冷餐會鮮花

㈠ 冷餐會人員如何設置

冷餐會服務流程

准備工作

（）根據冷餐會通知，了解出席客人的國籍，人數，用餐標准，舉行時間，有何禁忌，然後設計好台樣，專人准備餐具。

（2）根據要求和台樣，布置菜台等，會場布置花草盆景。

（3）根據指定供應的酒水品種，備齊備足玻璃皿。

（4）一般200客以下的冷餐會，需要安放一隻中心菜台（約同10-12隻方桌面積），一隻點心台，一隻水果台，一隻酒水台。

（5）冷餐會一般不設座位，但可根據要求在中心菜台的四周安放一些小台和椅子，或布置主賓台。

（6）在客人到前1小時，將一切准備工作做好。

鋪 台

（1）各種餐台包括主賓台都用台裙圍邊，台裙要清潔燙平，別針針尖不能外露，台裙要遮住台腳，檯子正中要放鮮花花籃。

（2）餐盤放在中心菜台兩頭居中，餐刀在右，餐叉在左，也可適當放些筷子套，餐盤和餐具，上用餐巾覆蓋，餐盤數和餐具應略多於預定客人數。

（3）放台料：鹽、胡椒，牙簽，餐巾紙等。

（4）冷餐會菜餚品種一般在20種以上，另外可備幾只造型菜，包括大型食品精雕，以增添氛圍，菜餚的一般擺法：造型菜正中主菜放中央，其他菜餚一色兩盆，對稱擺放，做到葷素色彩搭配均勻，熱菜應置於保暖爐上。

（5）水果台鋪放水果刀。

（6）點心台鋪放骨盆和點心叉。

服 務

（1）服務員在入口處迎賓，主辦單位應列隊主持迎賓，酒水服務員應及時上前送上酒水。

（2）專人察看客人進餐情況，添加菜餚，整理菜盆和取菜餐具，當大餐盤內食品用到一半時，即應添滿。

（3）可根據要求在冷餐會進行中分派酒水和小吃，並說：「請」。

（4）服務員要勤巡視，多觀察，主動為客人服務，服務員要及時收拾臟杯臟盤，並隨時保持收餐台和餐桌的整潔衛生。巡視過程中不得從正在交談的客人中間穿過，更不能打斷或打擾客人的交談，若客人互相祝酒，要主動上前等待斟酒，並就說：「對不起，請讓我過去一下，謝謝。」

（5）主人致詞祝酒時，要專門安排一名服務員為其送酒，其他服務人員則分散在客人之間為客人送酒，動作要迅速敏捷，保證每位客人有酒或飲品在手。

（6）如主人去各處輪流敬酒，應專人用托盤拿好酒瓶，隨行倒酒。

（7）客人取食品時，服務人員要主動送碟、盤，幫助客人取食品和分送食品，還要注意菜食的數量，不足時，要及時補充，但要注意節約，隨時保持食品裝飾的形態美觀、整潔。

（8）服務員即要堅守崗位，又要相互協作配合。

（9）迎賓，送賓均按宴會服務程序。

㈡ 商務會議接待禮儀的要點

商務會議接待禮儀的要點

商務會議中有接待來賓的環節。你知道商務會議接待禮儀的要點有哪些嗎？下面是我為大家帶來的商務會議接待禮儀的要點，歡迎閱讀。

一、關於接待工作

1、如何迎接客人?

一是確定迎送規格。通常遵循身份相當的原則，即主要迎送人與主賓身份相當，當不可能完全對等時，可靈活變通，由職位相當的人或由副職出面。其他迎送人員不宜過多。

二是掌握到達和離開的時間。准確掌握來賓到達和離開的時間，及早通知全體迎送人員和有關單位。如有變化，應及時通知有關人員。迎接人員應提前到達迎接地點，不能太早，更不能太遲，甚至遲到。送行人員則應在客人離開之前到達送行地點。

三是適時獻上鮮花。迎接普通來賓，一般不需要獻花。迎接十分重要的來賓，可以獻花。所獻之花要用鮮花，並保持花束整潔、鮮艷。忌用菊花、杜鵑花、石竹花、黃色花朵。獻花的時間，通常由兒童或女青年在參加迎送的主要領導與主賓握手之後將花獻上。可以只獻給主賓，也可向所有來賓分別獻花。

四是不同的客人按不同的方式迎接。對大批客人的迎接，可事先准備特定的標志，讓客人從遠處即可看清;對首次前來，又不認識的客人，應主動打聽，並自我介紹;而對比較熟悉的客人，則不必介紹，僅向前握手，互致問候即可。

五是留下一定時間。客人抵達住處後，不要馬上安排活動，要給對方留下一定的時間，然後再安排活動。

2、如何稱呼、介紹和握手?

關於稱呼。國際上,對男子通常稱先生，對女子通常稱夫人、女士、小姐。其中對已婚女子稱夫人，對未婚女子稱小姐;而對不了解婚姻狀況的女子可稱小姐，年紀稍大的可稱女士。對地位高的官方人士，還可直接稱其職務、閣下。

迎接一批客人，如何介紹呢?是先介紹客人，還是先介紹主人?通常由禮賓工作人員或歡迎人員中身份最高者，先將前來歡迎的人員按其身份從高到低依次介紹給來賓。在介紹兩個人互相認識時，怎麼介紹呢?是先介紹男士，還是先介紹女士?是先介紹年幼者，還是先介紹年長者?是先介紹身份低者，還是先介紹身份高者?是先介紹未婚女士，還是先介紹已婚女士?西方是先卑後尊，我國是先尊後卑,西方與我國正好相反。伴隨介紹客人，就是如何握手的問題?伸手次序：由尊者決定。公務場合職務高、身份高者先伸手，非公務場合，年長者、女姓先伸手。注意：握手忌用左手、忌戴手套、忌戴墨鏡、忌手臟，等等。

3、如何陪車和引導?

