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② 福州的社會事業
基礎設施:至2012年年末,城市道路總長度1170.8公里,道路面積2562.82萬平方米,人均擁有道路面積11.4平方米;建設完成600公里農村公路安保工程;建制村通客車率96.48%,全市共有公交營運線路288條,公交營運車輛4066輛;共有各類計程車6304輛;市區共有自來水廠8座,日綜合生產能力155萬噸,2012年全年供水總量29610.87萬噸;市區全年液化氣供氣總量6.05萬噸;天然氣供氣總量13608.1萬立方米,燃氣普及率99.5%;全社會用電量305.13億千瓦時。
城鄉面貌:至2012年年末,福州市建成光明港至森林公園綠道等一批城市濱河景觀休閑道,啟動沿江沿河慢行系統建設,已建成22公里休閑步行道;建成區綠地面積8921公頃,綠地率37.15%;建成區綠化覆蓋面積9750公頃,比上年新增350公頃,綠化覆蓋率40.6%;共有公園63座,公園綠地面積2544公頃,人均公園綠地面積11.3平方米。 至2012年年末,全市共有衛生機構1950家,各級醫院共計103家,其中三級甲等醫院16家。衛生機構床位28611張;每千人擁有衛生機構床位4.66張,每千人擁有衛生技術人員6.91人。全市共有社區衛生服務中心47個,衛生技術人員1283人;社區衛生服務站127個,衛生技術人員1075人;鄉鎮衛生院123個,衛生技術人員4591人。年末新型農村合作醫療參加人數331.57萬人,參合率99.9%。
截止2012年,福州市擁有體育場館418個,全民健身活動點1330個,各級老體協組織2656個。全市2243個行政村已有2052個建有全民健身設施,覆蓋率達91.5%。全市經常參加健身活動的僅老年人就有40萬人,約佔全市老年人總數的一半以上。各種全民健身活動和群眾體育活動蓬勃開展:10萬人健步走、橫渡閩江、海峽傳統龍舟賽、8月8日全民健身日健身展示、社區運動會、全國登山健身大會暨海峽登山活動、市直機關運動會、海峽門球賽暨百隊千場門球賽、農村百隊千場籃球賽。
福州市多次獲得國家體育總局授予的「群眾體育優秀組織獎」。2011年,被授予創建全國全民健身示範城市試點單位之一。「十五」和「十一五」期間,兩次被國家體育總局授予「全國群眾體育先進單位」稱號。
「中華人民共和國第八屆全國城市運動會」正式更名為「中華人民共和國第一屆全國青年運動會」,於2015年10月在福州舉行。 市標——三山一水
福州城內於山、烏山、屏山「三山」鼎峙,閩江宛如綠帶穿城而過。史載,五代梁開平二年閩王王審知擴建城池,將風景秀麗的於山、烏山、屏山圈入城內,形成了福州「山在城中、城在山內」的獨特風貌。「三山一水」成為榕城主要標志,故福州亦稱「三山」。 市樹——榕樹
福州植榕,古已成風。特別是北宋時期,太守張伯玉倡導「編戶植榕」,「滿城綠蔭,暑不張蓋」,使福州又有了「榕城」的美稱。榕樹四季常青、枝榮葉茂、雄偉挺拔、生機盎然,象徵著福州城市精神風貌。福州城區有古榕樹近千株,其中福州國家森林公園內的一株千年古榕被譽為福州第一大榕,相傳是北宋冶平年間三位武官在此練武時植下的,樹高20米,樹冠地面投影面積達1330多平方米。1985年2月8日福州市第八屆人大常委會第十二次會議決定命名榕樹為市樹。 市花——茉莉花福州特產,產量和質量都居中國之首。宋時福州已普遍栽培茉莉。福州城郊有許多成片栽培的茉莉園。它象徵福州這座歷史文化名城芬香四播。以茉莉花薰制的福建茉莉花茶亦久負盛名,遠銷海內外。1985年2月8日福州市第八屆人大常委會第十二次會議決定命名茉莉花為市花。 市果——福橘
福州盆地盛產柑桔,尤以桔子為最,且皮薄、色紅、汁多、味甜,風味獨特,稱為「福桔」。福桔成熟期恰在歲末,福州風俗以「紅」見好,且「桔」與「吉」音似,所以成為民間吉祥物和賀年贈品。主要產區分布在閩江兩岸。1985年2月8日福州市第八屆人大常委會第十二次會議決定命名福桔為市果。 十大名片
