鮮花餅的做法圖片

1. 鮮花餅怎麼做

用料

中筋麵粉（油酥） 75g

玉米油（油酥） 35g

中筋麵粉（水油皮） 75g

水（水油皮） 30g

玉米油（水油皮） 22g

細砂糖（水油皮） 2g

玫瑰醬 100g

熟糯米粉 30g

細砂糖 10g

芝麻 10g

玉米油 15g

鮮花餅的做法

• 先做油酥面團，將油酥材料放進碗里。

  

  
  

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小貼士

1、餡料可以是黑芝麻，也可以是白芝麻，我兩種都做過，也沒吃出什麼差別。還可以加一些果仁碎進去。
2、還沒操作的麵皮要用保鮮膜蓋著，防止風干。

2. 玫瑰鮮花餅怎樣做好吃

材料

餡料：玫瑰糖240g、麵粉50g、黑芝麻15g

油皮：麵粉106g、糖粉8g、豬油44g、水40g

油酥：麵粉132g、豬油67g

做法

餡料：

1、黑芝尺喚麻和麵粉分別小火炒熟。黑芝麻炒至出香味，麵粉炒至微微發黃；

2、冷卻後麵粉、芝麻和玫瑰糖混合均勻，分成30份備用。

餅皮：

1、把油皮和酥皮材料分別混合，揉成兩個面團（圖1），均勻分成30等份；

2、油皮壓薄，包上一塊酥皮（圖2）；

3、擀成牛舌狀（圖則困念3），自上而下捲起，形成一個小卷（圖4）；

4、小卷再壓扁（圖5），豎著擀成牛舌狀，自上而下捲起（圖6），蓋保鮮膜鬆弛10分鍾；

5、小卷用手壓成中間厚兩邊薄的圓形，放入餡料（圖7），收口（圖8），用孫困可食用色素在上面點上裝飾；

6、烤箱180C預熱，中層烤15-20min即可。

小訣竅

1、擀圓形餅皮時用擀麵杖可能會粘，可以用手按壓成圓形，很方便；

2、去菜場買塊豬板油，豬油自己熬；

3、餅皮邊緣薄一點，這樣收口處不會積壓很多面，整個餅較均勻。

3. 鮮花餅的做法及配方

食材明細

水油皮

• 中筋麵粉240克

• 豬油70克

• 糖15克

• 溫水100克

• 油皮

• 中筋麵粉150克

• 豬油170克

• 輔料

• 玫瑰醬400克

• 煎花生100克

• 熟糯米粉50克

• 甜香口味

• 烤工藝

• 一小時耗時

• 普通難度

鮮花餅的做法步驟

• 

  20

  完成。

小竅門

剛剛烤好的玫瑰餅裡面不是脆的是正常的，涼冷以後酥脆無比。

4. 抹茶鮮花餅怎麼做，花香四溢酥掉渣，一開口停不下來呢

抹茶鮮花餅怎麼做，花香四溢酥掉渣，一開口停不下來呢？

但凡吃了鮮花餅得人，莫不被它鬆脆口感和馥郁芬芳所虜獲。能把那香甜濃香吃入肚子里，怎麼想的都是一件美到極致的事。鮮花餅也因其芬芳沁香、美味可口、美容養顏的特徵，備受大家青睞。

今日芋兒就給大家分享這道鮮花餅的做法，理解了方法，做起來一點也不會太難。出爐，全家人都愛吃，千層酥皮，薄如紙，芳香四溢，一碰掉渣。【宇治抹茶鮮花餅】食物：13個餅的量：油皮原材料：中筋粉150克，動物油40克，白砂糖20克，水70克。抹茶粉4克。油酥原材料;低筋粉130克，動物油65克，抹茶粉4克。包餡；玫瑰花醬230克，炒熟花生50克，熟低筋粉50克，熟糯米粉50克。

第三步

由上向下翻卷，收口朝上。依次排列松馳15min。拿出松馳好的面團拿手略擠扁，再由正中間向兩邊擀成橢圓型；由上向下疊成。收口向下，松馳20min。取松馳好一點的油酥皮，收口往上，將兩邊往裡面壓。擀圓，包進內陷。收口往下。

第四步

按扁，用月餅圖章蘸少量服用鮮紅色黑色素在鮮花餅正中間印上去。烘烤盤放進加熱好一點的電烤箱，180度，30分鍾。鮮花餅出爐了，冒著熱氣，伴隨著鮮花的香味撲鼻而來，花香濃郁，沁人肺腑。咬一口，外酥里軟，美味可口，一開口停不了。

玫瑰餡料里邊喜愛軟軟糯糯口能夠所有加熟糯米粉。我就是低筋粉和糯米粉參半。我自己的餅皮添加了抹茶粉要為顏色，不太喜歡抹茶味的可以不用抹茶粉，原汁原味也很棒。

5. 鮮花餅要怎麼好吃呢

每年4月底5月初，是雲南食用玫瑰的盛放期。雲南人善於製作鮮花餅，其中由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。在民間，這種制餅傳統和技藝流傳至今。今天就來教大家玫瑰鮮花餅的做法？教你怎麼做玫瑰鮮花餅。

注意事項

6. 玫瑰花餅的製作

1，准備好買回來的玫瑰花果醬倒入一個大碗中，再分多次加入炒熟的低筋麵粉攪拌混合均勻，戴上手套取出團成圓團放入冰箱冷藏半個小時備用，這一步需要注意的是麵粉要選用低筋麵粉而且是要炒熟的。

2，先做一個水油麵團，300克麵粉加入3克食鹽，30克白糖，60克豬油，用180毫升的溫水和面隨倒隨攪拌，攪拌成面絮之後下手揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜放半個小時。

3，做一個油酥面團，碗中加入180克麵粉，90克豬油攪拌混合均勻揉成面團，同樣蓋上保鮮膜餳3半個小時。

4，水油麵團餳發好之後分成大約30克左右的小面擠，油酥面團分成20克左右的小面擠，蓋上保鮮膜防止乾裂。

5，把水油麵團按扁包裹上油酥面團，用虎口收攏封口捏嚴，全部包好之後擀成牛舌狀從一邊捲起，再蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾。

6，20分鍾後再次擀成牛舌狀，收口朝上，從中間按壓一下，兩面在往中間捏緊，擀成小餅，包裹上做好的玫瑰花餡，用虎口向中間收攏，封口處捏的緊實一點防止玫瑰花餡漏出來，封口朝下輕輕按壓，用牙簽在邊緣扎幾個小洞防止烤的過程中鼓包開裂。

7，烤盤鋪上一張吸油紙放入生坯，刷上一層蛋黃液，放入預熱好的烤箱，180度烤25分鍾。

8，時間到出鍋，酥的掉渣玫瑰花餅就做好了，花香濃郁不開裂，看著就有食慾。

溫馨小提示

1，玫瑰花要分次加入炒熟的低筋麵粉，團成圓團放冰箱冷藏30分鍾包起來會更加的容易

2，水油麵團和油酥面團要注意比例。擀成牛舌狀捲起後要注意要蓋上保鮮膜餳20分鍾

3，做成玫瑰花餅坯要用牙簽扎幾個小洞防止開裂