客人抵達後，如果需要陪車，賓主雙方如何上車，如何就座呢?

乘坐轎車時，通常有兩種情況：當有專職司機開車時，小轎車1號座位在司機的右後邊，2號座位在司機的正後邊，3號座位在司機的旁邊(如果後排乘坐三人，則3號座位在後排的中間)。

如果是主人自己開車，則要請主賓坐到主人的右側，即前排右側的位置，也就是副駕駛的位置。

中轎主座在司機後邊的第一排，1號座位在臨窗的位置。

乘坐中大型麵包車時，則前座高於後座，右座高於左座;距離前門越近，座次越高。為客人關車門時，要先看清客人是否已經坐好，切忌過急關門，損傷客人。

當賓主雙方並排行進時，引領者走在外側，讓來賓走在內側。單行行進時，引導者應走在前，來賓走在其後，起到帶路的作用。出入房門時，引領者主動開門、關門。出入無人控制的電梯時，引領者先入後出，操縱電梯。

4、如何會見和會談?

會見座位的安排。通常將客人安排在主人的右側，譯員、記錄員安排在主人和主賓的後面，其他人員按禮賓次序在主賓一側就座。主方陪見人員在主人一側就座。座位不夠可在後排加座。雙方人員的排序由雙方按照每個人的職務、地位、本次會見的內容等綜合排定。

會談座位的安排。雙邊會談通常用長方形、橢圓形或圓形桌子，賓主相對而坐，以正門為准，主人坐背門一側，客人坐面門一側。主談人居中。我國習慣把譯員安排在主談人右側。其他人員按禮賓次序左右排列。記錄員可安排在後面，當會談人員較少時，記錄員也可安排在會談桌上就座。雙方人員的排序也由雙方按照每個人的職務、地位、本次會見的內容等綜合排定。

如會談長桌一端向正門，則以入門的方向為准，右為客方，左為主方。

如果有合影，如何安排就座呢?

一般由主人居中，按禮賓次序，以主人右手為上，主人的右手排第一位來賓，主人的左手排第二位來賓，主客雙方間隔排列。第一排人員既要考慮人員身份，也要考慮場地大小，即能否都攝入鏡頭。一般來說，兩端均由主方人員把邊。

如果是上級領導來視察，安排合影時，則要將所有合影人員排出次序，每排再按開會時主席台上的就座次序排列。為了突出主要領導，保證主要領導居中，通常排單數就座，1號人員即身份最高者居中，2號人員在1號人員左手位置，3號人員在1號人員右手位置，以此類推。

1.與外賓會談

2.與上級領導座談

5、如何宴請?

主要有三個環節：排好菜單、定好形式、排定座次。

排好菜單。要體現民族特色、地方風味、節令時尚、飯店拿手和客人喜愛的菜餚，少上昂貴菜餚，不上禁忌菜。關於飲食禁忌，如回民不吃豬肉，猶太後裔不吃豬肉、兔子及禽類等，印尼、馬來西亞人也不吃豬肉(信奉伊斯蘭教)，阿拉伯人不吃豬、馬、騾、驢肉，有的還不吃兔肉。了解了這些習俗，安排時就要特別注意，千萬不能上這些動物的肉。伊斯蘭教還禁酒，但也有例外，就是伊拉克人可以喝酒。

定好就餐形式。宴請總是通過一定的宴請形式來完成的。宴請形式有宴會、招待會、茶會(又稱茶話會，是聯絡老朋友、結交新朋友的具有對外聯絡和進行招待性質的社交性集會，重點不在「茶」，而在「話」)、工作餐。宴會中的正式宴會和招待會中的冷餐(即自助餐)是目前接待來賓最常用的兩種宴請形式。

正式宴會是僅次於國宴的.一種宴會，可安排席間樂，賓主均按身份排位就座，用地產白酒和其他飲料。正式宴會的現場，應布置得嚴肅莊重大方，不要用紅綠燈、霓虹燈裝飾，可以少量點綴鮮花。正式宴會通常要掛「歡迎宴會」大字橫幅，有時還配以標語，標語的內容可以根據宴會的主題來擬定。

排定座次。正式宴會桌次的排列：主桌位置，圓廳居中為上，橫排以右為上，縱排以遠(距離門的位置)為上，有講台時臨台為上。2、3、4······等其它桌的位置，以離主桌位置遠近而定，近高遠低，右高左低。桌數較多時，要擺桌次牌。

正式宴會座位的排列：通常安排每桌10人，來賓的位置以離主人座位的遠近而定。我國習慣按各人本身職務排列，以便於談話。當只有一位主人時，1號來賓坐在主人右手的一側，2號來賓坐主人左手的一側，3、4、5、6、7、8、9號等來賓依次分別坐在兩側。當有兩位主人時，即有第一主人和第二主人時，1號來賓坐在第一主人右手的一側，2號來賓坐在第一主人左手的一側，3號來賓坐在第二主人右手的一側，4號來賓坐在第二主人左手的一側，5、6號來賓分別坐在 1、2號來賓的兩側，7、8號來賓分別坐在3、4號來賓的兩側，其他來賓依此排座。

冷餐會(又叫自助餐)，常用於宴請人數眾多的賓客。往往設主賓席座位，其餘各席不固定座位，食品與飲料均事先放置桌上，招待會開始後，自動取食進餐。這種進餐形式越來越受到歡迎，賓主雙方感到輕松自由，便於交流。

6、如何觀看節目?