福州「十大名片」評選活動始於2006年12月18日,2007年4月28日活動結果揭曉,分別是:三坊七巷、馬尾船政、林則徐、三山兩塔一條江、鼓山、閩劇、溫泉、壽山石、曇石山文化遺址、青雲山。這十張名片涵蓋了福州的政治、經濟、歷史、文化生活的各個領域,是福州濱江濱海城市性格的概括。 福州地區通用福州話,本地人稱之為平話(一說:百姓話(意為民間話,在福州方言中百姓讀快點和平字的差別細微))。福州方言(閩東方言)是漢語的八大方言之一,在唐末五代期間就已定型,在福建方言中佔有重要的地位。
福州方言是閩江下游的舊福州府「十邑」的共通語,整個閩東地區的代表性方言。福州話主要通行於福建地區的閩江流域中下游(包括其支流大樟溪和古田溪流域)至入海口一帶,涵蓋11個縣市,分別是古田、屏南、閩侯、永泰、閩清、長樂、福清、平潭、羅源、連江和福州,使用的人口超過一千萬。今寧德市(舊福寧府)所轄的7縣(福安、寧德、周寧、壽寧、柘榮、霞浦、福鼎)能聽懂。至於閩北地區如尤溪、建甌、沙縣、順昌、將樂等,則以福州話為第二方言,從閩東方言區出去的華僑更是把福州話傳播到世界各地。
福州方言是多來源的。其底層應當是古閩越族的語言。魏、晉之前的早期移民帶來古吳語和古楚語,上古漢語和中古漢語也明顯地留存於福州話中。 福州民間習俗可分為節俗、婚喪壽事俗、鄉俗、食俗、穿戴俗五大類別,主要有鬧花燈、踩高蹺、舞龍燈、舞獅子、賽龍舟、登高等民俗活動。 節俗 福州的生活習尚中,也受天主教和基督教的影響。聖誕節、情人節、母親節等反映了福州人又善於吸收外來文化習尚的傳統。
所有的民俗,「都是前人做後人傳」(福州俗語),因鴨蛋與福州話發音「壓浪」諧音,漁民出海祈求沒有風浪,也有「壓亂」的意思,故福州人稱它為「太平蛋」。遇喜宴、生日、餞行、過九(虛齡遇九者)等,都要吃太平面。但隨著生活水平的提高,人們的胃口越來越小,廚師們以鵪鶉蛋、鴿蛋代之,這樣既細雅,又有原意,逐漸成為一種新俗。況且鵪鶉與安全諧音,頗有意義,很快被群眾接受。
福州傳統有個「拗九節」,已出嫁的女兒都要在正月廿九煮「拗九粥」,趁早送回娘家孝敬父母。迄今福州郊縣仍保持此俗,但城區的「拗九節」卻漸漸被「母親節」所代替,一到這個節,花店生意就格外的好。在酒樓里也可以看到為父母親而設的宴席。 食俗 閩菜世界聞名,福州人的口味偏甜、酸。當地的風味小吃有魚丸、拌面、肉燕、蝦酥、蠣餅、光餅、鼎邊糊、春卷、炒粉、福州線面等數十餘種。
福州菜是閩菜的代表,閩菜有「福州菜香飄四海,食文化千古流傳」之稱。選料精緻,刀工嚴密謹慎;講究火候,注重調湯;喜用佐料,口味多變,顯示了兩大光鮮特徵:一為刀工靈巧高明,寓趣於味,素有切絲如發,片薄如紙的美譽,較為有名的菜品如炒螺片。二為湯菜眾多,變化多種多樣,素有「一湯十變」之說。著名湯品如歷史悠久的佛跳牆,有「壇起葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」的美譽。其中以聚春園佛跳牆最為有名。
福州五大代表菜:佛跳牆、雞湯氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟雞。五碗代表:太極芋泥、鍋邊糊、肉丸、魚丸、肉燕。
福州的素菜也很有名,以麵筋、豆腐皮、豆腐筋、冬筍、香菇、木耳等植物食物為原料,加工巧妙,烹制有方,味道很不錯。福州許多寺廟、萊館都經營素菜,其中以鼓山湧泉寺的素菜最為著名。名素菜有「南海金蓮」、「半月沉江」、「石鼓三鮮」、「湧泉三絲」等30多種。
(圖冊舌尖上的福州來源: ) 曇石山文化:曇石山文化因曇石山古人類遺址而名。遺址位於福州市閩侯縣甘蔗鎮曇石村,是全國重點文物保護單位,也是中國目前保存最完整、實物最多的史前古人類文化遺址。距今5000多年的曇石山文化,堪與仰韶文化、河姆渡文化相媲美,並具有海洋文明獨特而鮮明的特徵。1954年發現曇石山文化遺址以來,已先後進行了8次考古挖掘,出土了被譽為「中華第一燈」的陶燈等一批重要文物。
