冷凍鮮花生
㈠ 鮮花生如何冷凍保鮮
(1)保持水質清潔，每天換水，剪根露新茬，泡水的部位去掉多餘的葉子。 (2)剖、燒、燙法 剖：對木本植物，可在花腳部位剖十字，或劈或砸，以擴大吸水面積。 燒：一品紅等花剪後切口處流白漿，不制止則花很快腐敗，應在火上燒一下，防止營養物質倒流，月季、梅花、牡丹、丁香等也適用。 燙：浸燙於熱水中一會，利於吸水，殺菌防腐，一般80『C水中燙30秒左右。劍蘭，晚香玉，大麗花，菊花，非洲菊，香石竹等適用。 (3)水中剪切法；又名深水急救法 把脫水花枝在水中剪一下根，利用深水壓力高及在水中導管不被空氣堵塞原理，使脫水花枝得以恢復。 注意：剪後要讓花枝在水中吸足水15—20分鍾，才可拿出水面。 (4)殺菌法 在水中放入酒精、高錳酸鉀、樟腦、硼酸、檸檬酸、鹽、明礬等都可起到殺菌作用，只有水不腐爛變質，植物才能吸水保鮮。 註：一定配成溶液後再用，不可不溶解直接放入水中，用鹽時注意濃度不可太大。 (5)營養法 鮮花從母體上切下後，就失去了營養源，無力開放，可加入糖、啤酒、阿斯匹林、維生素C等各類營養物質，糖是營養來源，可保持花色鮮艷。 (6)噴淋、注射法 對於許多莖中空的花卉，可把花腳部位置於水龍頭下強行灌水，或用針頭注水保鮮，如荷花、蓮花、非洲菊、馬蹄蓮、水仙花等。 (7)遠離催熟劑——乙烯 蔬菜、水果不熟我們不會買，而熟的果蔬及敗落的花會釋放大量乙烯，導致花朵敗落。 (擺放位置 夏天應避開陽光直射，冬天遠離風口。 (9)水質 硬水、鹼水不好，淡水、微酸性水好一些，最好是經處理的軟水，自來水宜放置一段時間後再用，pH值在3．5—4．5間最好，以減少微生物繁殖，增強莖的吸引力。 (10)保鮮溫度 熱帶花卉10—12『C左右，如：紅掌、天堂鳥、蘭花； 普通花卉5』c左右，如玫瑰、菊花等。
㈡ 鮮花生凍生的好還是凍熟的好
你好，朋友
鮮花生凍好還是凍熟的好，
個人認為應該是鮮花生凍起來是比較好的，
等食用的時候拿出來化凍即可。謝謝。
㈢ 新鮮花生怎麼凍
方法一：
一、選料沙洗。選擇顆粒飽滿、無裂損、無蟲蛀且大小一致的花生乾果。取干凈河沙30公斤，水50公斤，將其與適量
花生果
一起放入缸或水池中，振盪洗滌30～50分鍾後，花生外皮經碰撞變得干凈、光潔，取出備用。
二、浸泡脆化。將洗干凈的花生果放入缸或水池中，浸泡1～2天。待殼內
花生仁
充分吸水膨脹，再按用水量的0.5％加入
氯化鈣
，繼續浸泡至花生口感發脆時，取出用清水沖洗一遍，去除氯化鈣殘留。
三、配料嫩化。取花生米1公斤，用水泡脹後加5公斤清水
磨漿
，在乳漿中按1％加入50ml嫩化酵母或
嫩肉粉
（一般地市
食品添加劑
商店有售），發酵10小時，即為鮮味乳劑。將10％的鮮味乳劑、5％的食鹽、0.2％的味精加入清水中配成浸腌液，然後再將經過脆化的花生放入浸腌液中浸24小時。
四、蒸煮。將浸腌好的花生連同浸腌液一起放入鍋中，煮沸後保持15～20分鍾即可
撈取
食用或出售。一般1公斤乾花生果可加工成2公斤以上的鹽煮嫩果。
方法二：
將乾花生果放入浸泡池中，用濃度1%～5%的食鹽溶液在15～30℃的溫度下循環流動浸泡3～8天後，用水沖洗，再用4%～7%的粘土稀泥漿浸泡0.8～2小時，然後瀝去多餘的泥漿並晾乾表面水分，最後用泥沙堆藏3天以上，篩去泥沙即得鮮嫩如初的新鮮花生。利用本工藝生產的花生形狀、顏色、質地、風味和口感等，與新鮮花生完全一樣，保鮮時間長達4～6周。