觀看文藝節目，一般以第七、八排座位為最佳。觀看電影則是第十五排前後為好。專場演出要把貴賓席留給主人和主要客人，其他客人可排座位，也可自由出入。

如舉辦舞會，時間掌握在2小時，即盡量在晚上8：00—10：00。參加舞會的男女人數要相當。注意歌舞相間。男士要主動請女性跳舞，女性可以婉拒;女士請男士跳舞，男士不可拒絕。舞會快結束時，結尾曲要能讓來賓感到舞會快要結束了。

7、如何參觀游覽?

一是項目選定。結合來訪目的、客人意願和興趣、來賓是否參觀過進行安排。

二是安排布置。項目確定之後，應做出詳細計劃，先看什麼、後看什麼，在哪兒停車、在哪兒介紹、在哪兒上衛生間、在哪兒上車，以及中間如何引導、如何銜接、由何人介紹情況，等等，都要向接待單位交待得清清楚楚。

對於大型的、重要的、復雜的參觀活動，要特別注意以下幾點：精心選擇參觀點;反復預看路線，計算好途中使用時間、參觀使用時間和介紹使用時間，確保用最少的時間，看最多的參觀點;確定好聯系人、聯系電話以及介紹人;安排好沿途解說人和解說詞;十分關注參觀過程，及時發現並解決問題;適時根據臨時突然變化，做好適應性調整。

8、如何簽約?

一般在簽字廳內設置長方桌一張，作為簽字桌。桌面覆蓋深綠色台呢，桌後放兩把椅子，為雙方簽字人的座位，主左客右。座位前擺的是各自保存的文本，上端分別放置簽字文具，如是與外方簽字，桌子中間還要擺一旗架，分別懸掛簽字國的國旗。

雙方參加人員進入簽字廳。簽字人員入座時，其他人員分主客各一方按身份順序排列於各自的簽字人員座位之後。雙方助簽人員分別站在各自簽字人員的外側，協助翻揭文本，指明簽字處。在主方保存的文本上簽畢後，由助簽人員互相傳遞文本，再在對方保存的文本上簽字，然後由雙方簽字人員交換文本，相互握手。有時簽字後，備有香檳或紅酒，共同舉杯慶賀。

9、如何保持良好的儀表形象?

這是做好接待工作的基礎和開始，也是涉及到個人乃至一個單位、一個國家形象的事情。

一是精神要飽滿自然，態度要和藹端莊。面、手、衣、履要潔凈。說話客氣，注意身份。在公共場所應保持安靜，遵守秩序，不打攪、影響別人。遵時守約。

二是多用禮貌有語。如您好、請、謝謝、對不起，再見。

三是尊重隱私。與人交往時做到五不問，即不問年齡、不問婚否、不問去向、不問收入、不問住址。但日常交往中，有的人最喜歡問的卻是這些問題。這是要引起注意的。

四是體現女士第一。即時時處處做到女士優先、保護女士。男女同行時，男士應走靠外的一側，不能並行時，男士應讓女士先行一步。在開門、下車、上樓或進入無人領路的場所、遇到障礙和危險時，男士應走在女士前面，為。就餐時，進入餐廳入座的順序是，服務員引導，女士隨後，男士「壓陣」。

五是著裝要得體。著裝要體現整體性、個性、和諧性。男士衣著的顏色不能超過3色，否則就會顯得雜亂，不夠莊重。襪子一般應穿與褲子、鞋子同類顏色或較深色的顏色。通常情況下男士均穿便服，便服包括外衣、夾克、襯衣、T恤衫和各式西裝。但出席正式、隆重、嚴肅的會議或特別意義的典禮，則應穿深色西裝或禮服。

這里要提醒一下穿西裝的注意事項：

西裝袖子長度以達到手腕為宜，西裝襯衫的袖長應比西裝袖子長出1-2厘米。凡是正式場合，穿西裝都要系領帶，西裝要系扣。襯衫和領帶要精心選擇，襯衫的領子要挺括，領帶顏色要與衣服、場合協調和諧，不能太隨意。系領帶時，襯衫的第一個紐扣要系好。襯衫的下擺要放在褲子里。襯衫裡面一般不要穿棉衣，天冷時，襯衫外面可穿一件羊毛衫。穿著羊毛衫時，領帶應放在羊毛衫內。穿西裝一定要穿皮鞋。一般是黑色或棕色皮鞋。皮鞋要上油擦亮，不能蒙滿灰塵。西裝在日常穿著時可以敞開，也可以扣上第一粒紐扣。西裝的衣袋和褲袋裡，不宜放太多的東西，以勉顯得鼓鼓囊囊。穿西裝不扎領帶時，襯衫的第一粒紐扣不要扣上。

