糖栗果花語

① 新鮮栗子怎樣存放

剛採收的栗果不宜立即貯藏，應將其攤開置於陰涼通風處，散掉呼吸熱並讓其失去一部分水分，俗稱「發汗」，經「發汗」處理的果實即可進行貯藏。但如果栗果失水過多，含糖量異常增加，生理機能失常而導致栗果生活力下降，對各種病原菌的抵抗力降低，也易感病霉爛。

1、沙藏法。在陰涼室內或者地窖中，鋪10厘米的濕沙後，1層栗果1層濕沙堆藏，最上覆蓋10厘米以上的沙層，堆高不超過1米。河沙濕度保持在65%左右 (手握成團，手放散開)為宜，平時視沙的乾燥度及時噴水保濕。廣西研究所認為，河沙須潔凈，先曬2-3天，加入溶有0.1%托布津的清水5%，堆積厚度約20厘米，每5-7天翻動檢查一次，結合調濕撿出霉壞果，貯藏30天好果率可達86.6%。該法多在北方運用，因為這些地區在板栗收獲季節地溫較低，地溫回升也較晚。
與此類似，也有利用礱糠或鋸末屑代替河螞鎮沙作貯藏介質，或用河沙與鋸末屑的混合物，效果也不錯。

2、帶蒲保鮮貯藏。將帶蒲栗裝於竹簍中，堆存於陰涼的房間里。在前期有利於栗果水分保持和養分積累，起到一定的保鮮作用。經40天貯藏檢查，商品好果率高達95%-98.3%，失水率≤2%，蟲爛率為1.5%左右。貯藏效果好，經濟效益高。但貯藏後期，栗蒲失水風干，致使栗果失水嚴重，效益不佳。因此，此法作為短期貯藏手段是可行的，它是一種簡易的貯藏方法，能緩和採收期勞動力緊張的矛盾。若長期貯藏，則須轉換其他方式貯藏。

3、塑料袋室內常溫貯藏。將「發汗」後的板栗，再用70%甲基托布津500倍液浸5分鍾，取出晾乾，裝入50厘米×60厘米、兩側有若干個直徑1.5厘米的小孔的塑料袋中，置於通風良好的室內，不緊靠貼壓，初期換袋翻動3次，以後視室溫打開或扎緊袋口，一般超過10℃時打開袋口，低於1O℃時扎緊袋口。也有採用變換包裝袋的方法，即貯藏初期的高溫季節，用塑料網袋或麻袋，以利於袋內散熱降溫並排出有毒氣體，如乙醇、乙醛、CO2等，從而抑制霉爛的大量發生，以後氣溫下降時(降至1O℃以下)，黴菌活動受到抑制，即換為打孔塑料袋，以利最大限度地減少水分蒸發，保持栗果鮮度，即前期以防霉為主，後期以防失水為主。先將栗果露地沙藏一段時間(一般l個月作用)後，再改用塑料袋貯藏，效果也很理想。

4、稀醋酸浸洗貯藏。將挑選過的栗果，用1%的醋酸液浸1分鍾，瀝干後裝入底墊松針的竹簍內，上蓋塑料薄膜，每月浸洗4次，貯藏142天好果率可達94%。

5、清水或鹽鹼水浸洗保鮮貯藏。將「發汗」後的栗果裝入筐內，於清水或2%食鹽+2%碳酸鈉溶液中浸洗1-2分鍾，然後將筐裝板栗貯於架上，以後每隔一定時間再進行浸果，140天後，好果率達84-92%。該法的原理是：
(1)降低溫度從而降低呼吸作用；
(2)補充水分；
(3)洗掉栗果上的雜物，減少病菌浸染；
(4)鹽鹼水處理後PH值上升，抑制某些啟物正酶類的活性，從而達到抑制發芽的目的。

6、輻射保鮮貯藏。廣西植物研究所用鈷照射栗果，照射劑量為1.1毫庫/(千克?秒)（250倫琴/分）照射量為7.7、15.5、23、31庫/千克(3、6、9、12萬倫琴)，對抑制發芽效益顯著。7.7庫/千克(3萬倫琴)以上，貯藏7個月全無發芽，貯藏103天好果率在86%-92%。

7、氣溫保鮮貯藏。這是目前國內外先進的果蔬貯藏保鮮方法，採用CO2 ≤10%，O23-5%，溫度-1-0℃，相對濕度90-95%的條件貯藏，可貯藏四個月，湖北羅田縣供銷合作社土產公司和華中理工大學共同研究板栗氣調貯藏試驗，建成了板栗氣調保鮮庫。此氣調保鮮設備碳分子篩制氮技術，用於板栗保鮮貯藏在國內屬先進技術。該項成果成功地解決了庫房保溫、防潮、密封、氣體調節、溫度、濕度控制問趣，經保鮮6個月的抽樣檢查，失水率1%以下，好果率為87. 5%，色、香、味、質均符合板栗鮮果國家標准及出口衛生標准，此保鮮技術的研究成功，使大宗板栗保鮮貯藏有了較為理想的方法，但該方法一次性投資較大。
另據國外關於板栗氣調貯藏的研究報道，成熟的栗果在21℃，20%的O2中貯藏效果較好，而O2含量較高或成熟度不足的栗果，其采後損失較大，品質較差。

8、塗膜保鮮貯藏。採用各種塗料處理栗果，在其上形成一層被膜，可防止失水和發芽，減少病蟲害浸染。廣西植物研究所 (1977)採用水果塗料處理，效果良好，貯藏中失重率明顯下降，腐敗率悄悔也有所減輕，並可抑制發芽。安徽農業大學(1994)用無毒天然高分子化合物作為成膜物質，內含低毒高效的殺菌劑及發芽抑制劑製成保鮮液膜，在常溫下貯藏150天，與對照比，好果率在93.79%以上，最高可達95.32%，失水率在3%左右，霉爛率在5%左右。保鮮液膜處理的板栗貯藏150天後，經人工品嘗仍有適口的甜味，保持其原有的風味。