提問者評價
此並非我需要的答案，感謝你的認真。50分送給你，請君
笑納
。
㈣ 新鮮花生凍了還能吃嗎
新鮮的花生凍了以後還是可以吃的，這是因為花生被凍了以後，只是它的口感變了，而它營養物質是沒有改變的，它也沒有發生變質。
適宜：營養不良、食慾不振、產後婦女
花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。兒童、青少年及老年人均適宜食用，能提高兒童記憶力，有助於老人滋補保健。此外，營養不良，食慾不振，婦女產後乳汁缺少者宜食用。
禁忌：痛風急性期、胃潰瘍患者
1、痛風急性期不宜食用。
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。
2、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者不宜食用。
此類患者飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。
3、跌打淤腫者不宜食用。
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。
母嬰宜忌
孕婦宜食用。
孕婦可以吃花生，因為花生衣中含有止血成分，可以對抗纖維蛋白溶解，增強骨髓製造血小板的功能，縮短出血時間，提高血小板量，改善血小板質，加強毛細血管的收縮功能，是孕婦防治再生障礙性貧血的最佳選擇。
嬰幼兒不宜食用。
由於花生含脂肪較多，消化吸收比較緩慢，寶寶的腸胃功能還不夠完善，大量食用可引起消化不良。
溫馨提示
1、忌食發霉或發芽的花生。這種花生往往會受到黃麴黴毒素的污染。黃麴黴毒素是黃麴黴和寄生麴黴的代謝產物，具有很強的毒性和致病性。
2、在花生的諸多吃法中以燉吃為佳，這種做法更有利於人體吸收其營養物質。
㈤ 新鮮花生怎麼冷凍
當然可以啊，對營養成分基本沒有什麼影響的。很多商人為了保存花生米都是放冷庫里的，以免發芽。但食物都有個保質期的，別放太久啦，最好兩三個月內的吃完，不然即使沒有有害物質，可口感就不一樣了。
㈥ 我有大量鮮花生需要長時間冷凍行么
鮮花生可以冷凍存儲。
鮮花生的存儲方式：
花生在貯藏期間的劣變現象主要是生霉、變色、走油和變哈。花生果的水分超過10%，花生仁水分超過8%，進入高溫季節即易生霉。因此，貯藏期間要合理掌握乾燥、低溫、密閉三個環節。
在盛花生米的容器或塑料袋中，放上一、二支香煙，把口封緊，別漏氣。這樣，花生米
在三年之內不會被蟲蛀。取出花生米後，再用此法繼續貯藏。
用清水將花生米淘凈、撈出後瀝干炒熱，均勻地拌上細鹽和五香粉，然後攤開晾曬，干後裝入塑料袋或其它密封容器中。如此處理花生米失去發芽的能力，即使過夏，也不會變質。
花生的種皮(谷稱紅衣)由於受光、氧氣、高溫等影響容易變色。如從原來新鮮的淺紅色變為深紅色，以至暗紫紅色，說明品質開始降低，應立即採取措施，改善貯藏條件。