系領帶不宜過長或過短，領帶一般在第四、五個紐扣之間。站立時其下端觸及腰帶為宜。如內穿背心時，領帶要放在背心內，領帶夾也不要露出背心。生活中有的人把領帶夾夾在襯衣的第二個紐扣處，顯得十分顯眼、難看。在宴會等喜慶的場合，領帶顏色可鮮艷一些;參加弔唁活動，一般系黑色或其它素色領帶。在日常生活中，只穿襯衣(包括短襯衣)也可系領帶，但襯衣下邊要放在褲子里。穿茄克衫等翻領衣服，內穿襯衫時，也可系領帶。小臉型、高身材的人不要打太窄的領帶，胖者不要打太寬的領帶。 六是餐飲要規范。要坐得端正，雙腿靠攏，兩足平放。雙手和手肘部要離開桌子，不要放在、扒在桌上。主人示意開始時，客人才能開始。進餐時要細嚼慢咽，不要發出大的聲響，如喝湯時「咕嚕咕嚕」，吃菜時嘴裡「叭叭」作響，都是不文雅的表現。若控制不住要打噴嚏或咳嗽時，要用手帕捂住口鼻，低頭轉向一旁，盡量避免發出聲響。敬酒時，上身挺直，雙腿站穩。勸酒要適可而止，切忌飲酒過量，以控制在本人酒量的三分之一為宜。

用筷子時，一旦夾上食物，應立即放入口中，不要停留時間過長。夾菜時，筷子不要在盤子里亂攪，也不要把筷子伸到太遠的菜盤里。若偶爾掉下一些菜到菜外，也不可重新放回盤內。扒在桌子上就著碗吃是被禁止的。(西餐時，左手持叉，右手持刀。上一道菜，使用相對應的餐具。如臨時離座，刀叉在盤內擺成「八」字形，表示尚未用完。如用餐完畢，則將刀叉並排橫斜放在盤內，柄朝右。)

自助餐時，要按順序自動取食，不要搶先;取食後可換適當位置坐下慢慢進食;第一次取食不必太多，若需添食，可再次或多次去取;所取食物最好吃完，不要剩餘，以免造成浪費。

二、關於會務工作

1、如何制發會議通知?

通知發出後，一定要確認參會人員有沒有接到通知，參不參加會議。對那些兼任多個職務的特殊人員，一定要核實到人，是不是本人參加，以便正確擺放席卡。

2、如何選定會場?

主要按照大小適中、條件具備、距離較近、經濟實惠來選定。

3、如何確定會標、回頭標和宣傳標語?

會標可以根據會議通知來確定。回頭標和宣傳標語，要緊扣會議主題，富有號召性、鼓動性。

4、如何排列席卡?

主席台的排列。當主席台人數較多時，可設立1排以上的主席台，領導分排就座。以面向台下來看，當主席台人數為單數時，1號人員居中，2 號人員在1號人員左手位置，3號人員在1號人員右手位置，以此類推。當主席台人數為雙數時，1號人員在中心點偏右的位置，2號人員在中心點偏左的位置，即 1號、2號人員之間的中心點即為主席台的中心點，3號人員在1號人員右手位置，4號人員在2號人員左手位置，以此類推。

有發言的要准備「發言席」席卡，會前擺放到位。發言前5分鍾，要請發言人員到達主席台後面靠近發言台的一側，准備發言，發言後回到自己的座位上。

5、如何保證話筒和音響良好?

選擇好的話筒。反復查看檢修，確保穩定運行。會議開始前10分鍾還要最後檢查一次話筒，確保使用良好。

6、如何發獎?

將領獎人員安排靠前相對集中就座，便於組織領獎。

對禮儀小姐進行綵排。禮儀小姐從主席台一側手捧獎品依次上台，前後兩人距離相等，走到第一排主席台前，先自然轉向台下，展示獎品，然後，轉向主席台，將獎品交給發獎領導，自然轉身，從另一側離開主席台。

對領獎人員進行綵排。確定每批領獎人數。按照主席台上第一排所坐發獎領導的人數，確定每批上台領獎的人數，要注意領獎人數一般不要超過發獎領導人數，盡量避免一位領導同時頒發1個以上獎項，減少失誤的可能。

將發獎人姓名與領獎人姓名一一對應排列列印，發到每一位領獎人員手中，讓其記住自己走到哪位領導面前領獎。

正式上台領獎前，由禮儀小姐引導領獎人員走上主席台，走到對應的發獎領導面前後，所有領獎人先轉向台下，約停頓5秒鍾，然後向後轉向主席台，面帶微笑從對應的領導手中領獎，領獎後，再次向後轉向台下，約停頓8秒鍾，展示獎品，讓攝影攝像記者攝影攝像。最後，從另一側回到座位上。

7、如何簽訂責任狀?

將簽狀人員安排靠前相對集中就座，便於組織簽狀。

准備責任狀、簽狀桌椅、「簽狀席」卡、簽字筆。安排抬簽狀桌的人員，並要統一服裝。禮儀小姐要訓練有素。參加簽狀人員要事先通知。簽獎時樂曲配套，音量適中。事前要多次綵排。

8、如何做好會議的後勤保障(主要是車輛、秩序、電力)?

