鮮花料理

『壹』 世界美食中，哪些是以花為主要食材的

在世界各地的美食中，有些美食以花為主要食材，味道獨特、美觀可口。以下是幾種以花為主要食材的美食：

首先是法國的蒸玫瑰花布丁。這道甜點選用了新鮮的玫瑰花瓣，和牛奶、糖等原料混合蒸制而成。口感細膩、橡畢清甜，深受女性喜愛。

其次是日本的燃段櫻花壽司。這種壽司上面會放上一片櫻花，不僅美觀，還能增添一種淡淡的花香，讓人食慾大開。

再來是中國皮如譽的油炸茉莉花餅。將新鮮的茉莉花瓣和糯米粉、糖等混合，製成餅狀後油炸即可。酥脆可口，外表金黃，花香四溢，是一道美味的甜點。

還有韓國的蜂蜜花蕾。這道甜點選用了玫瑰、茉莉等花蕾，再加上蜂蜜、檸檬汁等原料，混合後製成，口感清新甜美。

除了上述美食之外，還有許多以花為主要食材的美食，如荷花糕、紫薯花捲、茉莉花酥等等。這些美食既可口又美觀，展現了人類在食品創新上的巧妙和創意。

『貳』 怎樣做彩色鮮花餅

做彩色鮮花餅的方法，我們以玫瑰花花餅為例做個說明：

1、原料

麵粉500克、玫瑰花瓣200克、豬板油100克、白糖50克、花生油若干

2、工具

烤箱、錫紙

3、玫瑰花瓣清水瀝干水分，裝入清洗干凈的料理機，放入玫瑰花瓣，打碎成為玫瑰花醬，裝入深碗，加入白糖50克，醒1個小時。後用手把玫瑰花中的多餘水分擠干待用。

4、麵粉加水和成水餃皮的硬度，就是稍微有一點軟。醒發30分鍾以上，待用。

5、醒發之後，在和好的面團中加入豬油，反復揉面，讓豬油和麵粉攪拌均勻，麵粉的層次性比較好。

6、取出烤箱支架，鋪一層錫紙，把做好的鮮花餅坯子，排放整齊，放入烤箱，取中火，定時15分鍾即可。

玫瑰的成熟鮮果中，含有大量的維生素A、B、C，還含有十多種氨基酸、可溶性糖、生物鹼。其中維生素C的含量最豐富、每100g內含2000多mg，有「維生素C之王」之稱。還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵、鎂等，其中蛋白質含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66%，含澱粉21.75%~22.63%，且含有豐富的氨基酸，其氨基酸總量高達10.9%。從蒸餾玫瑰油後的花殘渣中提取玫瑰紅色素，用於食品著色。用紅玫瑰花作酸性食品的紅色色素時，其營養成分未被破壞。另外，利用玫瑰花渣可生產醬油。

『叄』 花廚什麼檔次

中高端檔次。Tomacado花廚是一家以鮮花為主題的創意餐廳，不僅提供美食，還通過鮮花為顧客帶來愉悅的用餐體驗，其菜品以創意西式料理為主，同時也有中式、東南亞創意美食，Tomacado花廚注重食材的質量和口味的獨特性，以及擺盤的精緻度，因此價格相對較高，屬於中高端檔次。

『肆』 鮮花餅的家常做法(新鮮荷花的家常吃法)

鮮花餅的家常做法及新鮮荷花的家常吃法

一、鮮花餅的家常做法

製作餡料：

1. 自製玫瑰醬：將食用玫瑰花瓣洗凈，晾乾表面水分，與白糖按1:1的比例混合，用手揉勻，裝入干凈無水消過毒的罐子中密封腌制2-3天。

2. 准備煎花生和熟糯米粉，將兩者與玫瑰醬混合均勻，平均分成若干份，放冰箱冷凍備用。

製作面團：

1. 製作水油皮：將中筋麵粉、豬油、糖、溫水混合，揉出膜後分成相同的份數，蓋上保鮮膜備用。

2. 製作油酥：將中筋麵粉和豬油混合均勻，分成相同的份數，蓋上保鮮膜備用。

製作餅坯：

1. 用水油皮包住油皮，收口揉圓，全部包好後蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾。

2. 取一個擀成牛舌狀，然後由下往上捲起來，依次做好後蓋上保鮮膜再鬆弛10分鍾。

3. 將酥皮再次擀成牛舌狀，然後再次捲起，做好後蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾。

包餡與烤制：

1. 取一塊酥皮用手指或筷子從中間壓扁，對折擀成薄皮，包入事先准備好的玫瑰餡，收口朝下。

2. 可選擇用紅曲粉加水稀釋，為餅皮印上喜歡的圖案。也可以直接省略此步驟，將餅放入預熱至160℃的烤箱中，中層烤30分鍾即可。

二、新鮮荷花的家常吃法

酥炸荷花：

1. 選用含苞待放的荷花苞，輕輕剝離花瓣，用淡鹽水清洗干凈。

2. 調制麵糊：將2個雞蛋、2勺麵粉、適量食鹽和清水攪拌成細膩無顆粒的麵糊。

3. 油溫燒至5成熱時，將荷花掛上麵糊放入油鍋中炸。荷花剛放入油鍋中時會漂浮在油麵上，待麵糊定型後需翻面均勻受熱。炸至表面呈金黃色即可撈出，瀝干油後即可食用。炸好的荷花可以蘸白糖或辣椒粉食用。

