鮮花椒鯽魚
㈠ 花椒蒸鯽魚怎麼做-花椒蒸鯽魚的做法
花椒蒸鯽魚介紹：主料：鯽魚1條250克
配料：腌魚料小蔥2棵如果是大蔥用一段、生薑3片、花椒1小勺、麻椒2小勺、八角1個、料酒2小勺 ，調味料食用油1.5大勺、蒸魚豉油1大勺、蔥絲適量、姜絲適量、干辣椒絲少許
難度：中級掌勺
功效：
美食類型：熱菜
季節菜系：春季
花椒蒸鯽魚講解：今天為您講解花椒蒸鯽魚的做法，教您如何把鯽魚做的清淡不油膩，但又不會淡而無味的方法，接下來就向大家介紹如何做這道好吃的花椒蒸鯽魚最漂亮又可口。
最近天氣變化無常，時而炎如盛夏，時而冷若深秋。連人的胃口和心情都因為天氣變得煩躁起來，躁易生熱，熱又生火，所以很多人不知不覺的就上了火，睡眠不好吃不下飯了。所以，在這個時候就更要注意在飲食上進行調節了。花椒蒸鯽魚這道菜是個很不錯的選擇。
首先，鯽魚的營養很豐富，除了補益功效顯著之外，還有健脾利濕、和中開胃，助消化的好處。其次，這道菜中花椒和麻椒的加入能打開味蕾刺激人的食慾。既解決了清蒸鯽魚過於的清淡的問題，又不會火上澆油加重上火引起的煩躁和不適。因此，想吃清淡的時候除了這道花椒蒸鯽魚可以選擇，不妨用這個方法也做些其它的清淡營養菜來調節一下了。現在，還是先來看下怎麼做這道清新的花椒蒸鯽魚漂亮又好吃的吧。
花椒蒸鯽魚的做法教程：
1、鯽魚去鱗、鰓、肚子里的黑膜，然後洗干凈放入一個深一點的容器中，待用。
2、將腌魚調料(小蔥2棵或大蔥一段、生薑3片、花椒1小勺、麻椒2小勺、八角1個)放入小鍋中，放入一碗水大火煮開，小火煮5分鍾，然後放鹽調味(淡一點，後面還要用到蒸魚豉油)，涼後放入料酒攪勻。
3、將晾好的腌魚汁倒入裝魚的容器中腌制20分鍾。之後將腌好的魚取出，並將腌魚汁中的調料撈出放入魚腹中。
4、蒸鍋大火燒開後，放入鯽魚旺火蒸7分鍾,如果是2條魚，可以蒸8~10分鍾，關火後燜3分鍾再打開鍋蓋。
5、將蒸好的魚取出，將盤中蒸出來的水分倒掉，澆上蒸魚豉油，放上蔥絲、姜絲和辣椒絲，將食用油燒熱淋在上面即可。(喜歡更麻更辣的可以取此麻椒和干辣椒放入油中炸出味後再撈出去。)
花椒蒸鯽魚的成品美食圖：
上面就是花椒蒸鯽魚的簡單做法，這道菜富含蛋白質且易消化吸收，味道清新美味，最適合現在復習緊張，容易因為壓力大而引起上火的學生們來吃了。而且地鋪行網建議女性朋友們也應該多做些來吃，不僅有美容功效，還能增強體質，對肝火太旺引起的頭暈和睡眠質量差都有一定的改善作用。學會的朋友們，馬上動手來一道吧。