調配會議所需車輛，特別是接送參加會議領導的車輛，要座位充足，車內整潔，並准備1台備用車輛。要有工作人員現場服務。

安排人員維持會場內外秩序，保證車輛停放有序，環境安靜。開會之前要檢查會場內外，開會時也要關注會場內外，以便及時處置突發情況。

准備電力保障車，並有專業人員跟蹤服務，確保停電之後立即供電。

9、如何做好節儉工作?

遵循必要、簡單、方便的原則。

一是會場大小適中、設施設備夠用，不要過份追求高檔豪華。會場距離較近，方便多數人來往。

二是場內布置都有必要性，以烘托氣氛，不能太復雜、太花哨。

三是會議材料要盡量減少。

四是食宿要就低不就高。住宿可安排普通標准間。

五是車輛以自接為主，以借為主，盡量不租用。

㈢ 冷餐會活動方案_自助餐冷餐會活動策劃書_策劃書

為了確定工作或事情順利開展，常常需要提前制定一份優秀的方案，一份好的方案一定會注重受眾的參與性及互動性。制定方案需要注意哪些問題呢？下面是我收集整理的冷餐會活動方案_自助餐冷餐會活動策劃書_策劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

冷餐會活動方案_自助餐冷餐會活動策劃書_策劃書1

一、前期准備工作：

1、策劃詳案出爐並與主辦方細節溝通完畢；

2、確定主辦方電話邀請通知參加冷餐會嘉賓的具體人數；

3、確定主辦方邀請合作夥伴出席人數；

4、與主辦方確定獎品、紀念品、紅酒、甜點、果盤等事宜。

二、活動時間：

20xx年12月24日傍晚七點到十點

三、活動地點

鐵道大酒店三樓會議廳

四、參加冷餐會人員

鐵道大酒店公司內部人員及部分公司合作夥伴和社會知名人士。

五、參加活動人員准備

1、董事長著公司統一服裝。

2、男士穿襯衣馬甲打領帶、深顏色褲子、鞋子

3、女穿統一工作服裝，淺色上衣、深色褲子，黑色鞋子。

六、活動主題接入

1、利用冷餐會文化特點，關聯平安夜主題、聖誕主題、元旦主題。

2、依據鐵道大酒店建築風格，突出鐵道大酒店硬體條件優勢。

3、西式格調的冷餐會活動，更加彰顯參會人員的身份和地位。

4、源於西方的弦樂四重奏、小提琴獨奏和華爾茲舞蹈以及各種健康節目表演，渲染整個會場氛圍。

5、穿梭嘉賓身邊的侍者，獨特的魅力氣質，使整個會議風情盡染。

6、領導的講話，讓所有員工堅定信念，讓所有旗下員工為了公司的發展盡心盡力。

7、給到場的每位女嘉賓提供化妝、造型、佩戴鮮花裝飾，男嘉賓上衣口袋插花

八、支付策劃公司投入資金預算：

萬

九、會場裝飾策劃：

1、冷餐會活動時間恰逢聖誕節前夕平安夜，為了渲染活動氣氛更為了增添節日的喜慶。鐵道大酒店正門按照西方聖誕節方式進行裝飾：正門前方擺放一個三米高的聖誕樹，在聖誕樹上用彩燈、雪花、水晶球等做裝飾進行點綴。用柵欄、禮盒、聖誕老人和麋鹿等聖誕物品在聖誕樹四周進行點綴。正門上方的玻璃幕牆用kt板做出聖誕老人的造型，同時突出本次活動的主題，門四周和兩側柱子用各

種聖誕裝飾物和彩燈進行裝飾裝飾，突出聖誕主題和活動主題，讓所有來賓在還沒有進入會場之前就感受到濃厚的節日氣氛和活動氣氛。

2、一進大堂左右兩邊擺設三組花籃，兩組易拉寶，地面鋪設紅地毯，給人一種隆重的喜慶的節日感覺，同時一些小的造型指示牌點綴其中，巧妙的告訴來賓參加冷餐會的路線。

3、大廳的柱子用大紅的蝴蝶結進行裝飾電梯間前的門口同樣點綴西式裝飾物，營造一種西式的高貴典雅的氣氛。

4、電梯間同樣也點綴著聖誕掛飾：鈴鐺，水晶球，綵帶等，同時擺放一組易拉寶突出活動主題。

5、坐電梯的時間或許短暫但是也是無聊的，所以在電梯間內同樣點綴一些聖誕花環、雪花之類的裝飾物，裝點整個電梯間讓整個電梯間充滿活力不在沉悶。

6、乘坐電梯上了三樓以後，電梯間同樣點綴著聖誕裝飾物，電梯出口的地方會擺放一個大的聖誕老人的造型做歡迎狀，增加節日氣氛，同樣也是對諸位來賓的歡迎。

7、簽到台擺放在三樓大廳，按照西式風格裝扮精美。服務人員身著正裝，接待每位前來的嘉賓，並對每位來賓發放製作精美的節目流程單，讓每位賓客了解整個冷餐會的時間以及節目安排。

8、轉過大廳就是一條長廊直通最終的目的地金色大廳，整個長廊用氣球，綵帶，鈴鐺、花環等具有濃厚西式風格的裝飾物進行點綴。長廊的盡頭金色大廳的拐角出用氣球和鮮花點綴出拱門熱烈歡迎諸位的到來。