此外，新鮮荷花還可製作荷花養顏粥、荷花煎餅、荷花餡鮮花餅、荷花燉雞、香水荷花刺身、泰醬荷花捲、荷花蝦仁等美食。清洗荷花時一定要輕柔，以免破壞食材。酥炸荷花時需用小火，避免炸焦。製作時請確保油溫適中並注意燙傷安全。如果您在家享受這樣的美食料理時一定要安全至上呦！我們的很多小目標就如它——看起來那麼美麗又令人嚮往著味蕾上的新鮮和驚喜！除了上述的酥炸荷花之外呢我們還有許許多多白族的美食可以分享給大家：比如說大理砂鍋魚它可是雲南大理的名小吃之一哦選用祥雲的好砂鍋和洱海里的新鮮魚類搭配豐富的配料燉制而成趁熱食用魚肉鮮嫩無比哦還有彌渡卷蹄它的色鮮味美讓人慾罷不能等等啦下次再一起探索更多的美食吧！

『伍』 鮮花入菜食譜30種是什麼

鮮花入菜食譜有茉莉花炒蛋、胡蘿卜菊花粥、茉莉花炒飯、茉莉鮮肉餃子、茉莉花肉末蛋湯、菊花水果茶、菊花山葯粥、茉莉花薄荷糯米粥、茉莉果仁餡、茉莉花醪糟羹、菊花雙魚火鍋、香煎野菊花、薑末醬燒梅花豬、、金針花蓮子排骨湯、㙮香韮菜花炒雞柳、桂花果凍、番紅花西班牙海鮮飯、桃花酥、玫瑰冰糖黃小米粥、臘肉炒雙花、春季草莓櫻花風味蛋糕、香菇雞蛋炒韭菜花、泰式檸檬花鯧魚、鹽漬櫻花凍、海苔豬肉飯卷等。

1、薑末醬燒梅花豬

下班趕回家煮飯,簡單超市買一盒梅花豬肉片,用薑末醬燒的方式,肉片不厚速度超快料理!! 醬汁入味一煮完,晚餐和中午便當主食都靠它了!! 超下飯又美味

『陸』 有那些花可以做料理

常見可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、櫻花、蘭花、金針花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花，梔子花等。
<注意點>

1.注意是否有農葯污染。
2.應盡量選擇剛剛盛開的鮮花。

<烹調花前的准備>

將整朵花拆開，去除花萼，再將花瓣一片片取下，浸泡在清水中2-3小時。

<花的各種烹調方法>

1.花茶：將花朵哄干後沖飲。方法是將花苞或初開的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下攤成薄層，以文火或考箱烘乾。哄干時要不是翻轉，以使受熱均勻。哄干後放在密封的容器，置於冰箱內冷藏。飲用時直接用熱水沖泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
適用花種：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡蓮、茶花、茉莉、梨花、梔子花、薰衣草花、櫻花、玉蘭花等。
2.花酒：以鮮花或哄乾的花瓣泡入酒中。方法是將花瓣先以鹽水浸泡2小時，去澀殺菌，然後撈起陰干，加入白酒中，同時加入適量的冰糖。密封後，置於陰涼處2-3個月後，讓花的香味、顏色充分與酒融合，即可開封飲用。
適用花種：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、蘭花、梅花、茶花、櫻花、荷花、木蘭花、三色堇等。
3.花粥：將花瓣扳和米飯、水，煮成粥。
適用花種：玫瑰、荷花、桂花、月橘、梅花、玉蘭花、菊花、百合、金針花等。
4.腌制蜜餞：將花瓣以鹽搓揉後，以冷開水洗凈、瀝干，以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻，裝在密封容器內腌制3天即可食用。
適用花種：玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、蘭花、朱槿、木芙蓉、梔子花、荷花、茶花、梅花、玉蘭花、金針花、櫻花等。
5.燉煮：具有葯性或富於口感、香味的花卉，均可以燉煮的方式處理。
方法一：將水或高湯、主材料（雞、魚等）、調味料等直接倒入鍋里，以大火煮沸後，改小火慢燉，起鍋前，加入花瓣後熄火。
方法二：將花瓣和其他材料一同放入鍋中燉煮，這種方法會使湯頭充滿花香，但花瓣會被煮爛。
方法三：將花瓣放入小鍋至於蒸籠內蒸燉，待入味後加入煮好的湯汁中。
適用花種：百合花、菊花、荷花、金針花、橘梗花、薊花、玉蘭花、曇花、金荷花、晚香玉等。
6.火鍋：做火鍋的添味料。
適用花種：花椰菜、曇花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野薑花、蜀葵等。
7.涼拌：先以鹽漬，通常將花瓣以鹽搓揉後，放入容器內，食用前取出，以白開水沖去鹽分，加入一些調味料，如麻油等。余燙的時候，為避免變色，應盡量減少時間。將花朵投入熱開水後，迅速取出。
適用花種：玫瑰、菊花、蘭花、桂花、紫羅蘭、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金針花、梔子花等。
8.油炸：用麵粉、蛋汁、清水調製成麵糊，放進油鍋中熱炸至金黃色即可。
適用花種：玫瑰、玉蘭花、金盞花、絲瓜花、菊花、橘梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金針花、晚香玉、梔子花、金荷花、美人蕉花等。
不適合花種：桂花。
9.快炒：先將里肌肉、雞肉、蔬菜等以油炒熟，等鍋起時，混入新鮮的花瓣，然後大火快炒數下，即可。
10.花糕點：以花瓣當成調味素材，加入糕點中。