船政文化:指晚清福建船政興辦時期所形成的思想文化成果。1866年創辦於福州馬尾的福建船政,被公認為「中國近代海軍的搖籃」和中國近代工業、科技、高等教育的發源地。在其興辦的40多年裡,福建船政轟轟烈烈地開展了建船廠、造兵艦、制飛機、辦學堂、引人才、派學童出洋留學等一系列「富國強兵」的活動,推動了近代中國造船、冶金、電信、鐵路、飛機製造等新式工業的誕生與發展,並在中西文化交流等方面留下了豐碩的思想文化成果。
「三坊七巷」文化:「三坊七巷」文化源於福州歷史文化街區「三坊七巷」。「三坊七巷」坐落於福州市中心城區(鼓樓區),是從南後街兩旁從北至南依次排列的坊巷總稱。
「三坊」即衣錦坊、文儒坊、光祿坊;「七巷」即楊橋巷、郎官巷、塔巷、黃巷、安民巷、宮巷、吉庇巷。「三坊七巷」歷史文化街區基本格局形成於唐代後葉,到明清時期特別是清代中葉發展到了鼎盛,總佔地約45公頃,現存古建築200多座,坊坊相連、巷巷相通,粉牆黛瓦、布局嚴謹、房屋精緻、匠藝奇巧,被譽為「明清古建築博物館」、「中國城市裡坊制度的活化石」。福州許多名垂青史的名人,也都出自「三坊七巷」或與之密切相關,其間蘊涵的厚重的歷史人文氣息,集中展示了福州閩都文化博大精深、沉潛沖和的底蘊。
壽山石文化:壽山石文化以壽山石雕為載體。出產於福州晉安區壽山鄉的壽山石是上等雕刻彩石,因其色彩斑斕、溫潤如玉、晶瑩剔透,素有「石之君子」、「國之瑰寶」的美譽,壽山田黃石更是被譽為「石帝」、「石中之王」。 閩劇:閩劇又稱「福州戲」。明代,崑山腔、弋陽腔等傳入福州,福州方言戲曲逐漸興起。清光緒初到辛亥革命前後,稱「閩班」。1924年,鄭振鐸出版傳統劇目《紫玉釵》等,正式以「閩劇」取代了「閩班」的稱號。
評話:評話是福州地區主要曲藝品種,講究唱、說、做、表,有「人文活化石」之美譽。
十番:十番原名「協歡」,意為聲協和而成歡,是福州主要地方樂曲之一,由民間龍燈舞演變發展而來,曲調悠揚動聽。 福州宗教文化豐富,有「佛國」之稱,重點佛教寺院有6座(湧泉寺、西禪寺、林陽寺、地藏寺、萬福寺、雪峰寺),為全國城市之最,福州入選中國世界紀錄協會全國重點佛教寺院最多的城市。
福州的外來宗教文化歷史悠久,而且這些宗教幾乎都是在傳入中國之初就在福州建立了據點,這與福州自古以來就是海外貿易的港口密切相關。早在東漢時期,福州就與東南亞國家有貿易往來。唐宋時期,福州已成為「百貨隨潮船入市,萬家沽酒戶垂簾」的繁華國際貿易港口。明代,福州對外貿易進入鼎盛時期。著名航海家鄭和七下西洋都是在福州太平港(馬尾、長樂一帶)增加給養後揚帆出海,福州港正式成為國家港口。清代自康熙、雍正之後開禁設關,福州對外貿易又趨繁榮,「使西南洋諸口咸來互市」。鴉片戰爭後,福州被辟為「五口通商」口岸之一。長期以來,外國使節、商人等紛至沓來,使福州的外來宗教文化豐富多樣。
福州保留著佛教、伊斯蘭教、基督教等宗教文化遺存。三國時期,佛教就已傳入福州。五代,福州有了「佛國」之稱。福州開元寺是福州市現存最古老的寺院,始建於南朝梁太清三年(公元549年),距今有近1500年的歷史。福州另一佛教寺院——鼓山湧泉寺的歷史亦可追溯至五代後梁開平二年(公元908年)。福州南門兜有一座清真寺,其歷史可追溯到唐朝,從清真寺內保存的明、清碑記大致可以了解當時福州伊斯蘭教傳播、發展的狀況。明天啟四年(公元1624年),義大利耶穌會傳教士艾儒略來到福州傳教。10年後,福州城內已有教徒百人。福州現存最古老的天主教堂是南台島的泛船浦天主教堂(建於公元1868年)。
福州的另一宗教文化是其帶有海洋性特徵的民間信仰,這與其地里環境相關。福州地處閩江下游,瀕臨東海,本是水國之鄉,江河、湖塘、河浦、沙洲極多。城區有白馬河、東西河、晉安河、光明港4條主河道,另外還有安泰河、打鐵港、五四河、瀛洲河、達道河、茶亭河、洋洽河、龍津河等10多條內河。江海內河相連,海潮江水相通,使福州文化中烙下了海洋性特徵。福州文化的海洋性特徵體現在其民間信仰上,即福州人對河神、海神的崇拜。
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