9、穿過長廊右轉就來到了活動大廳的正門了，迎面就是一個高2。4m的聖誕樹上面彩燈，鈴鐺、水晶球，雪花等點綴其中，將整個氣氛在提升一個層次。正門同樣點綴著聖誕元素的一些裝飾，與聖誕樹交相輝映。

10、一進正門迎面就是一個方形的吧台，按照西式冷餐會格局精細布置，給人一種震撼，一種直面而來的節日的盛典氣息在此時升華到極致。面向正門的是一個精美的香檳塔，兩邊用彩燈點綴的聖誕樹映襯、精美造型的燭台、乘放各種精美食材、裝飾物的玻璃器皿，紅酒、歐式燭台搖曳的燭光帶來冬日的溫暖和節日的紅火、咖啡機、精美的咖啡杯，各種造型的鮮花點綴其中，桌面上隨意點綴著一些聖誕裝飾物，在雍容華貴的西式風格上更增添了節日的喜慶。

11、來賓自吧台兩側分別進入主活動區域，兩側吧桌上分別擺放著甜點、果盤和餐具，可供來賓隨意取食。

12、面對主活動區域是酒水吧和咖啡吧，整個吧台中間有兩位調酒師和服務員，為大家現場製作精美的雞尾酒、冷飲和咖啡飲品。一杯顏色精緻、口感極佳的飲品也為大家增添了節日的甜蜜。

13、主活動區域是來賓的主要活動場所，大家可以其中自由交流、暢談還是交誼舞的舞台大家可以在這里一展舞姿，兩側備有休息區，可以為大家提供座椅休息。休息區前後兩側各有一名服務人員，負責為客人添酒和及時將垃圾清理干凈，保證整個活動在一個整潔干凈的氛圍內進行。

14、主活動區域前是舞台，主持人在舞台上主持冷餐會，領導在此致辭，演員們在此奉獻精彩的節目。舞台作為主要的表演區域一定會受到大家的關注，所以會精細化裝飾，左右兩側牆壁做上巨幅噴繪精美的畫面襯托企業口號。舞台前按照歐式風格去點綴裝飾配合舞美燈光交相輝映，顯得更加富麗堂皇、更加突出節日的喜慶氣氛。

15、舞台後邊就是大型LED屏幕，在熒幕上可以根據冷餐會不同階段播放不同

的畫面和活動主題，升華整個舞台和烘托節日氣氛。

16、房頂用聖誕波浪旗幟和鈴鐺等一些具有濃厚節日氣氛的裝飾物進行點綴。房屋左右兩側的柱子用聖誕花環和鈴鐺進行點綴裝飾，交相輝映。

未盡之處還會根據實際情況做出更詳細的調整方案。

十、活動開始前半小時准備就緒工作：

1、展示布置、現場安裝完畢

2、工作人員、主演、主持、助演人員到位

3、禮品及手提袋等資料擺放到位

4、咨詢桌椅擺放到位

5、條幅懸掛、指示牌到位

6、相關人員明確崗位

7、入口時接待台擺放到位，嘉賓名單、新聞記者名單到位，嘉賓與記者簽到處到位

8、席位牌擺放到位

10、鮮花擺放到位

12、紅酒擺放到位、果盤擺放到位

13、化妝造型工作結束

14、主持人准備好活動材料。

15、音響師准備調試結束，音樂准備結束，幕布擺放到位。

冷餐會活動方案_自助餐冷餐會活動策劃書_策劃書2

一、冷餐會簡介

舉辦時間：

10點到3點舉辦場地：公司展廳參與人數：40——70人

主題：

冷餐會主色調：

冷餐會形式：

冷餐會、K歌、抽獎、拍賣、商業洽談。自助餐除讓場地方提供各種中式西式冷餐、適當的熱餐供給、其他各類甜品等。酒水應包括：紅酒、啤酒、配製飲料等。著裝要求：公司業務員男士必須身著正裝出席

2、女士必須身著正裝出席。

二、會場布置

1、樓梯上扎滿氣球

2、主舞台柱子上弄上氣球

場地說明：

1、入口：放置貴賓簽到台和服務總管，貴賓簽到後，由總管帶領進入會場，在由會場協調員領入主活動區。要素：服務總管必須身著正裝，男性，身高在175CM以上，帶有貴族氣息簽到台工作人員，為女性，身高在160CM以上，身著正裝。

2、主活動區域：及貴賓主要活動區域，配置2名會場協調和2名傳餐服務員身高在165CM以上。

a、場地大小設置原則以給所有貴賓充分的活動空間為最佳，工作人員可以自由走動，並提供貴賓所需要的.服務。

b、燈光原則需配合其他區域，做到不刺眼，協調，柔和。

c、會場協調和傳餐服務員身著正裝，必須站立，不可隨意互相攀談，時刻關注貴賓狀態，並提供服務

3、主持人台：及主要的活動主持區，設置一名主持人，並配有專業電腦播放輕快音樂曲目。主持人身著黑色正裝，以男性，身高在170CM以上，活潑有朝氣為最佳。主持人台燈光色調為紅色為最佳，台高在15CM左右。音響話筒設置以音樂和講話無雜質為佳，並在整個會場設置音箱，使全場的聲音傳播無障礙為最佳。

