兩端對捏一下就好了。

7、開水上鍋，蒸十五分鍾左右。

8、也可以直接把花椒葉和鹽揉在面里。

春天採摘的花椒葉可做上述食用方法，但這並不是所有人都適合吃的，其中溼熱質、陰虛質體質應忌食或少食，以免引起或加重身體不適。