1、花生果貯藏：花生果在倉內散存或露天散存均可，要求水分控制在10%以內，堆高不超過2米。在冬季通風降溫以後，趁冷密閉貯藏，效果更好。
2、花生仁貯藏：花生仁的貯藏必須控制水分在8%以內，最高堆溫也不宜超過20℃，並
適時密閉防止蟲害感染和外界溫濕度影響，保持堆內乾燥、低溫、低濕，只有這樣才能較好地保持花生仁的品質。花生仁也可進行氣調貯藏，如在真空度為400毫米汞柱的情況下，充
以適量的氮氣，可以抑制花生的呼吸強度和蟲霉侵蝕。
㈦ 新鮮的花生可以放冰箱冷凍么
生花生米，最好放到通風乾燥地方儲存較好，生花生米放在容器里曬2-3天，然後晾涼，用塑料食品袋裝好，封口扎緊，放置冰箱內冷藏，可保存1-2年，隨吃隨取隨加工，不會壞掉。
花生米不應冷凍儲存，一般冷藏即可。
控制溫度在4到10度，這個溫度段花生內的油脂理論上已呈固態，花生米自身的新陳代謝極緩慢，酸價幾乎不上升；但如果低於0度有可能發生凍害，影響口感，如果用來榨油後非水化磷脂含量也很高，還應控制相對濕度在85%以下。
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花生米存儲要點
一是貯藏前要將花生米充分曬干，使花生米含水量降到8%以下。據試驗，花生米含水量低於8%時，貯藏十分安全，即使在－25℃時，也不影響發芽力。當花生米含水量高於10%時，呼吸作用增強， 釋放出大量熱能，易使花生米霉爛變質和生蟲。
提高花生米凈度，清除雜質及沒有發育成熟的秕果、病果和破傷的莢果。對貯藏場地要嚴格消毒滅菌、防潮，保持庫內通風乾燥。
貯藏器具以編織袋、麻袋為好，避免用不透氣的塑料袋貯藏。塑料袋貯藏花生米易造成空氣不流通，使花生米進行無氧呼吸，種胚中毒，同時呼吸產生的水份和熱量不易散發，而使花生米發熱霉變。
花生米不能與農葯、化肥同倉存放。許多農葯和化肥都有一定的揮發性、腐蝕性，時間一長，對花生米的細胞和種胚具有損害作用。貯藏期間要注意勤檢查，看花生米是否受潮、被蟲、鼠危害以及花生米發芽勢、發芽率是否降低，發現問題，及時處理，確保花生米安全貯藏。
㈧ 鮮花生可以冷凍保存嗎
生花生米，最好放到通風乾燥地方儲存較好，生花生米放在容器里曬2-3天，然後晾涼，用塑料食品袋裝好，封口扎緊，放置冰箱內冷藏，可保存1-2年，隨吃隨取隨加工，不會壞掉。
花生米不應冷凍儲存，一般冷藏即可。
控制溫度在4到10度，這個溫度段花生內的油脂理論上已呈固態，花生米自身的新陳代謝極緩慢，酸價幾乎不上升；但如果低於0度有可能發生凍害，影響口感，如果用來榨油後非水化磷脂含量也很高，還應控制相對濕度在85%以下。
(8)冷凍鮮花生擴展閱讀
冷凍食品注意事項
1、冷凍食品也有保質期
頻繁開關冰箱門，溫度波動大，冷凍食品的品質也會受到影響。一般建議冷凍食品在家儲存不要超過兩個月。
2、不宜反復冷凍
冷凍食品第一次解凍時，食物內的水分會重新分布，細胞內水分向外流失，使那些易溶於水的營養素，比如某些維生素隨之流失。同時，小冰晶會不斷變大，這樣冰晶對細胞的傷害就會增大，當再一次解凍時營養就會損失很多。所以，冷凍食品不宜反復冷凍。
㈨ 帶殼的新鮮花生能冷凍嗎
帶殼來的花生如果源是乾的，可以在冰箱內冷藏5個月。
如果是潮濕的殼，是不行的，會出現發霉變質。
建議曬干，用塑料袋保存。