4、冷餐長桌：遵循原則採用黃紅相間的暖色調設計，充滿喜慶氣氛而又不落入俗套，在檯面的設計上，要兼顧中外文化的傳統習俗，重點在於追求色彩的和諧。冷餐菜餚裝盆，採用一次性，原則既要美觀又要實用，既要豐富多彩又要便於取食。背景展板主題為贊助商展示，內容包括商家形象展示和商品展示，在展板下設置3隻白色射燈照射，使人一目瞭然。每個長桌設置兩位餐桌服務員，一男一女，為貴賓提供冷餐裝盤服務和冷餐咨詢服務。

6、餐具放置區：放置用餐餐具和酒杯。

a、用重疊的形式放置，盡量放置較多的餐具，方便貴賓拿取，在活動的進行中也應該定時補充。

b、餐具以一次性具為准，體現環保。酒水吧台：為貴賓提供調制酒和飲料，對冷餐會的一種補充完善，可增添喜慶氣息，活躍現場氣氛。

休息區：為貴賓提供休息和相對安靜的談話空間。

12、垃圾放置區：放置舊餐具和其他垃圾的地方。並配有一位垃圾處理員。設置工作人員出入口。

13、表演區：涉及音響、燈光、搭台，暫定。註：整個會場需考慮製冷和通風，務必給貴賓有身心愉悅的感受。

三、活動安排時間表：

四、工作人員

1、企劃部：負責冷餐會全部協調工作人事（簽到員）：負責接待客人簽到。業務員（會場協調）：現場協調，與客人進行交流並引薦客人互相認識，提供相應的用餐服務。

2、工程組人員：負責會場布置、舞台、燈光、音響設備等。

3、服務組人員：負責酒會的服務工作業務助理（服務總管）：管理其他服務組人員，提供協調的引導服務。主持（特助）1人：擔任嘉賓主持。冷餐服務員若干：負責冷餐服務。後勤保障人員若干：冷餐會的場地外服務支持。包括垃圾處理，冷餐酒水供給，餐盤添置等。

4、攝像攝影人員：提供拍攝服務。攝像師1人：拍攝冷餐會全過程，錄製冷餐會精彩片斷，為有需要的貴賓錄制活動片斷。攝影師1人：拍攝冷餐會的精彩鏡頭，為有需要的貴賓拍照紀念。

五、冷餐會物品擬訂清單：

設備清單音響設備音箱：

2隻簽到台：

1台話筒：

2支機箱、線材等。

4、冷餐物品、酒具若干

5、商禮品，具體商定後確定。等等。

六、需具體籌備項目：

1、確定舉辦場地時間

2、確定所有酒會菜單、酒水

3、確定會場布置方案

4、確定所有工作人員，並對工作人員進行培訓

5、籌備好冷餐會會的全部工作

6、冷餐會會前一天確定全部工作準備完畢，對所有參會工作人員培訓指導

7、酒會前一天晚上布置好會場景舞台燈光音響

8、在活動前一天晚上要求車間清理干凈。

冷餐會活動方案_自助餐冷餐會活動策劃書_策劃書3

一、活動名稱

「微力量，大世界」這個名稱，主要根據這次party上的主題元素「圍脖」所取，結合「傳媒先鋒」的大主題「我們傳媒有力量」，用我們傳媒的力量，可以鑄造一個更大更廣闊的世界。

二、整體活動構思

這個派對是與以往的所有活動不同，開展的集展覽、交流、冷餐會於一體的傳媒派對。主要針對學校各大新聞中心的成品展示與團隊交流，以一種更加輕松的氛圍，更潮流的社交場合，為交大傳媒人提供交流的平台。同時，使得「傳媒先鋒」的活動更加的多彩。整體定位為：「交流，學習，年輕」。用年輕的方式，將參與到「傳媒先鋒」這個盛大節日的交大傳媒人，交流經驗，學習經驗。派對定有主題，並且，設置展點，展示新聞中心成果。提供冷餐，飲料等，供來參加的同學享用，打造更輕松的氛圍。

三、派對元素與主題

派對根據傳媒人的特殊性，並且還有時下流行的自媒體，主題為「微力量，大世界」。其中「微」字，英文單詞「we」諧音，代表所有的交大傳媒人，另外也代表微博的「微」。根據此主題，確定來賓的著裝要求，著圍脖出席。

揩要舉辦的是一場主題派對，所以在其中融入了統一元素的要求。

四、活動基本要求

1、每個學院的新聞中心及記者團，需在一定的時間內，製作相應的展示物品，以便放置在展示區。其中包括新聞中心記者團所製作的刊物或報紙、印有新聞中心記者團介紹和團隊照片的海報（主要尺寸大小根據易拉寶的大小確定，通過易拉寶展示，以便以後的回收再利用）。

2、前來參與的團隊需要根據主辦方所發邀請函，配以符合主題的著裝要求參加派對。並且每個新聞中心記者團前來參加的人數盡量控制在15到20人。由於場地的限制，不得超過。

