鮮花餅的烤箱
發布時間: 2025-04-24 14:22:42
『壹』 烤箱如何做鮮花餅
烤箱製作鮮花餅的步驟如下：
准備材料：
- 中筋麵粉200g、豬油80g、鹽2g、白砂糖10g、85度熱水60g；
- 油酥面團材料若干；
- 玫瑰花醬240g、熟糯米粉40g、杏仁粉20g；
- 水油皮若干。
製作水油皮：
- 將水油皮材料按順序混合，揉至擴展到出膜。
- 蓋上保鮮膜，醒15分鍾。
製作油酥面團：
- 將油酥材料混合揉成團。
- 蓋上保鮮膜，醒15分鍾。
分割面團：
- 將水油皮面團按照20克左右分成12個。
- 油酥面團按16克分成12個。
- 蓋上保鮮膜，醒15分鍾。
准備玫瑰花餡兒：
- 將糯米粉蒸熟。
- 將玫瑰花醬、熟糯米粉和杏仁粉混合均勻。
- 按照每個25克分成12個花團。
包油酥：
- 將醒好的油酥面團包在水油皮面團里。
- 蓋上保鮮膜，再醒15分鍾。
第一次擀卷：
- 將面團壓扁，擀成橢圓形。
- 從下到上捲起，開口朝上放置。
- 醒15分鍾。
第二次擀卷：
- 將卷好的面團再次壓扁，擀成長一點的橢圓形。
- 從上到下捲起，開口朝下放置。
- 醒30分鍾。
整形：
- 拿一個面卷，兩頭捏一下到中間。
- 按扁，擀成圓形。
- 放入一個玫瑰花團，包起來。
預熱烤箱：
- 預熱烤箱至上下火185度，預熱5分鍾。
壓扁並點花：
- 將包好玫瑰花團的面團壓扁。
- 在上面點個花，增加美觀度。
烘烤：
- 將面團放入預熱好的烤箱中。
- 根據自家烤箱的溫度調整，一般為上下火165度，烤30分鍾。
- 注意觀察顏色，避免烤焦。
出爐享用：
- 烤好後取出，趁熱食用口感最佳。
- 放涼後口感依然香甜軟糯。
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