9、冷藏貯藏保鮮。板栗在常溫下貯藏，由於板慄慄果含水量較高，栗果及病原菌呼吸及代謝均十分活躍，很容易造成栗果的腐爛。而在低溫下貯藏，則可降低栗果及病原菌的代謝活動，降低水分的損失，有利於貯藏。但栗果屬於頑拗性種子，不耐0℃以下低溫貯藏，因此冷藏法通常較適合的溫度在1-4℃。具體操作是將栗果用麻袋包裝，貯藏於1-4℃、相對濕度85-95%的冷庫中，定期檢查。若水分蒸發量大，可隔4-5天在麻袋上適量噴水一次。此法可長期保鮮，但建庫成本高。

10、熟果乾藏。普通風乾的生栗果味甜，但時間長易干腐。若先煮後烘乾曬干，則可久藏。具體做法是：將栗果於沸水中煮約10分鍾，使果肉熟而不糊(糊則干後為粉)，曬干或烘乾後，帶殼保存於乾燥環境中。熟干栗果雖然風味大減，但交通不便的山區可以栗代糧，或周年供應市場。

上述的每種貯藏方法各有其優缺點，為了提高板栗的貯藏效果，有時幾種方法結合在一起應用，可獲得良好的效果。比如冷藏與氣調、冷藏與輻射以及儲藏與液膜保鮮貯藏結合;塑料袋與液膜結合等。
除了上述貯藏方法以外，還有缸藏、糠藏、空氣離子貯藏等。盡管板栗貯藏方法很多，但這方面取得的進展並不大，從目前的報道來看，最長的有效貯藏僅半年左右，還不能實現周年供應。大部分的研究集中在防霉、防失水、防病蟲的措施上，但對板栗在貯藏中的生理變化的研究還很不夠，特別是南方板栗的貯藏研究更不多見。實際上板栗的失水、霉變腐爛等都與種子內在的生理生化變化有著直接或間接的關系。因此在研究貯藏保鮮的同時，應加強板栗貯藏保鮮生理的研究。

② 糖炒板栗做法

糖炒板栗做法
糖炒栗子的做法

想要製作出美味的糖炒栗子，首先需要我們准備好新鮮的栗子，然後洗凈之後，我們就可以用刀去給栗子橫切上一刀，而且我們不用劃的太深。之後就可以用水去泡上半個小時以上了。

之後我們把栗子泡好之後，就可以蓋上蓋子，然後我們選擇轉小火，時常的進行翻動，然後我們要把粟子撈出，然後選擇放到鐵鍋中，用大火加熱到水干就可以了，然後我們選擇蓋上蓋子，轉小火開始燒，時常翻動一下。

在煮的過程中我們可以發現，粟子的切口會慢慢張開，然後我們經常的進行翻動，等到大概二十分鍾就可以出鍋了，對於炒好的粟子來說是很好剝殼的。

糖炒栗子的營養價值

吃糖炒栗子對我們健康有好處，在糖炒栗子中的營養價值是非常豐富的，首先糖炒栗子是有大量的澱粉存在的，同時大家吃糖炒栗子還可以幫助我們補充碳水化合物，而且大家吃糖炒栗子的時候還可以發現，因為糖炒栗子中的維生素C和鉀元素都是非常豐富的，在糖炒栗子中是含有葉酸、銅、維生素B6、鎂存在的，同時在糖炒栗子中還有維生素B1、蛋白質，在其中的維生素B6、維生素B1、鐵和磷等微量元素都很不錯，對人體來說是有好處的。

吃糖炒栗子對我們補充營養物質是有好處的，同時還可以通過吃糖炒栗子的方法來幫助我們起到防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等多種疾病的功效。同時在糖炒栗子中是有豐富的不沒談皮飽和脂肪酸存在的，特別是其中的維生素、礦物質是很豐富的，所以說大家吃糖炒栗子就可以起到防治高血壓病、冠心病、動脈硬化的功效，同時還可以利用糖炒栗子來幫助我們預防骨質疏鬆的問題，是可以幫助我們起到抗衰老的功效，延年益壽的功效也很不錯。

我們經常吃糖炒栗子對健康是有好處的，還可以通過吃糖炒栗子的方法來補充維生素C，這樣就可以起到維持我們骨骼和牙齒健康的功效，這樣對我們健康是有好處的，還可以利用吃的方法來幫助我們促進內臟健康，對老年人來說吃糖炒栗子是很適合的。

糖炒栗子吃多了會胖嗎

吃糖炒栗子的時候可以發現，在糖炒栗子中的澱粉是非常豐富的，同時糖炒栗子中的各類營養物質也很豐富，特別是蛋白質、脂肪等營養元素是很豐富的，所以吃糖炒栗子的時候就容易產生攝入比較多的糖分了。所以大家吃糖炒栗子的時候可以幫助我們補充維生素，這樣對我們健康是有好處的，特別是維生素C的量很豐富，所以吃糖炒栗子很不錯，不過糖炒栗子也有比較多的熱量存在，大家吃糖炒栗子的時候就容易產生發胖的情況，所以吃糖炒栗子必須要適量才行。

炒板栗的功效與作侍碧用

吃炒板栗是很不錯的，首先炒板栗是屬於健脾補肝的一種食枯差物，對我們促進腸胃健康是有好處的，同時我們經常的去吃些炒板栗，這樣還可以幫助大家有效的治療腎臟問題，對我們的健康有好處，同時還可以利用吃炒板栗的方法來幫助我們治療疾病，所以是值得我們經常吃的一種食物了。