3、每個團隊需提前自行布置展覽區。並且展覽區需配備一到兩名講解員。在活動結束之後，團隊需自行收拾展覽區，保證場地的衛生。

4、前來參與的來賓需聽從現場人員的安排，以保證活動的順利進行。並且不亂人垃圾，保證會場的干凈衛生。

五、活動前期准備

1、宣傳：

（1），在「傳媒先鋒」新聞發布會時，就做出活動預告，因為與以往的活動不同，所以會加大宣傳力度。

（2），自媒體宣傳，在活動開始前夕，作為傳媒先鋒整體宣傳的一部分。微博和人人每天更新，宣傳此次派對的特點。

（3）海報宣傳，配以相關主題的海報進行宣傳

（4）廣播台宣傳。

2、物品籌備：

（1）場地申請：場地定在八教中廳，向藝傳學院提交申請

（2）音箱設備租借：需向相關組織租借音箱及調音台等設備。

（3）宣傳物品采購：如易拉寶等宣傳品。

（4）其他物品采購：包括食品、飲料、現場布置物品等。

（5）紀念物品製作：書簽製作；傳媒先鋒票製作；胸簽或肩章製作。

（6）邀請函製作

3、領導和嘉賓邀請：邀請青傳指導老師，藝傳學院相關老師；各學院新聞中心指導老師。

六、活動現場布置

根據八教中廳的情況布置。活動場地分布：將活動場地劃分為五大區域：

1、展覽區；

2、餐飲區；

3、食品製作區；

4、活動及交流區；

5、合影區：

1、展覽區：主要放置各學院新聞中心記者團的展品。

2、餐飲區：主要放置冷餐會所需的食品，飲料等。

3、食品製作區：主要為中庭附近的專業教室（借用）。

4、活動及交流區：主要為主舞台和觀眾區。

處，在簽到處領取相關物品後進場。

七、活動流程

1、來賓到場簽到並參觀：15到25分鍾

2、主持人念開場詞，介紹到場領導來賓。

3、主要領導發言，並宣布開始。

4、交流活動開始，每個新聞中心及記者團的主要負責人可以回到展區，在場的同學可以到展覽區進行詢問，也可以到指定地點，領取便利貼，將自己想問的問題和想說的祝福寫在上面，貼到舞台的海報上。（此過程開始送上飲料）

5、節目

6、主持人開始在海報上挑選問題，並提問。（送上食品）

7、宣布可以合影。按次序合影。（所有新聞中心負責人與領導合影、團隊合影）

8、宣布結束。

備註：在整個活動中，都有背景音樂，並且一段時間可邀請小提琴手現場表演。

八、關於子活動為配合主題

可以運用微博話題交大傳媒先鋒進行互動，並且可以現場自拍，將傳媒人最自信的一面上傳，或者捕捉活動的精彩瞬間。最後可以參加抽獎，或者投票送上禮品。

備註：現場互動，再討論即投影儀問題。

九、現場人員安排

根據現場工作的需要，將所有人員分組。

A組：食品製作和管理組：主要負責在食品製作區製作食品，在規定的時間內，將食品送到餐飲區。並且在適當的增加。

B組：現場秩序：主要負責現場秩序的維護。其中主要區域。展覽區至少3名；入口處1名；交流區3名。其中在整個活動交流區，按照活動的流程在舞台兩邊設置人員待命，幫忙指導同學的來往。

C組：領導來賓引導組：主要負責陪在領導的旁邊，負責引導領導進入會場，並且參加活動中的流程。

D組：團隊引導組：每個團隊一名負責人，負責整個團隊的引導管理。和每個團隊的主管聯系。

E組：物品設備組：主要負責現場物品，例如桌椅的擺放整齊，和調音台等設備的使用管理。

總調度：李妍、程思源、宋慧馳十、經費預算：

易拉寶，只賣支架，畫面可以自己做

註：以上價格是根據市場聚格。具體根據采購現場聚格定價。

㈣ 冷餐會一般需要准備什麼餐具

冷餐會還得分：

1、自助餐形式的午宴或者晚宴（戶外晚宴包括BBQ的燒烤自助）。

2、下午茶形式：自助餐形式的冷餐會。一定會有餐前餐後點心，如蛋糕（提拉米蘇、乳酪蛋糕、芝士蛋糕）、曲奇餅干之類的；一定要有水果塔或者水果拼盤還有水果沙拉；接下來一定要有主食了。

吃過自助餐的人都知道，無非是大魚大肉（烤的、蒸的、煮的、炒的）、義大利面、中式(海鮮等等)炒飯、漢堡；喝的東西無非也就是果汁、酒類（紅酒、雞尾酒、香檳酒）、碳酸飲料（蘇打水、可樂、雪碧）、咖啡、紅茶綠茶。

(4)冷餐會鮮花擴展閱讀：

一、主題和環境：

冷餐會不同於傳統的中式宴請，是講主題、講環境、講氛圍、講品格的宴請方式，又是既有檔次又不失輕松的交流場所。所以，不同的冷餐會應有不同的明晰的主題，不同的冷餐會要創造或設置於不同的環境。

重大的節日宴請，有影響的活動宴請，近階段將接踵而來的聖誕節、元旦、春節歡慶等等，都有其獨特的內涵和外延。都有不同的主題，必須在冷餐會的主題和環境上有不同的體現，既有共性，又有個性。

二、檯面設計：

冷餐會檯面，是冷餐會中最占據視線，最反映氛圍的部分，是冷餐會的大色塊、大布局。是宴請的的主色調。一般來說，有冷色調或暖色調之分，APEC冷餐會中，我們採用了蘭白橫拼的冷色調，反差冷峻而不失高雅。

國慶招待會中，我們採用了黃紅相間的暖色調，揉入了國旗的基本色彩，充滿了節日的喜慶而又不入俗套。所以，檯面設計的基本要求，既要兼顧中外文化的傳統習俗，更要追求色彩的創新和諧，體現冷餐會的主題和主人的愛好。